Çajra të elitës angleze. Pirja e çajit anglez si art

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ceremonia e çajit për britanikët nuk është më pak e rëndësishme sesa, për shembull, kodi samurai për japonezët. Çdo shtëpi angleze ka çaj. Për më tepër, nuk ka një shumëllojshmëri të kësaj pije me famë botërore, por disa. Në shoqërinë britanike pirja e çajit ka karakteristikat e veta dhe përfshihet në rutinën e përditshme të çdo qytetari. Çaji anglez ka një vend të veçantë në jetën e njerëzve të Britanisë dhe Anglisë.

Traditat dhe zakonet

Herën e parë dhe të dytë çaji anglez pihet në mëngjes. Rritja e qytetarëve të Anglisë fillon me një filxhan me këtë pije të fortë, me kafeinë. Çaji "Ahmad. Mëngjesi anglez" është ideal për zgjim. Së pari, ata e pinë atë në mënyrë që të gëzojnë dhe të zgjohen. Kjo ndodh midis orës 6 dhe 7 të mëngjesit. Më tej, çajrat anglezë pihen në mëngjesin e parë - rreth orës tetë të mëngjesit. Në të njëjtën kohë pijes i shtohet qumësht ose krem.

Hera e tretë që britanikët pinë çaj në mesditë. Një komponent i domosdoshëm i mëngjesit të ardhshëm - drekës - është çaji anglez. Traditat diktojnë pirjen e një pije aromatike dhe gjallëruese në këtë kohë, duke mos harruar një tryezë të pasur. Mund të pini çaj me biskota të zierame vezë, me bukë dhe gjalpë, me bukë të thekur dhe kanellë, me makarona, reçel ose tortilla me vezë, me kifle, pelte ose torta të ëmbla.

Për herë të katërt, festa e çajit britanik është mjaft vonë. Pushimi bëhet në mes të ditës së punës. Ai mori emrin brea çaji, domethënë një pushim i shkurtër për çaj.

Për herë të pestë, britanikët tradicionalisht ulen në tryezë në orën pesë. Në këtë kohë, çajrat anglezë shishen në miliona familje në të gjithë Anglinë. Të gjithë, nga punëtorët e thjeshtë e deri te mbretëresha, pinë këtë pije aromatike, të quajtur "Çaj i pasdites angleze". Ky është një çaj i zi tradicional anglez i aromatizuar bujarisht me qumësht ose krem.

Pija pihet për të gjashtën herë rreth orës 19-20. Ky është një çaj i trashë, elitar anglez. Gjatë këtij eventi, shërbehen një numër i panumërt ushqimesh dhe ëmbëlsirash. Shtëpia krijon një atmosferë humor të mirë, ngrohtësi dhe rehati. Çaji jeshil anglez është gjithashtu i përshtatshëm për një ceremoni të tillë. Nuk është e ndaluar të shtoni krem ose qumësht në pije. Çajrat anglezë mund të konsumohen gjatë natës, sipas preferencës tuaj, por pija nuk duhet të përmbajë më kafeinë.

Variantet e çajit anglez

Assam është i famshëm për shijen e tij të pasur dhe pak të thartë. Varietetet keniane dhe Darjeeling konsiderohen çajra elitarë. Ceiloni është i famshëm për aromën e tij unike. Le të flasim për këto pije të famshme më në detaje.

Ndër çajrat elitë anglezë, Darjeeling zë një vend të veçantë dhe vlerësohet shumë më lart se varietetet e tjera. E dyta e tijemri është "shampanjë çaji". "Darjeeling" bëhet në kushte të caktuara. Është korrur në katër stinë dhe secili prej këtyre çajrave është i ndryshëm në ngjyrë, pasuri dhe shije.

"Assam" është një pije mjaft e fortë. Ka një shije të pasur me një nuancë m alti pa vëmendje. Shija e çajit Assam mbahet mend për notat e tij të tharta dhe astringente. Përkundër kësaj, një pije e tillë është më e butë dhe e butë, ndryshe nga varietetet e Ceilon. Është interesante se nuanca e një çaji Assam të përgatitur siç duhet quhet "ngjyra e kores së biskotave".

Kur është koha më e mirë për të pirë çaj?

