Çfarë është çokollata e dëmshme, rregullat e zgjedhjes dhe shkalla e përdorimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çokollata është ëmbëlsira e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve. Gjatë gjithë historisë së kësaj delikatesë, shkencëtarët nuk kanë reshtur së studiuari se sa e dobishme apo e dëmshme është për trupin e njeriut. Polemika nuk shuhet për një kohë të gjatë, gjë që ka çuar në shfaqjen e miteve të shumta rreth tij. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e çokollatës? Kjo do të diskutohet në artikull.

Historia e produktit të ëmbël

Çokollata bëhet duke shtuar yndyrë dhe sheqer në pluhurin e kakaos. Kjo e fundit merret nga kokrrat e kakaos. Ata rriten në klimat e nxehta, kryesisht në Amerikën Jugore dhe Qendrore, në Afrikë.

Jemi mësuar me çokollatën në formën e shufrave drejtkëndëshe. Të parët që e përdorën atë ishin banorët e Amerikës Jugore dhe Qendrore. Në ato ditë përdorej si pije e nxehtë, e cila përgatitej nga kokrrat e bluara të kakaos me shtimin e erëzave. Çokollata fitoi formën e saj moderne vetëm në 1847. Një fabrikë britanike çokollate ka prodhuar një produkt të ri duke përzier pluhur kakao me yndyrë dhe sheqer.

Dhe kompania Nestle prodhoi çokollatë në vitin 1930me bazë qumështi, vanilinë, sheqer dhe gjalpë, pa përdorur pluhur kakao. Kështu lindi një produkt i bardhë me shije delikate kremoze. Prodhuesit më të famshëm të çokollatës janë Franca, Belgjika, SHBA, Zvicra, Gjermania dhe Britania e Madhe.

Llojet e çokollatës dhe përbërja e saj

Çfarë nuk shkon me çokollatën? Për ta kuptuar këtë, është e nevojshme të flasim për përbërjen e tij. Aktualisht prodhohen tre lloje të çokollatës - e bardhë, qumështore dhe e zezë. Shumë preferojnë llojin e fundit. Njerëz të tillë kanë absolutisht të drejtë, sepse një produkt i tillë përmban vetëm kokrra kakao të grimcuara, gjalpë dhe përbërës të tjerë natyralë. Kjo përbërje është unike për çokollatën e zezë. Sigurisht që përmban edhe vanilje, sheqer dhe emulsifikues. Në çokollatën e vërtetë, përmbajtja e kokrrave të kakaos duhet të jetë së paku 55%. Më e dobishme është një produkt i zi, sepse përmban yndyrna të pangopura dhe organike, niseshte dhe fibra dietike. Vetitë e dobishme përmirësojnë vitaminat PP, E, B që përmbahen në të dhe mineralet (magnez, kalium, fosfor, natrium dhe hekur). Nuk është sekret që çokollata e zezë ka një shije të theksuar të hidhur. Por kjo nuk e pakëson apelin e tij.

Çokollata me qumësht mori emrin e saj për shkak të përmbajtjes së qumështit pluhur në të, i cili shtohet, duke zëvendësuar pjesërisht kokrrat e kakaos. Falë kësaj, produkti ka një nuancë më të lehtë dhe një shije kremoze. Çokollata me qumësht rekomandohet për fëmijët. Në fund të fundit, fëmijëve nuk u pëlqen hidhërimi që përmban e zeza.

Sa i përket çokollatës së bardhë, vështirë se mund të quhettë tilla. Fakti është se nuk ka absolutisht asnjë fasule kakao në të. Por nga ana tjetër, ai përmban deri në 20% gjalpë kakao, si dhe qumësht të kondensuar ose pluhur, yndyrë qumështi dhe sheqer.

Përfitimet e produktit

Çfarë është çokollata e dëmshme dhe e dobishme? Duke folur për përfitimet e produktit, ata nënkuptojnë saktësisht të zezën. Fakti është se përmban antioksidantë që mbrojnë nga shfaqja e neoplazmave.

