Ullinj të konservuar: përfitimet dhe dëmet për trupin, vetitë, kaloritë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ullinjtë kanë pushuar së konsideruari prej kohësh një produkt ekzotik. Këto fruta janë vendosur në frigoriferët tanë, pavarësisht festave, stinëve, etj. Cilat janë përfitimet e ullinjve të zinj të konservuar? Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe mineraleve, ato normalizojnë traktin tretës, largojnë toksinat dhe përmirësojnë gjendjen e përgjithshme. Me këtë produkt, ju mund të gatuani çdo pjatë, nga sallatat e thjeshta me perime deri tek pica e bërë vetë ose pula e mbushur. Pothuajse çdo amvise ka një recetë të preferuar dhe të testuar me kohë duke përdorur ullinj në arsenalin e saj të aftësive të kuzhinës.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë për përfitimet e ullinjve të konservuar dhe dëmin e tyre për trupin tonë. Përveç kësaj, do të mësoni për përbërjen e produktit dhe vlerën e tij energjetike. Ne gjithashtu do të shpjegojmë se sizgjidhni kavanozin e duhur me ullinj, si ta ruani dhe për çfarë gatimesh mund ta përdorni.

Dallimet midis ullinjve dhe ullinjve të zi

A e dini se ullinjtë dhe ullinjtë e zi janë fruta të së njëjtës bimë? Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri vetëm në shkallën e pjekurisë. Frutat e freskëta nuk hahen. Pse? Sepse kanë një shije të theksuar të hidhur dhe vështirë se dikush do ta pëlqejë atë. Shpesh, për përgatitjen e një pjate të caktuar, përdoren vetëm ullinj të konservuar dhe ullinj të zinj. Por ne do të flasim për këtë pak më vonë.

Fruta të tilla rriten në një pemë me gjelbërim të përhershëm - një ulli. Sapo marrin ngjyrë të gjelbër, ato shkulen dhe dërgohen në fabrika të ndryshme prodhuese. Aty kalojnë fazën e përpunimit dhe marinohen. Së fundi, frutat ruhen dhe dërgohen në të gjitha vendet.

Ullinjtë e mbetur në pemë piqen gradualisht dhe ndryshojnë ngjyrën e tyre në të kuqe, vjollcë dhe kafe. Ndonjëherë ato bëhen të zeza dhe kanë një pamje krejtësisht të papëlqyeshme. Fakti është se ullinjtë e zi piqen dhe rrudhen ngadalë.

Disa prodhues shumë dinak nuk presin që ullinjtë të piqen plotësisht, por i nënshtrojnë ullinjve trajtime të ndryshme termike. Për t'u dhënë atyre një hije karakteristike, frutat derdhen në enë të projektuara posaçërisht dhe brenda furnizohet me oksigjen. Kështu, ndodh një proces oksidimi dhe më pas frutat trajtohen me glukonat hekuri. Ashtu si ullinjtë, ata ruhen dhe përgatiten për tëshitje.

Për të mos iu nënshtruar mashtrimeve të prodhuesve të papërgjegjshëm, duhet të konsideroni me kujdes produktin që blini. Ullinjtë e vërtetë dhe me cilësi të lartë kanë një nuancë të zezë të pabarabartë, me një përzierje të kuqe, vjollcë dhe kafe. Kjo është për shkak të shkallës së pjekjes së pabarabartë.

Përbërja kimike e ullinjve

Është përbërja kimike që ndikon në përfitimet dhe dëmet e ullinjve të konservuar për organizmin. Falë kësaj, trupi ynë merr vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Çfarë ka në ullinj:

• vitamina A, B, E dhe K;
• kalium;
• kalcium;
• magnez;
• natrium;
• fosfor;
• hekur;
• bakër;
• zink;
• selenium;
• fibra;
• acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6;
• pektin;
• katekinë;
• fitosterole.

Siç mund ta shihni, përbërja e një produkti të tillë është shumë e pasur.

