Kumbulla të thata në shtëpi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kumbullat janë konsideruar prej kohësh një objekt i shkëlqyer për vjelje. Në fshatra, këto fruta zakonisht thaheshin, njomeshin ose bëheshin komposto. Por kumbullat e thata ende gëzojnë popullaritetin më të madh edhe sot e kësaj dite. Procesi i përgatitjes së tyre është mjaft i gjatë, por rezultati është një produkt me shije të shkëlqyer.

Metodat e Gatimit

Ata që kanë provuar të paktën një herë kumbulla të thata e dinë se ato mund të jenë jo vetëm një ëmbëlsirë aromatike ose një meze e lehtë.

Këto janë fruta me lëng, të përpunuara në mënyrë të veçantë, në disa raste përdoren si gatim origjinal për mish. Një shtesë e pazakontë ndan në mënyrë të favorshme shijen e pjatës kryesore dhe e bën atë më të këndshme. Për të përgatitur kumbulla të thata, është e nevojshme të përpunohen produktet në temperatura të ngritura. Për ta bërë këtë, mund të përdorni:

• Sobë ruse;
• furrë;
• tharëse elektrike.

Për secilin prej këtyre opsioneve, ekzistojnë mënyra dhe kushte specifike që duhet të respektohen në mënyrë që produkti që rezulton të përmbushë kërkesat e dëshiruara. Në thelb, teknika zbret nëhapat e mëposhtëm:

1. Përpunim i përgjithshëm dhe grimcim i pjesshëm i frutave. Kumbullat mund të kurohen edhe të plota.
2. Trajtimi fillestar termik.
3. Futja e komponentëve shtesë.
4. Mbaron.

Në varësi të opsionit të zgjedhur, rezultati është një produkt me shije të caktuara.

Përfitimet dhe dëmet e kumbullave pikante

Siç e dini, frutat e pemës së kumbullës janë ndihmës të shkëlqyer për trupin e njeriut. Ata janë në gjendje të:

• menaxhoni problemet e tretjes;
• parandalimi i mpiksjes së gjakut;
• rregullon nivelin e aciditetit në stomakun e njeriut;
• ndikojnë pozitivisht në funksionimin e mëlçisë;
• mbaj shikimin;
• detoksifikoj;
• normalizoni metabolizmin.

Përveç kësaj, kumbullat përdoren shpesh si një produkt kozmetik, pasi ato janë në gjendje të ushqejnë qelizat e lëkurës, duke e rinovuar dhe duke e bërë atë më elastike. Kumbullat e thata ruajnë të gjitha këto veti të dobishme. Të gjithë mund t'i përdorin ato, përveç atyre që kanë kundërindikacione të caktuara mjekësore për këtë produkt. Kjo kategori njerëzish përfshin pacientë me diabet ose obezitet, të cilët është më mirë të mos i përfshijnë këto fruta në dietën e tyre të përditshme për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalorike. Nënat që ushqejnë fëmijën me gji duhet të kenë kujdes edhe me kumbullat për të shmangur shkaktimin e dhimbjeve barku ose shqetësimet e stomakut tek foshnjat.

DIY

Kumbullat aromatike pikante mund ta kthejnë edhe pjatën më të thjeshtë në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Kjo është arsyeja pseËshtë e dëshirueshme që çdo amvise të ketë produkte të tilla të dobishme në magazinë në shtëpi. Por për këtë, nuk është e nevojshme të shkoni në dyqan. Ju mund të bëni kumbulla të thata në mënyrë të sigurtë në shtëpi. Dhe kjo do të kërkojë shumë pak produkte: 1 kilogram kumbulla të freskëta, 3 thelpinj hudhër, kripë, 100 mililitra vaj ulliri, piper i zi dhe piper i zi, si dhe barishte të thata (rozmarinë, rigon dhe trumzë).

Bërja e kumbullave të thara në diell është e lehtë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet:

1. Zgjidhni për punë vetëm fruta të pjekura, me mish, por mjaft të dendur. Pas kësaj, ato duhet të lahen dhe të thahen tërësisht.
2. Ndani çdo kumbulle me një thikë të mprehtë në dy gjysma dhe hiqni farat prej tyre.
3. Fatët i spërkasim lehtë me kripë dhe një përzierje barishtesh të thata, më pas i rregullojmë me kujdes në një tepsi.
4. Ngrohni furrën në 120 gradë dhe më pas dërgoni produktet e përgatitura atje për 5 orë.
5. Në këtë kohë, ju mund të qëroni hudhrat dhe të përgatisni pjatat e nevojshme.
6. Pas përpunimit, fetat e kumbullës duhet të rrudhen pak dhe të humbasin volumin. Tani ato duhet të vendosen në një enë qelqi, duke alternuar me erëzat e mbetura dhe copat e hudhrës.
7. Më pas, produktet duhet të derdhen me vaj, të mbyllen me tapë dhe të vendosen në frigorifer.

