Ëmbëlsirat angleze: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e pamundur të udhëtosh nëpër MB dhe të mos njihesh me traditat e kuzhinës të këtij vendi. Dhe ëmbëlsirat angleze konsiderohen me të drejtë një pjesë integrale e tyre. Fotografitë dhe recetat e delikatesave më të njohura britanike janë paraqitur në artikullin tonë. Dhe edhe njerëzit që nuk e konsiderojnë veten si një dhëmbë ëmbël, pasi kanë provuar pudingat e famshme angleze dhe ëmbëlsirat e tjera, mund të ndryshojnë lehtësisht qëndrimin e tyre ndaj ëmbëlsirave.

tortë Battenberg (në foton kryesore)

Ëmbëlsirë tjetër angleze besohet të jetë shpikur në 1884 për nder të martesës së mbesës së Mbretëreshës Victoria, Victoria of Hesse-Darmstadt, me princin gjerman Ludwig të Batenberg. Por pavarësisht historisë shekullore në Angli, ajo mbetet e njohur edhe sot e kësaj dite.

Gatuaj kështu:

1. Në tasin e një mikseri ose mikseri brumi, rrihni gjalpin e butë (175 g) me të njëjtën sasi mielli.
2. Pa e ndërprerë procesin e rrahjes, shtoni 3 vezë, 175 g sheqer pluhur dhe 2 lugë gjelle. l. qumësht.
3. Brumin që rezulton e ndajmë me 2pjesët. Shtoni 10 pika ngjyrues ushqimor rozë në njërën prej tyre.
4. Përhapeni brumin në dy forma drejtkëndëshe.
5. Pjekim biskotat në 180° për 25 minuta. Më pas duhet të ftohen.
6. Prisni koren e sipërme nga të gjitha anët e çdo keku me biskota. Ndani dy drejtkëndëshat që rezultojnë në gjysmë për së gjati. Si rezultat, cupcakes duhet të grumbullohen në formën e një tabele shahu të përbërë nga katër qeliza.
7. Lyejeni biskotën brenda me krem të ëmbël, qumësht të kondensuar ose reçel kajsie (150 g). Ngjitini drejtkëndëshat së bashku.
8. Mbulo fondant sipër tortës.

Biskota Queen Victoria

Kjo është një tjetër ëmbëlsirë tipike angleze. Në MB, mund të shijohet si tortë ose brownie. Gjithçka është perfekte në këtë ëmbëlsirë: një biskotë delikate, një krem i ajrosur dhe një pure aromatike luleshtrydhe. Prandaj, nuk është aspak e habitshme pse kjo biskotë u bë ëmbëlsira e preferuar e Mbretëreshës Viktoria.

Me gjithë madhështinë dhe patosin, receta për këtë ëmbëlsirë është mjaft e thjeshtë:

1. Për brumin e biskotave, përzieni sheqerin (250 g) dhe gjalpin në temperaturën e dhomës (250 g). Fut 4 vezë një nga një.
2. Mielli (250 g) përzieni me pluhurin për pjekje (8 g) dhe me kujdes, në pjesë të vogla, shtoni në përzierjen e gjalpit dhe vezëve. Brumi duhet të jetë i trashë. Duhet të shpërndahet në dy forma me diametër 18 cm. Pjekim ëmbëlsira me biskota për 25 minuta në temperaturën 190°.
3. Për një shtresë, mund të përdorni vetëm reçel luleshtrydhe ose të shtoni krem pana. A mundempërgatitni një krem më të trashë. Për ta bërë këtë, rrihni 340 g gjizë të ftohtë me sheqer pluhur (100 g) dhe gjalpë të butë (110 g). Pas 5 minutash të mikserit kremi do të jetë gati.
4. Gjatë montimit të kekut lyhet keku i parë i biskotës me reçel, më pas vendoset një shtresë e trashë kremi dhe shtrohen copat e luleshtrydheve. Spërkateni me një tortë të dytë. Është shtresuar në të njëjtën mënyrë si e para. Dekoroni me kokrra të plota.

byrek me banofe

Një tjetër ëmbëlsirë klasike angleze përgatitet në formën e një pjese nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Një nga avantazhet e tij është se përgatitet pa pjekje, pra pa përdorur furrën.

