Mishi i viçit: përfitimet dhe dëmet për organizmin, vetitë, kaloritë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lista tradicionale e produkteve duhet të përfshijë mish viçi. Vlerësohet për përfitimet dhe vlerat ushqyese, ndaj duhet konsumuar nga të gjithë për një mirëqenie të shkëlqyer. Përfitimet dhe dëmet e mishit të viçit për trupin janë përshkruar në artikull.

Përshkrim

Duke marrë parasysh temën e përfitimeve dhe dëmeve të mishit të viçit për trupin, duhet të njiheni me veçoritë e produktit. Është mish i kuq me shije paksa të ëmbël. Nuk është shumë i yndyrshëm, si mishi i derrit, dhe më i ushqyeshmi në krahasim me shpendët. Ky mish mund të gatuhet:

• sallata;
• supave;
• kotoleta;
• biftekë;
• merak;
• mbushje pastiçerie.

Produkti rrallë shkakton alergji, prandaj përdoret edhe për ushqimin e fëmijëve. Mishi i viçit është burimi kryesor i proteinave shtazore. Përdorimi i rregullt i tij ndikon në aktivitetin dhe energjinë e një personi. Mënyra e gatimit ndikon në kalori.

Vlera ushqyese

Duhet të dini jo vetëm për përfitimet dhe dëmet e mishit të viçit për trupin, por edhenë lidhje me vlerat ushqyese. Produkti vlerësohet për përmbajtjen e tij të lartë të proteinave. Në 100 g produkte është i pranishëm në një sasi prej 20 gr. Me praninë e këtij përbërësi mishi i viçit është lider në krahasim me llojet e tjera të mishit të kuq. Për shembull, në 100 g mish derri ka 17-19 g proteina, dhe në mish qengji - 16 g.

Hani mish dhe yndyrë - 19 g (për 100 g). Yndyrnat e ngopura janë gjithashtu të pranishme - 7, 7, monounsaturated dhe polyunsaturated - 0, 7 secila. Nuk ka karbohidrate në produkt. Ka 288 kalori në 100 g fileto. Është e rëndësishme të merret parasysh se përmbajtja kalorike përcaktohet nga kushtet e rritjes së kafshës.

Mishi i viçit është gjithashtu i pasur me vitamina - E, B, PP, N. Nga mineralet në produkt ka hekur, zink, kalcium, kalium, magnez. Ka edhe aminoacide - valinë, lizin, argininë, izoleucinë. Më shumë detaje rreth përfitimeve dhe dëmeve të mishit të viçit për trupin janë përshkruar më poshtë.

Përfitim

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e mishit të viçit për trupin e njeriut? Së pari, duhet të njiheni me vlerën e produktit. Përfitimet sigurohen vetëm me konsum të moderuar. Duke ngrënë mish, sigurohet ngopja. Enët e mishit janë të nevojshme për shërim të shpejtë dhe forcë pas sëmundjes. Mishi i zier rekomandohet për rritjen e stresit fizik dhe mendor, për gratë në laktacion.

Patimet me bazë viçi përmirësojnë aktivitetin e traktit tretës. Produkti rikthen metabolizmin, ruan një aciditet të qëndrueshëm të stomakut. Mishi i viçit largon kolesterolin e keq nga trupi. Ka veti të forcojë muret e enëve të gjakut. Nivelet e hemoglobinës rikthehen nëse hahet mish i kuq. Redukton rrezikun e anemisë.

Nevojitet më shumë produkt për:

• përmirësim memorie;
• forcim i muskujve dhe kockave;
• restaurimi i hematopoiezës;
• rrit koagulimin e gjakut;
• përshpejtoni shërimin e plagëve;
• ruajtja e sistemit nervor;
• humbje peshe;
• redukton mundësinë e një ataku në zemër.

Mishi i viçit është një mish i vlefshëm për atletët. Duke qenë se përmban shumë proteina, rikthen fibrat e muskujve pas stërvitjes, forcon ligamentet ndërartikulare. Ushqimet dietike janë të dëshirueshme për njerëzit pas operacioneve, me sëmundje kronike, si dhe për të ruajtur sistemin imunitar.

