Canolli - recetë ëmbëlsirë. Canolli Sicilian - recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Canolli (receta do të detajohet më poshtë) është një ëmbëlsirë tradicionale siciliane, e cila përgatitet në formën e tubave të ëmbël krokantë me një krem delikat dhe të ajrosur brenda. Vlen të përmendet se produkte të tilla mund të gatuhen si të skuqura thellë ashtu edhe në furrë. Sot do të shqyrtojmë opsionin e dytë. Në fund të fundit, tubat e skuqur në vaj rezultojnë të jenë shumë të yndyrshëm dhe me kalori.

Kanolli sicilian: recetë me foton e gjellës së përfunduar

Para se të formoni produkte të tilla të ëmbla të pazakonta, duhet të gatuani dhe më pas të piqni brumë buke. Për ta gatuar, duhet të blini:

• miell gruri i lehtë - rreth 300 g;
• gjalpë i freskët - 60 g (para shkrirjes);
• pluhur kakao - 3 lugë të mëdha;
• sodë buke (opsionale për t'u shuar me uthull) - lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
• kripë e imët e tryezës - një majë e vogël;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha;
• verë e bardhë gjysmë e ëmbël – gotë me fasadë.

Gatimi i bazës

Nëse ndiqni të gjitha rregullat për të bërë tuba, patjetër që do të merrni cannoli të shijshëm dhe krokantë. Receta për produkte të tilla përfshin përbërës mjaft të thjeshtë dhe të përballueshëm. Për shkak të faktit se baza e kësaj pjate është një sasi e madhe e pijeve alkoolike, ëmbëlsira nuk rekomandohet për fëmijët. Përndryshe, vera duhet të zëvendësohet me qumësht të rregullt. Kështu, gjalpi i shkrirë, mielli i bardhë i grurit, pluhuri i kakaos, sheqeri i grimcuar, kripa e imët dhe një pije alkoolike gjysmë e ëmbël duhet të përzihen në një tas. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë, elastik dhe të njëtrajtshëm në ngjyrë çokollate, i cili duhet të vendoset në një qese dhe të mbahet në frigorifer për të paktën një orë.

Kanolli i shijshëm dhe i butë: recetë kremi ajri

Vlen të theksohet se sot ka shumë mënyra për të bërë mbushjen për një ëmbëlsirë të tillë. Ne do të shqyrtojmë më të thjeshtat dhe më të shpejtat. Për ta bërë këtë, na duhen komponentët e mëposhtëm:

• gjizë e butë "Mascarpone" - 400 g;
• vezë të mesme pule - 2 copë.;
• sheqer pluhur - 130 g;
• çdo rum është një lugë e madhe;
• çokollatë e bardhë - një bar;
• qumësht i freskët - 1-3 lugë të mëdha;
• krem me përmbajtje maksimale yndyre - 90 g;
• fruta të ëmbëlsuara të ndritshme - përdoreni për dekorim sipas dëshirës.

Si të përgatisim krem me gëzof dhe të ëmbël?

Sicilian Canolli, recetëtë cilat bazohen në djathin e butë Mascarpone, janë më të shijshmet dhe më të butat. Për të bërë një mbushje kaq të pazakontë, duhet të rrahni produktin e paraqitur të qumështit me një kamxhik dore ose mikser, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur, rum dhe krem të rëndë në të. Masa që rezulton duhet të vendoset në frigorifer, dhe më pas të fillojë menjëherë të përgatisni pjesën tjetër të kremit. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët e pulës dhe të ndani të bardhat nga të verdhat. Ne nuk kemi nevojë për përbërësin e fundit, kështu që mund të përdoret për të përgatitur ndonjë pjatë tjetër. Sa i përket proteinave, ato duhet të ftohen pak, dhe më pas të rrihen fuqishëm në majat në këmbë. Pas kësaj, të dyja pjesët e mbushjes duhet të bashkohen në një tas, të përzihen plotësisht dhe të vendosen në frigorifer për gjysmë ore.

Procesi i formimit dhe pjekjes së bazës në furrë

Tubacionet e kanolit me çokollatë janë të lehta për t'u formësuar. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni brumin nga frigoriferi, ta rrotulloni në një fletë 5-6 milimetra të trashë dhe më pas ta prisni në katrorë me anët 7 centimetra. Pas kësaj, të gjitha produktet duhet të mbështillen bukur në kallëpe speciale. Nëse nuk ka pajisje të tilla në shtëpinë tuaj, atëherë mund t'i bëni ato vetë nga petë e trashë. Në fund, tubat duhet të vendosen në letër pergamene dhe të dërgohen në një furrë të parangrohur për 18-20 minuta. Gjatë kësaj kohe produktet do të piqen plotësisht, do të bëhen krokante dhe shumë të shijshme.

Si ta dekoroni bukur një ëmbëlsirë dhe ta mbushni me krem?

Receta siciliane Canolli që po shohim mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Ne vendosëm të sjellim në vëmendjen tuaj mënyrën më të thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale. Për ta bërë këtë, shkrini një çokollatë të bardhë me shtimin e disa lugëve qumësht të freskët dhe më pas lyeni majat e mprehta të tubave të çokollatës me glazurën që rezulton. Pasi masa e ëmbël të jetë ngurtësuar, kërkohet të shtrydhet një sasi e vogël kremi djathi në pjesën e zbrazët të bazës me një shiringë kulinare. Më pas, frutat e ëmbëlsuara me shumë ngjyra duhet të vendosen bukur në mbushje.

Shërbimi i duhur i ëmbëlsirës siciliane në tryezë

Produktet e gatshme të ëmbla duhet të vendosen në një pjatë të madhe të sheshtë dhe të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur ose copa çokollatë të zezë sipër. Shërbejeni një ëmbëlsirë të tillë në tryezë me çaj të nxehtë ose pije kafeje.

Informacion i dobishëm

Gjerësia dhe gjatësia e cannoli tradicionale mund të ndryshojnë në varësi të rajonit në Itali ku bëhet delikatesa. Vlen të theksohet se sot ëmbëlsira e paraqitur është shumë e pëlqyer jo vetëm në shtetin evropian të lartpërmendur, por edhe në SHBA, ku receta e përgatitjes së tyre u kthye në vitet 1900 falë emigrantëve.