2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Gnocchi, receta e së cilës u prit në mënyrë të favorshme nga kuzhinat jo vetëm të vendeve evropiane, është me meritë popullore. Arsyeja për këtë është e thjeshtë: lehtësia dhe shumëllojshmëria e opsioneve të gatimit lejojnë që kjo mrekulli e gatimit të bëhet një pjatë e përditshme dhe një pjatë festive.
Përbërësit e "çizmes" evropiane
Njokët italianë mund të quhen vetëm kushtimisht si të tillë, sepse origjinën e tyre ia detyrojnë specialistëve të kuzhinës së Romës së Lashtë. Në atë kohë, përbërësit kryesorë të tyre ishin brumi i bollgur dhe vezët. Por depërtimi i kulturave të reja të perimeve në Evropë pas zbulimit të Amerikës bëri rregullime të rëndësishme në recetën klasike. Sot, njokët me patate janë shumë të njohura si nga amvisat ashtu edhe nga kuzhinierët e restoranteve elitare.
Kjo pjatë në kuptimin e saj modern konsiderohet me kusht vegjetarian. Kjo ju lejon të përdorni në mënyrë aktive kungull, patëllxhan, angjinare, spinaq, domate ose kërpudha në përgatitjen e tyre. Konvencionaliteti në versionin klasik të njokit, receta e të cilit do të përshkruhet më poshtë, bëhet me vezë, djathë dhe mish pule.
Lidhja e kulturave
Njokët me patate konsiderohen si një lloj tradicional i kësaj pjate. Avantazhi i tyre në krahasim me recetat e tjera italiane është se ato janë jashtëzakonisht të thjeshta si në përgatitje ashtu edhe në atë që përbëhen.
Pra, për të përgatitur njoki për një darkë familjare, ju nevojiten një kilogram patate, pesëqind gramë miell të fortë dhe një vezë. Një përbërje e tillë e thjeshtuar shpjegohet mjaft thjesht: pjata u shpik nga fermerë të thjeshtë që ndonjëherë nuk kanë një shumëllojshmëri të pasur produktesh. E njëjta rrethanë përcakton edhe kohën e gatimit: do të duhen vetëm dyzet minuta për të gatuar njoki për të afërmit.
Receta e gatimit është si më poshtë. Të gjitha patatet lahen mirë dhe zihen në lëkurat e tyre. Tjetra, duhet të ftohet në një temperaturë në të cilën zhardhokët tashmë mund të mbahen në duart e tyre. Pas kësaj, ato lirohen nga "uniforma" e tyre dhe fërkohen.
Sapo i gjithë kilogrami kthehet në një masë të vetme, i shtohet një vezë, kripë dhe miell. Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja, duke arritur mungesën e plotë të gungave. Rezultati duhet të jetë një lloj brumi patate që nuk ngjitet në duar.
Masa e përftuar ndahet në katër pjesë të barabarta, secila prej të cilave duhet të rrotullohet në një tunik të trashë sa gishti i madh. Më pas, pritet në copa të vogla rreth tre centimetra të gjerë.
Pithat që rezultojnë duhet të zhyten në ujë të vluar me kripë dhe të zihen derisa të zbuten. Ky proces zakonisht zgjat rreth pesë minuta.
Truket e tregtisë
Gnocchi, receta e së cilës u prezantua më lart, mund të transformohet lehtësisht. Dhe duhet të filloni me listën e përbërësve.
Pra, në vend të patateve, amvisat përdorin gjizë ose kungull. Ose plotësojnë grupin klasik të produkteve me kërpudha të ziera të grira hollë, spinaq të grirë, brokoli, patëllxhanë të pjekur ose mish pule të zier.
Në vend të miellit të fortë, duhet të provoni miell misri ose "kthehuni në rrënjë" dhe përdorni bollgur.
Përveç kësaj, ju mund t'i servirni njoki në tryezë jo vetëm me gjalpë, por të përdorni edhe salca të ndryshme, si beshamel apo domate, duke i dekoruar me djathë të grirë.
Në përfundim, vlen të theksohet se këshillohet që njokët të gatuhen gjithmonë sipas recetës së mësipërme menjëherë pas formimit të tyre. Por nëse ka më shumë seç duhet, atëherë mund t'i ngrini, pasi i keni transferuar më parë në një pjatë të spërkatur me miell.
Recommended:
Salcë Boloneze: recetë italiane për makarona
Salca tradicionale e kuzhinës italiane quhet "bolognese". Makaronat e kombinuara me të janë një pjatë e shkëlqyer ushqyese. Përgatitni makaronat me salcë domate-mish sipas një prej recetave të sugjeruara
Recetë për petat e gatuara në avull. Gatimi i petave kineze
A ju pëlqejnë petat? Pothuajse të gjithë do t'i përgjigjen kësaj pyetjeje në mënyrë pozitive. Kjo pjatë e pakomplikuar ka fituar prej kohësh popullaritetin e saj në mesin e beqarëve, amvisave dhe fëmijëve. Një produkt i bërë nga mish dhe brumë pa maja, i zier në ujë - çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Ky artikull do të fokusohet në zierjen e petave në avull në një tenxhere të ngad altë. Artikulli do të ofrojë gjithashtu një recetë për dumplings kineze të karkalecave
Vera italiane: emra dhe komente. Verërat më të mira italiane
Verërat italiane, emrat e të cilave shpesh përkojnë me varietetin e rrushit, janë dy llojesh: Rosso e kuqe (Rosso) dhe Bianco e bardhë (Bianco). Ju mund të zgjidhni një pije që është ideale për çdo situatë. Gjithashtu, këto verëra shkojnë mirë me të gjitha kuzhinat e botës
Supë italiane: receta. Supë italiane me makarona të vogla
Supat janë pjesë përbërëse e dietës sonë. Dikush është indiferent ndaj tyre, të tjerëve nuk u pëlqen dhe të tjerë nuk mund ta imagjinojnë darkën pa to. Por është e pamundur të mos i duash supat italiane. Recetat e tyre janë të panumërta, secila familje gatuan në mënyrën e vet, çdo fshat respekton traditat shekullore dhe e konsideron vetëm versionin e tij të vërtetë dhe korrekt në fillim. Le të njihemi me kryeveprat e gastronomisë italiane, të cilat shpesh janë të thjeshta në përbërës dhe në përgatitje
Recetë për petat e bëra vetë me mish të grirë. Makinë për përgatitjen e petave në shtëpi
Puplat e bëra në shtëpi janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme, por pak njerëz e dinë se krijimi i tyre është një art i vërtetë, i cili ka një numër të madh hollësish. Le të flasim më tej në detaje se si të gatuajmë siç duhet mishin dhe brumin e grirë, sa duhet të gatuhen dhe si ta bëjmë sa më të lehtë procesin e skalitjes së tyre