Receta e ëmbëlsirës përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Biskota me bukë të shkurtra (170 g) grihen në thërrime. E bashkojmë me gjalpin e shkrirë (100 g) dhe e bluajmë për të marrë një masë që i ngjan rërës së lagur.
2. Hidheni brumin që rezulton në një kallëp, duke formuar një tortë me anët. Rekomandohet të shtypni thërrimet me anën e sheshtë të gotës. Dërgojeni tortën në frigorifer.
3. Gatjeni karamelin nga 200 g sheqer dhe 50 g ujë. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni në të 80 gr gjalpë të ftohtë dhe 125 ml krem. Përzier.
4. Hidhni salcën e karamelit që rezulton sipër tortës. Mund të zëvendësohet edhe me qumësht të kondensuar të zier.
5. Sipër karamelit vendosni banane të prera në feta (2 copë). I mbulojmë me një shtresë kremi me bazë gjizë (100 g) dhe krem pana me përmbajtje yndyre 35% (100 g).

Kar me njolla

Ëmbëlsirë tjetër në menunë angleze ka një emër shumë të pazakontë. Pse pikërisht Dick, askush nuk mund të thotë. Por fjala "me njolla" shpjegohet me praninë e një numri të madh frutash të thata brenda, në veçanti rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Receta e ëmbëlsirës është mjaft e mundimshme, por kjo nuk do të thotë se nuk mund të përgatitet në shtëpi. I gjithë procesi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Përzieni 120 g secila miell, thërrime buke dhe sheqer.
2. Gjalp i ftohtë në rende (120 g). E bashkojmë me përzierjen e miellit.
3. Shtoni vezën, kajsitë e thata të grira hollë dhe rrushin e thatë. Grini gjithashtu 2 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili, ¼ lugë arrëmyshk dhe lëkura portokalli.
4. Së fundi, hidhni 140 ml qumësht në brumë dhe shtoni pak kripë. Përzieni masën dhe vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Nga lart shtrëngojeni me folie.
5. Vendosni kallepin me brumin brenda tavës, gjysmë të mbushur me ujë të nxehtë. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në sobë.
6. Silleni ujin në një tenxhere të vlojë dhe më pas zvogëloni në minimum.
7. Gatuaj ëmbëlsirën për 3 orë. Gjatë gatimit, sigurohuni që uji nga tava të mos futet në formën me brumin.
8. Ëmbëlsirë e nxehtë spërkateni bujarisht me mj altë ose shurup panje. Shërbejeni me krem të ngrohtë ose krem pana.

Puding ngjitës me kafe

Kjo ëmbëlsirë popullore kombëtare angleze i ngjan një kryqëzimi midis një torte dhe një puding. Përgatitet nga brumi i hurmës me shtimin e detyrueshëm të karamelitsalcë. Emri i ëmbëlsirës fjalë për fjalë përkthehet nga anglishtja si "karamele me karamele ngjitëse".

Në Mbretërinë e Bashkuar është zakon të gatuhet në këtë mënyrë:

1. Hurmat pa kokrra (200 gr) priten në copa të vogla, vendosini në një tenxhere dhe derdhni 300 ml ujë. Lëreni të vlojë dhe shtoni menjëherë 1 lugë çaji sodë buke. Përzierja do të shkumëzojë. Më pas, hurmat duhet të zihen edhe për 10 minuta në zjarr mesatar.
2. Rrihni me mikser 100 g gjalpë me sheqer kaf (150 g) dhe vanilje.
3. Shtoni 2 vezë. Shtojini ato një nga një në përzierjen e vajit, duke e rrahur mirë përzierjen çdo herë.
4. Sitoni 150 g miell me pluhur pjekjeje (½ lugë).
5. Hidhni hurmat e ziera me ujë në të njëjtën masë. Brumi duhet të jetë shumë i lëngshëm. Duhet të hidhet në një kallëp dhe të vendoset në furrë të parangrohur (180 °) për 30 minuta.
6. Desertin e përfunduar e derdhni me salcë karamel.