Kafeina, teobromina, polifenolet parandalojnë mpiksjen e gjakut, zvogëlojnë rrezikun e goditjes në tru dhe sulmit në zemër. Konsumimi i rregullt i sasive të arsyeshme të çokollatës mund të parandalojë shfaqjen e mpiksjes së gjakut, problemet me sistemin kardiovaskular. Substancat që përmbahen në produkt normalizojnë presionin e gjakut. Çokollata është gjithashtu e dobishme për sëmundjet autoimune, si artriti (reumatoid). Ka një efekt të dobishëm në kujtesën e të moshuarve, duke stimuluar aktivitetin e trurit.

Acidet e pangopura të çokollatës luftojnë kolesterolin. Në përgjithësi produkti ka një efekt pozitiv në organizëm, përmirëson aktivitetin e zorrëve, forcon organizmin për shkak të vitaminave që përmban.

Ju, sigurisht, do të keni një pyetje: "Sa e dëmshme është çokollata nëse përmban vetëm substanca të dobishme?" Produkti mund të sjellë jo vetëm përfitim, por edhe dëm. E gjitha varet nga sa konsumoni. Normalisht, ju mund të hani jo më shumë se 50 gram çokollatë në ditë. Në këtë rast, produkti nuk do t'ju dëmtojë, por do të ketë vetëm një efekt pozitiv. Një copë çokollatë e zezë mund ta shpëtojë një person nga depresioni. Në fund të fundit, ai përmbanserotonin "hormoni i lumturisë" Çokollata stimulon lirimin e endorfinës.

Vetitë e dëmshme të çokollatës

Ka pasur gjithmonë mosmarrëveshje të shumta rreth delikatesës së preferuar. Kjo është për shkak të popullaritetit të përgjithshëm të produktit. Në mënyrë konvencionale, të gjithë njerëzit mund të ndahen në dy kampe: admirues të ëmbëlsirës dhe kundërshtarë. Këta të fundit po përpiqen me kokëfortësi të vërtetojnë efektin negativ të pluhurit të kakaos në organizëm. Pse çokollata është e dëmshme ende nuk është vërtetuar përfundimisht, pavarësisht studimeve të shumta. Me shumë mundësi, të folurit për rreziqet e të mirave është shumë i ekzagjeruar.

Pra, pse është e keqe çokollata? Produkti është kundërindikuar për njerëzit:

1. Për diabetikët.
2. Të sëmurët nga alergjitë. Vetë produkti nuk shkakton alergji. Por është në gjendje të rrisë manifestimet negative të sëmundjes.
3. Mbipeshë. Në këtë rast, çokollata e bardhë dhe qumështi janë kundërindikuar. Por mos hiqni dorë nga një copë e zezë.

Zhverdhja e miteve

Kjo kënaqësi e ëmbël është e rrethuar nga shumë mite që nuk janë plotësisht të vërteta. Le t'i zhbllokojmë ato.

Është shumë e zakonshme të dëgjosh se çokollata është e pashëndetshme. Ajo provokon shfaqjen e akneve dhe akneve. Sigurisht, nëse një person ha vetëm ëmbëlsira, atëherë mund të besohet kjo deklaratë. Në të gjitha rastet e tjera, nuk është e nevojshme të flitet për vërtetësinë e fjalëve. Lëkura problematike është pasojë e kequshqyerjes, e cila çon në keqfunksionime në sistemin hormonal. Çokollata mund të jetë e dëmshme vetëm nëse hahet në sasi të mëdha.sasive. Në raste të tjera, është vetëm i dobishëm.

A është çokollata e keqe për dhëmbët?

Pse është e keqe çokollata? Kundërshtarët e trajtimit pretendojnë se shkatërron sm altin e dhëmbëve dhe provokon shfaqjen e kariesit. Por kjo nuk është absolutisht e vërtetë. Në fakt, gjithçka është pikërisht e kundërta. Një copë e vogël çokollatë e zezë është parandalimi më i mirë i kariesit. Dentistët kanadezë arritën në një përfundim kaq interesant. Sipas mendimit të tyre, gjalpi i kakaos mbron dhëmbët nga prishja duke i mbështjellë me një film. Përveç kësaj, çokollata përmban substanca antibakteriale. Prandaj, dëmi nga ai thjesht nuk mund të jetë.

A çon ngrënia në obezitet?

