Pupla me mish - receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuplat me mish janë një pjatë jashtëzakonisht e njohur e kuzhinës ukrainase. Ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave në dispozicion. Ushqimi shërbehet në tryezë me salcë kosi, të gjitha llojet e salcave. Petat e miellit, të mbushura me mish, shkojnë mirë me djathë, mbushje frutash, kërpudha, gjizë, perime. Cilat janë idetë origjinale për gatimin? Përshkrimet e recetave dhe fotot e petave me mish do të merren parasysh në botimin tonë.

Recetë klasike Poltava

Dihet mirë se tradita e gatimit të petave me mish vjen nga qyteti i Poltava. Këtu organizohen çdo vit evente masive kushtuar pjatës së preferuar të të gjithëve. Në festival, ju mund të shijoni petë mielli, të plotësuar me mbushje me perime, fruta dhe manaferra. Megjithatë, petët me mish janë ende në kërkesë më të madhe, receta e të cilave do të diskutohet më vonë.

Gjatë tradicionale e përgatitur si më poshtë:

1. Shosh miell gruri në masën 500 gram. Shtoni një lugë ëmbëlsirë me sodë dhe një majë kripë. Rreth 350 gram kefir hidhen në enë. Përbërësit e kombinuar me pulënvezë.
2. Zejeni brumin tërësisht në mënyrë që produkti të jetë i dendur sipas konsistencës. Baza e gjellës mbulohet me një peshqir dhe lihet vetëm për rreth 40 minuta.
3. Zieni gjysmë kilogram mish derri. Mishi bluhet me një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
4. Disa qepë të mëdha qërohen. Përbërësi grimcohet dhe më pas kaurdiset në tigan duke përdorur vaj vegjetal. E skuqur në një nuancë të artë të lehtë, qepa kombinohet me mish derri të grirë.
5. Bumi hapet me petull në një shtresë të trashë dhe ndahet në peta të vogla. Copat formohen në ëmbëlsira të rrumbullakëta. Një top mishi vendoset në secilën bosh dhe skajet e produkteve të miellit janë të lidhura.
6. Puplat vendosen në rende të avullit. Mes çdo pete mishi lihet hapësirë në mënyrë që copat të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit.
7. Pjata gatuhet për 10-15 minuta. Pastaj petat me mish dërgohen në një enë të madhe. Ena derdhet me gjalpë të ngrohur.

Pupla me mish dhe patate

Konsideroni një variacion të gjellës me shtimin e patateve. Merrni mish viçi ose derri në kockë. Produkti zihet së bashku me qepët dhe karotat. Kur përbërësit të jenë zier përgjysmë, në një enë vendosen 5-6 patate të mesme të prera në gjysmë.

Shosh 800 gram miell. Këtu shtohen kripë dhe vezë. Zihet një brumë i dendur dhe më pas hapet me një trashësi pak më shumë se një centimetër. Pjesa e punës pritet në shirita, të cilët, në të tyrekthesë, e ndarë në petë të vogla.

Mishi i përfunduar dhe patatet hidhen në një pjatë. Hidhni karotat dhe qepët. Lëngu i mbetur lihet në një tenxhere, ku zihen petat e përgatitura më parë.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni një lugë gjelle pastë domate për disa minuta. Pasi të ftohet në temperaturën e dhomës, në një salcë të tillë shtrydhen disa thelpinj hudhër.

Kuplat, patatet e ziera dhe mishi në kockë vendosen në një enë të madhe. Pjata shërbehet me shtimin e lëngut dhe salcës së hudhrës me domate.

Ballakë me mish dhe kërpudha

450 gram miell gruri siten në një enë të madhe. Hidhni këtu një majë sode dhe kripë. Thyejeni një vezë pule dhe hidhni gjysmë litër kefir. Përbërësit përzihen plotësisht deri në një konsistencë homogjene. Ata formojnë një brumë mjaft të ngushtë, por në të njëjtën kohë elastik.

Prisni në copa të vogla 400 gram fileto pule. Grini një qepë të madhe dhe 300 gram kampionë. Përbërësit janë skuqur lehtë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Nga brumi formohen petë jo më të mëdha se 2 centimetra. Produktet e miellit zihen në ujë të kripur. Petat e gatshme vendosen në një pjatë të gjerë. Shtroni sipër një skuqje me mish, qepë dhe kërpudha. Kosi përdoret si salcë.

Supë pule me peta

Rreth 300 gram fileto pule zihet në një litër ujë. Karotat e grira skuqen në një tigan. Pritini në kubikë disa patate të mesme. Përbërësit dërgohen në tigan me mishin e pulës dhe zihen për 15 minuta.

Merrni 4-5 lugë miell. Këtu thyhet një vezë pule, shtohet një përzierje barishtesh. Gjithçka është e përzier plotësisht. Copat e brumit merren me lugë dhe hidhen në një lëng të vluar. Ena sillet në gjendje për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët. Supa e gatshme me petë me mish hidhet në enë të thella dhe zbukurohet me majdanoz.

Supë me petë dhe sallam

Lërini rreth 2 litra ujë të ziejnë. Këtu hidhen 3-4 patate të vogla të prera në kubikë. Shtoni karotat dhe qepët e grira. Përbërësit zihen në zjarr të moderuar për 10-15 minuta.

Përgatitni brumin duke kombinuar një gotë miell të situr, vezën e pulës, kripën dhe piperin e bluar. Suxhuk i tymosur i prerë në kubikë në masën 300 gram skuqet në vaj vegjetal. Pas shfaqjes së një kore të lehtë, produkti dërgohet në një tigan me supë nga patatet, qepët dhe karotat. Me duar ose me lugë, nga brumi hiqen petat e vogla dhe gjithashtu hidhen në ujë të vluar pas sallamit. Supa kriposet dhe piperohet. Pjata gatuhet edhe për 10 minuta.

Pupla me pulë

Krupi i pulës hidhet në ujë të vluar dhe zihet derisa të zbutet. Mishi nxirret nga tenxherja. Lëngu derdhet në një enë me madhësi të përshtatshme. Grini karotat në rende, qepën e prisni në kubikë të vegjël. Përbërësi vendoset në lëng mishi.

Shosh 5-6 lugë miell. Hidhni vezën e pulës. Shtoni 50 gram gjalpëvajra. Përgatitni brumin, konsistenca e të cilit është e ngjashme me kosin e trashë.

Vendosni një enë tjetër me ujë në sobë. Nga brumi formohen petat me lugë dhe hidhen në ujë të vluar. Petat e gatshme të miellit hiqen nga uji dhe më pas transferohen në një enë me lëng mishi. Pjata është e aromatizuar me barishte dhe piper të bluar. Pula e zier pritet në copa të vogla në një pjatë të thellë. Këtu derdhet lëngu me petë. Ushqimi shërbehet në tavolinë.