Pjata angleze. Kuzhina kombëtare e Britanisë së Madhe: puding anglez i Krishtlindjeve, byrek anglez

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pranohet përgjithësisht që pjatat kombëtare angleze nuk dallohen nga shija e hollë. Në fakt, kuzhina britanike është shumë e larmishme, pasi përfshin traditat e popujve të ndryshëm.

Mëngjesi i parë dhe i dytë

Duke ndjekur një traditë të vendosur, britanikët e nisin mëngjesin me një filxhan kafe, të cilën e pinë në shtrat. Pas kësaj, ata shkojnë në kuzhinë për të përgatitur një vakt të bollshëm. Mëngjesi anglez përbëhet nga:

• vezë të skuqura;
• proshutë ose salsiçe;
• feta buke të thekur;
• çaj ose kafe.

Pastaj britanikët shkojnë në punë ose bëjnë punët e shtëpisë. Në pushim pinë çaj, duke mos harruar të përkëdhelin me biskota të ëmbla dhe pasta të freskëta. Mëngjesi i dytë anglez përbëhet nga:

• hot dogs;
• sanduiçe;
• sallatë.

Vitet e fundit, gjithnjë e më shumë të rinj britanikë preferojnë të hanë në restorante të ushqimit të shpejtë. Prandaj, në kafenetë angleze shpesh mund të shihni oferta të dizajnuara për punonjësit e zyrës.

Ora pesëçaj dhe darkë

Anglezët rrallë humbasin "fife-o-clock" tradicionale, gjatë së cilës pinë çaj me kifle, simite të ëmbla dhe cupcakes. Britanikët i shtojnë qumësht ose krem pijes së tyre të preferuar.

Darka angleze fillon pas orës 19:00 dhe konsiderohet vakti kryesor i ditës. Për të, gatimet përgatiten nga mishi, peshku, drithërat dhe perimet. Në tavolinë shpesh shërbehen edhe lëngjet dhe supat.

Pjata kryesore në anglisht për darkë:

• salsiçe me pure patate;
• mish viçi i pjekur;
• puding;
• byrek me veshka;
• tavë patate me mish të grirë;
• merak.

Nëse doni të gatuani pjata të vërteta angleze për familjen tuaj, atëherë përdorni recetat tona.

Puding anglisht i Krishtlindjeve

Receta klasike për një puding të vërtetë kumbulle mund të tronditë rusët e papërgatitur. Mjafton të themi se përmban 16 përbërës, duke përfshirë yndyrën e viçit, frutat e thata, erëzat, vezët, rumin, arrat. Të gjitha produktet përzihen në një sekuencë të caktuar, më pas "brumi" që rezulton mbështillet në miell dhe mbështillet me leckë. Pas kësaj, pudingu i ardhshëm zihet për katër orë në nxehtësi të ulët. Më pas produkti ftohet dhe vendoset në frigorifer për disa javë. Besohet se pudingu anglez i Krishtlindjeve duhet të piqet për të paktën një vit, por ndonjëherë përgatitet tre ose katër muaj para festës. Para se ta servirni, ëmbëlsira spërkatet me rum dhe vihet në zjarr.

Puding për bukë

Disa pjata angleze janë origjinale, porshije mjaft të këndshme. Ky puding mund të shërbehet me çaj pasdite, çaj pasdite ose mëngjes.

Përbërësit:

• ciabatta e freskët italiane ose rul francez;
• tre çerek filxhani mj altë;
• dy degë rozmarine;
• një lugë çaji secila me limon, grejpfrut dhe lëvore portokalli;
• gjysmë lugë çaji vanilje;
• gjysmë filxhani gjalpë i shkrirë;
• lëng nga një limon;
• katër vezë pule;
• një gotë e gjysmë qumësht i kondensuar;
• gjysmë filxhani arra pishe.

