Pjekja e pjeshkës: Receta të shijshme ëmbëlsirash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë fruta janë ideale për të bërë komposto, reçel dhe byrekë. Për këto qëllime, veçanërisht shpesh përdoren pjeshkë me lëng të ashpër. Recetën e pjekjes duke përdorur këto fruta do ta mësoni nga artikulli i sotëm.

Klasik

Kjo kek i lehtë dhe me gëzof nuk kërkon shumë kohë apo përpjekje për t'u përgatitur. Përveç kësaj, shumë nga produktet që nevojiten për zierjen e brumit janë gjithmonë pothuajse në çdo kuzhinë. Në mënyrë që të merrni pasta të buta dhe aromatike me pjeshkë të freskëta, receta e të cilave do të prezantohet më poshtë, duhet të përgatisni paraprakisht:

• Njëqind e tetëdhjetë gramë miell gruri dhe sheqer të grimcuar.
• Dy pjeshkë të pjekura.
• Njëqind e gjashtëdhjetë gramë gjalpë.
• Tre vezë pule.
• Gjashtëdhjetë mililitra qumësht.

Për ta bërë brumin nga i cili do të përgatiten pastat e freskëta të pjeshkës (mund të shihni foton më poshtë) më madhështor, duhet të shtoni një majë kripë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje në listën e mësipërme.

Algoritmi i veprimit

Rreth gjysmë ore para fillimitgjatë procesit, vezët nxirren nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës. Pas kësaj kohe futen në një tas të përshtatshëm dhe bashkohen me qumësht të vakët. Gjithçka përzihet plotësisht me një mikser dhe vetëm pas kësaj gjalpi i zbutur dhe pothuajse i gjithë sheqeri në dispozicion dërgohen në të njëjtën enë. Rreth dy lugë gjelle nga ky produkt lihen për spërkatje të mëvonshme të ëmbëlsirës së përfunduar.

Përmbajtja e enëve rrihet sërish me një mikser që punon me shpejtësi të lartë. Më pas mielli dhe pluhuri për pjekje shtohen gradualisht në brumin pothuajse gati dhe përzihen mirë.

Masa e trashë e lëmuar që rezulton shpërndahet në një kallëp, të lyer me vaj. Frutat e qëruara dhe të prera në feta vendosen rastësisht sipër saj. Torta e ardhshme dërgohet në furrë, e ngrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas njëzet e pesë minutash nxirret, spërkatet me sheqerin e mbetur dhe kthehet. Pas rreth një çerek ore, pjekja me pjeshkë të freskëta është plotësisht gati për përdorim. Para servirjes ftohet, hiqet nga kallëpi dhe pritet në pjesë.

Variant i kakaos

Sipas kësaj recete, mund të piqni një ëmbëlsirë të shijshme relativisht shpejt. Brumi i harlisur me çokollatë aromatik shkon mirë me copa frutash të pjekura me lëng. Për të ushqyer familjen tuaj me këtë byrek, sigurohuni që të keni në dorë të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Këtë herë do t'ju duhet:

• Katër pjeshkë mesatare.
• Një dy gota miell gruri.
• Dy lugë gjelle kakao pluhur.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë sheqer.
• Gjysmë paketë gjalpë.
• Njëqind e pesëdhjetë mililitra salcë kosi 15%.
• Tre vezë pule.
• Një e gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për të bërë pasta të lehta dhe të ajrosura me pjeshkë, receta me një foto të së cilës do të diskutohet në artikullin e sotëm, duhet ta plotësoni këtë listë me një majë kripë. Për ata që pëlqejnë një brumë më të trashë, mund t'ju rekomandojmë të shtoni një gjysmë paketë gjalpë tjetër në vend të salcë kosi. Sa i përket frutave, frutat e freskëta mund të zëvendësohen me ato të konservuara.