Ekziston një mit tjetër që çokollata shkakton obezitet. Sidoqoftë, kjo deklaratë mund të zbatohet për çdo ëmbëlsirë tjetër. Të hash shumë çokollatë është e keqe. Por nuk ka gjasa që të hani tre ose katër pllaka në ditë. Konsumimi i moderuar i disa fetave çokollatë jo vetëm që nuk dëmton, por, përkundrazi, do të përfitojë.

Meqë ra fjala, çokollata e zezë mund të jetë pjesë e dietës suaj. Dhe mos u habitni, sepse ekziston një dietë me çokollatë, e cila përfshin përdorimin e vetëm të këtij produkti të ëmbël si ushqim. Shqyrtimet dëshmojnë për suksesin e kësaj metode të humbjes së peshës. Çokollata e zezë djeg yndyrën, është një burim i mirë energjie, e cila konsumohet për një kohë të gjatë. Disa nutricionistë rekomandojnë madje disa feta me trajtime para stërvitjes.

Kafeina

Çokollata besohet të jetë e pasur me kafeinë, një debat rreth të cilit ka qenë i ndezur për dekada të tëra. Nëse është thënë më parë se kjosubstanca ndikon negativisht në trup, tani shkencëtarët, përkundrazi, rekomandojnë përdorimin e saj. Nëse keni frikë se mos bini në gjumë, atëherë nuk duhet të hani një ëmbëlsirë para gjumit, pasi efekti i saj gjallërues është i pamohueshëm.

Çokollata nuk është më pak e rrezikshme se një filxhan kafe e zier. Një bar me ushqime të mira përmban vetëm 30 gram kafeinë. Dhe kjo është rreth pesë herë më pak se në një filxhan pije.

varësi apo kënaqësi?

Kundërshtarët e çokollatës pohojnë se ajo shkakton varësi, gjë që manifestohet në nevojën për ta përdorur atë vazhdimisht. Por studimet e ekspertëve nuk e konfirmojnë këtë fakt. Çokollata nuk është më pak e rrezikshme se çdo produkt tjetër i shijshëm që ju pëlqen. Vetëm përdorimi i tepërt i tij mund të dëmtojë.

Dëm për mëlçinë

Nuk është e pazakontë të dëgjosh se çokollata është e keqe për mëlçinë. Megjithatë, hulumtimet e fundit vërtetojnë se kjo deklaratë është e padrejtë. Eksperimentet, të cilat përfshinin pacientë me cirrozë të mëlçisë, treguan efektin pozitiv të çokollatës, e cila ul nivelin e presionit në organet e brendshme. Megjithatë, ne po flasim për çokollatën e zezë. Përdorimi i mençur i tij do të jetë vetëm i dobishëm.

A është produkti i dëmshëm për fëmijët?

Ekspertët besojnë se çokollata nuk duhet t'u jepet foshnjave nën moshën tre vjeç. Kjo për faktin se imuniteti i fëmijëve gjatë kësaj periudhe është vetëm duke u formuar, kështu që nuk ka nevojë të mbingarkohet trupi. Nga mosha tre vjeç, fëmija gradualisht mund të mësohet me ushqimin e të rriturve. Në një javë, një fëmijë mund të hajë jo më shumë se njëçokollatë, por vetëm nëse është një produkt natyral. Mund të ofroni vetëm një copë ëmbëlsirë me stomakun plot. Fëmijët këshillohen të japin çokollatë me qumësht, pasi e zeza përmban teobrominë, e cila shkakton helmim. Substanca mund të shkaktojë të vjella dhe të përziera, probleme me stomakun dhe dhimbje koke.

Shumë nëna shqetësohen për pyetjen, a është e dëmshme çokollata Kinder? Një sasi e vogël e tij nuk mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trup. Ndikimi negativ i produktit zakonisht shoqërohet me përmbajtje të lartë sheqeri. Nëse një fëmijë ndonjëherë shijon ëmbëlsirën, atëherë kjo nuk mund të provokojë obezitet. Një copë çokollatë mund ta qetësojë shumë shpejt fëmijën dhe të përmirësojë disponimin e tij.

Por është rreptësisht e ndaluar t'u jepet një gosti atyre fëmijëve që janë të prirur ndaj alergjive. Çokollata mund të shkaktojë një sulm.

Cila çokollatë është e keqe?