Hidhni qumështin e kondensuar në një tenxhere, vendosni rozmarinë, vaniljen dhe lëkurën. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga sobë. Hiqni barishtet nga tenxherja, vendosni mj altin, të verdhat dhe të bardhat e rrahura. Trazojeni ushqimin.

Bukën e presim në kubikë dhe e hedhim lëngun e limonit. Rrahim gjalpin me mikser dhe e përziejmë me arrat e pishës.

Vendosni fetat e bukës në një tepsi të lyer me yndyrë. I mbushim me brumë të ëmbël dhe më pas me gjalpë. E pjekim pudingun derisa të bëhet në furrë të nxehur mirë.

Qingji me salcë mente

Për këtë pjatë klasike angleze do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• raft qengji - një kilogram e gjysmë;
• patate - një kilogram;
• domate qershi - 500 gram;
• mustardë Dijon - dy lugë;
• gjethe të freskëta rozmarine - një tufë;
• uthull vere e kuqe - katër lugë;
• nenexhik i freskët - një tufë;
• sheqer, kripë, piper të bluar, vaj ulliri - sipas shijes.

RecetëShihni pjatat më poshtë.

Qërojini patatet, pritini në feta dhe vendosini në fund të një enë pjekjeje. Kriposeni, rregulloni me erëza dhe spërkatni me vaj ulliri.

Prisni mishin në pjesë, fërkojeni me kripë dhe piper. E skuqim deri në kafe të artë në një tigan të thatë.

Përgatisni salcën e mishit. Në tasin e blenderit vendosni mustardën, rozmarinën, dy lugë uthull, kripën. Rrihni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Lyejini copat e qengjit me salce dhe vendosini ne nje ene te thelle per pjekje.

Pjekim mishin dhe patatet për 40 minuta në një furrë të ngrohur mirë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni qengjin dhe vendosni domatet e prera në gjysmë në copa. Vendoseni mishin në furrë dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera.

Salca me nenexhik përgatitet shumë lehtë – vendosni gjethet e freskëta të nenexhikut në blender, shtoni dy lugë uthull vere, kripë dhe sheqer. Bluani ushqime.

Vendosni gjethet e marules në një pjatë të madhe dhe mbi to vendosni mishin dhe patatet. Shërbejeni qengjin me një salcë aromatike.

Mish i pjekur

Për këtë pjatë do t'ju duhet një copë viçi me peshë 800 gram. Duhet të pastrohet tërësisht nga venat dhe shtresat e yndyrës. Mishi i pjekur perfekt përgatitet si më poshtë.

Nxehni një tigan të thatë në zjarr të lartë.

Lukojeni mishin me vaj ulliri dhe skuqeni deri në kafe të artë. Pas kësaj, transferojeni në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. Lyejeni në mënyrë periodike copën me lëngun e nxjerrë.

Kur mishi i viçit të jetë i butë, shuani zjarrin. mbyll mishinpetë dhe e lemë të qëndrojë në furrë edhe për një çerek ore. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë viçi i pjekur do të mbulohet me një kore të artë, dhe brenda saj do të mbetet rozë. E presim në rripa, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe më pas e shërbejmë menjëherë. Dekoroni me patate të skuqura ose sallatë perimesh.

Mish në salcë domate-qepë

Gatimet tradicionale angleze mund të shërbehen të sigurta në tryezën festive. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë gatuajeni mishin sipas kësaj recete.

Produktet e kërkuara:

• mish viçi - 700 gram;
• patate - dy copa;
• karota - një copë;
• qepë - një copë;
• miell - 25 gram;
• domate - 40 gram;
• sup viçi - 420 ml;
• verë e kuqe dhe vaj vegjetal - katër lugë secila;
• gjethe dafine - dy copa;
• kripë dhe piper i bluar për shije.

Prisni mishin në kubikë të vegjël, qëroni perimet dhe priteni në rrathë.

Nxehni një tigan në zjarr dhe derdhni dy lugë vaj në të. Skuqini mishin derisa të jetë gjysmë i zier dhe transferojeni në një enë qeramike.