Pija konsumohet më së miri kur të jetë zier, sepse çaji që ka qëndruar për më shumë se katër orë, jo vetëm që fiton veti të dëmshme, por humbet edhe të gjitha cilësitë e shijes që vlerësohen aq shumë. Përveç kësaj, veshja e verdhë që formohet në buzë të filxhanit do të mbetet në muret e stomakut tuaj. Çajrat anglezë janë të shijshëm dhe të shëndetshëm nëse nuk kanë pasur kohë të mbushin.

Çaji fillon

Në fillim të pritjes vendosen kupa dhe pjata përballë zonjës së shtëpisë ose para gruas që do të derdhë pijen. Nëse zonja është me dorën e djathtë, atëherë pajisjet vendosen në të majtë të tabakasë, dhe nëse anasjelltas, atëherë në të djathtë.

Mbulesë tavoline

Gjatë pirjes së çajit, një mbulesë tavoline e thjeshtë është e përshtatshme në tryezë. Gjithashtu lejohet të mbulohet tavolina me material me një model të butë ose të vogël. Një mbulesë tavoline e disponueshme nuk është e ndaluar, por liri është zgjidhja më e mirë. Ajo mund të mbyllë tavolinën ose të varet prej saj vetëm 15 centimetra. Nese njedizajni ka një tavolinë transparente, atëherë nuk mund të mbulohet.

Çifte çaji

Sot filxhani dhe pjata e çajit veprojnë si një objekt i vetëm, pjesët e të cilit nuk mund të ndahen. Kupat nuk janë absolutisht të përshtatshëm për të pirë çaj evropian.

Një fakt interesant është se ishin britanikët ata që lindi idenë për të lidhur një dorezë në tas për të marrë filxhanin e çajit tashmë të njohur.

Pjata

Përveç një palë çaji, çdo mysafiri ka nevojë për një pjatë personale për ëmbëlsirat. Diametri i tij duhet të jetë 17-18 centimetra. Pjata e vogël është projektuar për biskota, ëmbëlsira, feta keku, sanduiçe dhe më shumë.

Set çaji

Kompleti klasik i çajit në Angli ka më shumë se tridhjetë artikuj të ndryshëm. Kështu, kompleti prej porcelani përbëhet nga dymbëdhjetë gota dhe pjata, një vazo për sheqer, një enë për qumësht, një enë për reçel, një çajnik, një tabaka për lugë, një mbajtës për një çajnik, një kanaçe për matjen dhe ruajtjen e gjetheve të çajit., një enë për ujë të vluar, si dhe pjata për limon, sanduiçe ose kek kek.

Në kulturën angleze, ndryshe nga çajnikët rusë me bark tenxhere, mbizotërojnë format e zgjatura. Një tipar dallues i kupave është një kërcell i shkurtër në bazë. Shërbimi i argjendit metalik përbëhet nga një çajnik, një enë për qumësht, si dhe një hapësirë në të cilën përshtatet gjithçka. Darët, lugët e çajit, pecetat, kulluesit dhe mbulesat e tavolinës në shumicën e rasteve nuk janë pjesë e shërbimit të çajit.

Përveçkomplet çaji, ju nevojitet një vazo e vogël me lule të bardha, një pirun dhe thikë për çdo mysafir, një mbulesë leshi ose me tegela për çajnikun, si dhe një kullesë çaji dhe një mbajtës për të.

Vendndodhjet e instrumenteve

Pjatat për ëmbëlsira dhe pasta duhet të vendosen në mënyrë që buza e tyre të përputhet me skajin e tryezës. Nën çdo pjatë ju duhet të vendosni një pecetë ose t'i vendosni në një mbajtës pecete në tryezë. Kupat duhet të vendosen në të djathtë të pjatës dhe pak të zhdrejtë. Në të djathtë të pjatës ose mbi të vendosni një lugë çaji. Piruni ose luga e tortës duhet të vendoset në të djathtë të pjatës së ëmbëlsirave në mënyrë që të vendoset midis pjatës dhe filxhanit.

Për ëmbëlsira të thata, duhet të sigurohet darë, dhe për ëmbëlsirat me fruta, një shpatull special. Mbajtësit për sheqer të bluar ose një lugë duhet të jenë në tasin e sheqerit.

