Miell orizi: kalori, veti të dobishme, përbërja. Receta për petulla dhe djathë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mielli nuk është miell, por miell pa miell. Grurë, thekër, misër, tërshërë, oriz…

Mielli është pluhur që përftohet duke bluar kokrrat e drithërave. Pajisjet e para për prodhimin e tij datojnë në mijëvjeçarin e katërt para Krishtit. Njerëzit primitivë shtypnin drithërat me ndihmën e gurëve. Shumë ujë ka fluturuar nën urë që atëherë, por ende njerëzimi nuk mund ta imagjinojë ekzistencën e tij pa drithëra, miell dhe produkte buke.

Jemi mësuar me pjekjen dhe pjatat e bëra nga mielli tradicional i grurit. Megjithatë, në vendet e Azisë Juglindore, Japonia, Kina, më popullorja është chapsari (emri i dytë është mielli i orizit), i cili merret duke bluar orizin e lëmuar të bardhë ose kafe.

Përbërja e miellit të orizit

Mielli i orizit vlerësohet jo vetëm për cilësitë e tij të kuzhinës, por edhe për vetitë e tij të dobishme.

Njëqind gram të produktit përmban:

1. Mineralet:

• hekur - 0,35 mg,
• fosfor - 98 mg,
• kalcium - 10 mg,
• magnez - 35 mg,
• zink - 0.8 mg,
• selen - 15,1 mcg,
• bakër - 0,13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminat:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferolet (vitamina E) - 0.11 mg,
• riboflavin - 0.021 mg,
• kolinë - 5.8 mg,
• acid nikotinik - 2,59 mg.

3. Lipidet:

• acidet yndyrore të ngopura - 0,386 g,
• acidet yndyrore të pangopura - 0,442 g,
• acidet e pangopura - 0,379g

Vlera e energjisë

Miell orizi - i bardhë, i butë, pluhur. Nuk ka shije apo erë.

100 gram miell orizi përmban:

• karbohidratet - 80 gram;
• proteina - 5,9 gram;
• yndyrë - 1,42 gram;
• ujë - 11 gram;
• fibra dietike - 2,4 gram.

Mielli i orizit, me 366 kalori për 100 gram, është 80 për qind niseshte dhe nuk përmban gluten. Është produkti i përsosur pa gluten.

Miell orizi: përfitimet dhe dëmet

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e miellit të orizit përcaktojnë cilësitë e tij të dobishme:

• hipoalergjik (pa gluten e lejon atë të përdoret për ushqime për fëmijë dhe diete);
• nuk shkakton fryrje, fryrje, çrregullime gastrointestinale;
• normalizon lëvizshmërinë e zorrëve;
• ndihmon në pastrimin e sistemit kardiovaskular nga kolesteroli i keq;
• përdoret në ushqimin e personave të dobësuar dhe sportistëve me të mëdhenjkostot e energjisë;
• e shkëlqyeshme për të ushqyer pacientët me insuficiencë renale dhe të zemrës, gastrit, enterkolit, sëmundje të ulçerës peptike;
• promovon humbjen e peshës, pasi ngrënia e pjatave me miell orizi me vlerë të lartë energjetike redukton nevojën për sheqer dhe yndyrë.

Megjithë përfitimet e dukshme, produkti nuk është aq i padëmshëm. Shumë miell orizi mund të jetë i dëmshëm:

• mielli përmban pak tiaminë (vitaminë B1), kështu që nëse dieta përbëhet kryesisht nga miell orizi, atëherë pjatat prej tij duhet të plotësohen me produkte që plotësojnë tiaminë;
• praktikisht nuk ka vitaminë A dhe C në miell, është e padëshirueshme që diabetikët ta përdorin atë;
• Produkti duhet të përdoret me kujdes nga personat e prirur ndaj kapsllëkut kronik, burrat që vuajnë nga mosfunksionimi seksual, si dhe gjatë një përkeqësimi të dhimbjes së barkut të stomakut.

Miell orizi në gatim

Zbatimi kryesor i miellit të orizit është gatimi dhe industria ushqimore.

Është përbërësi kryesor për petët tradicionale kineze të orizit, i cili përdoret gjerësisht në vendet e Azisë Juglindore. Prej tij përgatiten supa, shërbehet si pjatë e dytë për perime, mish dhe fruta deti dhe si pjatë e pavarur, e shtuar në ëmbëlsira dhe sallata.

Mielli i orizit, përmbajtja kalorike e të cilit është më e ulët se mielli i grurit, përdoret për pjekjen e petullave, ëmbëlsirave, djathrave, tavave. Kombinohet me sukses me miell gruri gjatë pjekjes së bukës nga brumi i majave.

Në vendet aziatike, mielli i orizit përdoret nësi erëz. Përdoret në përgatitjen e salcave, majonezave, ketchupeve, salsiçeve, patateve.

Mielli i orizit është i domosdoshëm për ushqimin e fëmijëve, i bërë qull dhe i shtuar në ushqime të konservuara.

Mielli i orizit përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji. I shtohet kozmetikës së ndryshme dekorative - pudër, rimel, maska kozmetike.

Vetitë e miellit të orizit (dobia, dëmi dhe përmbajtja e kalorive të diskutuara në detaje më herët) e bëjnë atë tërheqës për përdorim në gatimin e shtëpisë. Siç është përmendur tashmë, është pa gluten, shumë i shëndetshëm dhe pjatat janë shumë të buta.

