Mishi i rosës: dëm dhe përfitim, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Rosa konsiderohet si një nga llojet më të njohura të mishit në mesin e mishngrënësve dhe adhuruesve të kuzhinës. Opsionet e gatimit dallohen nga shumëllojshmëria e tyre - ky zog është i zier, i zier, i skuqur, i pjekur në furrë dhe në skarë. Një rosë e pjekur është gjithmonë një dekorim i çdo tryeze, por sa njerëz mendojnë për dëmin që një ushqim i tillë i shkakton trupit të njeriut. Vlen të theksohet se në shumë vende dhe veçanërisht në Azi dominon mishi i rosës, i cili përdoret për të ruajtur shëndetin e tyre. Në këtë artikull, ne do të analizojmë këtë çështje dhe do të identifikojmë dëmet dhe përfitimet e mishit të rosës.

Rreth përfitimeve

Rosa përmban shumë substanca dhe përbërës të dobishëm nga të cilët varet performanca e shumicës së sistemeve në trupin e njeriut. Ekspertët thonë se mishi i këtij zogu mund të bëjë mrekulli.

Antioksidant

Mishi i rosës përmban një sasi të madhe seleniumi, i cili ndihmon në mbrojtjen e qelizave ngaradikalet e lira që ndikojnë negativisht në trupin e njeriut. Vlen të përmendet se njëqind gramë të këtij zogu përmban rreth dyzet e tre për qind të dozës së rekomanduar ditore të selenit.

Imuniteti

Përmbajtja e lartë e vitaminës D jo vetëm që ndihmon në forcimin e kockave dhe muskujve, por edhe në rritjen e imunitetit. Përveç kësaj, antioksidantë të tillë të rëndësishëm si zinku dhe seleni ndjekin të njëjtin qëllim. Përveç kësaj, ato largojnë toksinat nga trupi.

Lufta kundër anemisë

Mishi i rosës përmban disa elementë të dobishëm që luftojnë aneminë. Së pari, është vitamina B_{12, përdorimi i së cilës është i nevojshëm si masë parandaluese dhe përqendrimi i saj është afërsisht tre herë më i lartë se në llojet e tjera të mishit. Së dyti, hekuri ndihmon në rritjen e hemoglobinës. Vlen të theksohet se rezervat e hekurit në rosë janë katër herë më të mëdha se në mish derri apo pule. Dhe së treti, fosfori është një element gjurmë thelbësor i nevojshëm për prodhimin e energjisë.}

Lëkura dhe flokët

Një porcion 100 gram rosë mund të rivendosë strukturën dhe të mbajë lëkurë dhe flokë të shëndetshëm. Dhe gjithçka falë faktit që mishi përmban rreth tridhjetë për qind të kërkesës ditore të riboflavinës. Një vitaminë e tillë, së bashku me acidet yndyrore dhe niacinë, bën mrekulli dhe është një komponent i domosdoshëm për ruajtjen e flokëve dhe lëkurës së shëndetshme.

Shëndeti fizik dhe mendor

Trupi ka nevojë për bakër për të ruajtur shëndetin mendor dhe fizik. Përmbahet sasia e nevojshme e këtij mineralinë mishin e rosës. Përveç kësaj, ai është i famshëm për furnizimin e tij të madh me vitamina B, të cilat janë gjithashtu të rëndësishme për funksionimin e duhur të sistemit nervor.

Përmirëso metabolizmin

Acidet e poliunsaturuara dhe vitaminat B ndihmojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup dhe ndihmojnë në parandalimin e akumulimit të yndyrës së tepërt. Me ndihmën e zinkut aktivizohen proceset enzimatike që luajnë një rol të madh në metabolizëm. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e proteinave kontribuon në një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë, e cila është gjithashtu një pikë e rëndësishme për humbje efektive në peshë.

Kocka të forta

Përbërja biokimike e mishit të rosës ndihmon në forcimin e dhëmbëve dhe kockave, si dhe në mineralizimin e indit kockor. Ky produkt shërben si një ilaç parandalues dhe natyral për osteoporozën.

Përveç sa më sipër, vetitë e dobishme të mishit të rosës kontribuojnë në:

• Pastrimi i mëlçisë për shkak të përmbajtjes së lartë të betainës. Ky komponent është një kripë e brendshme, e cila ka një efekt pozitiv në funksionimin e traktit tretës.
• Vitaminat B ndihmojnë me sëmundjet e zemrës dhe përmirësojnë metabolizmin, trajtojnë artritin dhe trajtojnë reaksionet alergjike.
• Përveç kësaj, përdorimi i mishit të shpendëve përmirëson shikimin, forcon sistemin imunitar, rrit fuqinë tek burrat, stimulon aktivitetin e trurit, largon kancerogjenët, të cilët konsiderohen si fajtorë të shfaqjes së qelizave kancerogjene dhe zgjat rininë e lëkura.

