Niseshti i orizit: vetitë, mënyrat e marrjes, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Niseshja është një lëndë ushqyese e vlefshme që gjendet në çdo kuzhinë. Përdoret në përgatitjen e salcave, kremrave për pastiçeri, pudingave, pelte dhe tavë. Niseshteja vepron si një agjent trashësues, duke i dhënë pjatave stabilitetin dhe strukturën e dëshiruar. Ekzistojnë disa lloje të këtij produkti. Përftohet nga patatet, misri ose orizi. Do të mësoni se çfarë është niseshteja e orizit në artikullin tonë. Sigurohuni që të ndaleni në vetitë e tij të dobishme dhe të merrni parasysh se si mund të merret në shtëpi.

A ka niseshte në drithërat e orizit?

Niseshja është një pluhur pa shije dhe erë, i bardhë ose i verdhë. Nuk tretet në ujë të ftohtë. Nëse e shikoni nën një mikroskop, mund të shihni se pluhuri përbëhet nga kokrra të vogla. Kur shtrydhet në dorë, lëshon një kërcitje specifike, e cila shpjegohet nga fërkimi i grimcave.

Niseshja sintetizohet nga bimët si rezultat i fotosintezës. Ai grumbullohet në zhardhokët e patates, kokrrat e grurit, farat e misrit dhe orizit. Disa kultura kanë më shumë prej tij, ndërsa të tjerat kanë më pak. Për shembull, një kokërr orizi është 75% niseshte, ndërsa patatet janë 24%, misri është 70%, dhe gruri është 64%. Kështu, kjo substancë përmbahet me tepricë në drithërat e orizit. Dhe mbi të gjitha është në varietetet e rrumbullakëta të orizit.

Nëse flasim nëse ka niseshte në qull orizi, atëherë, natyrisht, kjo substancë nuk avullohet askund gjatë trajtimit të nxehtësisë. Është falë tij që kokrra zien dhe ngjitet së bashku gjatë gatimit.

Vetitë e dobishme të niseshtës nga orizi i zakonshëm

Është vërtetuar prej kohësh se drithërat përmbajnë një sërë substancash jetike për trupin. Pra, orizi është një burim i vlefshëm i vitaminave B, PP, E, të cilat sigurojnë funksionimin e qëndrueshëm të sistemit nervor dhe kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Ai përmban aminoacide dhe proteina të nevojshme për funksionimin normal të të gjithë organizmit. Por shumica e lëndëve ushqyese përmbahen në guaskën e përafërt, të jashtme, e cila hiqet gjatë përpunimit të grurit. Orizi i lëmuar është shumë më i varfër në përbërje.

Sa i përket vetive të dobishme të niseshtës së orizit, ato janë si më poshtë:

1. Produkti është absolutisht hipoallergjik. Nuk përmban gluten, një proteinë bimore që shkakton një reaksion alergjik në trup.
2. Niseshteja e orizit është e lehtë për t'u tretur dhe e shkëlqyerburim energjie.
3. Produkti ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.
4. Niseshteja e orizit mbulon muret e zorrëve, duke lehtësuar inflamacionin dhe duke lehtësuar gjendjen në sëmundjet e traktit gastrointestinal.
5. Praktikisht nuk përmban natrium në përbërje, prandaj ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta, toksinave dhe toksinave nga trupi.

Dëmi dhe kundërindikacione për përdorim

Trupi i njeriut nuk përfiton vetëm nga niseshteja e orizit. Dëmi nga përdorimi i tij është si më poshtë:

1. Është niseshteja e përmbajtur me tepricë në oriz që shkakton shtim në peshë. 100 gram produkt përmban 348 kcal.
2. Kur gatuhet në ujë të nxehtë, niseshteja fryhet dhe tretet, duke u kthyer në një pastë. Me përdorim të mëtejshëm, ai vendoset në muret e zorrëve, duke shkaktuar rëndim dhe shqetësim në stomak.
3. Nishesteja e orizit është një ushqim që krijon mukozë. Mukoza në zorrë ndërhyn në punën e vileve dhe perist altikën e qëndrueshme të mureve të saj, gjë që çon në kapsllëk dhe ndërprerje të përthithjes së lëndëve ushqyese, vitaminave dhe mineraleve nga ushqimi.

Niseshteja e orizit është 95% karbohidrate të thjeshta që shkaktojnë rritje të sheqerit në gjak. Është për këtë arsye që ky produkt është kundërindikuar për njerëzit me diabet.

Niseshteja e orizit mund të jetë e dobishme dhe e dëmshme për trupin. Kryesorja është të dish masën në çdo gjë dhe të mos abuzosh me këtë produkt gjatë gatimit.

Përdor në gatim

Niseshti i orizit përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore dhe gatimin në shtëpi:

• si zëvendësues i xhelatinës;
• si stabilizues për salcat;
• kur përgatitni, për shembull, kremin, si dhe pudingat, pelte, etj.