Përshkrimi i procesit

Gjalpi i zbutur dhe sheqeri bashkohen në një tas. E gjithë kjo rrihet me një mikser që punon me shpejtësi të ulët. Pas gjysmë minute, vezët e papërpunuara futen në masën kremoze që rezulton. Pas kësaj, rrihni përsëri me një mikser. Pastaj kosi dërgohet në të njëjtin enë dhe përzihet mirë.

Mielli i grirë i grirë, pluhuri për pjekje, pluhuri i kakaos dhe pak kripë hidhen gradualisht në masën që rezulton. Për më tepër, komponentët pjesa më e madhe duhet të kombinohen paraprakisht me njëri-tjetrin. Kështu ato shpërndahen në mënyrë më të barabartë në miell. Në mënyrë që pastat e ardhshme të pjeshkës të kenë një shije të theksuar, mund të shtoni patate të skuqura çokollatë në brumë.

Masa që rezulton shtrohet në një formë, fundi i së cilës është i veshur me pergamenë dhe rrafshohet butësisht me lugë. Gjysmat e pjeshkës së larë vendosen sipër, pakduke i shtyrë në brumë. Byreku i ardhshëm dërgohet në një furrë të parangrohur. E pjekim për rreth tridhjetë e pesë minuta në njëqind e tetëdhjetë gradë. Ëmbëlsirë e përfunduar ftohet pak dhe vetëm atëherë hiqet me kujdes nga myku. Para servirjes spërkatet me sheqer pluhur dhe pritet në pjesë.

Variant Mascarpone

Kjo recetë krijon një cheesecake të shijshme relativisht shpejt. Për faktin se kjo ëmbëlsirë ka një shije unike dhe aromë delikate, nuk është turp ta servirni jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një tryezë festive. Në mënyrë që pastat që keni bërë me pjeshkë të rezultojnë jo vetëm të shijshme, por edhe të ajrosura, duhet të respektoni rreptësisht raportin e rekomanduar të përbërësve. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Pesë vezë pule.
• Gjashtëqind gramë gjizë.
• Tetë gjysma pjeshke të konservuara.
• Dyqind e pesëdhjetë gramë mascarpone.
• Tre lugë gjelle secila me miell dhe niseshte.
• Katërqind mililitra krem 33%.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë sheqer.
• lugë çaji pluhur kakao.

Për ta bërë qumështorin tuaj me pjeshkë, të cilin edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë, veçanërisht të shijshëm, lista e mësipërme duhet të zgjerohet pak. Për më tepër, ai përfshin një qese me trashës kremi dhe sheqer vanilje.

Teknologji e gatimit

Në një tas, kombinoni kremin dhe një qese trashës. E gjithë kjo rrihet me një mikser që funksiononshpejtësi minimale, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Gjysma e masës që rezulton lihet mënjanë në një tas të veçantë. Mascarpone shtohet në pjesën tjetër dhe rrihet përsëri, duke e përzier gradualisht me një vezë të papërpunuar.

Pas kësaj, sheqeri, vanilina, niseshteja dhe mielli i shtohen përzierjes që rezulton. Së fundmi, gjiza e fërkuar përmes një sitë futet në brumin e ardhshëm. Përziejini sërish mirë derisa të jetë e qetë.

Brumi i përfunduar shtrihet në një formë të shkëputshme, lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal, nivelohet me kujdes dhe dërgohet në një furrë të ngrohur në njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Pas rreth një ore, ëmbëlsira e gatshme hiqet nga furra, ftohet, transferohet në një pjatë dhe zbukurohet me pjeshkë të grirë të konservuar dhe krem pana. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës spërkatet me pluhur kakao dhe shërbehet.

Varianti i djathit

Kjo kek është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë. Falë kombinimit unik të brumit të thërrmuar dhe mbushjes delikate, familjes suaj do ta pëlqejë patjetër. Këshillohet ta bëni këtë ëmbëlsirë në mbrëmje, në mënyrë që të ketë kohë të piqet në frigorifer gjatë natës. Për të bërë pasta të shijshme dhe të lehta me pjeshkë, duhet të siguroheni paraprakisht që të keni në dorë:

• Dyqind gram miell gruri.
• Vezë pule.
• Gjysmë paketë gjalpë.
• Një e treta e një gote sheqer.
• lugë çaji pluhur pjekjeje.