Po sikur të pëlqejnë gjërat e ëmbla? Ju nuk duhet t'i nënshtroheni përdorimit të tepërt të tij - ky është një fakt i njohur. Megjithatë, ju mund të gjeni një rrugë të mesme. Edhe çokollata më e dëmshme mund të hahet nëse e përdorni në doza. E megjithatë, nutricionistët rekomandojnë zgjedhjen e çokollatës së zezë midis të gjithë shumëllojshmërisë së ëmbëlsirave. Disa feta të tij në ditë do t'ju sjellin dobi. Dhe nuk ka nevojë të flasim për dëm. Ndër shijet e tjera, është çokollata ajo që është më e dobishme. Nga rruga, ia vlen të kujtojmë se edhe modelet e modës që i përmbahen një diete të rreptë hanë rregullisht çokollatë të zezë. Po, dhe zonjat e thjeshta që normalizojnë peshën e tyre ndonjëherë mund të kënaqenkub produkti cilësor.

Sipas ekspertëve, çokollata e bardhë është më e dëmshmja. Qumështi është diku në mes mes tij dhe produktit të zi. Prandaj, përfundimet sugjerojnë vetë. Natyrisht, përparësi duhet t'i jepet çokollatës së zezë. Kur blini një produkt, kushtojini vëmendje përbërjes së tij. Kjo është mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga blerja e ëmbëlsirave me cilësi të ulët. Përmbajtja e kakaos në një çokollatë duhet të jetë së paku 50%. Përndryshe, as që duhet folur për natyralitetin dhe dobinë e tij.

zgjedhja e çokollatës

Si rregull, në dyqan nuk i kushtojmë rëndësi etiketave të produkteve. Sytë tanë janë të tërhequr nga produktet e markave të reklamuara që janë në buzët e të gjithëve. Sipas ekspertëve, larg nga e gjithë gama e produkteve të çokollatës në dyqanet tona është e denjë për vëmendjen e konsumatorëve. Në fund të fundit, vetëm një produkt me një përmbajtje të lartë të pluhurit të kokrrave të kakaos, me një sasi të vogël sheqeri dhe qumështi është i dobishëm. Studimet tregojnë se shumica e asortimentit të dyqaneve nuk korrespondojnë me emrin "çokollatë". Më shpesh, prodhuesit e paskrupullt përdorin pluhur kakao me cilësi më të ulët, vaj palme, konservues dhe substanca të tjera, përfitimet e të cilave për trupin janë shumë të dyshimta.

Prandaj, kur blini çokollatë, sigurohuni që të kontrolloni përbërjen. Kjo do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur dhe të blini një produkt të mirë.

Ekspertë të ndryshëm nuk pajtohen për sasinë e përmbajtjes së kakaos në çokollatë. Disa besojnë se mund të blini vetëm produktin në të cilin kakao është të paktën 70% (le të themi menjëherë, kjo ështëshumë të rralla), të tjerët - të paktën 50%. Sa më e lartë të jetë përqindja e pluhurit në një pllakë, aq më e hidhur ka shije.

Është e pranueshme përdorimi i çokollatës me aditivë, veçanërisht kur bëhet fjalë për arrat. Ata jo vetëm që përmirësojnë shijen e produktit, por gjithashtu shtojnë substanca të dobishme në të. Nuk është sekret që të gjitha arrat janë të pasura me vitamina.

Mos harroni se çokollata e cilësisë së lartë duhet të shkrihet në gojën tuaj, sepse pika e shkrirjes së kakaos është më e ulët se temperatura e trupit të njeriut. Një produkt i bërë me shtimin e vajrave bimore do të shkrihet më gjatë. Ajo gjithashtu ka një shije dylli.

Sipërfaqja e çokollatës së cilësisë së lartë duhet të jetë me shkëlqim, gjë që tregon respektimin e standardeve të nevojshme të ruajtjes. Secili prej nesh ka hasur në faktin se pllaka e delikatesës së fituar ka një shtresë të bardhë. Kjo situatë tregon se çokollata është ri-ngurtësuar. Dhe kjo do të thotë se është ruajtur në kushte të gabuara. Kur nxehet, del gjalpi i kakaos, kjo është arsyeja pse shihni një shtresë të bardhë.