Çfarë të gatuash shpejt dhe shijshme në tenxhere: një listë pjatash, receta interesante dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjatat qeramike ose qeramike kanë qenë prej kohësh të njohura për amvisat që jetojnë në të gjitha cepat e planetit. Besohet se jo vetëm që ruan vitaminat që përmbajnë produkte, por gjithashtu rrit shijen e pjatave përfundimtare. Materiali i sotëm do të tregojë në detaje se si dhe çfarë të gatuajmë në tenxhere shpejt dhe me shije.

Këshilla të përgjithshme

Në enë të tilla mund të bëni gjithçka që mjafton për imagjinatën. Prodhon supa aromatike, borscht të pasur, supë të shijshme me lakër, drithëra të thërrmuara, mish të butë dhe perime me lëng. Ajo gatuan julienne, rosto, zierje, pilaf dhe madje edhe petë. Në përgjithësi, lista mund të zgjatet pafundësisht, kështu që ne nuk do ta bëjmë këtë.

Që çdo gjë të shkojë sipas planit dhe ushqimi i përzemërt të shfaqet në tryezën tuaj në kohë, nuk duhet vetëm të vendosni për vetë pjatën, por edhe t'i përpunoni siç duhet pjatat. Para se të përgatisni një darkë të shijshme, enët zhyten në ujë të ftohtë dhe lihen për dhjetë minuta. Falë veprimeve të tilla, qeramika nuk dothahen dhe brenda do të krijohet efekti i një kazani të dyfishtë. Kjo jo vetëm që do të kursejë dy herë më shumë vitamina, por gjithashtu do të zgjasë ndjeshëm jetën e vetë kontejnerëve. Pasi të keni trajtuar pikat kryesore, mund të filloni të merrni parasysh receta specifike.

Supë bizele me proshutë

Kjo pjatë e përzemërt dhe e shijshme është një kombinim interesant i perimeve, bishtajoreve dhe salsiçeve. Në përgjithësi, ai ka gjithçka që ju nevojitet për një vakt të plotë, që do të thotë se mund t'ua ofroni të afërmve tuaj me siguri. Për ta gatuar në furrën tuaj, do t'ju duhet patjetër:

• 300g bizele të thata të copëtuara.
• 300g patate.
• 200g proshutë.
• 3 qepë të vogla.
• 2 karota mesatare.
• Kripë kuzhine, erëza, ujë të pastër dhe vaj.

Pasi të keni kuptuar se çfarë të gatuani shpejt dhe të shijshme në tenxhere për darkë, duhet të mendoni se si ta bëni atë siç duhet. Së pari ju duhet të përpunoni qepët dhe karotat. Ato pastrohen, lahen, grimcohen dhe kaurdisen në një tigan të lyer me yndyrë. Kur fitojnë një nuancë të artë mezi të dukshme, ato vendosen në tre tenxhere. Sipër shpërndahen feta patatesh, feta proshutë dhe bizele të njomura më parë. E gjithë kjo kriposet, kalohet, derdhet me ujë, mbulohet me kapak dhe vendoset në një fletë pjekjeje. Së pari, supa gatuhet në 180 ^oC, por sapo të fillojë të vlojë, temperatura ulet në 150 ^{oC dhe pritet. brenda pesë minutave. Pjata e gatuar futet për një kohë të shkurtër në furrën e fikur dhe vetëm më pas shërbehet.}

Veshi

Kjo recetë do të zgjojë interes të vërtetë tek ata që po pyesin se çfarë të gatuajnë shpejt dhe të shijshme në tenxhere peshku. Veshi i salduar mbi të është shumë i ngjashëm me atë që është bërë në kunj. Për ta ushqyer familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 700g peshk i freskët.
• 500 g patate të reja.
• 100 g vodka.
• 1 litër ujë të pastër.
• 4 gjethe dafine.
• Kripë kuzhine, hudhra, barishte dhe erëza.

Para se të gatuani supën e peshkut në mënyrë të shijshme në tenxhere, duhet të përpunoni peshkun. Pastrohet, fshihet, lahet, ndahet nga kockat, pritet dhe shtrihet në enë qeramike. Aty dërgohen edhe feta patatesh, lavrushka dhe hudhra. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur, e derdhur me ujë dhe vodka. Enët e mbushura vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të ngrohur mesatarisht për gjysmë ore. Përpara se ta servirni, supa e gatshme e peshkut spërkatet me barishte të grira.

