Petët Soba - një pjatë kombëtare për të gjithë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me shumë mundësi, ju keni porositur ushqim në restorantet kineze dhe japoneze më shumë se një herë. Më pëlqeu diçka, madje diçka u kthye në një dietë të përditshme. Më shpesh, evropianët pëlqejnë petë soba. Kjo është një pjatë kombëtare japoneze e bërë nga mielli i hikërrorit. Petët kanë një histori të pasur. Ka një shije shumë interesante dhe është relativisht e dobishme. Por në të njëjtën kohë, është me të vërtetë autentike, kështu që nuk do të jetë mjaft e saktë të gatuani makarona të përshtatura "stil detar" mbi një bazë të tillë. Do të më duhet të zgjeroj horizontet e mia ushqimore!

Faktual

Petët Soba ndryshojnë nga petët e zakonshme në radhë të parë vizualisht, pasi kanë një nuancë gri në kafe. Kjo është e kuptueshme, sepse është bërë nga mielli i hikërrorit. Në Japoni, nga rruga, çdo petë e hollë mund të quhet vetë, pavarësisht nga mielli i përdorur. Për shembull, në Okinawa, kjo është ajo që ata e quajnë petë me vezë, dhe konkretisht hikërrori përkufizohet si nihonsoba,dmth "soba japoneze". Kjo pjatë shërbehet e ftohur në tryezë, me salcë në një filxhan të veçantë. Ndonjëherë ju mund t'i shijoni petët me një filxhan lëng mishi të nxehtë. Mielli i hikërrorit, nga rruga, nuk është ngjitës, kështu që gjatë procesit të gatimit shpesh kombinohet me miell gruri. Fillimisht bëhet brumi, më pas hapet dhe pritet në rripa të ngushtë. Sipas standardeve bujqësore japoneze, petët mund të quhen "seboi" vetëm nëse përmbajnë të paktën 30% hikërror. Shumë evropianë do të befasohen, por në atdheun e tyre, soba është ushqim i shpejtë, megjithëse i popullarizuar në restorante të shtrenjta dhe në shtëpitë e njerëzve të respektuar.

Kthim në rrënjë

Pra, për çfarë njihen petët soba? Përmendjet për të u takuan në mesin e shekullit të 16-të. Ky është një element tradicional i vaktit në të gjitha vendet aziatike pa përjashtim, megjithëse petët janë më të njohura në Japoni dhe Kinë. Receta nuk është shumë e thjeshtë, por mjaft e përballueshme. Kërkohet miell hikërror dhe ujë, por ndonjëherë përdoret miell gruri apo edhe çaj jeshil. "Aditivët" janë të nevojshëm pasi baza e hikërrorit mund të shpërbëhet lehtësisht gjatë gatimit. Nëse bëni petë në shtëpi në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet të përshtateni paraprakisht me punën e vështirë. Megjithatë, një ngarkesë e mirë do të bjerë në gishta, duar dhe shpatulla. Brumi shkërmoqet gjatë procesit dhe duhet ta gatuani derisa të jetë krejtësisht i lëmuar. Kjo është një petë kaq e çuditshme soba! Brumi i hapur duhet të pritet në shirita të ngushtë dhe më pas të zihet.

Sake forma

Nëse dieta juaj ka një qëllim të mirë - të humbni peshë, atëherë petët soba mund të ndihmojnë me këtë. Foto e tillëpjatat publikohen shpesh nga zonjat e reja që po humbin peshë në llogaritë e tyre. Por përmbajtja kalorike e petëve nuk mund të quhet e vogël - 348 kcal për 100 gram të produktit. Por në përbërje praktikisht nuk ka yndyrna, por ka një numër të madh vitaminash dhe mineralesh të dobishme. Shija e petëve është shumë e butë dhe e këndshme. Nuk e mbingarkon tretjen. Është një produkt ushqimor i gjithanshëm që mund të hahet në çdo formë dhe në çdo kohë të vitit. Do t'ju vijë në ndihmë edhe gjatë agjërimit ose një diete të rreptë.