Puding me bukë dhe gjalpë

Kjo ëmbëlsirë tradicionale angleze është e lehtë dhe ekonomike. Është e lehtë për t'u përgatitur:

1. Merrni 8-12 feta buke të thara (të bajata) në varësi të madhësisë së mykut dhe i lyeni me bollëk: gjysmën me gjalpë dhe tjetrën me ndonjë reçel. Mund të përdorni kremin - do të jetë edhe më i shijshëm.
2. Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke.
3. Vendosni feta buke të mbivendosura në të, sikur me një shkallë.
4. Rrihni 3 vezë me sheqer (3 lugë gjelle). Shtoni salcë kosi (200 ml) dhe vanilinë (1 lugë).
5. Hidhcopa të salcës që rezulton.
6. Futeni kallepin me puding në furrë (170°) për 20 minuta. Në fund rrisim pak temperaturën në mënyrë që pudingu të skuqet.

Crumble

Ëmbëlsirë çuditërisht e shijshme dhe tepër e lehtë propozohet të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Mund të përgatitet me fruta dhe manaferra të ndryshme. Por është copëtimi i mollës që konsiderohet tradicional.

Receta e ëmbëlsirës angleze përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Grumbulloni brumin e brumit. Për ta bërë këtë, grini 180 g gjalpë shumë të ftohtë në një rende të trashë ose copëtoni me thikë.
2. Kombinoni atë me miell (110g) dhe sheqer (90g).
3. Zejeni brumin shpejt. Mblidhni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe rrafshoni. Pastaj brumi do të ftohet më shpejt. Për ta bërë këtë, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
4. Mollët (3 copë) qëroni dhe farat dhe pritini në feta të holla. Përzieni fetat me sheqer (150 g) dhe miell (25 g).
5. Lyeni një kallëp xhami ose qeramike me vaj. Shtroni të gjitha fetat e mollës në disa shtresa. Grini brumin sipër në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë së paku 1 cm.
6. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 160 gradë për 1 orë. Shërbejeni të ngrohtë me një lugë akullore me vanilje.

mini-skone angleze

Scones në Britani shërbehen tradicionalisht për mëngjes së bashku me reçelin e luleshtrydheve dhe kremin e gjizës. Është më mirë t'i përgatisni jo paraprakisht, por menjëherë para përdorimit. Sidomosse zierja e brumit dhe pjekja zakonisht zgjat jo më shumë se 30 minuta. Duhet të gatuani kështu:

1. Në një tas, sitini 260 g miell, 50 g sheqer, ¼ lugë. kripë dhe 2 lugë. pluhur pjekjeje.
2. Shtoni 75 g gjalpë të grirë hollë.
3. Hidhni 120 ml qumësht ose krem, vezë të rrahur dhe ekstrakt vanilje (1 lugë).
4. Bëj brumë. Rrotulloni me një okllai në formën e një shtrese me diametër 18 cm.
5. Prisni rrathë të trashë me diametër 6 cm me prestar ose filxhan dhe i kaloni në një tepsi. Piqeni 15 minuta. Pritini në gjysmë kur shërbeni.

Edhe një foto e një ëmbëlsirë angleze nuk mund të përcjellë atë aromë dhe butësi të mahnitshme të thërrimeve. Simitet janë thjesht të shijshëm.