Hikërror me pulë

Kjo pjatë me siguri do të vlerësohet nga të gjithë ata që duan të zbulojnë se sa e shijshme është të gatuash qull të thërrmuar me fileto zogu në tenxhere. Të gjithë pa përjashtim e pëlqejnë kombinimin e hikërrorit dhe pulës, që do të thotë se do të shfaqet shpesh në dietën tuaj. Për të përgatitur këtë drekë apo darkë do t'ju duhet:

• 1 qepë e vogël.
• 1 filxhan hikërror të thatë.
• 300 g fileto pule.
• Kripë, ujë dhe vaj.

Filetoja e larë dhe e tharë pritet në copa dhe skuqet së bashku me qepët e grira në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë. Mishi i thekur shtrohet në tenxhere dhe plotësohet me drithëra të renditura. E gjithë kjo kriposet, derdhet me ujë të pastër në mënyrë që të futetdy herë më shumë se hikërror dhe dërgohet në furrë. Qulli i gatshëm aromatizohet sipas dëshirës me gjalpë.

Chanakhi

Receta e diskutuar më poshtë do të jetë padyshim në koleksionin e të gjithë atyre që kërkojnë çfarë të gatuajnë shpejt dhe të shijshme në tenxhere nga kuzhina gjeorgjiane. Pjata e bërë sipas saj është një kombinim i hollë i mishit të qengjit, perimeve dhe lëngut të domates. Për të ushqyer familjen tuaj me chanakhi të shijshme, do t'ju duhet:

• 500g domate të kuqe të pjekura.
• 800g mish qengji.
• 5 zhardhokët e patates.
• 3 qepë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 2 patëllxhanë.
• Lëng domate (½ filxhan për tenxhere).
• Kripë, barishte dhe adjika.

Një pjatë e vërtetë gjeorgjiane në tenxhere mund të përgatitet lehtësisht nga çdo amvise që mund të veprojë në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve. Të gjitha perimet lahen, nëse është e nevojshme, qërohen dhe copëtohen. Kur gjithçka është bërë, copat e qengjit, qepëve, patateve, patëllxhanëve dhe domateve vendosen në mënyrë alternative në fund të tenxhereve. Çdo shtresë duhet të kriposet dhe të plotësohet me adjika. E gjithë kjo derdhet me lëng domate, aromatizohet me hudhër të shtypur, mbulohet me folie dhe zihet në 200 ^oC. Një orë më vonë, temperatura ulet në 180 ^{oC dhe pritet e njëjta sasi. Pjata e përfunduar spërkatet me barishte të grira dhe insistohet shkurtimisht nën kapak.}

Dutmplings

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e njohur është më e mira nga gjithçka që mund të përgatitet shpejt në tenxhere. Për ta shërbyer për darkë, jukërkohet:

• 200g parmezan.
• 1 kg petë të ngrira (të blera në dyqan).
• 1 litër qumësht (2,5%).
• Kripë, barishte dhe majonezë.

Puplat shtrohen në tenxhere dhe derdhen me qumësht. E gjithë kjo është e kripur, e spërkatur me barishte, e fërkuar me djathë dhe e lyer me majonezë. Enët e mbushura qeramike mbulohen me kapak dhe dërgohen në furrë. Gatuani petat në 220 oC brenda njëzet e pesë minutave.

Patate me kërpudha në salcë kremoze

Kjo pjatë e përzemërt dhe me shije është më e pëlqyera nga të gjitha që mund të përgatitet shpejt dhe lehtë në tenxhere, veçanërisht për një festë familjare. Ajo rezulton mjaft e bukur, dhe më e rëndësishmja e shijshme, që do të thotë se nuk do të zërë vendin e fundit në menunë tuaj. Për ta bërë atë në shtëpi do t'ju duhet:

• 300 g kërpudha.
• 150g parmezan.
• 300 ml krem (15-20%).
• 1 kg patate.
• 1 qepë.
• Kripë kuzhine, arrëmyshk i bluar, koriandër dhe barishte italiane.

Para se të gatuani patatet e shijshme në tenxhere, ato qërohen, lahen dhe priten. Më pas shtrihet në enë qeramike dhe mbulohet me gjysmë unaza qepe dhe lagje kërpudhash. E gjithë kjo derdhet me krem të kripur të përzier me erëza dhe piqet në 200 oC për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, përmbajtja e tenxhereve lyhet me parmixhan dhe kthehet në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Roast

Kjo është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse,e cila është veçanërisht e popullarizuar me adhuruesit e ushqimit të përzemërt të mishit. Përpara se të përgatisni një pjekje të shijshme në tenxhere, sigurohuni që të kontrolloni nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 300g mish derri.
• 2 speca të ëmbël.
• 4 zhardhokët e patates.
• 1 karotë.
• 1 qepë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 3 lugë gjelle. l. paste domate.
• Kripë, erëza dhe ujë të pijshëm.