Petët mund të jenë një pjatë origjinale e pavarur ose një bazë për mish, peshk dhe perime. Produkti në përbërje përmban rutinë, dhe ky është një agjent oksidues që është i dobishëm për kapilarët. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, stabilizimin e presionit të gjakut dhe normalizimin e tretjes. Nëse zëvendësoni makaronat e zakonshme me petë hikërror, madje mund të përmirësoni fuqinë.

Shënim

Shumë njerëz pëlqejnë petët soba. Çfarë është, ju e keni kuptuar tashmë, por ende një numër detajesh mbetën të paqarta. Për shembull, në Japoni, pjesa më e madhe e sobës bëhet në ishullin Hokkaido. Aty korret hikërror deri në katër herë në vit. Kur hikërrori sapo korret, përdoret për të bërë Shin-soba me një aromë më të ëmbël se hikërrori i zakonshëm.

Në Japoni, soba shitet në taverna të lira, por mund të porositet edhe në lokalet e modës. Në treg mund të blini petë të thata dhe lëng mishi për të. Banorët e Tokios i duan veçanërisht këto ushqime. Fakti është se në epokën e Tokugawa-s, popullsia vendase vuante nga një sëmundje e lidhur me konsumimin e orizit të bardhë, ku sasia e vitaminave B është e kufizuar.vitaminat ndihmuan për të rimbushur vetëm petë soba. Prandaj, disa institucione të specializuara në të janë shfaqur në çdo rreth të Tokios.

Variantet e panumërta të disponueshme për shitje. Sa të ndryshme mund të jenë petët soba! Çfarë është ajo, ju pyesni, duke parë vitrinat e dyqaneve. Dhe ka cha-soba me shtimin e mat. Ose hagi soba me alga deti të shtuara. Jinenze soba përmban miell ëmbëlsirash të egër. Shija më specifike është në tovari ose juvari soba, ku përmban 100% hikërror. Metodat e servirjes së petës kanë gjithashtu emrat e tyre të veçantë. Mori, për shembull, është versioni klasik i sobës së ftohtë të shërbyer me salcë në një tas të veçantë. Por keku është petë e nxehtë në lëng mishi, e zbukuruar me qepe. Nameko është një shërbim me petë me kërpudha.

Në kuzhinën ruse

Petët soba me hikërror tani shiten në çdo supermarket të madh, kështu që produkti nuk është më një kuriozitet. Sigurisht, në versionet tradicionale japoneze, nuk keni pse ta gatuani atë. Por për më shumë autenticitet, mund të gatuani petë me kërpudha, salcë soje, perime të skuqura dhe peshk. Shija e sobës do të nxisë çdo pjatë. Duhet shumë pak kohë për të gatuar, kështu që darka do të jetë gati për pak minuta.

Mënyra më e lehtë për t'u "njohur" me produktin është të bëni soba me pulë. Kjo do të zgjasë rreth njëzet minuta. Dhe tani darka është gati për tre persona, për më tepër, me një përmbajtje kalori prej 96 kcal për 100 gram. Lani fileton e pulës dhe priteni në copa të vogla. Në një tigan të ndezur, zogu duhet të skuqet dhe të zihet pak me salcë soje. hikërrorpetët soba duhet të zihen tani për tani. Para se të shërbeni, petët dhe pula duhet të kombinohen, të spërkaten me farat e thekura të susamit dhe farat e lirit.

Me nxitim

Petët Soba janë gjithashtu të dobishme për një darkë romantike. Recetat me një bazë të tillë janë mjaft të lehta, por shija do t'i bëjë përshtypje edhe një gustatori. Përgatisni petë me perime. Farat e kungullit dhe salca e hudhrës dhe kikirikut do të shtojnë ngopjen në gjellë. Do t'ju duhen qepë të njoma, rrepka të kuqe, gjysmë karrote, vaj ulliri, gjysmë piper zile, majdanoz, hudhër, paste miso elbi, gjalpë kikiriku, fara kungulli dhe sigurisht petë. Me një pjatë të tillë anësore, petët soba bëhen shumë aromatike. Recetat për këtë arsye janë të mbushura me barishte, erëza dhe salca. Një pjatë e tillë shkakton oreks, por në të njëjtën kohë ngop shpejt dhe dendur.