2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Më shpesh në dyqanet ushqimore mund të shihni peshk të ngrirë. Nëse i përket specieve të blirit ose salmonit, atëherë ruhet individualisht. Peshqit e mesëm dhe të vegjël vendosen në forma të veçanta prej 12 kilogramësh. Nëse flasim për harengë, sprate ose sprat, atëherë për transportin dhe ruajtjen e saj përdoren briketa, me peshë jo më shumë se një kilogram.
Nëse peshku i ngrirë është i cilësisë së lartë, atëherë ai ka një pamje tërheqëse dhe shije të shkëlqyer. Trupi i saj është i dendur dhe nuk e ndryshon formën e tij pas shkrirjes, barku nuk është i fryrë. Karakterizohet nga gushë të kuqe të ndezura, sy të fryrë dhe të lehtë (nëse kufomat nuk janë të ndara). Përveç kësaj, produktet e freskëta fundosen shpejt kur vendosen në ujë.
Si të zgjidhni peshkun e duhur?
Duhet të theksohet menjëherë se ekziston një ndryshim i caktuar midis konceptit të peshkut "të ngrirë" dhe "të sapongrirë". Pra quhet peshku i freskët i ngrirë, i cili ekspozohet ndaj temperaturave të ulëta qoftë në formë të gjallë, qoftë menjëherë pas nxjerrjes dhe heqjes së kokës. Në këtë rast përdoren frigoriferë të veçantë.
Duhet të mbahet mend se peshq të tillë mund të ruhen jo më shumë se 3 ditë në një temperaturë prej 0 ° C ose deri në 15 ditë në -5 ° C. Nëse dyqani që shet produkte të tilla nuk kadhomë të përshtatshme frigoriferike, atëherë të gjitha mallrat duhet të shiten brenda 24 orëve.
Peshku i ngrirë ftohet në një temperaturë më të ulët, e cila mund të jetë -18°C. Në këtë rast, lagështia në indet e kufomës ngrin. Kur shkrihen, peshq të tillë mund të bëhen disi të butë dhe të ujshëm. Përveç kësaj, vlera e tij ushqyese është zvogëluar në krahasim me produktet e freskëta.
Duhet përmendur gjithashtu se për ruajtje më të mirë, peshku mund të mbulohet me lustër akulli. Është projektuar për të mbrojtur kundër tharjes, duhet të jetë transparent dhe i hollë. Nëse vëreni një shtresë të trashë akulli, dhe vetë kufoma është e bardhë borë, atëherë është më mirë të refuzoni të blini, pasi pjesën më të madhe të parave do ta paguani për ujë, dhe jo për mish peshku.
Aktualisht filetoja konsiderohet si produkti më i mirë gjysëm i gatshëm, i cili karakterizohet nga kërkesa e konsiderueshme nga blerësit, pasi mund të përdoret pa përpunim paraprak.
Duhet theksuar se peshku i ngrirë mund të ofrohet si mish i grirë. Ajo vjen në dy varietete. Klasa e parë bëhet vetëm nga fileto, e dyta përbëhet nga kufoma të bluara së bashku me kockat dhe lëkurën. Duhet të them se mishi i grirë është bërë nga një shumëllojshmëri speciesh peshqish dhe ngrihet direkt në anije në një temperaturë prej të paktën -30 ° C.
Në gatim, ka shumë receta për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash peshku. Peshku i ngrirë me cilësi të lartë praktikisht nuk është inferior në shije ndaj peshkut të freskët, por ju duhet të jeni në gjendje ta gatuani siç duhet. e rëndësishmemomenti që nuk duhet harruar është shkrirja e tij.
Duhet të mbahet mend se peshku i ngrirë nuk mund të tolerojë ujin e ngrohtë, pasi bëhet i dobët dhe pa shije. Nëse planifikoni të gatuani filetën, atëherë këshillohet që ta shkrini në ajër, gjë që parandalon humbjen e konsiderueshme të lëndëve ushqyese dhe vitaminave.
Recommended:
Fakte interesante rreth qumështit. Qumështi mund të bëhet i thartë gjatë një stuhie. Bretkocë në qumësht. Bojë qumështi e padukshme
Që nga fëmijëria, të gjithë e dinë se qumështi është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Madje, në kohët e lashta konsiderohej si ilaç për shumë sëmundje. Pse qumështi bëhet i thartë gjatë një stuhie. Pse keni nevojë të vendosni një bretkocë në të. Cila kafshë ka qumështin më të yndyrshëm? Pse të rriturit nuk duhet ta pinë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj faktet më interesante rreth qumështit
Vera më e mirë është roze. Fakte interesante për verën e trëndafilit
Vera është një "dhuratë e diellit", një pije hyjnore, e lehtë dhe delikate, romantike dhe e rafinuar, duke fituar miliona zemra në mbarë botën. Kur u shfaq? Si është bërë siç duhet? Si është vera? Le të hedhim një vështrim në të gjitha këto tani
A është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe disa mënyra për ta shkrirë atë
Duket se pse duhet të mashtroni në kërkim të një përgjigjeje për pyetjen nëse është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe të kërkoni mënyra për të shkrirë. Çfarë do të ndodhë nëse neglizhojmë temperaturën e këtij përbërësi dhe e vendosim menjëherë në një tigan? Amvisat e vëmendshme dhe kuzhinierët fisnikë pohojnë se mishi i ngrirë nuk do të japë një supë të shijshme dhe (që nuk është më pak e rëndësishme) e bukur nëse filloni trajtimin e tij termik për pjatën e parë pa shkrirë produktin
Gjalp i ngrirë. Si të ngrini boletusin për dimër? Përgatitja e gjalpit të ngrirë
Fluturat janë kërpudha me kapele kafe dhe kërcell të verdhë që rriten në pyjet me pisha. Ata janë konsideruar prej kohësh një pjesë integrale e kuzhinës kombëtare ruse. Prandaj, çdo amvise e kujdesshme përpiqet t'i grumbullojë ato për të ardhmen. Nga artikulli i sotëm do të mësoni se si të ngrini gjalpin për dimër dhe çfarë të gatuani prej tyre
Ëmbëlsirat Saratov: Yablonka. Disa fakte
"Resto" është një kompani në Saratov që ringjalli ëmbëlsirën "Yablonka", e cila ishte e kërkuar në kohët sovjetike. Dëshironi të shijoni diçka të shijshme? Ëmbëlsira Saratov ("Yablonka" nuk është përjashtim) do t'ju ofrojë shërbimet e tyre
