Ëmbëlsirë krem brulee: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Creme brulee është një ëmbëlsirë çuditërisht delikate që i përket kuzhinës kombëtare franceze. Kjo delikatesë është një krem i hollë i mbuluar me një kore të pazakontë karamel. Si rregull, një ëmbëlsirë e rafinuar shërbehet e ftohtë së bashku me frutat dhe manaferrat. Krem brulee tradicionale ofrohet pothuajse në të gjitha restorantet prestigjioze në botë. Dhe përgatitja e tij me shkathtësi është një shenjë e aftësisë profesionale dhe një arsye për krenarinë e çdo kuzhinieri.

Vërtetë, në vendin tonë, receta e ëmbëlsirës krem brulee, për disa arsye, nuk është e njohur, por vetëm pak dinë ta gatuajnë siç duhet. Edhe pse në realitet kjo delikatesë e hollë meriton lëvdata dhe me siguri do t'u tërheqë gustatorëve të vërtetë. Nëse keni planifikuar një ngjarje solemne një ditë më parë ose thjesht dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me një trajtim të pazakontë, sigurohuni që të merrni në bord një recetë të thjeshtë krem brulee. Në shtëpi, përgatitja e kësaj delikatesë nuk është aq e vështirë.

Përshkrim

Në fakt, është e vështirë të imagjinohet një ëmbëlsirë më delikate dhe më e sofistikuar se krem brulee. Kjo ëmbëlsirë franceze bëhet tradicionalisht me të verdhat e vezëve dhe kremin. Fillimisht bëhet kremi aktual dhe më pas shpërndahet në kallëpe të vogla dhe piqet në furrë. Nëse keni një bisht vanilje aromatik në kuzhinën tuaj për një kohë të gjatë, atëherë krem brulee është pikërisht delikatesa ku meriton një vend të veçantë.

Një tipar i ëmbëlsirës klasike franceze është korja e karamelit, e cila krijon një kombinim të pazakontë kontrast me kremin delikat. Delikatesa nuk shërbehet kurrë në forma të mëdha. Kjo, para së gjithash, për faktin se tekstura e saj është aq delikate sa kërkon një qëndrim të kujdesshëm. Përveç kësaj, kërcitja që ndodh kur karameli është plasaritur është një veçori unike e krem brulee dhe duhet të përjetohet nga të gjithë ata që e provojnë këtë krijim të kuzhinës.

Produkte për përgatitjen e ëmbëlsirave

Duhet thënë se sekreti i ëmbëlsirës së famshme franceze nuk qëndron aspak në përdorimin e produkteve ekzotike, por në përgatitjen e shkathët. Një recetë hap pas hapi për krem brulee do t'ju ndihmojë ta bëni këtë trajtim gustator vërtet të shijshëm dhe të butë.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 vezë;
• 300ml krem i rëndë;
• 120g sheqer;
• pish vanilje.

Sasia e treguar e përbërësve do të bëjë 4 porcione të një ëmbëlsirë që shkrihen në gojën tuaj. Dhe procesi i gatimit do të zgjasë rreth një orë e gjysmë. Përveç kësaj, kremit do t'i duhet pak kohë për t'u ftohur.

Për këtë ëmbëlsirë ju duhen vetëm të verdhat, kështu që të bardhat mund t'i përdorni për çdo pjatë tjetër.

Veçoritë e gatimit

Pyetja e parë me të cilën përballen amvisat është "si të bëhemi krokantekore karamel në ëmbëlsirë?". Ka disa metoda prodhimi, më e mira nga të cilat konsiderohet përdorimi i një djegësi të veçantë gatimi. Dimensionet e tij janë aq të vogla sa të lejojnë të kontrollosh plotësisht procesin deri në detaje. Megjithatë, të tilla një pajisje vështirë se mund të gjendet në çdo kuzhinë. Dhe blerja e një djegëseje është vetëm për të bërë krem brulee është e shtrenjtë.