Vlera e energjisë

Përpara se të hyjmë në përfitimet shëndetësore të ullinjve të zinj të konservuar, le të hedhim një vështrim në vlerën e tyre ushqyese. Përmbajtja kalorike përfundimtare e disa prodhuesve mund të ndryshojë në varësi të shkallës së përpunimit, papastërtive të ndryshme etj. Prandaj, ne do t'ju japim vlerën mesatare të përmbajtjes së proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në një produkt të ngjashëm për 100 gram.

Vlera e energjisë:

• proteina - 0,84 gram;
• yndyrna - 10,68 gram;
• karbohidrate - 3,06 gram;
• kalori - 115 kcal.

Tani judi sa kalori ka ullinjtë e konservuar.

Prona të dobishme

Tani që kemi studiuar në detaje se çfarë janë ullinjtë dhe cila është përbërja e tyre, mund të vazhdojmë në pjesën tjetër. Falë vitaminave të grupeve A, B dhe E, një produkt i tillë ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6 ushqejnë flokët, thonjtë dhe lëkurën tonë, duke i rikthyer pamjen e saj të shëndetshme dhe tërheqëse.

Vetitë e ullinjve të konservuar janë si më poshtë:

• pastrimi i trupit nga komponimet toksike, skorja dhe kripërat e metaleve të rënda;
• normalizimi i traktit të tretjes;
• ilaç efektiv për kapsllëkun e vazhdueshëm;
• restaurimi i aktivitetit të sistemit nervor;
• redukton kolesterolin;
• ruajtja e një ekuilibri optimal të elementeve vitale;
• parandaloni shfaqjen e rërës dhe gurëve në fshikëz e tëmthit dhe veshka;
• Profilaktik kundër prostatitit dhe impotencës;
• rritje e nivelit të energjisë në trupin tonë dhe vitalitetit;
• pezullon procesin natyral të plakjes;
• përmirëson gjendjen e thonjve dhe flokëve;
• ullinjtë përshpejtojnë procesin e rigjenerimit të lëkurës dhe rikthen pamjen e saj të shëndetshme;
• parandalimi i tumoreve malinje dhe tumoreve kanceroze;
• forcim i muskujve të zemrës dhe enëve të gjakut;
• restaurimi i përbërjes normale të gjakut;
• normalizimi i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
• ullinjtë kanë një efekt antihistaminik në trupin e njeriut.

PërveçPërveç kësaj, ullinjtë përmirësojnë shikimin, kujtesën dhe përqendrimin.

Efekt i dobishëm në trupin e femrës

Përfitimet e ullinjve të konservuar për gratë përshkruhen më poshtë:

• siç u përmend më herët, këto produkte përmirësojnë gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve;
• ngopje e shpejtë e trupit;
• mjet efektiv në luftën kundër peshës së tepërt;
• ushqyerja dhe ngopja e trupit të femrës me vitamina dhe minerale gjatë shtatzënisë ose gjatë ushqyerjes me gji;
• kanë një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues.

Ullinjtë e konservuar, përfitimet e të cilëve janë përshkruar më sipër, mund të hahen si produkt i veçantë, ose të përdoren gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme. Por ne do t'i kthehemi kësaj më vonë.

Dëmto këtë produkt

Ashtu si çdo produkt tjetër, ullinjtë mund të dëmtojnë trupin tonë. Ju mund të përfshini fruta të tilla në dietën tuaj vetëm në sasi të kufizuar. Të dobishme janë edhe ullinjtë e konservuar në sasinë 2-3 copë.

Kufizimi i konsumit të ullinjve dhe ullinjve është për ata persona që vuajnë nga kolecistiti për shkak të efektit koleretik që provokojnë frutat e përshkruara. Konsumatorët me sëmundje të veshkave ose hipertension duhet gjithashtu të jenë të kujdesshëm në lidhje me shtimin e ullinjve në dietën e tyre.

Kur zgjidhni ullinj, nuk duhet të blini fruta të pasura të zeza që kanë një nuancë uniforme. Në shumicën e rasteve, një produkt i tillë i është nënshtruar trajtimit kimik, i cili është i mbushur me pasoja të ndryshme për neorganizëm.

Si të zgjidhni ullinj të konservuar?