Si të mbajmë një filxhan?

Në asnjë rast nuk duhet të lini gishtat e vegjël ose të vendosni gishtin tregues në syrin e filxhanit. Ena mbahet me tre gishtat e dorës së djathtë. Gishti i madh, treguesi dhe gishti i mesit duhet të përfshihen. Pjesa e sipërme e dorezës mbahet me jastëkët e treguesit dhe gishtit të madh. E mesme, pak e përkulur, e vendosur nën dorezë. Gishti i unazës dhe treguesit janë të shtypur në mes të pëllëmbës.

Nëse pirja e çajit bëhet në tryezën e darkës, atëherë duhet të ngrihet vetëm filxhani, duke e lënë diskun në tavolinë. Nëse çaji shërbehet në një tavolinë të ulët dhe të ftuarit janë ulur në një divan ose ulur në një kolltuk, çifti i çajit merret së bashku. Kjo është, ata pinë çaj, duke rriturnjë filxhan me një disk, i cili mbahet në nivelin e gjoksit.

Snacks dhe ëmbëlsirat për çaj

Nga njëra anë, pastat angleze për të pirë çaj nuk janë diçka e mbinatyrshme. Nëse keni receta, mund ta bëni lehtësisht në shtëpi. Kërkesa e vetme është që ushqimet duhet të jenë të thjeshta, nëse torta është shumë e pazakontë, atëherë do të errësojë çajin.

Ëmbëlsira shërbehen në tavolinë tashmë të prera ose të prera në prani të të ftuarve. Në vazot e një forme klasike, domethënë në një këmbë të lartë, duhet të ketë bllokim. Nëse dëshironi të llastoni mysafirët tuaj me ëmbëlsira, atëherë ato duhet të shërbehen në një kuti.

Përveç kësaj, sanduiçe janë të nevojshme për çaj, pasi disa nga të ftuarit mund të mos i pëlqejnë ëmbëlsirat ose të mos i hanë ato për arsyet e tyre. Për kanape të vogla, buka pritet në feta shumë të holla. Në sezonin e ftohtë, sanduiçët e nxehtë mund të shërbehen me çaj.

Cilësia kryesore e një sanduiçi për çaj është se ai duhet të jetë i butë dhe i lehtë. Llojet më tipike të këtij rostiçeri janë kastraveci ose domate të vendosura në një fetë të hollë buke, si dhe marule, copa mishi gaforre ose krem djathi në bukë të thekur.

Buka duhet të jetë e djeshme. Për lyerje më të mirë, rekomandohet që fillimisht të shkrihet gjalpi. Kur sanduiçët të jenë gati, do t'ju duhet t'i shtrydhni midis dy pjatave dhe gjithashtu të vendosni një shtypje sipër tyre.

Sheqeri shërbehet në tavolinë të dy llojeve: sheqer i rafinuar dhe rërë. Vetëm lloji i parë, si rregull, shërbehet ekskluzivisht në pritjet zyrtare.

Më mirë të mos vendosni në tryezë copa të mëdha mishi dhe salca të ndryshme, sepse nuk mund të mbahen të bukura dhe të rregullta.

Limon i prerë në feta shërbehet në një pjatë të vogël me një “trëndafil”. Pranë tij duhet të vendosni një pirun të veçantë në mënyrë që i ftuari të vendosë agrume në çaj.

Rumi, vera e ëmbëlsirës dhe konjaku janë mjaft të mundshme për t'u shërbyer në tryezën e çajit. Megjithatë, në një pritje zyrtare, pije të tilla mund të mos jenë të përshtatshme.

Si të derdhni çaj?

Rregulli themelor i çdo feste çaji zyrtar është që pija duhet të derdhet në filxhanin e të ftuarit vetëm në tavolinë.

Ndërsa pronari ose kamarieri derdh çajin, ai u afrohet atyre që janë ulur në anën e djathtë.

Pasi mysafiri të ketë derdhur çajin, duhet ta kthejë filxhanin 180 gradë në mënyrë që doreza të jetë në të majtë, më pas në të vendosni fillimisht limonin dhe më pas sheqerin.