Të gjithë ata që dinë të përdorin furrën mund të përgatisin një rosto të shijshme në tenxhere. Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa të mesme dhe shtrihet në enë qeramike. Karotat, patatet, specat, hudhrat e shtypura, qepët dhe barishtet e copëtuara shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza dhe derdhet me ujë, në të cilin më parë ishte tretur pasta e domates. Pjekim në 200 oC për të paktën pesëdhjetë minuta.

Pilaf

Amvisat që nuk kanë pasur kohë të zgjedhin çfarë të gatuajnë shpejt në tenxhere për darkë, duhet t'i kushtojnë vëmendje një versioni të thjeshtuar të pjatës së njohur orientale. Për të shërbyer një pilaf të shijshëm dhe të kënaqshëm në tryezë në kohë, do t'ju duhet:

• 600 g fileto derri.
• 300g oriz i gjatë.
• 1 qepë.
• 1 karotë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 3 lugë gjelle secila zira dhe barberry.
• Kripë, ujë, vaj vegjetal dhe piper.

Mishi i larë paraprakisht pritet në copa, skuqet në një tigan të lyer me yndyrë dhe bashkohet me perimet e skuqura. E gjithë kjotë shtruara në tenxhere me porcione, të kripura, të spërkatura me erëza, të aromatizuara me hudhër të shtypur dhe të plotësuar me oriz të larë. Në fazën tjetër, mishi, perimet dhe drithërat derdhen me ujë dhe zihen nën kapak në 180 oC për njëzet e pesë minuta.

Julien

Kjo pjatë e zakonshme franceze do të jetë një gjetje e vërtetë për amvisat që zgjedhin çfarë të gatuajnë shpejt në tenxhere në furrë, veçanërisht për tryezën festive. Për të bërë një julienne të shijshme, do t'ju duhet:

• 600 g fileto pule.
• 500 g kërpudha.
• 100g qepë.
• 300 g djathë.
• 250 g salcë kosi (20%).
• 30g miell.
• Kripë, vaj dhe erëza.

Qepët dhe kërpudhat qërohen, lahen, priten dhe skuqen në një tigan të lyer me yndyrë derisa lëngu të avullojë plotësisht. Në fazën tjetër, ato plotësohen me copa pule dhe vazhdojnë të gatuhen. Kur mishi të skuqet, përmbajtja e tiganit plotësohet me miell, salcë kosi, kripë dhe erëza. Gjithçka përzihet lehtë, shpërndahet në tenxhere, lyhet me djathë dhe piqet në 180 oC për njëzet minuta.

Solyanka

Në origjinal, kjo supë e pasur është bërë nga një numër i madh mishi dhe mishi të tymosur. Sot ne propozojmë t'i kushtojmë vëmendje versionit të tij të thjeshtuar, por jo më pak të shijshëm. Për të bërë një hodgepodge do t'ju duhet:

• 200g sallam i tymosur.
• 800ml ujë të pastër.
• 40g pastë domate.
• 20 ullinj.
• 2 turshi.
• 2 zhardhokë patate.
• 1 kokëhark.
• 1 karotë.
• Kripë, erëza dhe limon.

Perimet e qëruara dhe të lara priten dhe shtrohen në tenxhere. Aty shtohen edhe copa salsiçe, rrathë ullinj dhe kastraveca të prera në rripa. E gjithë kjo derdhet me ujë, në të cilin më parë janë tretur erëzat dhe pasta e domates, dhe më pas janë dërguar në furrë. Përgatitni kërpudhat nën kapak në 200 oC brenda një ore e gjysmë.

Hikërror me kampione

Ky qull i përzemërt dhe shumë aromatik do t'i tërheqë të gjithë ata që i duan kërpudhat. Është plotësisht i ngopur me aromën e kampionëve dhe perimeve, për shkak të së cilës fiton një shije të veçantë të pasur. Për ta gatuar në furrën tuaj, do t'ju duhet:

• 200g hikërror.
• 300 g kërpudha.
• 100g karota.
• 100g qepë.
• Kripë, lëng mishi, erëza dhe vaj.

