Miell "Sokolnicheskaya": përshkrimi, përbërja, llojet, prodhuesi dhe rishikimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira të bëra vetë - çfarë mund të jetë më e shijshme? Dhe është ky kriter që varet nga mielli - përbërësi kryesor i kifleve tuaj të preferuar dhe të shijshëm. Cilësia e tij ndikon drejtpërdrejt në pjatën e gatshme, qofshin ato petulla të thjeshta apo ëmbëlsira komplekse dhe të zbukuruara.

Pak për prodhuesin

Mielli "Sokolnicheskaya" prodhohet në SHA "Mill Combine in Sokolniki" në Moskë. Ky institucion u organizua pas transformimit në vitin 1993 të ndërmarrjes shtetërore "Mulliri i Moskës Nr. 1 me emrin A. D. Tsyurupa", e cila u themelua në vitin 1881

Sot, OJSC "Melkombinat në Sokolniki" ka një bazë të fuqishme prodhuese, shkencore dhe është një prodhues shumë i mekanizuar, modernizuar, i automatizuar i miellit të cilësisë së lartë nga thekra dhe gruri.

Bima ka zhvilluar tre marka tregtare të produkteve të miellit, duke përfshirë TM "Sokolnicheskaya".

Llojet e miellit TM "Sokolnicheskaya"

Mulliri prodhon miellin e mëposhtëm "Sokolnicheskaya":

1. Premium special i furrës së grurit.
2. Gruri tradicional premium.
3. Fuke me grurë, premium.
4. Gruri, premium.
5. Thekra e qëruar dhe me fara.
6. Miell për petulla.
7. Misri.

Përbërja e miellit

Produktet e miellit të grurit të mullirit në Sokolniki prodhohen në përputhje me GOST R 52189-2003 dhe plotësojnë specifikimet e përgjithshme. Kështu, përbërësi kryesor i grurit tradicional dhe produkteve të bukës është gruri, misri, thekra e qëruar, mielli me fara të klasës së duhur.

Mielli i petullave "Sokolnicheskaya" në përbërjen e tij, përveç miellit të grurit të klasës më të lartë, përmban qumësht pluhur të skremuar, sheqer pluhur, pluhur pjekjeje - bikarbonat natriumi, kripë tryezë, pluhur veze ushqimore dhe rregullues aciditeti - acid citrik. Në fakt, ky është një bosh i plotë për të bërë petulla, të cilat mund të hollohen vetëm me ujë në proporcionin e duhur.

Mielli "Sokolnicheskaya" është kryesisht një produkt premium, që do të thotë se, sipas GOST, ai duhet të përmbajë jo më shumë se 0.55% të masës së hirit në formë të thatë dhe të paktën 28% të pjesës masive të gluten i papërpunuar. Lagështia mund të jetë e pranishme në miell. Përqindja e tij e fraksionit masiv nuk duhet të kalojë 15, përndryshe mielli do të përkeqësohet shpejt. Përveç kësaj, produktet mund të pasurohen brenda normës së vendosur me minerale, vitamina dhe përmirësues pjekjeje, si gluteni i thatë. Është ajo që jep porozitetpjekje, sa më shumë gluten, aq më i pasur është kifle. Nëse prodhuesi me të vërtetë i ka pasuruar produktet e tyre, atëherë kjo do të tregohet në paketimin e tyre.

Përshkrim

Mielli i grurit Sokolnicheskaya shitet në ambalazh letre në pako 2 kg dhe 1 kg. Gjithashtu në raftet mund të shihni këtë miell në kavanoza cilindrike me peshë 800 g me një kapak plastik ngjitur. Një paketim i tillë është praktik dhe i përshtatshëm në amvisëri. Mielli thekre i qëruar shitet vetëm në ambalazh letre 900g

Mielli i bukës së grurit Jared është bërë nga gruri i butë, me ngjyrë të bardhë, i bluar imët dhe me pak yndyrë. Për 100 g të saj, ka 69 g karbohidrate, 10,3 g proteina, 1,1 g yndyrë dhe 334 kcal. E mirë për pjekje - petulla, ëmbëlsira, byrekë. Ruhet për një vit në një vend të freskët dhe të thatë.

Mielli thekre i qëruar prodhohet nga grurë me cilësi të lartë në përputhje me GOST R 52809-2007, duke marrë parasysh teknologjitë moderne dhe duke përdorur pajisje moderne. Prej saj piqen ëmbëlsira, bukë, biskota, kifle origjinale dhe bëhet kvas thekre. Ruhet për gjashtë muaj në një temperaturë jo më të lartë se +20 gradë dhe një lagështi relative jo më shumë se 70%. 100 g të produktit përmban 298 kcal, 8,9 g proteina, 1,7 g yndyrë dhe 61,4 g karbohidrate. Thekra me fara është klasa më e lartë, e cila, përveç miellit të thekrës së mbjellë, përmban shumë fibra, vitamina, aminoacide dhe minerale.

