Mishi i thajthit: përfitimet dhe dëmet. Sa e shijshme për të gatuar mish thëllëza?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Rusinë e lashtë, mishi i thëllëzës vlerësohej shumë dhe gjuetia e këtij zogu konsiderohej si një nga aktivitetet më tërheqëse. Deri më sot, numri i tyre është ulur ndjeshëm. Kjo shpjegohet me faktin se shkurtat thjesht nuk kanë hapësirë të mjaftueshme për të jetuar për shkak të kulturave të mbjella nga njerëzit dhe të trajtuara me kimikate. Por në të njëjtën kohë, adhuruesit e zjarrtë të mishit nuk duhet të humbasin zemrën, sepse, siç doli, zogj të tillë mund të shumohen në mënyrë të përsosur në robëri. Falë kësaj, çdo person modern ka mundësinë të shijojë pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Artikulli do të flasë për përfitimet dhe rreziqet e mishit të thëllëzës, përbërjen dhe përdorimin e tij për qëllime të ndryshme. Përveç kësaj, më poshtë mund të gjeni disa receta interesante gatimi. Është thjesht e pamundur të prishësh një mish të tillë, pasi në vetvete është shumë i shijshëm dhe i butë.

Mishthëllëza

Para se të gjeni përgjigjet e pyetjeve tuaja, ia vlen të kuptoni se çfarë është ky produkt i mrekullueshëm. Mishi i thajthit konsiderohet loja më reale. Ai dallohet për butësinë e tij dhe tretet lehtësisht. Përveç kësaj, ky produkt ka një shije luksoze dhe është i shkëlqyeshëm për dietë, megjithëse i përket kategorisë së kalorive.

Vetitë e dobishme dhe kundërindikimet e mishit të thëllëzës, si dhe fakte të tjera rreth tij mund të shihen më poshtë. Ajo ka fituar një popullaritet mjaft të gjerë jo vetëm në mesin e gjuetarëve, kështu që restorantet e bazuara në të përgatiten shumë shpesh.

Përbërja

Mishi i thëllëzës së rritur në shtëpi ka të njëjtën përbërje me atë të një zogu të egër. Ai përmban një sasi të mjaftueshme proteinash, një minimum yndyre dhe karbohidrate pothuajse plotësisht të munguara. Përveç kësaj, ai përmban të gjitha llojet e mineraleve dhe vitaminave të dobishme.

Ka 21,8 g proteina për 100 g produkt, 14 deri në 17 g yndyrë dhe 0,4 g karbohidrate. Është gjithashtu i pasur me acide esenciale:

• leucine - 1,62g;
• izoleucinë - 0,87 g;
• valinë - 0,96g;
• treonine - 0,72 g;
• lysine - 1,50g

Përveç këtyre komponentëve, makroelementët e mëposhtëm janë të pranishëm në trupat e thëllëzës në sasi të mjaftueshme: klor, kalium, kalcium, fosfor, magnez dhe squfur. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike për 100 gram është vetëm 150 kcal.

Përfitim

Përfitime të paçmueshme të mishitthëllëza ju lejon ta konsumoni në mënyrë të sigurtë për humbje peshe për njerëzit dhe fëmijët e vegjël. Përbërja e mahnitshme ofron veti të mira të produktit:

• marrja e acideve yndyrore dhe aminoacideve thelbësore në trupin e njeriut;
• përmirëson funksionin e zemrës;
• pastrimi i mureve vaskulare nga kolesteroli dhe ulja e përqendrimit të tij;
• rritje imuniteti;
• normalizimi i peshës trupore;
• përmirëson funksionin e mëlçisë;
• veprim i përgjithshëm forcues;
• normalizimi i qarkullimit cerebral;
• stimulimi i trurit;
• rritja e fuqisë mashkullore;
• efekt antitumor;
• forcim i dhëmbëve dhe kockave;
• normalizimi i niveleve të glukozës në gjak;
• parandalimi i depozitave të kripës në veshka dhe kyçe.

Vlen të përmendet se kjo listë nuk është shteruese, por renditja e të gjitha vetive të dobishme është thjesht e pamundur. Përveç kësaj, produkti ndryshon nga mishi tjetër i lojës dhe një nuancë tjetër e rëndësishme - mungesa e alergeneve. Falë kësaj, lejohet përdorimi i tij në çdo sasi, pa frikë nga shfaqja e skuqjes, acarimit dhe efekteve të tjera negative.

