Mishi në lëngun e vet: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi është një përbërës i tillë, falë të cilit mund të krijoni një sërë kryeveprash të kuzhinës. Nëse dëshironi të kënaqni familjen ose mysafirët tuaj me mish derri me lëng ose, për shembull, pulë, atëherë kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë. Mendoni se si të gatuani mishin në lëngun e tij me perime dhe erëza.

Mish derri në lëngun e vet në furrë

Me ndihmën e letrës, çdo mish i gatuar me lëngun e tij në furrë del tepër i lëngshëm. Përveç kësaj letre, mund të përdorni një mëngë gatimi për pjekje. Falë kësaj metode, lëngu nuk do të rrjedhë dhe do të jetë e mundur që me të të shijoni pjatën anësore. Marinata për mish në lëngun e vet në furrë mund të përdoret gjithashtu sipas dëshirës tuaj. Të përshtatshme, për shembull, lëng shege, domate, majonezë, etj.

Për të gatuar mishin në lëngun tuaj sipas kësaj recete, ju nevojiten:

• mish derri - 1 kg;
• karafil hudhër - 6 copë;
• karotë - 1 pc.;
• kripë dhe erëza për shije.

Gatimi i gjellës

Procesi i gatimit:

1. Para se ta vendosni mishin e derrit në furrë, duhet të kriposet mirë dhe të kalohet me erëza. Me këtë mish arrëmyshk, koriandër, karafil dhe piper i sapo bluar shkojnë mirë. Përziejini këto ose ndonjë erëza për shije dhe fërkojeni mishin e derrit.
2. Më pas krijojmë në mënyrë të rastësishme vrima të vogla në të gjithë sipërfaqen e mishit, ku vendosim copa karrota dhe thelpinj hudhre.
3. Mbështilleni mishin e derrit në letër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Mishin e pjekim për rreth 1.5 orë dhe pas 20 minutash duhet ulur temperatura. Pas zierjes, lëreni mishin e derrit të ftohet pak.
4. Në procesin e pjekjes së mishit të derrit në letër, përftohet një pjatë e lëngshme dhe aromatike. Për shkak të faktit se është gatuar në lëngun e vet, madje edhe i mbështjellë me fletë metalike ose mëngë, mishi bëhet i butë dhe i lëngshëm. Mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

Mish derri i zier në lëngun e vet me qepë

Mishi i derrit mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Por një nga më të padëmshmet dhe më të shijshmet mes tyre është zierja. Kjo recetë do të tërheqë njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Mishi i derrit të zier ka një listë të tërë avantazhesh: nuk i humbet vetitë e tij ushqyese, tretet lehtësisht nga trupi i njeriut dhe procesi i gatimit kërkon shumë pak kohë. Si rezultat, mishi del befasues dhe i butë. Në procesin e zierjes së derrit, proteina në përbërjen e saj i nënshtrohetshkatërrim, kështu që pjata bëhet tepër e butë.

Që zierja - në lëngun e vet - të jetë sa më e shijshme dhe me sasi të madhe lëngu, është mirë të zgjidhni copa me shtresë yndyrore. Xhenxhefili dhe arrëmyshk shoqërohen mirë me mishin e derrit, por mund të zgjidhni edhe erëzat tuaja. Një përbërës shumë i rëndësishëm në gatim është kripa. Duhet mbajtur mend se mishi duhet të kriposet pikërisht kur fillon të lëshojë lëngun. Kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e derrit që të mos thahet dhe të bëhet i butë dhe i butë.

Për të gatuar mish në lëngun tuaj ju duhet:

• mish derri - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karafil hudhër - 2 copë.;
• arrëmyshk (i bluar) - 1 orë. l.;
• pluhur xhenxhefili - 0,6 lugë;
• gjethe dafine -2-3 copë;
• kokrra piper - 5 copë;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - për tiganisje;
• kripë - për shije;
• piper i zi i sapo bluar - 0,6 lugë gjelle

Mënyra e gatimit

Procesi i gatimit të mishit në lëngun e vet:

1. Shpëlajeni mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një pecetë ose peshqir letre, prerë në pjesë.
2. Qëroni thelbin e qepës dhe hudhrës, lani dhe prisni: qepën në formën e gjysmë unazave, hudhrën - në rripa të vegjël.
3. Ngrohim një tigan ose tigan të thellë duke hedhur vaj në të dhe më pas vendosim mishin e derrit të skuqet. Duhet mish fillimishtskuqeni në zjarr të fortë në mënyrë që të fitojë një kore tërheqëse që do të ndihmojë që lëngu të mos rrjedhë.
4. Pranë mishit të derrit dërgojmë hudhër dhe qepë të copëtuar.
5. Vazhdojmë të gatuajmë mishin, duke mos harruar ta përziejmë herë pas here, por më mirë është të bëjmë një zjarr mesatar më tej. E lëmë mishin të piqet derisa të shfaqet një nuancë e artë dhe derisa qepa të bëhet transparente.
6. Më pas mishin e kriposim dhe e piperojmë, mishit i hedhim të gjitha erëzat, i hedhim ujë dhe i vendosim enët në sobë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni derisa uji të vlojë, më pas ulni temperaturën dhe lëreni mishin e derrit në zjarr të ulët për rreth një orë.
7. Zoga e gatuar në lëngun e vet mund t'u shërbehet menjëherë njerëzve tuaj të dashur. Pjata shkon mirë me një pjatë anësore me oriz, makarona të çdo lloji dhe drithëra sipas shijes. Nëse përdorni një lloj tjetër mishi, siç është mishi i viçit, do të duhet të ziejë për rreth 1.5 orë, ndërsa për pulën mjaftojnë 40 minuta.

