Sencha - çaj. Përshkrimi dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sencha është çaji jeshil më i popullarizuar sot në Japoni. Është rritur dhe korrur në Tokën e Diellit në rritje, dhe më pas eksportohet në mbarë botën. Sencha është një çaj i bërë nga gjethet e çajit që janë përpunuar në një mënyrë të veçantë. Ato zihen me avull dhe më pas palosen në shirita të hollë - "këmbët e merimangës" (sencha), nga e cila ka marrë emrin produkti.

Informacion i përgjithshëm

Gjethet e gjata dhe të holla të çajit Sencha në fakt duken si këmbët e merimangës. Pavarësisht këtij fakti të papëlqyeshëm, çaji jeshil sencha, i përgatitur sipas rregullave, ka një shije të këndshme thertore me një hidhërim të lehtë dhe të veçantë "deti", amëz bimor dhe arra.

Ngjyra e një pije çaji të përgatitur siç duhet duhet të jetë jeshile e zbehtë, por jo e verdhë. Sencha është një çaj që fuqizon dhe freskon në mënyrë të përkryer gjatë verës. Por më e rëndësishmja, nga të gjitha llojet e çajit jeshil të njohur sot, është ky që ka vetitë më të dobishme.pronat.

Histori

Që nga kohërat e lashta në Japoni, besohet se çaji më i mirë rritet në rajonin Uji të Prefekturës së Kiotos. Sipas legjendës, shkurret e para të çajit në këtë plantacion të vogël, i cili është vetëm rreth gjashtëqind metra në madhësi, u mbollën nga një murg Koken në shekullin e trembëdhjetë. Që atëherë, për shumë shekuj, çaji i mbledhur në zonën e Ujit është paraqitur si dhuratë për perandorët e Tokës së Diellit që po lind.

Në vitin 1738, Soen Nagatani, një tregtar, shpiku një metodë për përpunimin e gjetheve të çajit, për të cilën sencha japoneze është e famshme sot. Çaji, i cili dallohej nga një shije delikate e hollë, e cila, për më tepër, mund të zihej në një çajnik, që nga ajo kohë u bë i disponueshëm jo vetëm për fisnikërinë, por edhe për njerëzit e thjeshtë. Teknologjia e prodhimit të një produkti të tillë si sencha vazhdoi të përmirësohej, megjithatë, aroma dhe shija e kësaj pije ruhen ende në formën e tyre origjinale.

Sencha (çaj): vetitë

Lista e cilësive të dobishme që zotëron Sencha japoneze është vërtet e madhe. Konsumimi i rregullt i këtij çaji ndihmon në ruajtjen e higjienës orale. Për shkak të përmbajtjes së lartë të komponimeve të fluorit, sencha parandalon formimin e kariesit dhe lufton pllakën, forcon sm altin e dhëmbëve dhe gjithashtu freskon në mënyrë të përsosur frymëmarrjen.

Katekinat - antioksidantë të fortë që janë pjesë e çajit jeshil - ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar të trupit, luftojnë në mënyrë aktive viruset dhe inflamacionin.

Sencha është një çaj që mund të ulë cilësinëpresionin e gjakut, si dhe nivelin e kolesterolit "të keq". Besohet se kjo pije është e dobishme për diabetikët, pasi stabilizon nivelin e sheqerit. Përveç kësaj, sencha është një pastrues i shkëlqyer i lëkurës. Ky çaj përdoret gjithashtu për të trajtuar dhe parandaluar një sërë sëmundjesh onkologjike, në veçanti leuçeminë.

Pirja e këtij çaji është gjithashtu e dobishme për ata që përjetojnë rregullisht stres: ai ka një efekt qetësues, por në të njëjtën kohë promovon qartësinë e mendimit. Një banjë e përgatitur me një pako ose qese me këtë çaj do t'ju ndihmojë të relaksoheni në mënyrë efektive pas një dite të vështirë në punë.

Metoda e pirjes

Sencha është një çaj mjaft jo modest në procesin e përgatitjes. Dhe megjithëse në Japoni ekziston një ritual i tërë i zierjes së kësaj pije (senchado), për të shijuar shijen e saj të këndshme, mjafton të ndiqni disa hapa të thjeshtë.

Senchu rekomandohet të zihet në porcelan, mundësisht i lehtë ose i bardhë. Uji për një pije duhet të nxehet në 85 gradë, është e nevojshme të mbani një gjethe çaji në të jo më shumë se një minutë e gjysmë. Pika e fundit është shumë e rëndësishme - shija e sençës japoneze të moshuar fillon të shijojë e hidhur, dhe ngjyra e pijeve bëhet e turbullt.

Lejohet të përsëritet procesi i zierjes së çajit, por jo më shumë se tre herë radhazi. Në verë, kjo pije zakonisht shërbehet e ftohur.

Përdorimi në shtëpi

Ka mjaft mundësi jo të parëndësishme për të përdorur vetitë e dobishme të sencha në jetën e përditshme. Pra, gjethet e çajit të gjumit mund të shërbejnë si një e mirëpleh për bimët e brendshme. Nëse i thani gjethet e çajit të zier paraprakisht dhe më pas i vendosni brenda këpucëve për disa ditë, kjo do të ndihmojë në largimin e erës së pakëndshme dhe shkatërrimin e shumë mikroorganizmave dhe baktereve specifike që shfaqen në këpucë gjatë përdorimit të tyre. Epo, dhe, natyrisht, nuk mund të injorohet efekti kozmetik që ka sencha. Një çaj me forcë mesatare të aplikuar në shtupë pambuku mund të përdoret si një maskë hidratuese dhe zbutëse e fytyrës.

Sencha nga Japonia dhe nga Kina

Atdheu historik i kësaj shumëllojshmërie çaji është Japonia. Megjithatë, çaji kinez sencha po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet këto ditë. Si ndryshon nga një pije tradicionale japoneze?

Mund të thuhet se çaji sencha i rritur në Kinë është disi më i thjeshtë dhe më i varfër në shije se sa homologu i tij japonez. Në një pije të përgatitur në bazë të saj, hidhërimi shfaqet mjaft qartë, gjë që mezi dallohet në sencha klasike japoneze. Ekspertët pajtohen se buqeta e shijes së çajit kinez është më pak e larmishme dhe më e ndritshme. Sidoqoftë, çmimi i kësaj larmie ndryshon nga japonezët në një drejtim më të favorshëm. Megjithatë, cilësia e sençës kineze, e cila po pushton tregjet moderne, po përmirësohet çdo vit.

Një fakt kurioz: në Perandorinë Qiellore besohet se ishin njerëzit e tyre ata që shpikën në të vërtetë sençën, dhe japonezët tinëzarë vodhën vetëm recetën. Sidoqoftë, cilado qoftë e vërteta historike, një gjë është e sigurt: të dy llojet e çajit - si japonez ashtu edhe kinez - kanë të drejtë të ekzistojnë dhe të gjejnëfansat dhe njohësit e tyre.