Goulash në një tenxhere të ngad altë: përzgjedhje e përbërësve dhe recetave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Goulash është një pjatë popullore hungareze e bazuar në mish derri ose viçi. Është një copë mishi e zier me erëza dhe perime. Në artikullin e sotëm, do të kuptojmë se si të gatuajmë gulash në një tenxhere të ngad altë.

Rekomandime bazë

Gulashi i përgatitur siç duhet është diçka mesatare midis një supe të trashë të pasur dhe një pjate kryesore që përbëhet nga përafërsisht sasi të barabarta mishi dhe perimesh. Për ta krijuar atë, është e dëshirueshme të përdorni viçi ose viçi të freskët. Por nëse është e nevojshme, ato lejohen të zëvendësohen me mish derri dhe madje edhe pulë. Disa kuzhinierë marinojnë mishin në lëng shege ose verë të kuqe përpara se të gatuajnë gulash në një tenxhere të ngad altë.

Gjithashtu, përbërësi i lëngshëm është një nga përbërësit thelbësorë të kësaj pjate. Mund të jetë supë me ujë të thjeshtë, perime ose mish. Pasta e domates e rekomanduar për përdorim mund të zëvendësohet me adjika, ketchup ose domate të freskëta. Dhe si erëza zakonisht përdoren borziloku, balsami i limonit, sherebela, kopra e thatë, paprika, hudhra dhe speci i bluar.

Me mish viçi dhe patate

Për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë është e shijshmeushqeni familjen tuaj, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje recetës së gulashit të diskutuar më poshtë. Në një tenxhere të ngad altë, përftohet një pjatë e gjithanshme shumë e kënaqshme, e cila është e përshtatshme për vaktet e ditës dhe të mbrëmjes. Për këtë ju duhet:

• 500g viçi pa kocka.
• 6 patate.
• 3 domate.
• Kokë qepë.
• Gotë ujë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 2 speca zile.
• 2 gjethe dafine.
• 1 lugë paprika e bluar.
• Gjysmë spec djegës.
• Kripë, vaj ulliri dhe barishte.

Qepët e copëtuara kaurdisen në një enë me shumë tenxhere të lyer me yndyrë. Sapo të ndryshojë ngjyrë, i shtohet paprika, mishi i grirë dhe gjethet e dafinës. E gjithë kjo derdhet me ujë dhe zihet për rreth një orë e gjysmë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, fetat e patates, kubikët e specit zile dhe fetat e domates vendosen te viçi i zbutur. E gjithë kjo plotësohet me kripë, hudhër dhe erëza, dhe më pas mbulohet me kapak. Goulash me perime përgatitet në një tenxhere të ngad altë që funksionon në modalitetin "Stew" edhe për gjysmë ore. Spërkateni çdo porcion me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Me karrota dhe salcë kosi

Sipas recetës më poshtë, përftohet mish shumë i butë dhe i shijshëm, i përshtatshëm në mënyrë optimale për një vakt të plotë. Shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore dhe është i përshtatshëm edhe për meny për fëmijë. Dhe tipari kryesor i procesit të gatimit është përdorimi i një tenxhere me shumë. Goulash me salcë kosi dhe salcë domate do të jetë një ngaushqimet e preferuara të familjes suaj. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 500g mish derri pa kocka.
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi e freskët.
• 3 lugë gjelle. l. paste domate.
• 2 lugë gjelle. l. miell.
• 2 qepë të mëdha.
• Karotë e madhe.
• Vaj vegjetal (për tiganisje).
• Ujë, kripë, barishte dhe erëza.

Për të përgatitur një gulash të shijshëm derri, mishi i larë dhe i copëtuar skuqet në një tenxhere të ngad altë të lyer me vaj të rafinuar. Sapo të mbulohet me një kore të artë, i shtohen gjysmë unaza qepë, kube karrote, hudhra të shtypura, kripë dhe erëza. Dhjetë minuta më vonë dërgohet mielli atje dhe presin rreth një çerek ore. Në fazën përfundimtare, përmbajtja e pajisjes derdhet me një salcë të përbërë nga paste domate, salcë kosi dhe një gotë ujë. E gjithë kjo mbulohet me kapak dhe gatuhet për rreth një orë e gjysmë në modalitetin "Shuarje". Çdo shërbim është zbukuruar me barishte të freskëta përpara se të shërbehet.

Me pulë dhe perime

Sipas metodës së diskutuar më poshtë, përftohet një gulash shumë i shijshëm. Në një tenxhere të ngad altë, pula ka kohë jo vetëm të zbutet plotësisht, por edhe të zhytet në aromën e perimeve dhe erëzave. Për të ushqyer të dashurit tuaj me një darkë të ngjashme, do t'ju duhet:

• 500g fileto pule të ftohtë.
• 4 patate.
• piper i ëmbël.
• Karotë e madhe.
• Kokë qepë.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• Vaj vegjetal (për tiganisje).
• Ujë, kripë, erëza dhe barishte.

