Peshku Yukola - një delikatesë e jashtëzakonshme për të gjithë familjen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i tharë, i cili përgatitet në mënyrë të veçantë, quhet "yukola". Ata e bëjnë atë nga një shumëllojshmëri e llojeve të peshkut që gjenden në një rajon të caktuar. Jukola më e mirë dhe më e shijshme merret nga peshku i bardhë, peshku i bardhë, sepse kanë përmbajtje të lartë yndyre. Kjo pjatë është shumë e pëlqyer nga gjuetarët sepse ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Pak për peshkun

Mënyra e gatimit të peshkut të tillë na erdhi nga Siberia dhe Lindja e Largët. Kjo është një lloj alternative për ushqimin e konservuar, por shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme. Peshku Yukola është një ushqim i kënaqshëm dhe i pasur me proteina që ka një jetëgjatësi shumë të gjatë. Ka afërsisht 145 kilokalori për 100 gram, gjithçka varet nga lloji i peshkut. Plus, mund të gatuhet edhe në kushte fushore. Në recetën klasike të peshkut yukola, kripa dhe çdo erëz dhe erëza mungojnë plotësisht. Produkti është plotësisht natyral. Gjithçka bëhej pa kripë që njerëzit të mos i mundonte etja. Jukola e gatshme e peshkut mund t'i shtohet supave dhe pjatave kryesore. Është gjithashtu një meze e lehtë për adhuruesit e birrës.

Recetë klasike e peshkut jukola

Pike është një nga varietetet më të njohura dhe më të përballueshme të peshkut për të bërë një delikatesë të tillë. Është më mirë të merren ekzemplarë të freskët që janë kapur kohët e fundit. Pra, ne gatuajmë peshkun yukola si më poshtë:

1. Pastrojmë peshkun nga luspat, heqim të gjitha të brendshmet dhe e shpëlajmë tërësisht me ujë.
2. Më pas, preni pikun përgjatë shtyllës kurrizore, por mos e arrini bishtin. Ju duhet të merrni dy gjysma që lidhen me një bisht.
3. Sa i përket kokës, bëj si të mendosh - mund ta lësh, mund ta presësh. Dhe, nëse është e mundur, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e mëdha.
4. Në secilën gjysmë të peshkut duhet të bëni prerje tërthore, rreth tre centimetra të gjera. Atëherë peshku do të gatuhet më shpejt.
5. Tani ju duhet të varni çdo kufomë në një litar në verandë ose në oborr. Vendndodhja e zgjedhur duhet të jetë e ajrosur mirë, jashtë rrezet e diellit direkte.
6. E lëmë peshkun të thahet për tre deri në gjashtë ditë, gjithçka varet nga madhësia.

Jukola me erëza

Kjo recetë është e përshtatshme jo vetëm për ata që kanë një shtëpi private, por edhe për ata që jetojnë në një apartament. Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Pastroni peshkun e përzgjedhur, zorrët, prisni kokën, bishtin dhe shpëlajeni tërësisht me ujë.
2. Më pas, hiqni shtyllën kurrizore, kockat e mëdha, marrim dy gjysma të lidhura në zonën e bishtit.
3. Marrim kripë, piper të kuq të bluar, HOPS ose ndonjë barishte, erëza sipas shijes tuaj. Fërkojeni këtëpërzihet në peshk.
4. Më pas, vendosini kufomat në një enë afër njëra-tjetrës, spërkatini me kripë dhe lërini për tetë deri në dhjetë orë.
5. Tani marrim çdo kufomë dhe e varim në ballkon.

Jukola në shëllirë

Kjo është një mënyrë e lehtë dhe jo aq e gjatë për të gatuar peshk jashtëzakonisht të shijshëm. Do të na duhen:

• Pike - rreth një kilogram e gjysmë.
• Kripë - tre deri në katër lugë gjelle.
• Sheqer - një lugë e gjysmë.
• Fletë dafine - katër copë.
• piper i kuq i bluar - tre lugë gjelle.
• Borziloku i tharë - tre lugë gjelle.
• Ujë - një litër.

Mënyra e gatimit është:

1. Nxitni peshkun, hiqni luspat dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Hiqni kokën dhe priteni pikun në gjysmë, por në mënyrë që të mbetet i fiksuar në bisht. Hiqni shtyllën kurrizore dhe, nëse është e mundur, kockat. Piskatore të zakonshme do t'ju ndihmojnë për këtë.
3. Tani bëni prerje tërthore në secilën gjysmë fileto pa prekur lëkurën. Pjesët duhet të jenë dy centimetra.
4. Tjetra, gatuaj shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere, hidhni në të dafinën, kripën, sheqerin, borzilokun dhe piper. Vendosni gjithçka në zjarr, lëreni të vlojë.
5. Pasi lëreni shëllirën të ftohet plotësisht dhe vendoseni peshkun në të për 12 orë.
6. Pasi të kalojë koha, varni pikun në një zonë të ajrosur mirë për dy ditë ose thajeni pranë zjarrit për rreth tre orë. Mos harroni ta mbështillni me garzë.
7. Tani ju duhet ta sillni peshkun në gatishmëri të plotëfurrë.
8. Për ta bërë këtë, vendosni yukolën në skarë, vendosni letër pergamene në fund (dhjami do të pikojë nga peshku).
9. Vendosni furrën në temperaturën 60 gradë dhe ziejini për rreth katër orë. Pas kësaj, produkti është gati për përdorim.

Këshilla për të bërë yukola peshku

Për ta bërë peshkun vërtet të shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Përdor vetëm peshk të freskët.
• Zgjidhni varietete më të majme, atëherë peshku do të dalë i ushqyeshëm, i butë, i lëngshëm dhe jo i thatë.
• Është më mirë të përdorni varietete të peshkut të salmonit, ai është i yndyrshëm dhe plus që praktikisht nuk ka parazitë në të. Prandaj, yukola është më e shëndetshme dhe më e sigurt për t'u konsumuar.
• Nëse e gatuani peshkun sipas recetës origjinale, pa kripë, erëza dhe ndikime të temperaturës, kini parasysh se ka një probabilitet të lartë për t'u infektuar me parazitë.
• Nëse dëshironi që peshku të gatuhet më shpejt, sigurohuni që të bëni prerje tërthore në secilën gjysmë.
• Yukola duhet varur në hije që të mos bjerë dielli. Përndryshe, peshku do të thahet dhe do të ketë një erë dhe ngjyrë të pakëndshme.
• Dhoma në të cilën do të thani peshkun duhet të jetë e ajrosur mirë ose ta bëni atë jashtë.
• Për të parandaluar që mizat të zbresin në produkt dhe të lëshojnë vezët e tyre, mbështillni peshkun me garzë.

Kur ndiqni rregullat dhe algoritmin e gatimit, patjetër që do të merrni peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm yukola.