Shtoni vajin e mbetur në tigan dhe skuqni qepën në të. Shtoni miellin dhe pas disa minutash hidhni lëngun. Kur salca të vlojë, hidhni domatet, kripën dhe erëzat.

Vendosni patatet, karotat dhe gjethet e dafinës në enën e mishit. Hidhni verën e kuqe dhe salcën e domates. Piqeni mishin në 150 gradë për dy orë e gjysmë.

Bitrek me mish

Ëmbëlsira të shijshme dhe të përzemërta do të kënaqin edhe kritikun më të ashpër të kuzhinës britanike. Byrek anglisht propozojmë të gatuajmë nga produktet e mëposhtme:

• mish (mish viçi ose derri) - 500 gram;
• gjalpë - 25 gram;
• yndyrë ose sallo - 75 gram;
• proshutë e skuqur - 100 gram;
• kripë - një lugë çaji për brumin dhe për shije në mbushje;
• miell - 250 gram;
• vezë - një për lyerje dhe një për mbushje;
• xhelatinë - pesë gram;
• trimzë të thatë dhe borzilok - një lugë çaji;
• arrëmyshk dhe piper i bluar - gjysmë luge çaji secili;
• sup mishi - 250 gram;
• ujë - 100 ml.

Një byrek klasik anglez përgatitet sipas kësaj recete.

Prisni mishin dhe proshutën në kubikë të vegjël, më pas përziejini me erëza, kripë dhe barishte.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, shkrini yndyrën dhe gjalpin në të. Më pas hidheni në ujë dhe shtoni pak kripë.

Sitoni miellin në një tas të thellë, thyeni një vezë të papjekur në të dhe më pas derdhni lëngun e nxehtë nga tigani. Përziejini përbërësit me një lugë dhe më pas nxirrni brumin prej tyre. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Zgjidhni një enë pjekjeje me anë të lartë dhe lyeni me vaj. Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Rrotulloni secilën në një shtresë të hollë. Më të madhen e vendosni në fund të enës së pjekjes. Shtroni mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Kapni skajet e byrekut dhe hapni një vrimë sipër. E lyejmë brumin me vezën e rrahur dhe e vendosim në furrë. Gatuani tortën për 50 minuta.

Ngrohim lëngun e mishit dhe në të shpërndajmë xhelatinën. Derdhni lëngun që rezulton nëvrimë në kapakun e byrekut. Ftoheni ëmbëlsirën dhe shërbejeni në tryezë.

Kekuku për pushime

Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të përgatitet për çaj në mbrëmje ose mund t'u ofrohet mysafirëve që kanë rënë në dritë. Torta angleze është bërë nga përbërës të thjeshtë:

• kajsi të thata, qershi të thata dhe rrush të thatë - 200 gram secila;
• miell gruri - 220 gram;
• sheqer - 200 gram;
• vezë pule - dy copë;
• rum - 75 mililitra;
• arrëmyshk, kripë, piper i bardhë i bluar, lëkura e limonit ose limonit - nga një majë secila;
• çaj i zi me forcë mesatare - 250 ml.

Për të bërë një tortë të vërtetë angleze, lexoni me kujdes recetën e mëposhtme.

Shpëlajini frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm dhe futini në çaj të nxehtë. Kur lëngu të jetë ftohur, shtoni rum dhe sheqer në të. Lëreni mbushjen të injektohet për disa orë.

Sitoni miellin, shtoni piper të bardhë, lëkurën dhe lëngun. Kombinoni përzierjen me frutat e thata të copëtuara. Ziejeni brumin duke shtuar vezë të rrahura dhe ujë në produktet. E pjekim kekun në 160 gradë derisa të jetë gati.

Ëmbëlsirë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Shkon shumë me çaj, kafe, limonadë ose qumësht.

