2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Salcë soje: përbërja dhe aplikimi i produktit
Kur zgjidhni erëza për pjata të caktuara, nuk mund të mos kujtoni salcën që na erdhi së bashku me kuzhinën aziatike. Quhet sojë dhe përdoret si në formën e tij të papërpunuar - për të gatuar sallata, mish, makarona dhe pjata me drithëra, si dhe në trajtimin termik të produkteve. Për shembull, nëse gjahu ose shpendët (para se të dërgohen në furrë) lyhet me një nga llojet e kësaj salce, atëherë do të piqet me një kore të shijshme të artë krokante. Një copë e tërë mishi e aromatizuar me një porcion salcë do të bëhet po aq e shijshme. Por le të shohim se çfarë është ky produkt mrekullibërës!
Përbërja dhe vetitë e salcës së sojës
Çfarë është salca e sojës? Përbërja e produktit natyral është jashtëzakonisht e thjeshtë: vetë kokrrat e sojës dhe enzimat e tyre të fermentimit, ujë, kripë, sheqer, miell gruri i pjekur ose elbi. Sasia e përbërësve ndryshon në varësi të shumëllojshmërisë së vendit të origjinës, si dhe nga ajo për çfarë saktësisht është menduar produkti. Po, më e lehtakonsistenca e lëngshme e salcës ka një aromë delikate dhe shije të pasur të kripur.
Produkti më i errët ka një përbërje paksa të ndryshme. Është më i trashë dhe më i larmishëm për sa i përket shijes, dhe aroma është mjaft e mprehtë, e përqendruar. Salca më e errët bëhet nga soja e zezë dhe pa drithëra. Të dy llojet përdoren më së miri kur gatuani ushqimin si erëza pikante. Ngjyra e tyre e errët mund të prishë pak pamjen e ushqimit nëse derdhet sipër, për shembull, mish ose makarona. Po, dhe një sasi e tepërt do të prishë pashpresë ushqimin, duke e bërë atë të hidhur. Kjo është arsyeja pse një version më i lehtë është i përshtatshëm si një shtesë e drejtpërdrejtë e pjatave. Një tjetër salcë soje, përbërja e së cilës përfshin fasule të lehta dhe grurë premium, është e përkryer për të marinuar mishin për skarë në të ose për ta shërbyer me petë, bërxolla, mish pule (të zier ose të skuqur). Për pikante mund t'i shtohet hudhra e shtypur ose pluhur piper djegës. Një salcë e tillë do të jetë më e mprehtë se uthulla dhe piperi, në të cilat zakonisht zhysim të njëjtat petë.
Zgjedhja e salcës
Për të qenë të kënaqur me salcën e përzgjedhur të sojës (përbërja e produktit është shumë e rëndësishme!) Ju duhet të vendosni se çfarë lloji po blini dhe për çfarë saktësisht. Së pari, nuk duhet të përmbajë aditivë të tillë ushqimor si një përmirësues i shijes - i ashtuquajturi glutamat monosodium. Ose blini shishe që kanë një përqindje të vogël të kësaj "E" të shkruar në etiketa. Së dyti, sa më "e vjetër" të jetë salca e sojës, aq më e kalitur dhe më e shijshme është. Ashtu si vera: koha bën një buqetë aromashmë e hollë dhe më e thellë.
Për shembull, salca e sojës "Sen soi", përbërja e së cilës, në parim, është standarde, është pothuajse ideale si erëza për enët me perime (merak, lakër të zier, duke përfshirë brokolin dhe kohlrabi, patate, karrota) dhe mishit. Pata në salcë soje të pjekur në mollë është jashtëzakonisht e shijshme! Është e mirë dhe e përshtatshme për të gatuar supë, për të gatuar lëng mishi. Pjatat kanë një aromë delikate dhe thjesht nuk keni nevojë t'i shtoni kripë ushqimit nëse i shtoni Sen Soi. Dhe përbërja e salcës së sojës "Kikoman" është më se e kombinuar dhe nxjerr shijen e peshkut (të skuqur, të zier) ose sushi, si dhe sallatat e tjera të detit ose koreane. Nga rruga, i njëjti natrium në të është më pak se në varietetet e tjera. Për të ruajtur shijen dhe aromën, salca e sojës më së shpeshti shtohet në vakt në fund.
Një shishe salcë e hapur duhet të mbahet në frigorifer për gjashtë muaj ose 12 muaj.
Recommended:
Erëza për peshk: erëza për enët e ziera, të skuqura, të pjekura dhe të kripura
Kur gatuani, është shumë e rëndësishme të mos e teproni me erëza dhe të zgjidhni kombinimin e duhur të tyre. Erëzat duhet të theksojnë shijen e peshkut dhe ta përmirësojnë atë, jo ta ndërpresin atë. Përdoren erëza të ndryshme në varësi të mënyrës së gatimit
Erëza për makarona: erëza të përshtatshme dhe receta gatimi
Cilat janë erëzat më të mira për makaronat? Një listë e bimëve, erëzave dhe erëzave që përdoren tradicionalisht për të përgatitur salcat e makaronave. Si të gatuajmë makarona në salcë me erëza të gatshme Maggi. Si të bëni salca klasike italiane të makaronave
Mish me salcë soje në tigan: receta të thjeshta dhe të shijshme
Ka shumë mënyra për të gatuar mish. Dikush pëlqen copat e pjekura, dikush skuq feta me erëza të ndryshme. Përdorimi i salcës së sojës shpesh e marinon mishin për ta bërë atë të lëngshëm dhe të butë. Gjithashtu, ky përbërës ndihmon për t'i dhënë një shije delikate dhe pikante pjatës së përfunduar. Mishi me salcë soje në një tigan përgatitet sipas një sërë recetash. Përdorni mish viçi, derri dhe pulë. Salca e sojës shkon shumë me të gjitha opsionet
Salcë sallate me salcë soje: receta gatimi
Varesat e sallatës janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar shijen e zakonshme të pjatave me perime. Ju mund të përdorni të gjitha llojet e përbërësve, për shembull, salca e sojës ka një sërë cilësish të këndshme. Ka një shije të kripur, e cila bën të mundur mospërdorimin e kripës në vetë sallatën
Hell në salcë soje: recetë. Marinadë Barbecue me salcë soje
Për të gatuar një Barbekju të shijshme, nuk duhet vetëm të zgjidhni mishin e duhur, por edhe të dini se si ta marinoni atë. Në të vërtetë, me trajtimin e pahijshëm, edhe pjesa më e lëngshme e mishit të derrit të papërpunuar do të kthehet në diçka të papërshtatshme për ushqim. Në artikullin e sotëm do të gjeni më shumë se një recetë interesante për Barbecue në salcë soje