Produktet mund të ruhen në këtë gjendje deri në 3 muaj. Në çdo kohë, ato mund të merren dhe të përdoren për qëllimin e tyre të synuar.

Sipas keshillave te mjeshtrave italiane

Në vendet e Mesdheut, perimet dhe frutat pikante shijohen shumëpopullariteti. Pra, në kuzhinën italiane ekziston një recetë me të cilën mund të bëni vetë kumbulla të thata shumë të shijshme në furrë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve: 1,2 kilogramë kumbulla të pjekura, 80-90 mililitra ulliri dhe 50 mililitra vaj vegjetal, një majë kripë deti, 5 thelpinj hudhër, 2 lugë çaji me një përzierje të thatë. Barishte mesdhetare me borzilok dhe një lugë gjelle mj altë të lëngshëm.

Procesi i gatimit duhet të kryhet në një sekuencë të caktuar:

1. Hiqni farat nga frutat e lara dhe priteni tulin e mbetur në 4 pjesë.
2. Vendosini ato me anën e lëkurës poshtë në një fletë pjekjeje të veshur me petë ose pergamenë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni bimët aromatike me gjalpë dhe mj altë. Hidheni përzierjen që rezulton mbi produktet.
4. Pas kësaj, ato duhet të kripohen dhe të spërkaten përsëri me barishte.
5. Vendosni një tepsi me fruta të përgatitura për 3 orë në furrë të parangrohur në 130 gradë.
6. Në përfundim, katërtat e thara duhet t'i vendosni në kavanoza të pastra së bashku me hudhrat e grira hollë dhe barishtet e freskëta (rozmarinë, borzilokun) dhe më pas hidhni të gjitha këto me vaj ulliri dhe mbyllni fort me kapak.

Është më mirë të ruani boshllëqe të tilla pasi të ftohen në një vend të freskët.

Opsioni më i thjeshtë

Për ata që nuk janë mësuar me shijet e shijshme, mund t'ju sugjerojmë përgatitjen e kumbullave të thata të ëmbla në furrë. Do të jetë shumë e thjeshtë, pasi për punë kërkohen vetëm dy komponentë kryesorë: 2 kilogramë kumbulla të freskëta dhe 400 gramë sheqer.rërë.

Për punë, është më mirë të zgjidhni varietetin hungarez. Frutat e saj janë mjaft të mëdha dhe me mish. Teknologjia e procesit në këtë rast do të jetë disi e ndryshme:

1. Fillimisht, si zakonisht, frutat duhet të lahen dhe më pas, duke i prerë secilën prej tyre në gjysmë, hiqni farat.
2. Pas kësaj, boshllëqet duhet të palosen në një enë (tepsi) të emaluar, të spërkaten me sheqer dhe më pas duke e vendosur shtypjen sipër vendosen në një vend të freskët për disa orë derisa të shfaqet lëngu në sipërfaqe.
3. Lëngu duhet të ndahet duke e kulluar në një kullesë dhe vetë gjysmat vendosen në një tepsi, duke mos harruar ta mbulojnë me pergamenë.
4. Ngrohim furrën në 60 gradë dhe më pas vendosim ushqimin në të duke e lënë derën pak të hapur. Kohëzgjatja e përpunimit do të varet nga shkalla e dëshiruar e tharjes.

Produktet e gatshme thjesht duhet të vendosen në kavanoza sterile dhe të mbulohen me kapak, të vendosen në një vend të freskët.

In vivo

Për të bërë një kumbulle të thatë të shijshme, receta mund të thjeshtohet sa më shumë që të jetë e mundur duke përjashtuar çdo pajisje shtesë prej saj. Pra, për trajtimin e nxehtësisë nuk është e nevojshme të përdorni një furrë. Mund të zëvendësohet plotësisht nga rrezet e diellit natyrale. Për këtë opsion do t'ju duhen përbërësit kryesorë në raportin e mëposhtëm: 5 kilogramë kumbulla (jo të pjekura), 2 kova ujë dhe 80 gram sodë buke.

