2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Peshku i tharë është peshku i kripur, i tharë në ajër të hapur në një temperaturë prej njëzet gradë Celsius. Duhet thënë se për këtë qëllim rekomandohet të zgjidhni një produkt me yndyrë ose me yndyrë mesatare, për shembull, dash, skumbri, barbuni, vobla dhe të tjera.
Karakteristika kryesore e këtij produkti është se është i përshtatshëm për t'u ngrënë pa ndonjë gatim shtesë. Pra, kur ekspozohet ndaj diellit dhe nxehtësisë, peshku dehidratohet, në të fillojnë të ndodhin procese fizike dhe kimike, si rezultat i të cilave mishi merr një shije specifike. Peshku i tharë ruhet për një kohë të gjatë.
Le të shqyrtojmë se si të marrim dash të tharë, buburreci ose, për shembull, barbuni.
Pra, para tharjes, peshku duhet të përpunohet dhe të kriposet. Nëse është i vogël, atëherë nuk pritet para kriposjes, e nëse është i madh, nxirret përmes një prerjeje gjatësore, ndërsa kaviari dhe qumështi lihen.
Më pas, dhjetë peshq të vegjël ose katër të mëdhenj lidhen në spango me një gjilpërë të madhe nëpër sy, ndërsa të pasmet drejtohen në një drejtim dhe skajet e tij lidhen në një nyjë. Paketa të mëtejshmelahen dhe kufomat fërkohen me kripë (edhe futet në gushë dhe bie në gjumë brenda përmes prerjes).
Më pas marrin një vaskë ose një fuçi, hedhin një tretësirë uji dhe kripë (4:1) në fund të saj dhe vendosin tufat në mënyrë që peshku të jetë barku lart. Dhe vetëm atëherë ena mbulohet me një rreth druri, në krye të të cilit vendoset shtypja. Koha e kriposjes varion nga dy ditë deri në një javë, pas së cilës tufat lahen në ujë të ftohtë.
Le të shqyrtojmë se si fitohet peshku i tharë. Pra, tufat varen në ajër të hapur në anën me diell (në hije) në një vend të ajrosur. Kjo bëhet më së miri në fund të pranverës ose në fillim të verës kur moti është i freskët dhe i thatë.
Pika e rëndësishme këtu është mbrojtja e peshkut nga insektet. Për këtë qëllim, lyhet me vaj vegjetal dhe mbulohet me garzë. Dhe kur thahet, garza hiqet.
Sa duhet të zgjasë tharja e peshkut? Duhet thënë se peshku do të thahet deri në pesë javë, në varësi të madhësisë së tij, si dhe kushteve të motit. Gatishmëria e produktit mund të përcaktohet nga ngjyra dhe elasticiteti i tij. Pra, peshku duhet të ketë një ngjyrë të barabartë të verdhë-rozë.
Ruajeni peshkun e tharë në një vend të freskët. Për ta bërë këtë, ajo është e mbështjellë paraprakisht në letër ose gazetë. Ose e vendosin në një enë qelqi, ku vendosin një qiri të ndezur dhe e bllokojnë. Qiri do të fiket kur të mbarojë oksigjeni. Kështu, produkti mund të ruhet për disa muaj. Mund ta ruani edhe në frigorifer ose në një tepsi të mbyllur fort.
Balyki të thata nga peshq të tillë me vaj si bli, salmoni, mustak dhe të tjerët konsiderohen një delikatesë. Priten nga mbrapa dhe hiqen të brendshmet. Në bark hidhet kripë dhe peshku futet në një enë për disa ditë. Pastaj lahet dhe varet në ajër për tre ditë.
Së fundi, do të doja të them se vetë tharja kërkon shumë kohë, nuk është për t'u habitur që, duke menduar vazhdimisht për të, peshku mund edhe të ëndërrojë. Dhe pse peshku i tharë po ëndërron, ne e dimë - për punë të lehtë dhe të këndshme. Prandaj, duhet të keni pak durim dhe më pas mund të merrni një produkt të shijshëm dhe cilësor.
Recommended:
Ëmbëlsirë të lehta në 5 minuta. Ëmbëlsirat e lehta
Çfarë ëmbëlsirash të lehta dini? Asnje? Atëherë ky artikull është krijuar posaçërisht për ju. Falë saj, do të mësoni se si në pak minuta mund të përgatisni delikatesë të shijshme shtëpiake dhe t'i paraqisni menjëherë në tryezë
Peshk i zier: recetë. Pjata me peshk të zier
Është e mahnitshme që i njëjti produkt mund të jetë jashtëzakonisht i dobishëm dhe jashtëzakonisht i dëmshëm. E gjitha varet vetëm nga mënyra se si është përgatitur pjata. Për shembull, merrni parasysh një peshk të zakonshëm, det ose lumë - ndryshimi është i vogël. Nëse e skuqni, atëherë ngarkoni trupin me një sasi të madhe kancerogjene dhe nëse peshku i zier do t'ju japë një koktej të pasur dhe të pasur me vitamina. Nëse do të dinit për një ndryshim të tillë, cilin opsion do të zgjidhnit?
Sallata me peshk: një bankë derrkucësh me receta. Sallatat me peshk të konservuar: receta gatimi
Sallatat e peshkut kanë qenë gjithmonë shumë të njohura në vendin tonë. Kjo është arsyeja pse sot duam të sjellim në vëmendjen tuaj pjatat më të shijshme dhe të thjeshta që përfshijnë produkte të konservuara dhe të kripura
Marinadë për peshk: receta interesante. Marinadë për peshk të kuq
Peshku, veçanërisht ai i kuq, i cili është njomur në mënyrë perfekte në marinadë, ka shije shumë të lëngshme dhe mishi fiton butësi të mahnitshme. Ka shumë mbushje interesante me të cilat do të krijoni një tjetër kryevepër të artit të kuzhinës
Receta të lehta sallate me peshk të kuq
Recetat për sallata me peshk të kuq kanë një varietet vërtet elegant. Përbërësi kryesor është i mirë në kombinim me domate, tranguj, perime të tjera dhe perime rrënjë, dhe ushqim deti. Dhe këto pjata do të dekorojnë në mënyrë adekuate një vakt festiv dhe të përditshëm për mysafirët në shtëpi ose që kanë ardhur tek ju. Ne sjellim në vëmendjen tuaj vetëm disa receta për sallata me peshk të kuq nga gamën më të gjerë të menuve. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë?