Dëm i mundshëm

Pavarësisht listës së madhe të vetive të dobishme, mishi i rosës mund të jetë gjithashtu i dëmshëmtrupi. Mund të mësoni më shumë për rreziqet dhe përfitimet e mishit të rosës nga kjo video:

Pra, vini re efektet e mëposhtme të dëmshme të rosës në trup:

• Përmbajtja e tepërt e yndyrës së produktit ndikon në formimin e kolesterolit, i cili kontribuon në prishjen e proceseve fiziologjike në enët e gjakut.
• Mishi i rosës dallohet për qëndrueshmërinë e tij. Kjo pronë nuk mund të dëmtojë njerëzit e shëndetshëm, por njerëzit që vuajnë nga sëmundjet që lidhen me traktin gastrointestinal duhet të ndalojnë përdorimin e saj, pasi mund të shkaktojë dëme serioze në trup.

Kundërindikacione

Ekspertët rekomandojnë shmangien e mishit të rosës në rastet e mëposhtme:

• Me diabet.
• Nëse keni sëmundje kronike të mëlçisë dhe probleme gastrointestinale.
• Në rast mbipeshe.
• Për sëmundjet e tiroides.
• Në rast të intolerancës individuale ndaj produktit.

Dietare apo jo?

Le të kuptojmë nëse rosa është mish dietik apo jo dhe sa kalori përmban. Duhet të theksohet se kjo është një çështje mjaft e diskutueshme. Disa ekspertë nuk ia atribuojnë këtë produkt mishit dietik për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori. Dhe të tjerët, përkundrazi, rekomandojnë përdorimin e tij për shkak të përmbajtjes së madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Nga pikëpamja dietetike, rosa konsiderohet më e shëndetshme se dhjami ose gjalpi i viçit. Vlen gjithashtu të theksohet se përmbajtja e kalorive varet nga mënyra e përgatitjes. Për shembull, përmbajtja kalorike e mishitrosa pa lëkurë është rreth 200 kalori, dhe me lëkurë i kalon 300 kalori.

Dymyri i rosës

Yndyra e rosës ka qenë prej kohësh një nga komponentët më të rëndësishëm në suplementet dietike për humbje peshe. Vetia e tij e veçantë është pika e ulët e shkrirjes, e cila tregon lehtësinë e ekskretimit nga trupi. Sipas përmbajtjes së yndyrave të pangopura dhe mono të pangopura, produkti zakonisht krahasohet me vajin e ullirit. Acidi linoleik, i cili ndihmon në shndërrimin e yndyrës në energji dhe përshpejtimin e rritjes së muskujve gjatë sforcimeve të vazhdueshme fizike, është shumë më i lartë në yndyrën e rosës sesa në viçin ose pulën.

Rekomandime për rosë

Duke përmbledhur përfitimet dhe dëmet e mishit të rosës, vlen të përmendet se jo vetëm përgatitja e produktit, por edhe cilësia e tij luan një rol të madh. Kur zgjidhni mish, ju duhet t'i jepni përparësi rosave indo, mulards ose rosave të egra. Këto varietete janë më pak kalori se sa ato të bëra në shtëpi.

Ka disa rregulla që duhen ndjekur kur zgjedh një rosë:

1. Zgjedhja e një kufome nuk është e ngrirë, por e ftohtë. Së pari, ekspozimi ndaj temperaturave të ulëta ndikon negativisht në strukturën e fibrave dhe së dyti, cilësia dhe freskia e produktit mund të përcaktohet më saktë.
2. Mishi i rosës duhet të jetë i kuq i ndezur. Për të kontrolluar cilësinë e zogut, duhet të shikoni në brendësi të kufomës.
3. Lëkura e rosës duhet të jetë paksa e shndritshme dhe e verdhë.
4. Kur zgjidhni një kufomë, duhet ta prekni me gisht. Një produkt cilësor duhet të jetë elastik dhe pagjurmë ngjitjeje.
5. Si rregull, individët me përmasa të vogla rezultojnë të jenë të mprehtë, dhe ata shumë të mëdhenj janë të vjetër, të cilët janë të përshtatshëm vetëm për të korrur yndyrë. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni një zog me madhësi mesatare.
6. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje putrave të zogut dhe sqepit të tij. Në një rosë të re, sqepi do të jetë pak i butë, dhe këmbët duhet të jenë të verdha të lehta. Shumë shitës përpiqen të maskojnë moshën e zogut duke hequr këto pjesë të kufomave. Prandaj kini kujdes dhe mos u mashtroni.

Sekretet e gatimit

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se sa është gatuar mishi i rosës. Mund të përgjigjemi me besim se gatimi i mishit kërkon shumë kohë. Për ta bërë rosën të butë dhe të butë, duhet ta gatuani për një kohë të gjatë. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e sigurt, veçanërisht për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Por përveç faktit që rosa mund të zihet, ka një numër të madh recetash për gatim në furrë dhe në skarë. Ju ftojmë të mësoni se çfarë mund të gatuani nga mishi i rosës.

Copa rosë në furrë

Kjo recetë nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje nga zonja. Ka shumë mendime se si të gatuajmë mishin e rosës në copa. Ne do të ndajmë me një nga opsionet e njohura tani. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një kufomë ose pjesë të caktuara të rosës (kjo mund të jetë këmbë, kofshë, etj.);
• tre portokall;
• nja dy degë rozmarine;
• dy lugë mj altë;
• piper dhe kripë për shije.

