2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Nga përrallat e Andersen dhe vëllezërve Grimm, të gjithë e dinë prej kohësh se një simbol i lumturisë së fëmijëve dhe një delikatesë e preferuar që nuk mund të refuzohet, edhe nën kërcënimin e rrezikut për jetën, është torta me marzipan. Mjafton të thuhet me zë të lartë, pasi tashmë ka rrjedhur pështymë dhe në kokën time vizatohen fotot e ëmbëlsirës më të mirë të mundshme. Por jo të gjithë e njohin personalisht këtë produkt, ata nuk e kanë idenë se si është bërë dhe nga ka ardhur.
Çfarë është marzipan?
Një ëmbëlsirë klasike janë bajamet e bluara (ndoshta disa varietete) të përziera me sheqer pluhur dhe nganjëherë vezë. Megjithatë, tani është zakon të shtoni shije të ndryshme në këtë përbërje - lëvore portokalli, kakao, ujë trëndafili, likere, erëza dhe disa erëza. Bajamet janë të pasura me vajra yndyrore, falë të cilave është e lehtë të formohet çdo gjë nga brumi që rezulton.
Makaronat që përftohen shërbehen si në formë të pastër ashtu edhe në formën e ëmbëlsirave me glazurë, elemente dekorative për ëmbëlsira të mëdha dhe pjata të tjera.
Historia e origjinës dhe shpërndarjes
Ka shumë legjenda se kur dhe si u shfaq marzipan. Disa shtete arabe, India, Turqia, Estonia, Italia, Franca, Spanja dhe Gjermania po luftojnë për të drejtën që të quhet atdheu i tij historik. Disa burime madje thonë se persët dhe bizantinët e lashtë dinin për marzipanin një mijë e gjysmë vjet më parë.
Nuk ka rëndësi nëse është shpikur rastësisht, kur përveç bajameve ka ngordhur i gjithë prodhimi, ose në një nga farmacitë evropiane si kurë për depresionin dhe çrregullimet mendore për gratë, ose në ndonjë tjetër. mënyrë, por tani marzipan është i njohur në të gjithë botën. Është një kënaqësi tradicionale për Krishtlindje dhe 14 shkurt në Itali, një kënaqësi për Ditën e Shën Nikollës në Holandë dhe lepurushët marzipan të Pashkëve janë të popullarizuar në mesin e të gjithë katolikëve. Spanjollët i shtojnë arra kedri, austriakët i shtojnë lëvozhgën e grirë të limonit. Bukëpjekësit ofrojnë ëmbëlsira me dhëmbë të ëmbël, likere, simite, bukë me xhenxhefil, pllaka, kremra dhe shkumë.
Ekzistojnë madje disa muze të marzipanit në botë, njëri prej të cilëve ndodhet në Rusi në Kaliningrad. Në territorin e ish Prusisë, ajo ishte e njohur disa shekuj më parë. Aty ruhen ambalazhe të vjetra, kallëpe për të bërë, kartolina dhe fotografi. Dhe, sigurisht, figurinat e marzipanit në tortë janë kthyer nga një dekor i thjeshtë në një vepër arti. Artistët krijojnë kopje të ndërtesave historike, monumenteve dhe ekspozitave të tjera interesante nga materiale delikate. Asnjë vizitor nuk largohet pa blerë një suvenir të ëmbël për veten dhe të dashurit e tij.
Sibëj marzipan
Makaronat e vërteta klasike në shitje, për fat të keq, janë jashtëzakonisht të rralla. Më shpesh në raftet mund të gjeni masa me arra, kikirikë ose lajthi të dhëna për të. Rezultati nuk është e njëjta shije elegante, sepse arrat e listuara nuk kanë aq shumë vaj në përbërjen e tyre, prandaj një “marzipan” i tillë nuk ka ngjitshmërinë e nevojshme.
Nëse arrini të gjeni pastën e duhur, atëherë përmbajtja e bajames nuk kalon 35% në vend të 50%, dhe afati i ruajtjes tregohet - disa muaj. Edhe pse një produkt i tillë mund të ruhet jo më shumë se 5 ditë në paketim të mirë.
Marzipani gatuhet edhe në shtëpi. Kjo do të kërkojë bajame dhe sheqer. Idealisht për çdo 30-40 bajame të ëmbla duhet shtuar 1 arrë e hidhur, kështu përgatitet masa në Francë. Bajamet e hidhura shiten ndonjëherë në repartet e ëmbëlsirave, megjithëse në vendin tonë janë të rrallë. Nëse nuk gjendet, atëherë esenca e bajames përdoret si zëvendësues.
Marzipani mund të përgatitet i ftohtë ose i nxehtë. E para konsiderohet historikisht e saktë, sepse për konsistencën e dëshiruar, produkti nuk ka nevojë për temperatura të larta dhe përbërës shtesë. Vetëm sheqer pluhur dhe arra. Në metodën e nxehtë zakonisht shtohen vezët dhe sheqeri shkrihet në shurup.