Sandwiches

Gatimet angleze për menunë ditore janë të lehta për t'u përgatitur dhe praktike. Sanduiçet përdorin përbërësit e mëposhtëm:

• feta bukë - tetë copë;
• ton i konservuar - 300 gram;
• vezë të ziera - katër copë;
• djathë (çedër ose ndonjëe vështirë) - katër feta;
• domate - dy copa;
• llambë marule e kuqe;
• marule;
• majonezë - 80 gram;
• kapers - një lugë gjelle;
• açuga - dy copa.

Receta e mezeve është shumë e thjeshtë.

Vezët qërohen dhe priten në rrathë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe, sipas dëshirës, marinoni me një sasi të vogël uthull dhe sheqer. Pritini domatet në feta, grijeni tonin me pirun.

Prisni kaperi dhe açuge sa më të vogla dhe përzieni me majonezë. Lyejmë fetat e bukës me salcën që rezulton, sipër tyre vendosim peshk, domate, qepë dhe marule. Mbushni mbushjen me një fetë të dytë buke, më pas dojeni sanduiçin në një prodhues sanduiç ose në skarë. Pritini sanduiçët e përfunduar diagonalisht dhe shërbejini me pijet tuaja të preferuara.

Ky rostiçeri i thjeshtë është i përshtatshëm për ta marrë me vete në një piknik ose vilë. Përgatiteni paraprakisht, paketoni në një enë plastike dhe bëni një shëtitje.

Petë me kungull

Shumë pjata angleze bëhen me përbërës të thjeshtë. Provoni të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme për mysafirët ose familjen sipas një recete të vjetër.

Përbërësit:

• kungull - 500 gram;
• miell gruri - 250 gram;
• konjak - 75 ml;
• sheqer - 300 gram;
• xhenxhefil i bluar, kripë, kanellë - gjysmë lugë çaji secila;
• krem - 140 ml;
• ujë i ftohtë - 100 ml;
• të verdhat e vezëve - gjashtë copë;
• gjalpë - 125 gram;
• lëkurë limoni - lugë çaji.

Kjo pjatë përgatitet më së miri në fund të verës ose vjeshtës kur vjelja e kungujve është e freskët.

Recetë byreku

Në një enë të thellë hidhni gjalpin, shtoni kripë dhe miell aty. Grini ushqimin me blender në thërrime, më pas përzieni me një të verdhë veze, 30 ml konjak dhe ujë akull. Gatuani një brumë të fortë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Qëroni kungullin, prisni mishin në feta dhe ziejini derisa të zbutet. I kullojmë copat në një kullesë dhe më pas i përziejmë me lëkurën, konjakun e mbetur dhe të verdhat. Vendosni ushqimin në tasin e blenderit dhe grijini ato.

Hapeni brumin dhe vendoseni në fund të enës së pjekjes. Ndezni bazën me një pirun dhe dërgojeni në furrë për një çerek ore. Kur të ketë kaluar koha e duhur, nxirrni formularin dhe vendosni mbushjen mbi brumë. E pjekim kekun edhe per gjysme ore ne 190 grade.

Shërbejeni ëmbëlsirën e përfunduar, ftohni dhe silleni në tryezë. Një tortë e shijshme mund të përgatitet me siguri në një festë. Mysafirët tuaj patjetër do të vlerësojnë shijen dhe aromën e produkteve të pjekura të freskëta.

Përfundim

Gatimet kombëtare angleze janë shumë të ndryshme. Britanikët përpiqen të përdorin vetëm produktet më të freskëta dhe cilësore për përgatitjen e tyre. Ata nuk janë shumë të dhënë pas eksperimenteve, ndaj përdorin shpesh receta të provuara.

Kuzhina angleze u ndikua shumë nga traditat e vendeve të tjera. Veçanërisht të dukshme janë tendencat që erdhën nga India në shekullin e kaluar. Shpesh britanikët përdorin aromatikerëza dhe erëza, si dhe salca shumëngjyrëshe perimesh dhe frutash.

Me ndihmën e recetave të mbledhura në këtë artikull, ju do ta bëni menunë tuaj të zakonshme më të larmishme dhe interesante.