Para se të shtoni një produkt të ngjashëm në shportën tuaj, duhet të kontrolloni vendin e origjinës dhe datat e skadencës. Nëse ka një mundësi për të kontrolluar ullinjtë për një nuancë karakteristike, mos hezitoni ta përdorni. Siç e përmendëm më herët, ullinjtë shpesh përpunohen nga disa prodhues, trajtohen kimikisht dhe më pas kalohen si ullinj.

Ullinjtë e vërtetë dhe cilësorë nuk do të kenë kurrë një nuancë uniforme. Ngjyra e produktit kalon pa probleme nga e zeza në vjollcë, me një përzierje të kuqe dhe kafe. Përveç kësaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje integritetit të paketimit. Në shumicën e rasteve, produkte të tilla shiten në një kanaçe me një kapak të përshtatshëm. Enë nuk duhet të jetë e fryrë ose e dëmtuar ndryshe.

Paketa ndonjëherë tregon kalibrin e ullinjve. Këta janë numra të shkruar me vizë. Falë kësaj vlere, mund të zbuloni numrin e frutave për 100 gram të produktit të përfunduar. Sa më i madh të jetë numri, aq më i vogël është madhësia e ullinjve.

Më së fundi, merrni parasysh vetë frutat. Ata nuk duhet të kenë përfshirje të ndryshme dhe prerje të pakuptueshme. Kështu, ju do të shpëtoni veten dhe familjen tuaj nga blerja e mallrave me cilësi të ulët dhe të dëmtuar.

Përfitimet e ullinjve të konservuar varen edhe nga cilësia e produktit, ndaj përpiquni të ndiqni këshillat tona për të mbrojtur veten dhe të dashurit tuaj.

Çfarë mund të përgatitet nga ky produkt?

Duke kuptuar se cilaullinjtë kanë një ndikim në trupin tonë, ju duhet të shkoni në pjesën e fundit të artikullit. Në shumicën e rasteve, ullinjtë përdoren për të bërë pica të shijshme shtëpiake, sallata të lehta me perime, si dhe për të pjekur peshk ose mish. Ne do t'ju përcjellim disa receta të thjeshta dhe të shpejta me një përbërës të veçantë.

Recetë pica me ullinj, perime dhe kërpudha

Produktet e kërkuara:

• kërpudha - 200 gram;
• domate qershi - 1 degëz;
• ambalazhim brumi i majasë së gatshme - 450 gram;
• ketchup ose paste domate - sipas nevojës;
• ullinj - 10-12 copë;
• djathë i fortë "holandez" - 200 gram;
• piper zile - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të shkrini brumin.
2. Më pas lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
3. Skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë.
4. Tani pastroni qepën dhe priteni në unaza.
5. Prisni domatet në rrathë të vegjël.
6. Prisni kërcellin nga specat dhe hiqni thelbin.
7. Ndajini ato në copa të zgjatura.
8. Mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe e kalojmë brumin mbi të.
9. Lubrifikoni bazën me pastë domate ose ketchup.
10. Përhapni një shtresë me kampionë, domate dhe speca.
11. Shto rrathë qepë dhe ullinj të përgjysmuar.
12. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe futeni në furrë derisa të jetë gati.

Kjo pica mund të zbukurohet me rukolë ose borzilok.

Recetë e shpejtë e sallatës me ullinj

Përbërësit:

• djathë feta - 100 gram;
• ullinj - 10 copë;
• domate - 2 copë.;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• misër i konservuar - 1 kavanoz;
• kripë;
• uthull vere;
• vaj ulliri;
• zarzavate të freskëta.

Hapi i gatimit:

1. Prisni ullinjtë në dy pjesë.
2. Domatet e mia dhe të prera në katërsh.
3. Kastravecat priten në mënyrë arbitrare.
4. Hap një kavanoz me misër dhe kullo lëngun e tepërt.
5. Hidhni domatet, kastravecin dhe misrin në një tas.
6. Shtoni ullinj dhe djathë feta.
7. Hidhni pak vaj ulliri dhe spërkatni ushqimin me një pikë uthull vere.
8. Kripë sallatën tonë dhe përziejeni atë.

Dekoroni me barishte dhe shërbejeni.