Ne ofrojmë disa receta të thjeshta që përmbajnë miell orizi. Përmbajtja kalorike e pjatave do t'i lejojë ato të përdoren për ushqim dietik.

Recetë petulla

Petullat me miell orizi janë të holla dhe krokante. Mund të hahen me salca të ndryshme, qumësht të kondensuar ose reçel. Por duhet të mbani mend se çdo aditiv do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës.

Sjellim në vëmendjen tuaj një recetë shumë të thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme me salcë dardhe.

Vlera energjetike e petullave me miell orizi:

• kalori për 100 gram - 210 kilokalori;
• karbohidrate - 72,9%;
• yndyrna - 18,2%;
• proteina - 9%.

Produktet e kërkuara:

• miell orizi - 200 gram,
• niseshte (patate) - 1 lugë gjelle,
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle,
• qumësht i freskët - 2 gota,
• vezë pule - 2 copë,
• kripë e ushqimit - gjysmë lugë çaji,
• vaj luledielli - dy lugë gjelle.

Përzieni miellin me niseshtenë, kripën, sheqerin e grirë, përzieni mirë. Rrihni vezët në përzierjen e miellit, shtoni qumësht. Përziejini gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene (mund të përdorni blender ose mikser), shtoni vaj luledielli. Përzierja është gati për të pjekur petullat.

Pjekim petullat në një tigan të thatë të ngrohur mirë.

Për të bërë salcë dardhe ju duhet:

• qumësht - 1/2 filxhan,
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle,
• gjalpë - 1 lugë gjelle,
• dardhë - 1 copë (e madhe),
• kanellë e bluar, sheqer vanilje - për shije.

Në një enë përzieni qumështin, sheqerin dhe gjalpin. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni derisa të trashet (rreth 15 minuta).

Qëroni dardhën, priteni në kubikë, vendoseni në masën e vluar. Dardhës i shtojmë kanellën dhe vaniljen (sipas dëshirës). Vazhdoni të gatuani salcën derisa të trashet edhe për 15 minuta të tjera.

Petullat me salcë janë gati për t'u shërbyer.

Recetë Syrniki

Receta për të bërë petulla me gjizë nga mielli i orizit është e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme.

Sa ushqyese është mielli i orizit syrniki:

• kalori për 100 gram - 145, 1,
• karbohidrate - 11,2 gram,
• yndyrna - 2,9 gram,
• proteina - 18,9 gram.

Për gatim do t'ju duhet:

• gjizë(të freskëta, me yndyrë mesatare) - dy pako me 200 gram,
• vezë pule - 2 copë,
• miell orizi - 5 ose 6 lugë gjelle,
• sheqer i grimcuar - 5 ose 6 lugë gjelle,
• sheqer vanilje - 1/3 lugë çaji,
• limon - 1 copë,
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle.

Lajeni limonin, fërkoni butësisht lëkurën e verdhë (lëkurën) në një rende.

Në një enë vendosim gjizën, e përziejmë mirë, i shtojmë sheqerin e grirë, vaniljen, lëkurën e limonit. Përziejini gjithçka, rrihni vezët, përzieni përsëri mirë. Shtoni miell orizi. Ziejeni përzierjen që rezulton tërësisht. Të gjithë përbërësit mund të përzihen me një blender.

Nga brumi që rezulton deri tek formimi i djathërave. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj, skuqim boshllëqet nga të dyja anët deri në kafe të artë. Para se t'i shërbeni (nëse është e nevojshme), thajini djathrat nga vaji i tepërt me një peshqir letre. Shërbejeni me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar ose manaferra.

Miell orizi: recetë bukurie

Përveç pjatave të këndshme dhe të shëndetshme, maskat për lëkurën e fytyrës dhe flokët bëhen nga mielli i orizit. Ato përgatiten lehtësisht në shtëpi. Dëshironi të provoni? Atëherë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• drithë orizi të palustruara - 1 lugë gjelle,
• mj altë blete - 1/2 lugë çaji,
• vaj (mundësisht vaj ulliri) - 1/2 lugë çaji,
• Krem për lopë (natyrale) - 1 lugë çaji.

Së pari duhet të përgatisni miellin. Për këtëorizi imët (në pluhur) duhet të grihet në një mulli kafeje.

Në një tas përzieni miellin e orizit, mj altin, kremin, vajin e ullirit. Përziejini gjithçka mirë. Aplikojeni në fytyrë dhe duar të pastruara për njëzet minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Procedura kryhet çdo dhjetë ditë.

Duke gjykuar nga komentet, maska e fytyrës me miell orizi është thjesht një dhuratë nga perëndia! Ai bën mrekulli: rinovon, zbardh, ushqen.

Përfundim

Mielli i orizit është më i popullarizuari pas miellit të grurit. Bërë nga orizi i lëmuar, është pa gluten.

Mielli i orizit përdoret në prodhimin e ushqimit për fëmijë pa gluten. Enët e përgatitura prej tij treten lehtësisht. Tortat me miell orizi janë të lehta, me gëzof dhe krokante.

Mielli i orizit është i lehtë për t'u bërë në kuzhinën tuaj të shtëpisë duke bluar thjesht kokrrat e orizit kafe në një mulli kafeje.

Përpiquni të gatuani pjata për veten dhe të dashurit tuaj me shtimin e një produkti të tillë - nuk do të pendoheni. Gatuani me dashuri, eksperimentoni.

Por oreks!