Perimet e qëruara, të lara dhe të copëtuara kaverdisen në një tigan të lyer me yndyrë dhe më pas shtohen fetat e kërpudhave dhe vazhdojnë zierjen. Kur të skuqen kampionët, shpërndahen në dy tenxhere dhe mbulohen me drithëra të renditura. E gjithë kjo kriposet, kalohet, derdhet me lëng mishi dhe dërgohet në furrë. Gatimi i hikërrorit me kërpudha në temperaturën 180 oC brenda gjysmë ore.

Chi me mish viçi

Kjo supë e pasur mbushëse u shpik nga kuzhinierët rusë dhe është shumë e popullarizuar në mesin e njohësve të vërtetë të kuzhinës ruse. Mund të gatuhet jo vetëm në tenxhere, por edhe në tenxhere. Për këtë ju duhet:

• 95g të bardha të thatakërpudha.
• 1 kg lakër turshi.
• 80g kërpudha turshi.
• 1 kg viçi.
• 2 karota.
• 2 qepë.
• 1 kërcell selino.
• 2 rrepa.
• 1 rrënjë majdanoz.
• 2 zhardhokë patate.
• 1 rrënjë selino.
• 4 thelpinj hudhër.
• 3 gjethe dafine.
• Ujë të pijshëm (500 ml për lakër, 2 gota për kërpudhat).
• Kripë, kokrra piper, borzilok dhe ghee.

Së pari duhet të gatuani lëngun. Viçi i larë derdhet me ujë të ftohtë, plotësohet me një qepë të tërë, karota dhe rrënjë dhe më pas dërgohet në sobë. Pas dy orësh lëngu filtrohet, perimet hidhen dhe mishi pritet në copa.

Lakra turshi aromatizohet me ghee, derdhet me ujë dhe zihet në furrë në 150 ^oC. Dy orë më vonë, plotësohet me lëng mishi dhe viçi, kërpudha të thata të ziera paraprakisht dhe perime të copëtuara. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet dhe gatuhet në 100 ^{oC për rreth njëqind e njëzet minuta. Hudhra e shtypur, kërpudhat turshi dhe kosi shtohen në tenxhere përpara se ta servirni.}

Supë domate

Kjo pjatë e parë e lehtë është e mrekullueshme për drekë. Ka një shije mesatarisht pikante dhe një nuancë të pasur të kuqe. Për ta përgatitur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 800 ml lëng.
• 150g parmezan.
• 1 kg domate të kuqe.
• 3 qepë.
• 3 thelpinj hudhër.
• Kripë, erëza, vaj ulliri dhe bukë e bardhë.

Qepët dhe hudhrat qërohen, lahen, copëtohen dhe skuqen në një tigan të lyer me yndyrë. Kur ndryshojnë ngjyrë, u shtohen domate të grira. Pas ca kohësh, e gjithë kjo plotësohet me lëng mishi, feta buke, kripë dhe erëza dhe zihet në zjarr të ulët për dyzet minuta. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, supa hidhet në tenxhere, lyhet me parmixhan, spërkatet me vaj ulliri dhe zihet për një kohë të shkurtër në furrë të ngrohur mesatarisht.

Mlçi me kërpudha

Të brendshmet janë një pjesë e rëndësishme e menusë sonë, duke shërbyer si bazë për krijimin e kryeveprave të vërteta të kuzhinës. Ata që duan të kuptojnë se si të gatuajnë shijshëm kërpudha me mëlçi në salcë kosi në tenxhere, mund t'u këshillohet t'i kushtojnë vëmendje recetës më poshtë. Pjata e bërë sipas saj rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe e butë. Është e kombinuar organikisht me drithëra, makarona dhe oriz, që do të thotë se do të jetë e ngulitur fort në dietën tuaj. Për ta shërbyer për një darkë familjare, do t'ju duhet:

• 800 g mëlçi viçi.
• 6 kërpudha të thata.
• 2 qepë.
• 1 filxhan salcë kosi.
• ½ filxhan miell.
• ¼ shkopinj gjalpë.
• 2 lugë sheqer.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• Kripë, ujë dhe piper i bluar.

Mëlçia e larë pritet në copa, kriposet, piqet, mbështillet në miell dhe skuqet në gjalpë të shkrirë. Produkti i përpunuar në këtë mënyrë shtrohet në tenxhere dhe mbulohet me kërpudha të ziera, të thekura me qepë të grira. E gjithë kjo plotësohet me salcë kosi, paste domate, ujë dhe erëza dhegatuaj në një furrë të ngrohur mesatarisht brenda njëzet minutash.

