Bento: recetë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bento është një ushqim klasik i stilit japonez. Amvisat japoneze e konsiderojnë detyrën e tyre të jenë në gjendje ose të mësojnë se si të gatuajnë ushqime të tilla mirë për familjen e tyre. Më shpesh, bento - kontejnerë me oriz dhe peshk - fëmijët marrin me vete në shkollë. Por të rriturit gjithashtu mbledhin ose blejnë kuti të gatshme me ushqim në dyqane për të ngrënë një meze të lehtë në punë.

Historia e Bento

Koncepti i drekës me kuti daton në shekullin e dymbëdhjetë në Japoni. Sigurisht, në ato kohë, bento nuk ishte si ato moderne. Ishin çanta të vogla në të cilat dreka çohej në punë. Më së shpeshti zihej, dhe më pas thahej orizi. Ato haheshin ose të thata ose derdheshin me ujë të valuar. Disa shekuj më vonë, japonezët filluan të bënin kuti të bukura prej druri të gdhendura dhe i ruanin ushqimet e tyre atje.

Si rregull, bento është një drekë shkollore. Në kohë lufte, mensat e shkollave nuk mund të siguronin ushqim për fëmijët, kështu që nxënësit e shkollës mbanin ushqim me vete. Pas Luftës së Dytë Botërore, Bento u vendos edhe më fort në jetën e japonezëve. U shfaqën furrat me mikrovalë, marrja e drekës me vete dhe ngrohja në punë është bërë e zakonshme. Edhe pse tradicionalebentot nuk ngrohen, hahen të ftohtë.

Kutitë Bento

Nëse vendosni të organizoni një darkë në stilin bento japonez, receta duhet të bazohet me siguri në oriz, peshk dhe perime të ziera. Kutitë mund të jenë si plastike të zakonshme ashtu edhe vepra të vërteta arti të bëra prej druri. Ka sirtarë në disa nivele. Por më shpesh në dyqane ka kuti që të kujtojnë disi kutitë amerikane të drekës. Ato përbëhen nga një ose më shumë ndarje të vogla të ndara nga një ndarje.

Përbërësit Bento

Para se të filloni të përgatisni një kuti drekë, duhet të vendosni se nga cilat produkte përbëhet bento. Receta bazohet më shpesh në oriz të zier, peshk dhe perime turshi ose të ziera. Një pjatë e preferuar e japonezëve janë topat e orizit, sushi i vogël dhe perimet e ziera në formë figurash të ndryshme.

Është e rëndësishme të dini saktësisht se si të bëni një bento. Receta duhet të përfshijë enët që mund të përballojnë dhe të mos përkeqësohen në temperaturën e dhomës. Darkat tradicionale japoneze nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer, në mikrovalë ose të ftohta.

Mos harroni, nëse gatuani oriz të nxehtë ose vendosni salsiçe në bento, etj., ushqimi duhet të jetë i ftohtë përpara se të mbyllni kapakun. Darkat japoneze bento, recetat, nuancat e përgatitjes së tyre - të gjitha momentet për japonezët i nënshtrohen disa rregullave. Nga blerja e një kutie dreke deri te ruajtja e duhur e vakteve të përgatitura.

Llojet e bento

• Sushizume - sushi special për ushqime të gatshme.
• Noriben është një pjatë e thjeshtë e përbërë nga oriz i zier i mbështjellë në një fletë nori.
• Toriben - gjellë me pulë.
• Makuno-uchi është një recetë bento e bërë në shtëpi me oriz, copa peshku të skuqur dhe vezë të ziera.
• Jukuben - ushqime speciale për fëmijë me prezantim origjinal të pjatave.
• Sake Bento është një drekë me oriz dhe salmon.
• Kyaraben është një lloj bento artistike. Të gjitha pjatat janë të gdhendura ose të zbukuruara në formën e kafshëve, pemëve, luleve, fluturave etj.

Opsione për receta bento

• Oriz i zier me avull. Në qendër është një kumbull e thatë. Kotoleta e pulës dhe perimet plotësojnë këtë drekë.
• Shkopinj karotash të ziera. Topa orizi. Pulë e skuqur me salcë teriyaki.
• Garnitura e sojës së re dhe perimeve të ziera në det në formën e shkopinjve të karotave.
• Oriz i skuqur ose i zier me avull. Perime me avull dhe salcë speciale.
• Pupla dhe turshi japoneze Geza ose perime të ziera.

Bëjmë benton tonë në shtëpi

Para se të filloni të gatuani bento japoneze, recetat e së cilës do t'i japim më poshtë, është e rëndësishme të mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, përgatitni sa më shumë ushqim që mund të hani. Porcionimi është tipari kryesor i bento. Standard: 4 porcione oriz, 2-3 racione perime dhe një porcion mish ose ëmbëlsirë.

Së dyti, nëse do të gatuani vazhdimisht bento për fëmijën tuaj në shkollë, atëherë përpiquni të zgjidhnikontejnerë cilësorë ose kuti drekë. Ato duhet të mbyllen fort.

Së treti, për të bërë një bento klasike japoneze, receta kërkon përbërës shumëngjyrësh. Mos kini frikë të eksperimentoni me ngjyra, është vetëm e mirëpritur. Karrota portokalli, oriz i bardhë, lakër e kuqe, kastravec turshi jeshil – ka shumë opsione, gjëja kryesore është ngjyra.

Së katërti, kur jeni duke bërë bento, mos kini frikë të eksperimentoni dhe përdorni mjete të ndryshme në dispozicion për gatim: kruese dhëmbësh, shabllone, furça etj. Edhe erëzat mund të bëhen shtesa në foto.