Metoda e dytë përfshin të ashtuquajturën flakërim. Sheqeri në krem duhet të spërkatet me alkool dhe të vihet në zjarr - gjatë djegies, vetë kristalet do të kthehen në karamel. Sidoqoftë, jo çdo zonjë do të pranojë të punojë me zjarr në kuzhinën e saj. Kjo është arsyeja pse metoda e tretë për të bërë një kore konsiderohet me të drejtë më e arritshme dhe e sigurt. Ai konsiston në faktin se ëmbëlsira duhet të spërkatet me sheqer dhe të futet në furrë për vetëm disa minuta. Është më mirë të zgjidhni funksionin "skarë" për këtë qëllim.

Sa i përket përbërësit kryesor të delikatesës - kremit, gjithçka është mjaft e thjeshtë me të. Në procesin e prodhimit, vetëm një gjë është e rëndësishme - mos e thani tepër në furrë dhe monitoroni vazhdimisht pjekjen. Përndryshe, delikatesa mund të rezultojë të jetë shumë e fortë ose thjesht të përkulet. Por, pavarësisht nga kompleksiteti i dukshëm, sigurohuni që të provoni të përdorni recetën e kremës së brule të paktën një herë. Më besoni, kjo ëmbëlsirë ia vlen. Pasi ta keni shijuar një herë, do të bini përgjithmonë në dashuri me shijen dhe aromën unike të delikatesës.

Recetë klasike krem brulee

E verdhaveçuar nga proteinat, shtoni gjysmë gote sheqer në to dhe filloni t'i rrahni fillimisht me shpejtësinë minimale të mikserit ose blenderit. Më pas rrisni shpejtësinë dhe përpunoni përzierjen për 5 minuta. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të harlisur me një shkumë të qëndrueshme.

Hidhni kremin në një tenxhere, shtoni edhe gjysmë gote sheqer dhe vendoseni në sobë. I lëmë të vlojnë në zjarr të ulët. Më pas shtoni farat e vaniljes dhe përziejini mirë.

Masën e përgatitur e derdhni në një rrjedhë të hollë në të verdhat e rrahura, duke e trazuar masën me një rrahëse. Më pas e kullojmë në një sitë dhe e shpërndajmë në tepsi të vogla. Tani vendosini në një enë të madhe të mbushur përgjysmë me ujë të nxehtë - kjo është e nevojshme për të krijuar një banjë uji në furrë. Në këtë formë e vendosim enën të piqet për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Gatishmëria e ëmbëlsirës mund të përcaktohet vizualisht: mesi duhet të mbetet i trashë, por pak të dridhet, si pelte.

Nxirreni kremin nga furra, lëreni të ftohet fillimisht në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsira do të trashet plotësisht.

Bërja e kores së karamelit

Spërkasim kremin e ftohur me sheqer dhe e dërgojmë në furrën e nxehur në maksimum për 5 minuta. Zakonisht, kjo kohë është e mjaftueshme që rëra të karamelizohet. Nga rruga, sasia e sheqerit duhet të jetë e tillë që të mbulojë plotësisht pjesën e sipërme të ëmbëlsirës. Dorëziminjë ëmbëlsirë nga furra, lëreni të ftohet. Është mirë që kallëpet të vendosen në ujë të ftohtë në mënyrë që karameli të trashet shpejt. Mbi këtë, përgatitja e krem brulee sipas recetës mund të konsiderohet e përfunduar. Siç mund ta shihni, krijimi i një kryevepre të tillë të hollë të kuzhinës nuk është aq e vështirë.

Dorëzimi dhe pastrimi

Nëse ende vendosni të gatuani një krem brulee të shijshme sipas recetës, atëherë mbani në mend se dekorimi i tij është një hap po aq i rëndësishëm. Kjo ëmbëlsirë duket tepër e bukur nëse e piqni në kallëpe qelqi. Dhe për të përmirësuar shijen e delikatesës dhe për ta bërë prezantimin e saj më interesant, vendosni çdo kokrra të kuqe sipas shijes tuaj në fund: rrush, luleshtrydhe, mjedra ose rrush pa fara.

Përveç kësaj, ëmbëlsirën e përfunduar mund ta dekoroni me degë nenexhiku dhe feta frutash. Shumë ide të pazakonta dizajni do t'ju tregojnë gjithashtu një recetë krem brulee me një foto.