Zug pulën në lëngun e vet me hudhër

Kjo metodë gatimi është e mrekullueshme për njerëzit që duan të humbin peshë, sepse filetot e ziera janë të mërzitshme dhe duhet respektuar një dietë me pak kalori. Sipas rishikimeve, mishi i pulës në lëngun e tij është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shijshme që nuk kërkon shumë kohë.

Për gatim ju nevojiten:

• kufoma e pulës - 1,5 kg;
• gjinjtë dhe këmbët e pulës - opsionale;
• hudhër - 0,5 kokë;
• kripë, piper i zi i sapo bluar - sipas shijes.

Procesi i gatimit

Procesi i gatimit të mishit të pulës në lëngun e vet:

1. Së pari presim pulën, e presim në copa të vogla.
2. Qëroni hudhrën dhe priteni në pjata të vogla.
3. Fshini të gjitha pjesët e pulës me kripë dhe erëza, vendosni shtresën e parë të mishit në një enë pjekjeje ose në një tepsi.
4. Vendosni fetat e hudhrës sipër.
5. Shtrojeni shtresën e dytë të pulës në mënyrë të ngjashme.
6. Nëse dëshironi që pjata e përfunduar të dalë më shumë, atëherë mund të shtroni shtresën e tretë. Më pas hidhni pak ujë në fund të kallëpit, mjaftojnë disa lugë gjelle, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180 gradë për rreth 1,5–2 orë. Koha e gatimit zakonisht varet nga vetitë e trupit të pulës.
7. Pas kohës së caktuar, pjata është gati. Shkon mirë me sallatën me perime kur shërbehet.

Mish viçi në lëngun e vet në furrë

Folja është një mjet i shkëlqyer për një sërë nevojash njerëzore, veçanërisht në gatim. Ky material nuk digjet, nuk shkrihet dhe kontribuon në një pjekje të tillë në mënyrë që mishi të dalë i lëngshëm dhe i butë. Gjëja kryesore që duhet bërë kur përdorni fletë metalike është të mbështillni mirë viçin në mënyrë që të mos rrjedhë asnjë ligë lëngu.

Për ta bërë këtë, palosni copën e folesë në gjysmë, vendosni mishin e viçit në njërën pjesë, mbulojeni me pjesën tjetër të folisë, mbështillni me kujdes xhepin e formuar nga të gjitha anët në mënyrë që të dalin qepjet e mbyllura fort. Kur nxehet, petë e palosur në këtë mënyrë nuk duhetkthehu. Në mënyrë që viçi i përfunduar i pjekur në furrë të dalë aromatik dhe me lëng, është ideale ta gatuani në një copë.

Për të gatuar mishin në lëngun tuaj, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• mish viçi - 500 g;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• mj altë - 2 lugë;
• borzilok - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza dhe kripë - 0,5 lugë gjelle secila. ose për shije.

Gatim vijues

Procesi i gatimit të mishit në lëngun e vet:

1. Para se të filloni të gatuani viçin, duhet larë dhe tharë pak me një pecetë ose peshqir letre.
2. Në një enë të veçantë përzieni erëzat, vajin e ullirit, mj altin dhe shtoni pak mustardë.
3. Marrim mishin dhe e lyejmë me kujdes me masën e përftuar me mj altë pikante nga të gjitha anët, më pas e lëmë të marinohet për rreth një orë në mënyrë që viçi të jetë i ngopur mirë me erëza.
4. Mbulojeni mishin në letër, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe lëreni të piqet për rreth një orë.
5. Kur të mbarojë koha e gatimit, mund ta shpalosh letrën dhe ta vendosësh mishin në furrë për rreth 10 minuta të tjera. Kjo bëhet në mënyrë që mishi të marrë një kripur të artë.
6. Nxjerrim nga furra mishin e gatuar të shijshëm, e mbështjellim sërish me folie dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 10 minuta në këtë mënyrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që në procesin e prerjes së mishit të mos lëshojë lëngun e tij dhenuk u bë e fortë dhe shumë e thatë.
7. Më pas, prisni mishin e viçit në pjesë dhe shërbejeni me një pjatë anësore me perime të freskëta.