Sallatë me karrota dhe misër

Për të përgatitur sallatën do t'ju nevojiten: tre lugë misër të konservuar, 100 gramë djathë të përpunuar, 70 gramë karota koreane, një vezë omëletë, kripë, piper - sipas shijes. Kjo sallatë mund të kalohet me vaj ulliri ose majonezë të bërë në shtëpi. Këtu, siç thonë ata, është çështje shije dhe ushqimi i duhur.

Për të bërë sallatë bento, receta kërkon djathë të përpunuar të grirë imët në shkopinj të vegjël e të gjatë. Shtoni misër të konservuar dhe karota koreane në të. E përziejmë sallatën dhe e rregullojmë me vaj ose majonezë. Më pas kripë, piper. Edhe pse nuk mund ta bëni këtë, sepse karotat tashmë përmbajnë shumë erëza.

Vendosni sallatën në njërën anë të kutisë së drekës Bento. Receta është e thjeshtë, por do të jetë shumë më e kënaqshme dhe më e shijshme nëse i shtoni një omëletë. Si rregull, japonezëve për të bërë një omëletë mjafton një vezë, por ju mund të skuqni më shumë.

Rrotulla vegjetariane

Sushi oserrotullat janë ushqimi i preferuar i japonezëve dhe shumë shpesh i vendosin në bento. Receta për të bërë role vegjetariane është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Do t'ju duhet: oriz, uthull orizi, fletë nori, piper zile, kastravec, avokado, salcë soje.

Këto role përgatiten njësoj si roletat e zakonshme, me përjashtim të faktit që nuk përmbajnë gjalpë të yndyrshëm dhe me shumë kalori, krem djathi apo peshk. Roletat vegjetariane përbëhen nga shtresa: oriz, avokado, kastravec, piper zile. Shtresat mund të jenë të ndryshme, si dhe lloji i rrotullave. Ato mund të bëhen nga orizi lart ose të mbështillen me një gjethe nori.

Tavë me oriz

Orizi dhe pula janë përbërësit kryesorë dhe të preferuar që janë mjaft të zakonshëm në bento japoneze. Recetat e thjeshta që përbëhen nga pula e skuqur dhe orizi i zier nuk u marrin shumë kohë amvisave.

Për të përgatitur një tavë të shpejtë ju nevojiten: njëqind gramë oriz, 200 gramë ujë, 100 gramë fileto pule, kripë, qepë, erëza, vaj vegjetal, 100 gramë salcë kosi yndyrore dhe një vezë.

Zieni orizin në ujë me kripë të lehtë. E ngrohim furrën në 200 gradë. Ndërkohë filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Gjoksi i pulës duhet të pritet në kube të vogla. Pritini imët qepën. Sipas dëshirës, në tavë mund të shtohen edhe produkte të improvizuara - mbetje në frigorifer (domate, kërpudha).

Marrim enët e thella (tebaka për pjekje, tigan ose një enë speciale) dhe vendosim orizin aty. Spërkateni me pak gjalpë dhe spërkatni me erëza. Shtresa tjetër është gjoksi i pulës i skuqur deri në kafe të artë. Pastaj u shtrimëpërbërës të tjerë: qepë, domate, kërpudha etj. Mbushni shtresat me një përzierje të kremës së trashë (kosi) dhe vezëve.

Pjekim në 200 gradë. Koha e gatimit 10-15 minuta. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit e spërkasim tavën me djathë të grirë dhe e lëmë të shkrijë nën nxehtësinë e furrës.

Gjoks pule të zier me perime

Siç e kemi vënë re tashmë, pula dhe orizi janë një kombinim i preferuar që përfshijnë të gjitha recetat e thjeshta bento. Japonezët e ziejnë pulën, e skuqin dhe, sigurisht, e ziejnë.

Për gatim ju nevojiten: 150 gram fileto pule, perime sipas shijes (piper zile, karrota, qepë, presh, domate). Kripë, erëza, piper i bluar. Vaj perimesh ose ulliri për skuqjen e perimeve. Salcë soje.

Të gjithë përbërësit priten në kube ose shirita të vegjël. Perimet vendosen në një tigan dhe skuqen për disa minuta. Më pas u shtohet gjoksi i pulës dhe e gjithë përbërja derdhet me ujë të përzier me salcë soje.

Do t'ju duhen gjethe marule për të vendosur ushqimin e gatuar në kutinë bento. Meqenëse orizi shërbehet gjithmonë me pulën, është e nevojshme që të gatuhet dhe të ftohet pak deri në momentin e shtrimit. Me ndihmën e gjetheve të maruleve, ne rrethojmë dy zona: orizin dhe pulën. Japonezët nuk do të bëjnë kurrë një sasi të madhe ushqimi. Ata do të shtrojnë gjithçka me kujdes në mënyrë që çdo pjatë të ketë vendin e vet.

Bento japoneze. komente

Bento është një alternativë e shkëlqyer për termoset e mërzitshme dhe të mëdhakontejnerët e drekës. Një kuti bento mban saktësisht aq ushqim sa një person mund të hajë për drekë. Ushqimi nuk përzihet atje për shkak të modelit të përshtatshëm të kutisë dhe ndarjeve. Kapakët e kutive gjithashtu përshtaten fort pas mureve, kështu që ju mund të merrni pa frikë edhe supa të lëngshme dhe okroshka për drekë.

Bentos janë ushqime shumë kompakte. Duket se është e pamundur të ngopesh me një ushqim të tillë. Megjithatë, nuk është kështu. Sekreti kryesor i përgatitjes së bentos është kombinimi i një sasie të vogël dhe një vakti shumë të kënaqshëm. Mund të merrni një top të vogël orizi, një copë peshk me vaj dhe disa perime të ziera. E ushqyeshme, e shëndetshme, me pak kalori dhe shumë e kënaqshme.