2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kuzhina ruse ka zhytur shumë pjata kombëtare për një kohë të gjatë. Dhe tashmë është e vështirë të thuhet se kush dhe çfarë i solli më shumë. Rusët dhe tatarët kanë jetuar krah për krah për më shumë se 700 vjet. Sigurisht, të dy echpochmaks janë ngrënë për një kohë të gjatë. Këto trekëndësha brumi janë të shijshëm. Gjëja kryesore është të mësoni se si të bëni siç duhet brumin dhe mbushjen për to.
Hapi 1. Brumë
Midis amvisave dhe thjesht admiruesve të kuzhinës tatare, ka shumë debate se cili duhet të jetë brumi për trekëndëshat. Mund të jetë maja, pa maja dhe madje edhe me luspa. Por megjithatë, echpochmaks bëhen më shpesh në bazë të brumit pa maja me shtimin e qumështit të thartë. Është e lehtë për t'u përgatitur, ndërsa shija nuk është inferiore ndaj majasë.
250 gram gjalpë shkrihet. Mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë apo edhe me margarinë. Më pas - ftoheni pak dhe derdhni në të 2 gota qumësht të thartë (kefir, kos ose qumësht tjetër i thartë). Përziejini. Shtoni 2 vezë dhe një majë kripë. Përziejini gjithçka mirë. Përgatitni një dhomë të madhe prerjejebord. Hidhni 8 gota miell mbi të në një rrëshqitje, bëni një gropë të vogël në mes. Duke derdhur gradualisht përzierjen e lëngshme, gatuajeni butësisht brumin për trekëndëshat. Duhet ta mbajë mirë formën, të mos ngjitet në duar, por në të njëjtën kohë të jetë i butë. Mbështilleni me një film ushqimor (mund ta vendosni në një qese) dhe lëreni për 20-30 minuta që të "pjek" brumin.
Hapi 2. Mbushja
Një tjetër sekret i echpochmak të shijshëm është mbushja më delikate e mishit. Ajo do të ketë nevojë për 800-900 gram mish me yndyrë. Zakonisht përdoret mish qengji ose viçi. Ata që nuk do t'i përmbahen një recete strikte, mund të marrin mishin e derrit më të njohur. Ju gjithashtu duhet të merrni 8 patate të mesme, 3-4 qepë, 2 lugë çaji kripë dhe sipas dëshirës piper të bluar.
Prisni mishin në kubikë të vegjël, rreth 1 cm në madhësi nga secila anë. Pritini gjithashtu patatet dhe qepët. Përziejini gjithçka, duke erëza me kripë dhe piper të bluar. Tashmë në proces, mbushja do të japë lëng. Menjëherë është e qartë se çdo echpochmak do të jetë i shijshëm me të, edhe nëse është trekëndësha petë (mund të përdorni edhe të gatshme nëse dëshironi).
Hapi 3. Pjekja
Tani që të gjithë përbërësit janë gati, mund të filloni të skalitni echpochmak. Nga brumi ju duhet të formoni një sallam me diametër rreth 4-5 cm (sipas madhësisë së pjesës së poshtme të një gote të zakonshme). Pritini me thikë në copa me trashësi 1,5-2 cm dhe rrotulloni secilën prej tyre në një kek të hollë, si petë. Në qendër vendosim 3-4 lugë mbushje. Çdo echpochmak ka madhësinë e një byreku të mirë.
Fillimisht kapni një cep me duart tuaja, pastaj të dytin dhe të tretën. Është shumë e rëndësishme që ato të mbajnë mirë formën e tyre, pasi gjatë pjekjes mund të rrjedhë lëngu i lëshuar dhe trekëndëshat thjesht do të digjen. Është po aq e rëndësishme që të ketë një vrimë të vogël në qendër për daljen e avullit. Në fund të fundit, ne përgatitëm brumin për trekëndëshat mjaft të dendur, dhe shumë lëng mund të grumbullohet brenda. Nëse dëshironi, sipërfaqja mund të lyhet me të verdhë veze për t'i bërë echpochmaks të përfunduara të shkëlqejnë.
Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim trekëndëshat në tavën e rrumbullakët. Sipas shumë amvisave, ato piqen më mirë në këtë mënyrë. Gatuani 45-60 minuta derisa pjesa e sipërme të skuqet. Për gatishmëri, duhet të kontrolloni mbushjen. Kjo nuk është më pak e rëndësishme. Të gjitha këto rekomandime mund t'i atribuohen çdo echpochamka, duke përfshirë trekëndëshat e pastave të fryrë.
Hapi 4. Paraqit
Pasi echpochmaks janë gati, është shumë e rëndësishme t'i servirni në mënyrë korrekte. Ky është një sekret tjetër. Në fund të fundit, bërja e mbushjes dhe brumit të shijshëm për trekëndëshat është gjysma e betejës. Më shpesh ato i shërbehen secilit mysafir veç e veç, 2-3 copë. Në një tas të veçantë, ofrohet një supë e pastër, e cila derdhet në qendër të çdo echpochmak. Menjëherë pas pjekjes mund ta lyeni çdo trekëndësh me gjalpë, ta mbuloni me një peshqir të pastër dhe ta lini të qëndrojë për 15-20 minuta.
Recommended:
Pjata më e mirë kombëtare e Abkhazisë. Traditat e kuzhinës Abkaze. Enët kombëtare të Abkhazisë: receta
Çdo vend dhe kulturë është i famshëm për kuzhinën e tij. Kjo vlen për Rusinë, Ukrainën, Italinë etj. Në këtë artikull do të lexoni për disa pjata kryesore kombëtare të Abkhazisë. Do të mësoni si përgatiten dhe cilat janë disa sekrete gatimi
Pjata më e famshme kombëtare ukrainase. Enët e kuzhinës kombëtare ukrainase: listë, receta me foto
Pasi u njohëm me veprën e Nikolai Vasilyevich Gogol dhe lexuam Mbrëmjet e tij mahnitëse poetike në një fermë afër Dikanka, Mirgorod, Mbrëmjet në prag të Ivan Kupala, Shpirtrat e vdekur, Netët para Krishtlindjeve, Panairi Sorochinskaya, "Nata e majit , ose grua e mbytur”, etj., është e pamundur të mos interesohesh për kuzhinën e vogël ruse
Cila është pjata kombëtare greke. Enët më të njohura kombëtare greke: receta
Pjata kombëtare greke është një pjatë që i përket kuzhinës greke (mesdhetare). Tradicionalisht në Greqi shërbehet meze, përgatiten musaka, sallatë greke, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko dhe gatime të tjera interesante. Recetat për përgatitjen e tyre janë paraqitur në artikullin tonë
Petët Soba - një pjatë kombëtare për të gjithë
Me shumë mundësi, ju keni porositur ushqim në restorantet kineze dhe japoneze më shumë se një herë. Më pëlqeu diçka, madje diçka u kthye në një dietë të përditshme. Më shpesh, evropianët pëlqejnë petë soba. Kjo është një pjatë kombëtare japoneze e bërë nga mielli i hikërrorit. Petët kanë një histori të pasur. Ka një shije shumë interesante dhe është relativisht e dobishme. Por në të njëjtën kohë, është vërtet autentike, kështu që nuk do të jetë mjaft korrekte të gatuani makarona të përshtatura "në mënyrë detare" mbi një bazë të tillë
Brumë maja për byrekë mbi kefir. Receta për byrekë me brumë tharmi
Njoftesat me eksperiencë dinë të bëjnë brumin e majave me maja të thatë në qumësht. Por edhe ata do të habiten se sa e lehtë është të përgatitësh një brumë të ngjashëm në kefir, sa i ajrosur rezulton. Për më tepër, produktet e bëra prej tij nuk ndeshen për një kohë të gjatë, prandaj ato ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer për disa ditë