Kur je shtatzënë

Mishi i viçit është një mish i vlefshëm për gratë shtatzëna dhe ato në gji. Dhe gjithashtu më e sigurta. Prandaj, kur mbani një fëmijë, preferohet ky mish. Dhe gjatë ushqyerjes me gji, futja e çdo produkti duhet të trajtohet me kujdes.

Nga 2 javë pas lindjes, lejohet futja e produktit në dietë. Kjo duhet bërë me kujdes. Duhet të filloni me supë. Pas një reagimi normal të fëmijës, mund të hani mish. Mishi i viçit duhet të jetë i gatuar mirë, mos lejoni praninë e gjakut. Është më mirë të gatuani gjellë pa erëza dhe shumë vaj.

Për fëmijët

Mishi duhet të jetë në menunë e fëmijëve. Më mirë të ziera, pa shumë erëza. Përfitimet e mishit për një fëmijë janë si më poshtë:

1. Proteinat treten shpejt, merren parasyshmaterial ndërtimi për pëlhura.
2. Vitamina A nevojitet për të përmirësuar shikimin.
3. Produkti ka një efekt pozitiv në punën e sistemit nervor qendror.
4. Përmirëson rritjen e muskujve.
5. Fosfori dhe kalciumi parandalojnë rakitin.
6. Heqja e skorjeve.
7. Forcimi i imunitetit.

Për burra

Mishi është i mirë për burrat. Gratë shpesh hanë peshk, pulë, perime dhe drithëra. Por burrat duan pjata me mish. Por varietetet yndyrore nuk konsiderohen më të dobishmet. Mishi i derrit duhet të hahet më rrallë. Dhe viçi duhet të jetë më shpesh në dietë. Arsyeja është se ka më pak yndyrë të dëmshme në të dhe më shumë proteina. Ai dallohet nga vlerat e tij ushqyese, aftësia për të dhënë të gjithë komponentët e nevojshëm në trup.

Hekuri ngop qelizat me oksigjen, aminoacide dhe zink nevojiten për të rritur testosteronin. Të gjitha substancat e tjera janë gjithashtu të dobishme, pasi ato rrisin fuqinë mashkullore. Mishi i freskët është më i miri.

Për gratë

Përfitimi i produktit për gratë është se ky mish ka një efekt pozitiv në bukurinë, ju lejon të ruani gjendjen e shkëlqyer të flokëve, thonjve, lëkurës. Edhe pse viçi ka një përmbajtje të ulët kalori, ai ngop trupin me të gjitha substancat e nevojshme. Produkti mban aciditetin normal, përfshin shumë vitamina të vlefshme E dhe A. Hekuri është efektiv për aneminë pas lindjes, dietat, sëmundjet.

Dëm

Përfitimet dhe dëmet e mishit të viçit për trupin janë të njëjta për të gjithë. Cilat janë vetitë e dëmshme të produktit? Nuk është vetë mishi i viçit që ndikon negativisht, por aimbipërdorim. Një sasi e madhe viçi jep efektin e kundërt:

• efekt depresiv në zemër dhe enët e gjakut;
• paraqitja e problemeve me tretjen;
• bllokim intestinal.

Me përdorim të pakontrolluar, kolesteroli në gjak rritet. Produkti i tepërt ndikon negativisht në mëlçi dhe veshka. Rreziku i kancerit rritet. Për gratë, norma në ditë është 150 g, dhe për burrat - 170 g. Mesatarisht, ju duhet të hani jo më shumë se 0,5 kg në javë.

Kini kujdes se mishi i viçit mund të jetë i dëmshëm nëse ruhet në mënyrë jo të duhur. Produkti i freskët duhet të ruhet në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se +4 gradë. Këshillohet që ta lini në sm alt ose enë qelqi. Përdorni gjithashtu pjata ose tas të mbështjellë me film ushqimor. Por në këtë rast, data e skadencës nuk është më shumë se 16 ditë.

