Mus me mjedër: mënyra e gatimit, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mjedra është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Me sukses të madh përdoret në mjekësi, kozmetologji. Të rriturit dhe fëmijët duan të hanë këtë kokrra të kuqe. Pak për shijen: kokrra e kuqe është e lëngshme, e butë, e ëmbël-kosi. Nga mjedrat mund të bëni komposto, lëngje, konserva, reçel, marmelatë, pelte me cilësi të shkëlqyer. Mjedrat përdoren gjerësisht edhe për përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme në biznesin e ëmbëlsirave. Mousses nga kjo kokrra të kuqe janë veçanërisht të njohura. Musi i mjedrës është një ëmbëlsirë e lehtë jashtëzakonisht e shijshme, avantazhet e saj mund të konsiderohen si një përmbajtje mjaft e ulët kalori, lehtësia e përgatitjes.

Mënyra e gatimit

Mjedrat duhet të zgjidhen, të lahen mirë. Më pas grijeni në blender ose kaloni në një sitë. Merrni një sasi të vogël uji dhe thithni xhelatinën në të derisa të treten plotësisht. Ndani të bardhat nga të verdhat. Shtoni sheqerin dhe niseshtenë tek të verdhat dhe i rrahim derisa të bëhet shkumë e fortë. Kjo përzierje duhet të vendoset në një banjë me ujë dhe duke vazhduar rrahjen, derdhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Ziejeni këtë përzierje për 30 minuta.

Më pas rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtoni në masën e përgatitur të qumështit. Pas kësaj, shtoni xhelatinë, përzieni dhe vendoseni në frigorifer. Kur masa të jetë ftohur, shtoni mjedrëne bëjmë pure, e përziejmë dhe e vendosim sërish në frigorifer. Pas një çerek ore bashkojmë kremin e rrahur me masën e përfunduar, ndajmë në pjesë dhe ftojmë shkumën e mjedrës në frigorifer për rreth një orë. Para se ta servirni, mousse mund të zbukurohet sipas dëshirës me gjethe të freskëta nenexhiku, manaferra dhe krem pana. Shërbejeni çaj ose kafe me ëmbëlsirë.

Recetë e shkumës me mjedër

Duhet të keni parasysh recetën e ëmbëlsirës me mjedër, e cila është gjithmonë e ajrosur dhe e butë, si dhe e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet në periudha të ndryshme të vitit: në verë mund të përdorni manaferra të freskëta, dhe në dimër - të ngrira, kjo nuk do të ndikojë aspak në shijen e shkumës së mjedrës.

Për gatim, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• mjedra - 360 g;
• xhelatinë - 20g;
• lëng portokalli - 75 ml;
• krem 33% - 150 ml;
• sheqer i grimcuar - 90 g;
• 1 e bardhë veze;
• arra bajame - 30 g.

Së pari, lani mjedrat, grijini ato tërësisht në një blender ose kaloni në një sitë. Hidhni 75 mililitra ujë në një enë të vogël, shtoni sheqerin dhe ziejini derisa të tretet. Kombinoni purenë e mjedrës me shurupin e sheqerit. Në një enë të vogël zhysim xhelatinë në lëng portokalli për disa orë që të fryhet, pas 2 orësh vendosim këtë enë në zjarr të ulët. Është e rëndësishme që xhelatina të jetë tretur plotësisht. Ju lutemi vini re: mos e sillni përzierjen në valë.

Pas kësaj, duhet të përzieni xhelatinën me purenë e mjedrës, masa që rezulton duhet të ftohet pak. Shtoni në përzierjen e ftohurFillimisht rrahim kremin, përziejmë butësisht dhe i shtojmë të bardhën e vezës. Ndani mousse-in e përfunduar të mjedrës në pjesë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Përdorni bajame, mjedra dhe krem pana për të dekoruar ëmbëlsirën.

Mus me çokollatë me mjedër

Mund të bëni një mousse më të rafinuar duke shtuar çokollatë. Konsideroni recetën për mousse me mjedër me çokollatë të bardhë.

Për të përgatitur këtë recetë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

Për pure:

• sheqer - 30g;
• mjedër - 200g

Për mousse:

• çokollatë e bardhë - 65g;
• 1 e bardhë veze;
• krem nga 33% - 200 ml;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• xhelatinë - 4g;
• ujë trëndafili - 5 ml;
• ujë - 30 ml.

I shtojmë ujë xhelatinës dhe e lëmë të fryhet. Përzieni mjedrat dhe sheqerin e grimcuar, lërini të ziejnë në zjarr të ulët. Më pas masën e përftuar e kalojmë në një sitë dhe e ftojmë në temperaturën e dhomës. Shkrini çokollatën dhe përzieni me purenë e mjedrës, të dy produktet duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. E trazojmë butësisht masën për shkumën e mjedrës dhe i shtojmë xhelatinë dhe ujë trëndafili. Shtoni sheqerin e grimcuar në të bardhën e vezës dhe vendoseni në një banjë me ujë. Me rrahje të vazhdueshme, ngrohni përzierjen në 60 gradë, më pas rrihni derisa të bëhet shkumë e butë, shtoni proteinën e rrahur në përzierjen e mjedrës-çokollatës. Rrihni kremin dhe bashkojeni me masën kryesore. Rregullojini në tasa dhe dekorojeni me manaferrat dhe degëzat e nenexhikut.

Receta e kekut me shkumë me mjedër

Muset me kokrra të kuqe mund të përdoren jo vetëm si ëmbëlsirë, ato përdoren me shumë sukses për të mbushur ëmbëlsira. Për këtë mousse, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• mjedër - 285g;
• sheqer - 90 g;
• xhelatinë - 15g;
• krem i rëndë - 600 ml;
• sheqer pluhur - 150 g.

Fillimisht, le të përgatisim purenë e mjedrës, t'i shtojmë sheqer dhe të ziejmë në zjarr të ulët deri sa të bllokojmë. Hidhni xhelatinë dhe lëng limoni në masën e përfunduar të mjedrës, vendoseni në zjarr të ngad altë, duke e trazuar, vendoseni masën derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe ftoheni pak. Rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të zbutet dhe shtoni në masën e ftohur të mjedrës. Musi i mjedrës për kekun është gati.