Përpër të marrë një gulash të shijshëm, vaji vegjetal derdhet në një tenxhere të ngad altë dhe copat e filetos së shpendëve skuqen në të. Njëzet minuta më vonë, qepët, specat dhe karotat dërgohen atje. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet dhe vazhdon të gatuhet për pak më pak se një çerek ore. Në fazën tjetër, përmbajtja e pajisjes plotësohet me patate dhe një sasi të vogël uji të vendosur dhe zihet e gjitha së bashku për rreth njëzet minuta. Pas kohës së caktuar, gulashit i shtohet paste domate. Pas dyzet minutash të tjera, gjella e përfunduar spërkatet me barishte të grira dhe shtrohet në pjata.

Me mustardë franceze dhe salcë kosi

Adhuruesit e pjatave të shijshme të shijshme me siguri do të jenë të interesuar për një recetë tjetër jo shumë të komplikuar të gulashit. Në një tenxhere të ngad altë, fitohet mish shumë i butë dhe i butë, i njomur në marinadë mustardë. Për të trajtuar familjen tuaj me një darkë të tillë, do t'ju duhet:

• 600 g tul viçi.
• Qepë e madhe.
• 30g salcë kosi me yndyrë.
• 30 g mustardë franceze.
• 30g pastë domate.
• 1 litër ujë të valuar.
• Vaj vegjetal.
• Kripë, paprika pluhur, miell dhe majdanoz.

Për të gatuar goulash viçi, në një tenxhere të ngad altë të lyer me vaj vegjetal, skuqni copa mishi, të marinuara më parë në një përzierje mustardë, paprika dhe kripë. Pas një çerek ore, gjysmë unazat e qepëve derdhen atje. Fjalë për fjalë pas pesë minutash, e gjithë kjo plotësohet me miell, erëza, salcë kosi dhe paste domate. Goulash përgatitet në modalitetin "Stew" për të paktën një orë.

Me xhenxhefil dhe kungull i njomë

Kjo recetë do të përfshihet gjithashtu në koleksionin personal të pronarëve të shumë sobave. Goulashi i derrit i bërë duke përdorur këtë pajisje ka një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet:

• 700g fileto të ligët.
• Kingull i njomë me lëkurë të hollë.
• Karotë e vogël.
• Peper zile me mish.
• Një thelpi hudhër.
• 3 lugë gjelle. l. salcë soje.
• 1 lugë gjelle l. xhenxhefil i grirë.
• 1 lugë gjelle l. sheqer.
• 1 lugë niseshte patate.
• 150 ml lëng mishi të freskët.
• Kripë dhe vaj i rafinuar.

Mishi i larë dhe i copëtuar skuqet në një enë me shumë tenxhere të lyer me yndyrë. Sapo të skuqet, i shtohen feta perimesh, kripë, hudhra të shtypura, erëza, sheqer, salcë soje dhe niseshte të holluar në lëng mishi. Goulash përgatitet në një tenxhere të ngad altë që funksionon në modalitetin "Shuarje". Pas rreth pesëdhjetë minutash, shtrohet në pjata dhe shërbehet.

Me fasule dhe mish të tymosur

Kjo pjatë është jo vetëm mjaft e kënaqshme, por edhe jashtëzakonisht aromatik. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 400g salcice të tymosur me cilësi të lartë.
• 700g mish derri pa dhjamë pa kocka.
• 1,5 gota fasule të thata.
• 70g ghy.
• 4 qepë.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• 6 speca të ëmbël me mish.
• 4 thelpinj hudhër.
• Ujë, kripë, qimnon, borzilok, piper i kuq dhe piper i kuq.

Mishi i larë paraprakisht, i tharë dhe i copëtuar skuqet në gjalpë të shkrirë. Sapo të shfaqet një kore e shijshme, i shtohen qepë të copëtuara, hudhër të shtypur, shirita piper të ëmbël, salcice të tymosur dhe fasule të ziera paraprakisht. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza, e plotësuar me pastë domate, derdhet me një sasi të vogël uji dhe mbulohet me kapak. Goulash përgatitet në një tenxhere të ngad altë, e ndezur në modalitetin "Shuarje". Në përgjithësi, dy orë mjaftojnë që mishi dhe perimet të bëhen të buta.

Me mish viçi dhe domate

Pjata, e përgatitur sipas metodës së përshkruar më poshtë, përbëhet nga mish pa dhjamë dhe një numër i madh perimesh. Sepse rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 kg viçi i ftohtë.
• 300g domate të kuqe të pjekura.
• 2 qepë të mëdha.
• 2 karota me lëng.
• 3 thelpinj hudhër.
• Tufë barishtesh, ujë të pijshëm, kripë, vaj vegjetal dhe erëza.

Mishi i larë paraprakisht dhe i tharë tërësisht pastrohet nga filmat, pritet në copa të mesme dhe skuqet në një rezervuar me shumë tenxhere të lyer me yndyrë. Sapo të shfaqet një kore e shijshme në sipërfaqen e saj, rrathët e karotave dhe gjysmë unaza qepë derdhen në të. Gjysmë ore më vonë, aty shtohen feta domate të qëruara, kripë dhe çdo erëza aromatike. E gjithë kjo derdhet me një sasi të vogël uji të pijshëm dhe mbulohet me kapak. Gulashi i viçit po përgatitet në një tenxhere me shumë gatim që funksionon në modalitet"Shuarja". Pas nja dy orësh, spërkatet me barishte të grira dhe hudhër të shtypur. Një pjatë e përgatitur plotësisht lihet për një kohë të shkurtër nën kapak, vendoset në pjata dhe shërbehet për një darkë familjare.