Produkti i paraqitur mund të quhet me siguri një trashës ideal për kremin e ëmbëlsirave, në veçanti, kremin. Niseshteja e orizit i jep asaj një strukturë delikate, të lëmuar dhe një shkëlqim të shkëlqyeshëm. Nëse vlerësojmë vetitë e tij stabilizuese, atëherë është më i fortë se niseshteja e misrit, niseshteja e patates ose mielli. E tras masën më shumë duke e bërë kremin më të dendur, që do të thotë se kërkohet shumë herë më pak.

amidon në dietën e fëmijëve

Siç e dini, ka niseshte në qull orizi. Por është ky produkt që është ndër të parët që futet në dietën e foshnjave. Qull orizi mund t'u ofrohet fëmijëve nga mosha katër muajshe. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se nuk shkakton reaksione alergjike tek fëmija, pasi drithërat nuk përmbajnë gluten.

Nishesteja e orizit si trasues përdoret gjerësisht në përgatitjen e puresë së perimeve dhe frutave për fëmijë. Nuk ka shije dhe erë, gjë që nuk ndikon në shijen e pjatave. Nga mosha 4 muajshe, niseshteja tashmë shpërbëhet lirshëm në traktin tretës të fëmijës në glukozë. Ai mbështjell muret e stomakut, duke e mbrojtur atë nga efektet negative të acideve të frutave.

Përdorimi në kozmetologji

Niseshti i orizit ka gjetur aplikimin e tij në industrinë e kozmetikës dhe parfumeve. Vetitë e tij të dobishme vlerësohen gjithashtu në kozmetologji. Niseshte:

• thith sekrecionet e sebumit;
• mbron lëkurën nga efektet negative të mjedisit të jashtëm;
• ofron pastrim të butë të lëkurës;
• ka një efekt qetësues dhe freskues.

Maskat e fytyrës të bazuara në këtë pudër mund të përgatiten në shtëpi. Sipas rishikimeve, një maskë shtrënguese e fytyrës ka një efikasitet të lartë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• amidon orizi - 1 lugë;
• të bardhë veze - 2 copë

Rrihni 2 të bardhat e vezëve me shpejtësi të lartë derisa të jenë të forta. Shtoni me kujdes niseshtenë dhe përzieni mirë. Masën që rezulton aplikojeni në një fytyrë të pastruar për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, lani maskën me ujë të ngrohtë dhe aplikoni një krem hidratues në lëkurë.

Si të bëni vetë niseshte orizi?

Teknologjia për përgatitjen e këtij produkti në shtëpi është të kryeni hapat e mëposhtëm:

1. Merrni 1 kg oriz të rrumbullakët Krasnodar dhe hidheni në një kavanoz të pastër 3 litra.
2. Hidhni drithërat me ujë të ftohtë 5 cm mbi nivelin.
3. Lëreni kavanozin në temperaturën e dhomës për 5 ditë. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë. Përndryshe, orizi mund të fermentohet.
4. Në ditën e gjashtë, i gjithë uji duhet të kullohet.
5. Prisni orizin e lagurnë çdo mënyrë të përshtatshme për gjendjen e miellit. Është më i përshtatshëm të përdorni një blender të fuqishëm zhytës ose të palëvizshëm. Rezultati duhet të jetë një masë e bardhë mjaft e lëngshme.
6. Kullojeni tretësirën e orizit përmes një sitë të imët ose napë të palosur në disa shtresa përsëri në kavanoz.
7. Kur i gjithë orizi është grimcuar dhe filtruar, kavanoza duhet të lihet në temperaturën e dhomës për një ditë tjetër. Gjatë kësaj kohe, niseshteja do të vendoset në fund, dhe uji do të mbetet sipër. Tani do të duhet "të nxirret" nga kavanozi.

Tharrja dhe ruajtja e niseshtës

Kur lëngu në kavanoz të qetësohet, mund të vazhdoni me gatimin e mëtejshëm të niseshtës së orizit në shtëpi:

1. Përgatitni një kullesë duke e veshur me një peshqir të hollë pambuku (vaffle). Kullojeni të gjithë përmbajtjen e kavanozit në të. Uji do të kullojë, dhe masa niseshte do të mbetet në peshqir. Lëreni kështu për të paktën 12 orë.
2. Zhvendoseni niseshtenë e lagur në një tjetër peshqir të pastër dhe të thatë.
3. Lëreni të thahet plotësisht. Me shumë mundësi, niseshteja do të kapet në një pjesë të madhe. Ndërsa thahet, duhet të thyhet.
4. Tërmoni copat në një gjendje mielli me një okllai. Më pas, përzierjen e thatë e kalojmë disa herë në një sitë të imët.
5. Ruajeni niseshtenë që rezulton në një kavanoz qelqi të mbyllur hermetikisht. Rekomandohet përdorimi i tij brenda 12 muajve. 1 kg oriz duhet të japë 950 g pluhur të bardhë të thatë.