Përparësia më e rëndësishme për shumë prindër është fakti se shija e produktit tërheq vëmendjen e foshnjave. Duke marrë parasysh përfitimet dhe sigurinë për një organizëm të vogël, mishi i thëllëzës mund të quhet një produkt ideal për ushqimin e parë.

Dëmi dhe kundërindikacione

Njerëzit që kanë mësuar se sa i dobishëm është mishi i thëllëzës, duan të marrin më shumë informacion rreth tijdëm. Duhet thënë se nuk ka veti të rrezikshme. Shumë shpesh, njerëzit shqetësohen për intolerancën individuale, megjithëse në fakt ajo zhvillohet ndaj këtij produkti në raste jashtëzakonisht të rralla.

Mishi, natyrisht, mund të dëmtojë shëndetin e njeriut, por arsyeja për këtë është pandershmëria e prodhuesve. Disa prej tyre ushqejnë zogjtë me antibiotikë të ndryshëm, aditivë të ushqimit, hormone të rritjes dhe shtesa të tjera të padëshirueshme. Të gjitha këto substanca të dëmshme mund të grumbullohen në trupin e pajetë dhe më pas të shkaktojnë intoksikim te konsumatorët.

Sa për prodhuesit e ndërgjegjshëm, ata ushqejnë bagëtinë me ushqime dhe komplekse ekskluzivisht të shëndetshme. Në institucionet zyrtare, zogjtë janë nën mbikëqyrjen e kujdesshme të veterinerëve dhe cilësia e produkteve kontrollohet rregullisht për kontaminim me ndotës.

Për të mos humbur besimin në sigurinë e produkteve për të cilat konsumatori shpenzon para, duhet të kërkohen dokumentet përkatëse nga shitësi. Ata duhet të konfirmojnë mungesën e mikrobeve ose substancave të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Storage

Lejohet mbajtja e mishit të thëllëzës në një pako nga dyqani për vetëm dy ditë. Është mirë që ta hiqni nga qesja dhe ta transferoni në një enë të zakonshme, më pas ta vendosni në frigorifer - produkti mund të ruhet në këtë formë deri në dy javë. Nëse dëshironi ta mbani trupin e pajetë në një gjendje normale për një kohë më të gjatë, ajo duhet të ngrihet.

Aplikacione mjekësore

Vetitë e dobishmeMishi i thëllëzës bën të mundur futjen e tij në dietën e çdo personi pa asnjë kufizim. Mjekët rekomandojnë me forcë konsumimin e tij në kushtet e mëposhtme fiziologjike:

• shtatzani;
• periudha e ushqyerjes me gji;
• pleqëria dhe pleqëria.

Gjithashtu, ekspertët, duke vlerësuar përfitimet e produktit, këshillojnë pacientët e tyre që ta hanë rregullisht për sëmundje të tilla:

• anemi;
• bronkit;
• pneumoni;
• hipertension arterial;
• ateroskleroza;
• gastriti;
• patologjia e mëlçisë;
• diabet mellitus;
• hipovitaminoza;
• tension nervor;
• mungesë minerale.

Kufoma e thëllëzës do të ketë një efekt të mirë në shëndetin në periudhën pas operacionit ose në rast sëmundjesh të rënda. Përveç kësaj, pjatat e përgatitura nga ky produkt rekomandohen të hahen nga pacientët me kancer, pasi do të ndihmojnë në rikthimin e forcës.

Rregullat e përzgjedhjes

Sot askush nuk e ka problem të përvetësojë mishin e duhur. Mund të gjendet në çdo treg, si dhe në raftet e supermarketeve dhe dyqaneve ushqimore të zakonshme. Zgjedhja e produktit duhet të trajtohet me mençuri për të marrë një produkt të freskët dhe të sigurt. Për ta bërë këtë, ndiqni disa rregulla të thjeshta:

1. Është më mirë t'u jepet përparësi atyre shitësve që e mbajnë vendin e tyre të punës të pastër dhe i ruajnë kufomat në frigorifer.
2. Shitësit mund t'i kërkohet të tregojë dokumente qëkonfirmoni cilësinë dhe sigurinë e plotë të produktit.
3. Kur blini një kufomë të ngrirë, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj - sipërfaqja duhet të jetë e thatë dhe kur shtypet mbi të, gërvishtjet duhet të largohen pothuajse menjëherë.
4. Një erë e kalbur ose e thartë tregon prishjen e produktit.