Të gjithë këta përbërës nevojiten për të gatuar brumin. Për të përgatitur mbushjen, do t'ju duhet gjithashtu:

• Katërqind gram gjizë.
• Dy vezë.
• Dyqind gram salcë kosi.
• Tetë gjysma pjeshke të konservuara.
• Dy të tretat e një gote sheqer.
• Një dy lugë niseshte misri.
• qeskë vanilinë.

Sekuenca e veprimeve

Së pari përgatisni bazën për byrekun. Për ta bërë këtë, gjalpi i zbutur dhe sheqeri i grimcuar kombinohen në një tas të përshtatshëm. Të gjitha i fërkojmë mirë, shtojmë vezën, miellin e grirë të situr dhe pluhurin për pjekje. Gjithçka është e përzier plotësisht. Brumi i butë i lëmuar që rezulton shtrihet në fund të një forme të ndashme, lyhet me vaj, anët bëhen rreth pesë centimetra të larta dhe vendosen në frigorifer për gjysmë ore.

Për të përgatitur mbushjen në një enë të përshtatshme, bashkoni gjizën, sheqerin dhe kosin. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni vezët dhe vaniljen. Gjithçka përzihet mirë derisa të merret një krem i ajrosur. Në fund masës i shtohet niseshte misri, lëngu i gjysmë limoni dhe lëkura e grirë.

Mbushja e përfunduar dhe pjeshkët e copëtuara shtrohen në një formë me brumë të ftohur. Torta piqet për rreth dyzet minuta në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pastaj e ulin temperaturën në njëqind e gjashtëdhjetë dhe presin një çerek ore tjetër. Është e rëndësishme që pastat e përfunduara dhe të ftohura të pjeshkës të qëndrojnë në frigorifer për të paktën disa orë.

Mbushje me salcë kosi

Kjo ëmbëlsirë ka shije si një sufle delikate frutash. Prandaj, ajo patjetër do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, pordhe fëmijë mjaft zgjedhës. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Dyqind e pesëdhjetë gramë miell gruri.
• Tre lugë salcë kosi.
• Njëqind gram sheqer.
• Tre të verdha veze.
• Njëqind e njëzet gram gjalpë.
• Një e gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përveç kësaj, kuzhina juaj duhet të ketë gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur mbushjen. Në këtë situatë, duhet të keni në magazinë:

• Treqind gram salcë kosi.
• Pesë gjysma pjeshke të konservuara.
• Tre vezë.
• Njëqind e tridhjetë gramë sheqer.

Kjo recetë prodhon pasta shumë të lehta dhe aromatike. Pjeshkët, fotot e të cilave mund të shihen në artikullin e sotëm, duhet të jenë saktësisht aq sa tregohen në listën e produkteve. Përndryshe, ata do të mposhtin shijen e pjesës tjetër të përbërësve.

Gjalpi i grirë dhe sheqeri bashkohen në një tas. Aty dërgohen edhe të verdhat e vezëve. Çdo gjë fërkohet tërësisht me një pirun të rregullt dhe shtohet salcë kosi. Mielli i situr dhe pluhuri për pjekje shtohen gradualisht në masën që rezulton dhe më pas përzihen derisa të jenë të lëmuara.

Bumi i përfunduar shpërndahet me dorë përgjatë fundit të kallëpit, i lyer me pak vaj. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të mos harroni të formoni anët e ulëta. Gjysmat e pjeshkës vendosen në shportën që rezulton në mënyrë që shpina e tyre të duket lart. E gjithë kjo derdhet me një përzierje salcë kosi, vezë të papërpunuara dhe sheqer. Ëmbëlsira e ardhshme piqet për dyzet minuta në njëqind e tetëdhjetë gradë.