2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Fërkimi i një proteine në një shkumë të fortë kërkohet në shumë receta kulinare, por vetë procesi përshkruhet jashtëzakonisht rrallë. Por ndonjëherë nuk është aq e lehtë të bësh një beze vërtet të mirë. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje fillimisht është freskia e vezëve dhe temperatura e tyre. Mjaft e çuditshme, mund të jetë shumë e vështirë të rrihni të bardhën e një veze të freskët, sepse ajo ka një strukturë më të dendur. Nëse qëndron për disa ditë, atëherë do të jetë shumë më e lehtë për t'u bërë. Për më tepër, temperatura e ushqimit dhe e pjatave duhet të jetë mjaft e ulët. Tasi në të cilin do të zhvillohet procesi dhe vetë vezët rekomandohet të ftohen përpara se të rrihni të bardhat.
Kuzhinierët me përvojë gjithashtu këshillojnë fuqimisht përdorimin e enëve krejtësisht të pastra dhe të thata, pasi pika më e vogël e ujit ose yndyrës mund të shkatërrojë gjithçka. Duhet të përdoret një tas qelqi dhe mikseri duhet të ketë 2 grykë (do të jetë e vështirë të rrihni proteinën me një). NëDuke ndarë të verdhat, duhet të veproni me shumë kujdes, pasi marrja e të verdhës është e barabartë me një pikë yndyre (masa nuk do të shkumëzohet). Është më mirë të sakrifikosh një pjesë të proteinave duke ia shtuar të verdhës së verdhë se sa anasjelltas.
Mos e ndizni menjëherë mikserin me shpejtësi maksimale. Ju duhet të filloni me minimumin, dhe pastaj gradualisht ta rritni atë në maksimum. Ëmbëlsuesit (sheqer ose pluhur) duhet të hidhen në një masë tashmë pak të rrahur, sepse nëse proteina fillimisht është e ëmbël, ajo nuk do të rrihet. Shumë shpesh, konservuesit përdoren për të përshpejtuar procesin dhe për të marrë një shkumë më të qëndrueshme. Në një shkallë industriale, ky është zakonisht acid citrik ose uthull, dhe në shtëpi, lëng limoni. Megjithatë, është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që kremi të mos jetë i thartë.
Duke ditur të mposhtni saktë proteinat me sheqerin, mund të bëni një tortë me beze, beze ose thjesht të bëni një krem proteinik, për shembull, për tubulat. Zakonisht, për 1 proteinë merren 2 lugë sheqer (ose pluhur) dhe disa pika lëng limoni.
Për të përgatitur beze ose kek me beze, duhet të rrihni proteinën derisa masa të ndalojë së rënë nga ena kur kthehet (pra në një shkumë shumë të fortë). Më pas shtrohet me kujdes (duke përdorur një lugë ose një qese pastiçerie me grykë të posaçme) në pergamenë dhe piqet në furrë jo shumë të nxehtë për rreth 20 minuta. Në asnjë rrethanë nuk duhet të hapet dera. Për tortën masa shtrohet në kallep dhe piqet edhe pak.
Meringat e gatshme mund të kombinohen në çift me vajkrem, dekorojnë edhe një tortë, akullore apo ëmbëlsirë tjetër. Nëse beze përdoret si dekor, shpesh bëhet me ngjyra duke shtuar ngjyra në fazën kur shkuma është marrë tashmë (pas sheqerit pluhur).
Rrahja e të bardhës së vezës për një biskotë ose brumë tjetër është pak më e lehtë sepse nuk keni nevojë për një shkumë kaq të qëndrueshme. Por gjithsesi, këshillohet që të mos injoroni rekomandimet e mësipërme. Vlen gjithashtu të kujtojmë se proteinat e rrahura mund të zbuten shumë lehtë, ndaj duhet t'i kombinoni me përbërës të tjerë (të verdhën, gjalpin, miellin, etj.) me shumë kujdes, pa përdorur mikser, por duke e përzier butësisht masën me një lugë nga nga poshtë lart.
Fatkeqësisht, jo të gjitha amvisat dinë të bëjnë krem proteinik. Por është ai që përmban një minimum kalori, ndaj duke e përdorur atë mund të gatuani ëmbëlsira dietike.
Recommended:
Si të rrihni kremin për një tortë? Këshilla praktike
Ka shumë njerëz të ëmbël që i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë. Biskota dhe byrekë, pasta dhe ëmbëlsira - e gjithë kjo nuk është shumë e shëndetshme për figurën, por është jashtëzakonisht e shijshme. Amvisat e mira preferojnë t'i përgatisin vetë ëmbëlsirat, përfshirë edhe për festat. Pjekja e një torte të shijshme të bukur në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë. Ju duhet të përgatisni brumin, të piqni ëmbëlsira, të rrihni kremin, të dekoroni pjatën e përfunduar. Por asnjë nga ëmbëlsirat e blera në dyqan nuk mund të krahasohet me ato të bëra vetë
Mish derri me kumbulla të thata: shije delikate dhe përpjekje minimale
Kambullat e thara janë ideale si mbushje për byrekë dhe ëmbëlsira, një përbërës për sallatat. Mishi i gatuar me këto fruta të thata është shumë i butë dhe pikant, me një thartirë të lehtë. Ju mund të zieni çdo mish, por mishi i derrit me kumbulla të thata është përgjithësisht një këngë! Provojeni, nuk do të pendoheni
Peshku i bardhë i k altër. Si të gatuaj bardhë e bardhë blu: receta
Peshku i bardhë i bardhë, që gjendet shpesh në dyqane, është i dobishëm, si të gjithë vëllezërit e tij merluci, por, ndryshe nga ata, është shumë i lirë. Në të njëjtën kohë, mishi i saj është i butë dhe i lëngshëm, megjithëse një masë kockore mund t'i atribuohet disavantazheve të bardhë të bardhë. Mbetet vetëm për ta përgatitur atë në mënyrë korrekte
Fetët e bardhë të bardhë me kocka dhe lëkurë janë një burim shëndeti për ju dhe fëmijët tuaj
Buçi i bardhë i përket familjes së merlucit. Shumë e kanë parë në raftet e dyqaneve, por pak e dinë se si është i dobishëm dhe çfarë vetish ka. Në artikullin tonë mund të gjeni receta të tilla si koteleta të bardhë të bardhë me kocka dhe lëkurë ose koteleta të copëtuara. Ju mund të gatuani shumë pjata nga bardhë e bardhë, dhe të gjitha do të jenë shumë të shijshme
Si të hapni një kokos në shtëpi pa humbje dhe me përpjekje minimale
Si të hapni një kokos në shtëpi, pak njerëz e kanë idenë. Pasi të keni provuar fillimisht të zgjidhni guaskën me thikë, mund të arrini shpejt në përfundimin se një mjet kaq delikat nuk mund të hapet për asgjë në botë, edhe nëse dhuroni pikërisht këtë thikë