Mënyra e përgatitjes së butë dherosë me lëng në furrë tjetër:

1. Kufoma duhet të lahet, thahet dhe pritet në pjesë.
2. E grini me një përzierje mj alti, piper dhe kripë.
3. Vendosni boshllëqet në një enë pjekjeje.
4. Nxirrni lëngun e një portokalli dhe hidheni sipër mishit.
5. Pjesen e mbetur te frutave e prisni ne rrathe te trasha dhe rregullojini ne forme bashke me rosen.
6. Për të futur një rosë të butë dhe të lëngshme në furrë, duhet ta mbuloni me fletë metalike dhe ta lini të marinohet për tre orë.
7. Pas kësaj piqni për rreth një orë në furrë të parangrohur në dyqind gradë.
8. Pas kësaj kohe, hiqni letrën dhe lëreni rosën të skuqet në furrë për dhjetë minuta të tjera.
9. Para servirjes, pjata spërkatet me lëng portokalli të përzier me yndyrë rosë.

recetë për zierje

Për një ndryshim, mund të gatuani zierje me rosë. Për këtë ju duhet:

• kufoma e shpendëve;
• dy litra ujë;
• kripë, gjethe dafine, kokrra piper të zi - sipas dëshirës.

Procesi i punës është si më poshtë:

1. Kurma lahet, thahet dhe ndahet në copa mesatare.
2. Pjesa e punës duhet të kriposet lehtë.
3. Kavanozët e sterilizuar paraprakisht mbushen me mish, erëza dhe ujë.
4. Enë mbulohet me disa shtresa petë dhe vendoset në një tenxhere të gjerë me ujë.
5. Patat e përgatitura dërgohen në një furrë të ftohtë.
6. Zok gatimi në temperaturën 180më pak se tre orë.
7. Më pas pjata mbështillet me kapakë të sterilizuar paraprakisht.

sallam i bërë në shtëpi

Mund të kënaqni familjen tuaj me ndihmën e sallamit të mishit të rosës, i cili nuk është aspak i vështirë për t'u gatuar. Do t'ju duhet:

• kufoma e rosës;
• guts - 2 metra;
• një kokë hudhër;
• qumësht - 400 ml;
• kripë për shije;
• erëza të ndryshme: arrëmyshk, gjethe dafine, barishte të thata, piper i zi, paprika, koriandër, rozmarinë dhe më shumë.

Procesi i gatimit:

1. Kufoma duhet të lahet, të qërohet dhe të pritet mishi nga kockat.
2. Hudhra dhe lëkura kalojnë përmes një mulli mishi.
3. Mishi i rosës i prerë në feta të holla.
4. Kombinoni mishin e grirë me përzierjen e hudhrës, duke shtuar qumësht, paprikë, kripë dhe erëza.
5. Përziejini tërësisht, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
6. Pastroni zorrët, zhyteni në ujë të ftohtë dhe pak të kripur për tridhjetë minuta. Përpara se të gatuani salsiçet, është e nevojshme të kontrolloni integritetin e zorrëve, për të cilat mund t'i kaloni ujë ose thjesht t'i fryni.
7. Masni sasinë e duhur të zorrëve, vendosni njërin skaj në grykën e grirës së mishit për sallam, skajin tjetër lidheni me një fije.
8. Me dorë ose me ndihmën e një mulli mishi, mbusheni zorrën me grilë rosash jo shumë të dendur.
9. Të gjitha boshllëqet në sallam shpohen me një gjilpërë. Ky veprim është i nevojshëm në mënyrë që ajri i tepërt të dalë nga produkti gjatë procesit të gatimit.
10. Që të mos prishet salsiçe gjatë zierjes, duhet të lidhet në disa vende me spango kuzhine ose me një fije të thjeshtë.
11. Për të gatuar salsiçet, zieni ujin në një tenxhere të vogël, shtoni kripë sipas shijes, specin e zi dhe bizelet, si dhe tre gjethe dafine. Salsiçen e vendosim në ujë të vluar dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth tridhjetë minuta. Gjatë gatimit një pjesë e vogël e yndyrës do të dalë nga sallami, por kjo nuk do të ndikojë në shijen.
12. Më pas skuqeni produktin e zier në një tigan duke shtuar pak vaj vegjetal.
13. Skuqini salsiçen në zjarr mesatar nga të dyja anët deri në kafe të artë.
14. Lëreni produktin e përfunduar të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.

Shuxhku i rosës së ftohtë nuk prishet, nuk shkërmoqet dhe ka një prerje të bukur. E gatshme, mund të ngrihet në frigorifer. Duke përmbledhur sa më sipër, vlen të theksohet se përfitimet dhe dëmet e mishit të rosës duhet të vlerësohen për çdo person individualisht, duke qenë se efekti i dëmshëm varet nga sasia e mishit të ngrënë dhe sëmundjet kronike.