Karotat e thata: hollësitë e gatimit, ruajtjes dhe përdorimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur bëhet e nevojshme përgatitja e një numri të madh perimesh për një kohë të gjatë, mund të përdorni edhe një metodë të tillë si tharja. Për sa i përket shijes dhe karakteristikave cilësore, karotat e thata ndryshojnë nga ato të ngrira dhe turshi, gjë që hap perspektiva të gjera për eksperimente kulinare. Nëse vendosni ta thani këtë perime, ndiqni rekomandimet e thjeshta. Atëherë produkti juaj do të ruajë përfitimet, aromën dhe ngjyrën e shndritshme për një kohë të gjatë.

Pse të thahen karotat?

Në rastin e, për shembull, domateve dhe specave zile, një pyetje e tillë nuk lind. Në fund të fundit, disa perime janë në dispozicion vetëm në verë dhe në fillim të vjeshtës. Në dimër, shija dhe cilësia e specave dhe domateve të blera janë inferiore ndaj atyre verore, por çmimi, si rregull, është jashtëzakonisht i lartë. Por qepa, panxhari dhe karotat nuk zhduken nga raftet gjatë gjithë vitit. Pse na duhen karotat e thata?

Përfitimet e kësaj perime janë të njohura edhe për fëmijët. Është i pasur me beta-karoten dhe elementë gjurmë të vlefshëm. Të gjithë përbërësit e dobishëm ruhen në mënyrë të përsosur kur thahen.

Përveç kësaj, karotat e thata zënë shumë pak hapësirë në krahasim me ato të ngrira ose të ruajtura në bodrum. Nuk kërkohen kushte të veçanta; kontejnerët me perime të thata mund të ruhen në një kabinet të zakonshëm kuzhine ose qilar në një apartament të qytetit. PORKushdo që ka provuar karota të thata, e di se ajo u jep një shije të veçantë pjatave. Respektoni këtë metodë dhe turistët. Pakoja me bosh është e mjaftueshme për një kohë të gjatë, peshon pak dhe zë shumë pak vend në çantën e shpinës.

Mënyra e mirë e vjetër

Kjo perime me rrënjë përmban shumë lagështi, por gjithashtu e largon atë shumë lehtë. Nëse e prisni këtë perime në copa ose e grini në një rende të trashë, dhe më pas e shpërndani në një shtresë të hollë dhe e lini në një rrymë për disa javë, do të merrni karota të thara të shkëlqyera. Mjafton të përziejmë herë pas here shpërndarjen, të ndajmë copat që të mos ngjiten. Pragu i dritares, mbi të cilin shkëlqen dielli, është i shkëlqyeshëm për këtë biznes.

Teknologjia e furrës

Ka mënyra të tjera tharjeje. Furra do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit. Lani perimet me rrënjë, mbulojini me ujë të vluar dhe ziejini për rreth 15 minuta. Ftoheni duke kaluar nën ujë të ftohtë. Pritini karotat ashtu siç ju pëlqen më shumë. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe rregulloni copat në një shtresë të vetme. Kjo perime duhet të thahet në furrë në temperaturën 70oC. Procesi do të zgjasë rreth 5 orë. Karotat e thata në furrë janë shumë aromatike dhe ruajnë ngjyrën e tyre.

Si të thahet në mikrovalë

Përgatitja për procesin kryhet në të njëjtën mënyrë si në rastin e furrës. Rreshtoni një pjatë të sheshtë me një pecetë letre, shtroni copa perimesh. Mbulojeni pjesën e sipërme me një tjetër peshqir letre. Vendosni një gotë me ujë në mikrovalë. Ju duhet të thani karotat me fuqi mesatare. Vendosni kohëmatësin për 3 minuta, më pas përzieni copat. Vazhdoni tharjen duke i larë karotat me mikrovalë për 30 sekonda, duke i përzier çdo herë.

Tharëse perimesh

Për t'i bërë karotat e thata të shijshme dhe të ruajtura mirë, ato duhet të humbasin mjaftueshëm lagështi. Nëse planifikoni të përdorni një tharëse elektrike për këtë qëllim, ndiqni me përpikëri rekomandimet e prodhuesit. Në rastin e një tharëse, nuk duhet të studioni receta, por udhëzime nga pajisjet tuaja. Modele të ndryshme kërkojnë cilësime, temperatura dhe kohë të ndryshme.

Ruajtja e karotave të thata

Karotat e thata për dimër duhet të ruhen në kushte të thata. Dhomat me lagështi të lartë nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Përndryshe, karotat do të "tërheqin" lagështinë, duke rezultuar në myk dhe një erë të pakëndshme. Këto perime nuk duhen ngrënë.

Kavanozët e zakonshëm prej qelqi mund të përdoren për ruajtje. Vendosni fort copat e karotës, derdhni sipër një lugë çaji sode (në një kavanoz me tre litra), tundni enën në mënyrë që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mbylleni me një kapak të pastër e të thatë dhe ruajeni larg.

Soda nuk do të lejojë që pjesa e punës të laget, të mbrojë nga dëmtuesit dhe të ruajë shijen. Nuk është e nevojshme ta lani atë. Gjatë gatimit, soda do të ndihmojë në zierjen e karotave të thata. Nga një enë e madhe, mund të derdhni pjesë të vogla të karotave të thata në një kavanoz me erëza në mënyrë që të jetë pranë. Është e dëshirueshme ta vendosni në dollap pas përdorimit.

Nëse do të merrnikarota të thata në një udhëtim, përdorni çanta zinxhir. Ata do të mbrojnë perimet nga lagështia.

Përzierje perimesh

Mund të ruani perime të tjera së bashku me karotat. Për shembull, karotat e thata, qepët, panxhari dhe hudhra mund të ruhen në mënyrë perfekte në një enë, duke u mbushur me aroma dhe shije të njëra-tjetrës. Boshllëqe të tilla janë shumë të përshtatshme. Rregulli kryesor është që perimet të thahen veçmas nga njëra-tjetra dhe mund t'i përzieni vetëm kur të jenë tharë plotësisht.

Këto përzierje mund t'i bëni me karota:

• "Borscht jeshil": karrota, qepë, lëpjetë, kopër.
• "Borsch": panxhar, karrota, qepë, speca zile, domate.
• "Supë me kërpudha": qepë, kampionë, karrota, barishte.
• "Merak": rotonda, karrota, bizele jeshile, brokoli.

Bëni përzierje të ndryshme që mund t'i përdorni për të përgatitur kryeveprat tuaja të kuzhinës në dimër. Një përzierje e bimëve të thata, karotave dhe qepëve mund të quhet një erëza vërtet universale, gama e së cilës është jashtëzakonisht e gjerë.

Përdor në gatim

Karotat e thata nuk kërkojnë ndonjë trajtim paraprak përpara se t'i shtohen në pjatën e gatimit. Për shembull, këshillohet që kërpudhat e thata të derdhen me ujë të valë për disa orë. Karotat mund të shtohen në pjata jo më vonë se 15 minuta para përfundimit të gatimit. Nëse copat janë shumë të vogla (deri në 3 mm), koha e gatimit mund të reduktohet edhe në dhjetë minuta.