Puna do të kryhet në rendin e mëposhtëm:

1. Së pari, kumbullat duhet të zgjidhen, duke hequr frutat e kalbura.
2. Pas kësajato duhet të priten për së gjati dhe të hiqen kockat.
3. Zieni ujin me sode (10 litra 80 gram) dhe me pas, duke i vendosur fetat ne nje kullese, i ulni ne nje tretesire te vluar per 3 minuta.
4. Vendosni menjëherë ushqimet e përpunuara në një kovë me ujë të ftohtë.
5. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të lahet, të thahet me një peshqir dhe, të shtrihet në fletë kompensatë të mbuluar me garzë, të ekspozohet në diell.
6. Pas tre orësh përpunim, frutat duhet të vendosen në hije për 5 orë.
7. Ngrohja dhe tharja e alternuar, përsëriteni disa herë derisa produktet të bëhen mjaft elastike dhe lëngu të pushojë së ikuri prej tyre kur shtypet.

Rezulton kumbulla e thatë shumë e butë dhe aromatike. Receta është e mirë për banorët ruralë dhe pronarët e vilave verore.

Teknologji për të ndihmuar

Shumë e lehtë për të bërë kumbulla të thata në një tharëse elektrike. Kjo njësi zëvendëson pjesërisht furrën. Prandaj, të njëjtat receta ndonjëherë janë të përshtatshme për të dy pajisjet. Me ndihmën e një dhome tharjeje elektrike përpunohen shumë produkte. Dhe ndonjëherë opsionet praktikohen kur kjo kërkon përgatitje minimale të përbërësit kryesor. Kështu bëhen kumbullat e thata në tharëse elektrike.

Gjithçka që ju nevojitet është fruta të freskëta, ujë dhe sodë buke. Tharja e produkteve ndodh si më poshtë:

1. Para së gjithash, frutat duhet të zbardhen. Për ta bërë këtë, ato së pari duhet të zhyten në një zgjidhje sode të vluar për 30 sekonda (15 gram pluhur për 1 litër lëng) dhemë pas shpëlajeni menjëherë në ujë të ftohtë. Është e nevojshme të sigurohet që të mos shfaqen çarje në sipërfaqen e frutave. Në këtë rast, ose zvogëloni kohën e trajtimit termik ose zvogëloni përqendrimin e tretësirës.
2. Shpërndani kumbullat e përgatitura në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe dërgojini në dhomën e tharjes për 3 orë në temperaturë 50 gradë.
3. Nxirreni ushqimin dhe lëreni të ftohet plotësisht dhe shtrihuni për 4 orë.
4. Dërgojini kumbullat përsëri në tharëse. Në këtë rast, temperatura duhet të jetë tashmë të paktën 75 gradë.

Ky alternim mund të përsëritet për dy ditë. Gjëja kryesore është që produkti të mbetet elastik në prekje dhe lëngu të mos dalë nga tuli kur shtypet.

Ëmbëlsirat pikante

Ekziston një version tjetër origjinal me të cilin mund të gatuani lehtësisht kumbulla të ëmbla të thata. Në këtë rast ju duhet shumë pak kohë dhe si përbërës shtesë kërkohen vetëm kripa, erëzat dhe sheqeri.

Mënyra e gatimit është disi e ngjashme me opsionet e mëparshme:

1. Ndajini kumbullat e lara në mënyrën e zakonshme në dy gjysma dhe hiqni farat prej tyre.
2. Pas kësaj, ato duhet të spërkaten me përbërës shtesë të zgjedhur. Për t'i bërë frutat e thata sa më të ëmbla, të gjithë përbërësit përveç sheqerit mund të eliminohen plotësisht.
3. E vendosim ushqimin në furrë për disa orë në temperaturën 120 gradë dhe presim derisa fetat të thahen pak. Në të njëjtën kohë, ato duhet të ruajnë plasticitetin e tyre.

Produktet e gatshme do të duhet vetëm të transferohen në kavanoza qelqi të pastër dhe të derdhen me vaj. Ruani ushqimin në një vend të freskët me kapak të mbyllur. Për shije, së bashku me kumbullat e thata, mund të vendosni pak hudhër. Nëse përdoret vetëm sheqer, kjo nuk duhet bërë.