Ngrirja zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë, por eliminon disa nga komponentët e vlefshëm. Metoda të ndryshme gatimi ndikojnë në kaloritë dhe lëndët ushqyese. Përfitimet dhe dëmet e mishit të viçit varen prej tyre. Për shembull, me tretje të ndjeshme, ushqimet e yndyrshme dhe pikante do të jenë të dëmshme.

Duhet të jeni të kujdesshëm me furnizuesin e produkteve. Disa fermerë shesin fileto të patestuara, të cilat mund të përfshijnë kiste paraziti. Për të parandaluar infeksionin, produkti duhet të blihet në një vend të verifikuar. Duhet t'i nënshtrohet trajtimit të duhur termik.

Përfitimet shëndetësore dhe dëmet e viçit varen kryesisht nga kushtet e rritjes. Prandaj, një pjatë me mish mund të jetë e dëmshme nëse kafsharritur në kushte negative. Cilësia e produktit varet nga stresi, parandjenja e vdekjes. Adrenalina, përdorimi i hormoneve për rritje të fortë, ushqim i panatyrshëm - e gjithë kjo ndikon në mish. Disa prodhues përmirësojnë cilësinë e mishit të viçit dhe rrisin prodhimin e tij dhe si rrjedhojë prodhohet një produkt i pasigurt për shëndetin e njeriut.

Për sëmundje

Ju gjithashtu duhet të dini për përfitimet dhe rreziqet e viçit të zier për sëmundje të ndryshme. Me pankreatit, lejohet të hahet mish dietik. Dhe është më mirë të mos hani ushqime të yndyrshme. Këshillohet që të mos hani yndyrë viçi për shkak të pranisë së lartë të acideve yndyrore që mbingarkojnë pankreasin e përflakur.

Përfitimet dhe dëmet e viçit të zier varen nga mishi i zgjedhur. Këshillohet të blini fileto kafshësh të reja dhe t'i zieni me avull. Diabetikët përfitojnë nga mishi dietik i viçit, veçanërisht lëngu i lëngshëm. Fileto e zier me perime tretet pozitivisht.

Zgjedhja

Është e nevojshme të zgjidhni një fileto cilësore. Për këtë merren parasysh këto shenja:

• ajo ka një ngjyrë të kuqe të lëngshme;
• ka një aromë të këndshme të mishit të freskët;
• yndyra do të jetë e butë, kremoze;
• vetë mishi ka një strukturë fibroze mermeri;
• me presion, fileto do të jetë elastike, e rikthen shpejt formën e saj;
• prerja duhet të jetë me shkëlqim.

Nëse filetoja është e kuqe e errët dhe yndyra është e turbullt dhe me film, është nga një kafshë e vjetër. Shumëllojshmëria më e mirë është filetoja, pjesët dorsal dhe gjoksi. Klasa e parë është skapularedhe fati i shpatullave, i dyti - niveli, fyti i përparmë dhe i pasmë. Të dobishme janë edhe truri, gjuha, mëlçia.

Bouillon

Përfitimet dhe dëmet e lëngut të viçit varen nga cilësia e mishit. Produkti i gatuar është ushqyes. Ai ka të gjitha vetitë e vlefshme të viçit.

Por supa përmban jo vetëm përbërës të vlefshëm, por edhe negativë. Kjo vlen për mishin në kockë. Më pas supa do të përfshijë kripëra dhe metale, të cilat kanë një efekt negativ në trup dhe ngadalësojnë tretjen.

Gatim

Për të marrë mish me lëng, duhet të keni parasysh disa rekomandime:

1. Më mirë të blesh mish nga një lopë e re.
2. Prerja kryhet përgjatë fibrave.
3. Produkti thahet me një peshqir përpara se të skuqet.
4. Kripa është e nevojshme gjatë skuqjes.
5. Mishi i fortë duhet të trajtohet me uthull përpara se të gatuhet.
6. Është më mirë të filloni të skuqeni në zjarr të fortë dhe më pas ta zvogëloni.
7. Pjekja bëhet në letër për ta bërë gjellën me lëng.

Kështu, viçi është një mish me lëng që është i mirë për të gjithë njerëzit. Gjëja kryesore është të ndiqni normën gjatë përdorimit, si dhe të zgjidhni metoda të shëndetshme gatimi.