Mënyra e gatimit të ftohtë
- Bajamet dhe sheqeri merren në sasi të barabarta (sheqeri mund të jetë më pak, por në asnjë rast anasjelltas).
- Bajamet bluhen në miell, sheqeri në pluhur.
- Përzierja që rezulton formohet lehtësisht dhe ngjanplastelinë.
Nëse arrat janë të cilësisë së dobët, atëherë pasta nuk përzihet mirë për shkak të mungesës së vajrave. Pastaj proteina e pulës së rrahur përdoret për viskozitet.
Metodë e nxehtë
- Bajamet dhe sheqeri merren në përmasa të barabarta.
- Bajamet bluhen në miell, sheqeri shkrihet në shurup.
- Kombinoni masën që rezulton, duke e trazuar, si brumë.
Masa e perftuar mund te perdoret edhe si shtrese ndermjet kekseve, dhe e shtroni ne nje shtrese siper biskotes, edhe si dekorim per kekun.
Recetë e lehtë për kek marzipan
Pasi baza e kekut të jetë gati, aplikoni me një furçë ujë me mj altë. Masën e marzipanit e hapim në një rreth 10 cm më të madh se baza. Vendosni marzipanin mbi tortë në një rreth, të qetë. Prisni tepricën.
Çdo pastiçer i shquar që respekton veten e mban sekret metodën e tij të krijimit të marzipanit, pa ia zbuluar askujt. Ju duhet të kaloni më shumë se një ditë në kuzhinë duke eksperimentuar për t'i dhënë makaronave një shije delikate dhe të rafinuar. Zakonisht fillojnë me përgatitjen e bukës me marzipan dhe topthave, më vonë kalojnë në diçka më domethënëse, siç është një kek marzipan. Me porosi përgatitet për festa apo raste të veçanta duke e dekoruar me figurina dhe lule. Duke përdorur ngjyra të ndritshme ushqimore dhe furça, duke përdorur imagjinatën, mjeshtrit krijojnë zogj dhe kafshë përrallore, personazhe të preferuar të karikaturave dhe librave me duart e tyre. Jo çuditërisht, torta me marzipan për fëmijë është një dhuratë e shpeshtë për të vegjlit. Sigurisht, sheqeri i tepërt nuk është i mirë për të rriturit apo fëmijët,prandaj, duhet të kufizoheni në një kënaqësi të tillë.
Marzipan personifikon sofistikimin dhe aristokracinë. Deri më tani, ajo është një nga kryeveprat më origjinale të ëmbëlsirave, siç ishte një mijë vjet më parë, pa ndryshuar shijen e saj tradicionale, por duke i kënaqur fansat e saj me aromat e lehta të inovacionit dhe ndryshimit.
Recommended:
Marzipan: përshkrimi dhe përbërja. Marzipan në ëmbëlsirat - nga çfarë përbëhet?
A keni provuar ëmbëlsirat e mbushura me marzipan? Nëse hasni në një produkt cilësor, atëherë do ta mbani mend për një kohë të gjatë aromën e mahnitshme dhe shijen delikate. Sot do t'ju tregojmë se nga çfarë duhet të bëhet marzipan dhe çfarë përdorin prodhuesit modernë
Bëni tortën tuaj të preferuar për tryezën e festave
Ka shumë mënyra për të përgatitur një tortë për të dashurin tuaj. Por për të befasuar vërtet shpirtin tuaj binjak, ju rekomandojmë të përdorni një recetë të pazakontë
Si të bëni tortën tuaj Robocar Poli? Klasa master hap pas hapi
Ditëlindja është një festë e veçantë për fëmijët. Ata e presin me padurim. Në fund të fundit, në këtë ditë ëndrrat e tyre më të dashura bëhen realitet. Prindërit nuk lodhen duke i përmbushur ato. Një nga ëndrrat e realizuara mund të jetë torta Robocar Poli. Ky personazh vizatimor pëlqehet nga shumë djem dhe vajza. Prandaj, një tortë me të patjetër do ta kënaqë fëmijën. Mbetet vetëm për të kuptuar se si ta bëni atë
Recetë "Katleta natyrale" me historinë dhe sekretet e gatimit
Kotletat natyrale janë një nga pjatat e thjeshta që nuk kërkojnë shumë mund, kohë dhe njohuri për t'u përgatitur. E vetmja “por” është se kushtojnë më shumë se kotoletat e mishit të grirë dhe më pak ushqim del. Sidoqoftë, për sa i përket cilësisë, ai, natyrisht, i tejkalon të gjitha opsionet për produktet e mishit, sado e mirë të jetë receta
Si të bëni tortën e një zonje Caprice: një recetë hap pas hapi me një foto
Në botën e sotme ka një larmi të madhe ëmbëlsirash. Sot do të shqyrtojmë një nga shijet e mrekullueshme - një tortë të quajtur "Kakëza e Zonjës". Si ta gatuajmë siç duhet? Receta e tortës "Kapri i zonjës" hap pas hapi pikërisht para jush