Gatim

Para gatimit, mishi i shpendëve duhet të zihet për disa minuta në ujë me kripë. Pas kësaj, supa që rezulton duhet të kullohet në një enë të veçantë, pasi salca ose supa mund të përgatiten lehtësisht në bazë të saj, dhe kufoma duhet të lahet plotësisht. Kjo procedurë e thjeshtë do ta mbajë mishin tuaj të pastër nga kontaminimi.

Sapo të përfundojë faza e përpunimit parësor dhe dezinfektimit, mund të filloni menjëherë gatimin. Kjo mund të bëhet në mënyrat e mëposhtme:

• vale;
• skuqje;
• për një çift;
• grill;
• zierje;
• pjekje.

Shpesh, kuzhinierët e mbushin edhe trupin e pajetë përpara se ta zhysin në furrë ose në tigan. Si një mbushje e shijshme, mund të përdorni produkte të ndryshme, por mos harroni të rrisni përmbajtjen e kalorive. Shtesat e mëposhtme do të sjellin përfitim maksimal dhe dëm minimal për figurën:

• perime;
• djathë;
• kërpudha;
• gështenja;
• fruta të thata;
• frut;
• offal.

Në shtëpi, si në restorante, thëllëza del e shijshme me një pjatë anësore. Mund të jenë oriz i zier, hikërror, perime të ziera, sallata të ndryshme, ullinj dhebishtajore.

Merrni një shije të sofistikuar me salcat. Shtesat vërtet të shijshme nuk do të lënë indiferent asnjë shijues. Sot salcat më të mira për këtë mish janë:

• verë;
• kokrra të kuqe;
• ajkë kosi;
• hudhër;
• kërpudha.

Është e rëndësishme që të mos thahet tepër trupi i pajetë gjatë gatimit, gjë që është shumë e lehtë për t'u bërë. Kjo duhet pasur parasysh, sidomos për ata kuzhinierë që gatuajnë për herë të parë gatime të tilla.

Më në fund, është koha të mësoni se si përgatitet mishi i thëllëzës. Recetat për dy pjata të mrekullueshme janë dhënë më poshtë. Ata nuk kërkojnë aftësi të veçanta në gatim, ndaj janë të disponueshme për të gjithë.

Shpend i zier në avull me perime

Përveç kufomës së thëllëzës për gatim, duhet të merrni për shije patate të reja, lakër, vaj vegjetal dhe erëza. Të gjithë përbërësit merren në çdo sasi, bazuar në preferencat e konsumatorit.

Para së gjithash, duhet ta fërkoni mishin me kripë, më pas ta lyeni me një përzierje vaji vegjetal dhe erëzave. Pastaj produkti duhet të dërgohet në frigorifer për disa orë për t'u marinuar. Pas kohës së caktuar, kufoma duhet të hiqet, të vendoset në një enë me perime tashmë të copëtuara dhe të vendoset në një kazan të dyfishtë. Aty gjella duhet të gatuhet me kapak të mbyllur për një orë e gjysmë.

Pjatë gjueti

Shpesh, njerëzit kanë një pyetje se si të gatuajnë mishin e thëllëzës në një mënyrë gjuetie. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar për këtë dhe nuk do t'ju duhet të kërkoni përbërësit për një kohë të gjatë.

Për një trup të pajetë, do t'ju duhet të merrni 100 g gjalpë dhe disa gjethe rrushi. Së pari, zogu duhet të kriposet. Është më mirë të mos përdorni erëza shtesë, pasi kjo vetëm do të përkeqësojë shijen. Pasi mishi duhet të lyhet me vaj dhe të mbështillet me gjethe, duke përforcuar fijet sipër. Në këtë formë, produkti duhet të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Më pas duhet të dërgohet në një tigan të nxehur me vajin e mbetur dhe të skuqet për 10 minuta.