Tartë Bakewell

Receta e mëposhtme e ëmbëlsirës angleze është huazuar nga pudingu me të njëjtin emër. Por shumë njerëz preferojnë byrekun, i cili është thjesht i përsosur për çajin e pasdites. Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Nga 100 gr gjalpë të ftohtë, 200 gr miell, 40 gr sheqer pluhur dhe 2 të verdha veze, gatuajmë brumin e brumit. Më pas vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
2. Më pas, ngrohni furrën në 180°. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, vendoseni në një formë me diametër 28 cm, shponi me pirun, mbulojeni me letër furre dhe sipër ia hidhni fasulet. Piqeni bazën e tartës nën peshë për 15 minuta.
3. Ndërkohë përgatisni kremin. Shkrihet gjalpi (125 g). Shtoni në të 115 g sheqer dhe bajame të grira (120 g),përzierje. Më pas shtoni 3 vezë. Në fund shtoni esencën e vaniljes dhe bajames (sipas dëshirës).
4. Vendosni një shtresë të hollë reçel luleshtrydheje brenda kekut të ftohur, mbi të hidhni kremin dhe zbukurojeni me petale bajame.
5. Pjekim për 20 minuta. Kur të jetë ftohur plotësisht, priteni në pjesë.

Recetë për ëmbëlsirën angleze

Kjo ëmbëlsirë e njohur britanike është e njohur dhe e pëlqyer në të gjithë botën. Përkthyer nga anglishtja, emri i tij do të thotë "gjakësi" ose "gjakësi", që tregon thjeshtësinë e përgatitjes së pjatës. Tradicionalisht përgatitet në një tas qelqi në të cilin përbërësit janë shtruar në shtresa. Përveç pandispanjës dhe kremës, kësaj ëmbëlsire angleze i shtohen edhe manaferrat.

Trifle luleshtrydhe duhet të përgatitet kështu:

1. Zejeni brumin për biskotën. Fillimisht, me shpejtësi të lartë të mikserit, rrahim 3 vezë me sheqer (90 g). Më pas hidhni gradualisht 90 gr miell të situr, përzieni me një shpatull dhe më pas hidhni me kujdes 45 gr gjalpë të shkrirë. Hedhim brumin në një tepsi për të bërë një shtresë të trashë 1 cm. Pjekim biskotën për 15-20 minuta në temperaturën 175°. ftohni dhe priteni në kubikë.
2. Gatuaj shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni 150 ml ujë në një tenxhere dhe derdhni 100 g sheqer në të. Gatuani shurupin mbi nxehtësinë mesatare derisa të trashet. Luleshtrydhet (150 g) i grijmë në blender, i hedhim shurup të nxehtë, i shtojmë lëngun e gjysmës së limonit dhe i përziejmë.
3. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, grini 5 të verdha me 100 gsheqer dhe 50 gr niseshte misri. Në këtë përzierje shtoni 500 ml qumësht të nxehtë. Hidheni në një tenxhere. Në zjarr të ulët dhe me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni kremin. Më pas hidheni në një tas të veçantë, ftoheni dhe përzieni me kremin (125 ml) të rrahur me sheqer pluhur (15 g).
4. Në gota ose gota vendosni në mënyrë alternative një biskotë të njomur me shurup luleshtrydhe dhe manaferra të prera në feta. Spërkatni çdo shtresë bujarisht me krem. Nuk mjafton në këtë ëmbëlsirë.

Tutluqet e Chelsea

Kjo ëmbëlsirë angleze është në menunë e çdo kafene-fuke. Topuzët e Chelsea u bënë për herë të parë në Londër dhe kanë vazhduar të jenë të njohura që atëherë.

Për të bërë pasta tradicionale angleze do t'ju duhet:

1. Zejeni brumin. Së pari, përzieni 3 dhe 1/3 gota miell me majanë e thatë të çastit (1 lugë çaji), një majë kripë dhe sheqer (75 g). Më pas shtoni qumështin (1 lugë gjelle), vezën e rrahur dhe gjalpin (50 g) në përzierjen e thatë. Brumin e brumosur e vendosim në një vend të ngrohtë për 1.5 orë.
2. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin (25 g) dhe përgatisni fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata (50 g lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar dhe 110 g rrush të thatë).
3. Formoni topuzët. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi. Më pas e lyejmë me vaj, e spërkasim me sheqer (2 lugë gjelle), kanellë (1 lugë çaji) dhe rrush të thatë. Rrotulloni një drejtkëndësh me mbushjen në formë roleje dhe priteni çdo 3 cm. Vendosni topuzët që rezultojnë në formë të rrumbullakët.
4. Pjekim në 200° për 20 minuta.