Miell "Sokolnicheskaya" (2 kg) - grurë,tradicionale, speciale dhe furre - prodhuar pa papastërti, e pastruar mirë, ka ngjyrë të bardhë si bora. Nuk ka erë dhe shije të huaj. Është i përshtatshëm për pjekjen e bukës dhe produkteve të tjera të bukës dhe ëmbëlsirave. Mund të përdoret jo vetëm në sektorin privat, por edhe në prodhimin masiv të furrave. Produktet e prodhuara nga ky miell janë voluminoze, me push, elastike, të qëndrueshme në dimensione dhe kanë pamjen e duhur.

Mielli për petullat "Sokolnicheskaya" shitet në ambalazh letre me peshë 1 kg, i bërë nga gruri premium. Ka ngjyrë të verdhë dhe ka një strukturë të thërrmueshme. 100 g të produktit përmban 10 g proteina, 2 g yndyrë, 65 g karbohidrate, 330 kcal dhe vitamina B1, B2, PP. Produkti ruhet jo më shumë se 10 muaj në një temperaturë jo më të lartë se 25 gradë dhe lagështi jo më shumë se 70%.

Mielli i misrit Sokolnicheskaya është bërë nga bluarja e imët sipas GOST 14176-69. Shitet në ambalazh letre me peshë 1 kg. Produkti përmban vitamina, një minimum yndyrnash - 1,5 g për 100 g miell, karbohidrate 71 g, proteina 7 g dhe 330 kcal. Ruhet 3 muaj në një vend të freskët dhe të thatë.

Çmimi

Çmimi i miellit "Sokolnicheskaya" është mjaft i pranueshëm, në varësi të llojit të tij dhe vëllimit të paketimit. Për shembull, pjekja e grurit me peshë 2 kg do të kushtojë midis 70-80 rubla, përkatësisht, 1 kg - rreth 40 rubla. Nja dy kilogram furrë bukemielli special i klasës më të lartë do të kushtojë 100-130 rubla. Një paketë me miell thekre kushton rreth 45 rubla. Një pako me një kilogram miell petullash shitet për 60-70 rubla. Çmimi i një pakete prej dy kilogramësh miell gruri premium varion nga 70 rubla, pjekja e grurit në një kavanoz 0,8 kg kushton rreth 80 rubla.

Vlerësimet e konsumatorëve

Komentet e miellit të grurit Sokolnicheskaya janë kryesisht pozitive. Konsumatorëve u pëlqen çmimi dhe cilësia e mirë - ngjyra e bardhë si bora, cilësi e thërrmuar, pa papastërti, e thatë, e lehtë, e pastër, niveli normal i glutenit. Çdo ëmbëlsirë dhe pjatë prej tij janë të shkëlqyera, nga buka deri te peta. Brumi ngjitet perfekt, nuk ka shije, erë të pakëndshme.

Mielli i misrit pëlqehet nga dashamirët e drithërave prej tij, gjithashtu bën ëmbëlsira të shijshme, petulla dhe bukë, përdoret si trashës për salcat dhe salcat, për bukë. Është dietetike, e shëndetshme, pasi përmban minerale dhe vitamina. Mielli i thekrës vlerësohet nga adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm dhe të lehtë, i jep një shije pikante. Prej saj piqen bukë, produkte të ndryshme buke dhe pasta.

Komente të miellit "Sokolnicheskaya" për petulla

Petullat e holla, poroze, të buta pa gunga përgatiten nga mielli i petullave, të cilat zihen lehtë dhe shpejt sipas përbërjes së përgatitur. Lehtësia qëndron në faktin se përzierja nga paketa duhet të mbushet me ujë në proporcionin e duhur (receta tregohet në paketë) dhe, pa pritur, si zakonisht, që gunga të shpërndahen, vazhdoni nëskuqni petullat. Konsumatorët vërejnë se mielli i petullave është i thërrmueshëm, i imët dhe i pastër.

Vlerësimi i Roskontrol dhe Roskachestvo

Në vitin 2016, mielli i grurit Sokolnicheskaya u testua nga Roskontrol dhe Roskachestvo. Roskontrol e futi në listën e zezë sepse numri në rënie dhe fraksioni i masës së glutenit nuk plotësonin standardin. U zbulua se kampioni nuk ka veti të mira pjekjeje. Një arsye tjetër për futjen në listën e zezë ishte prania e një shkopi patate në kampion, i cili është i papranueshëm për miellin e bukës.

Në të njëjtin vit, mielli u testua edhe nga Roskachestvo. Sipas testeve të tyre, është i sigurt, i pastruar mirë, ka parametra mikrobiologjikë normalë dhe veti pjekjeje që plotësojnë kërkesat.