Mish derri me domate

Ata që nuk kanë pasur kohë të zgjedhin se si të gatuajnë mish të shijshëm në tenxhere, nuk duhet ta heqin vëmendjen nga kjo recetë e thjeshtë. Mishi i derrit i bërë sipas tij është plotësisht i ngopur me lëngun që bie në sy nga domatet dhe merr një butësi të veçantë. Për të ushqyer familjen tuaj këtë darkë, do t'ju duhet:

• 500g mish derri.
• 100 g salcë kosi.
• 3 domate të kuqe të pjekura.
• 2 lugë gjelle. l. salcë satsebeli.
• Kripë, piper, barishte dhe ujë të pastër.

Para se të gatuani mish derri të shijshëm në tenxhere, ai lahet, thahet dhe pritet jo shumë i madh. Mishi i përpunuar në këtë mënyrë shtrihet në enë qeramike, kriposet, piperohet, spërkatet me barishte dhe mbulohet me feta domate. E gjithë kjo plotësohet me salcë satsebeli, salcë kosi dhe ujë të nxehtë dhe më pas zihet në 200 oC për pesëdhjetë minuta.

Mish derri me patate dhe tranguj turshi

Kjo pjatë e shijshme me siguri do të jetë në koleksionin personal të kujtdo që kërkon opsione se si të gatuajë mish të shijshëm në një tenxhere, në mënyrë që të mund të shërbehet si një vakt i plotë. Për ta bërë atë në shtëpi do t'ju duhet:

• 500g mish derri.
• 300 g patate.
• 150 g salcë kosi.
• 60g gjalpë.
• 2 qepë.
• 1 karotë e vogël.
• 3 kastraveca turshi.
• 1 lugë gjelle l. salcë domatesh.
• Kripë, barishte aromatike dhe majonezë.

Mishi i larë pritet në madhësi mesatarecopa. Pas kësaj, kriposet, piqet dhe marinohet për pak kohë në majonezë. Pas rreth dhjetë minutash, shtrohet në tenxhere dhe mbulohet në mënyrë alternative me tranguj, patate, qepë dhe karota. Çdo shtresë kriposet dhe lyhet me salcë kosi të përzier me salcë domate. Sigurohuni që të vendosni një copë të vogël gjalpë sipër. Përgatitni pjatën në 180 oC brenda një ore.

Qull elbi me rrush të thatë dhe mollë

Kjo pjatë e ëmbël e shëndetshme është një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen. Ai kombinon në mënyrë harmonike disa përbërës të dobishëm në të njëjtën kohë, dhe kanella e pranishme këtu i jep një aromë të veçantë. Për ta shërbyer me vaktin tuaj të mëngjesit, do t'ju duhet:

• 150 ml krem (20-30%).
• 1 filxhan kokrra elbi.
• 2, 5 gota ujë të pastër.
• 1 mollë e madhe.
• 1 grusht rrush të thatë.
• 3 lugë gjelle. l. sheqer.
• 1 lugë kanellë.
• 1 fetë limoni.

Molla e larë pastrohet nga çdo gjë e tepërt dhe pritet në copa të vogla. Disa nga frutat e përpunuara në këtë mënyrë shtrohen në një tenxhere dhe spërkaten me gjysmën e kanellës dhe sheqerit. Sipër vendosni drithërat e lara paraprakisht, rrushin e thatë dhe përbërësit e mbetur, duke përfshirë një fetë limoni. E gjithë kjo derdhet me ujë dhe piqet në 170 oC për një orë e gjysmë. Pas kohës së caktuar, qulli i zier aromatizohet me krem të ngrohtë dhe insistohet për një kohë të shkurtër nën kapak.

Sodë Derri

Ky mish me lëng, pak i ëmbël është një shtesë e mirë për pothuajse çdo pjatë anësore. Për ta përgatitur do t'ju duhet patjetër:

• 500g mish derri pa dhjamë.
• 1 gotë sode.
• 1 lugë farat e sinapit.
• 1 gjethe dafine.
• Kripë kuzhine dhe piper kokrra.

Mishi i larë pritet në copa të vogla dhe futet në tenxhere. Sipër hidhet kripë, erëza dhe farat e sinapit të skuqura në tigan të thatë. E gjithë kjo derdhet me sodë dhe zihet në temperaturë 160-180 oC për dy orë.