2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më elegante se një thëllëzë! Recetat për përgatitjen e saj në çdo kohë patën sukses të jashtëzakonshëm. Dhe enët nga zogjtë e vegjël u shërbyen në tavolinat e aristokratëve, mbretërve dhe gustatorëve. Jo shumë kohë më parë, shkurtat ishin një kuriozitet dhe mungesë në vendin tonë, por tashmë pothuajse çdo qytetar mund ta trajtojë veten me një delikatesë, pasi nuk është absolutisht e vështirë të blesh një produkt. Do të kishte një thëllëzë, dhe recetat me foto do t'i ndihmojnë kuzhinierët të krijojnë një kryevepër të vërtetë prej saj. Dhe në procesin e krijimtarisë, artikulli ynë do të jetë i dobishëm.
Nuanca dhe truke
Cilat qofshin planet tuaja të kuzhinës për thëllëzat, recetat - pa përjashtim - ju këshillojnë të ndiqni disa teknika tradicionale. Së pari, zogu, i këputur dhe i nxjerrë jashtë, duhet të mbahet në frigorifer për rreth një orë - kjo do ta bëjë atë më të butë dhe më lëng në të ardhmen. Së dyti, nëse thëllëzat janë të skuqura ose të pjekura, ato duhet të marinohen. Opsionet e marinadës - një larmi e madhe.
Nëse nuk doni të mashtroni shumë kokën, mund të kufizoni veten në qepë me erëza, lëngu i saj është mjaft i mjaftueshëm për një kufomë të vogël. Së treti, këmbët e zogut përparagatimi duhet të jetë i lidhur. Ky hap, përsëri, do t'ju lejojë të merrni një rezultat më të lëngshëm. Dhe së katërti, nëse recetat për gatimin e thëllëzave në furrë nuk ofrojnë një alternativë, kaloni mbi trupin e pajetë me një furçë të njomur me ghee ose salcën tuaj të preferuar. Kjo teknikë parandalon tharjen e mishit.
Tëllëza të pjekura në furrë: recetë me foto
Le të fillojmë me opsione të thjeshta. Nga të gjitha recetat e thëllëzave, më primitive konsiderohet e mëposhtme. Kufomat priten për së gjati përgjatë kockës së gjoksit, rrihen lehtë, lyhen me piper dhe kripë dhe mbahen në një marinadë me verë të thatë me mj altë për të paktën dy orë (një lugë produkt bletarie për shishe me prodhimet e verëtarëve). Pas turshive, kufomat skuqen në një kore në një tigan, transferohen në një kallëp, derdhen me mbetjet e marinadës dhe kalohen në furrë derisa të gatuhen.
Shumë e shijshme
Nëse nuk e keni problem të punoni pak më shumë, ju sugjerojmë të përdorni këtë recetë. Thëllëzat e prera fërkohen si brenda ashtu edhe jashtë me një përzierje kripe, sheqeri dhe piper (zgjidhni raportin sipas dëshirës tuaj). Duhen rreth pesë orë për të marinuar zogjtë. Një sasi e mjaftueshme e kampionëve grihet së bashku me qepët, skuqet pothuajse derisa të gatuhet, përzihet me trumzë të grirë (mund të merrni të thatë) dhe djathë të përpunuar të grirë. Me këtë përbërje mbushen barqet e thëllëzës, fiksohen skajet me fije kulinare ose kruese dhëmbësh dhe zogjtë futen në furrë për rreth gjysmë ore. Mos harroni t'i ujisni me një mënyrë që bie në sylëngje, lëng mishi kërpudhash ose ghee.
Në mëngë
Një rast unik kur nuk supozohet të marinohen zogjtë. Duhet të shpohen nga brenda disa herë me pirun, por që të mos dëmtohet lëkura. Një copë gjalpë (50 gramë për 2-3 trupa të pajetë) duhet të zbutet pak, dhe më pas të përzihet me rrush të thatë të zier në avull dhe disa kokrra të tharta - manaferra ose boronicë. Barku i secilës thëllëzë fillon me këtë përbërje, kufomat palosen në një mëngë, lidhet dhe dërgohet për dyzet minuta në një furrë të nxehtë. Nëse dëshironi një “rrezitje” në lëkurë, prisni paketimin rreth dhjetë minuta para se të hiqni thëllëzat.
Me kumbulla të thata dhe mollë
Si tjetër mund të gatuash një thëllëzë? Recetat që përfshijnë përdorimin e mëngëve janë shumë të ndryshme. Një nga ato universale, që do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim, konsiderohet të jetë kjo. Për marinadën bashkohen vaji i ullirit (gjysmë filxhani), sheqeri (dy lugë), gjysmë luge kripë, dy thelpinj hudhre të grira dhe barishtet Provence. Të lyer me një përzierje prej 6-7 kufomash shtrihen në heshtje në frigorifer për pesë orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Tre mollë të ëmbla dhe të tharta të copëtuara përzihen me pesë kumbulla të thata të mëdha të prera në rripa. Kufomat mbushen me këtë mbushje, palosen në mëngë dhe piqen për gjysmë ore në furrë në temperaturën 180 celcius. Pastaj hapet mëngët, temperatura në furrë rritet në dyqind - dhe pas dhjetë minutash gustatorët e shtëpisë mund të thirren në tryezë. “Shoqëria” ideale për pjatën është orizi me perime. Ose bulgur i gatuar me të freskëtspeca zile.
thëllëza të mbështjellura
Për të përballuar pak tharjen e thëllëzave, nuk është e pazakontë që recetat të mbështjellin zogjtë me diçka të lëngshme dhe të yndyrshme, si proshuta. Dhe një pjatë e bërë në përputhje me rekomandime të tilla është me të vërtetë e denjë për respekt dhe vëmendje. Rreth tetë kufoma kriposen, piperohen, spërkaten me uthull të bardhë vere dhe lëng limoni, të marra në përmasa të barabarta, në të cilat marinohen për rreth një orë. Më pas ato thahen pak me peceta dhe mbështillen me shtresa të gjera të holla proshutë. Para kësaj, nja dy lugë konfisture kumbulle futen brenda kufomës - kjo do t'i japë gjellës një shije të veçantë. Këmbët lidhen, shkurtat vendosen në një tepsi të lyer me pergamenë (ose thjesht të lyer me vaj) dhe vendosen në furrë për 40 minuta. Shërbimi i ushqimit të servirur duhet gjithashtu të korrespondojë me nivelin e tij: gjella është e mbuluar me gjethe marule, dhe fasule jeshile, dhe karota të reja, dhe bizele - të freskëta ose të konservuara, dhe orizi i zier mund të shërbejë si pjatë anësore.
Si të gatuaj një thëllëzë: recetë me lakër
Këtu kufomat marinohen në verë të bardhë të thatë (gjysmë gote për tre zogj), të përziera me barishte Provence dhe një gotë 50 gram lëng limoni të freskët. Më pas thëllëzat skuqen në kore në vaj ulliri, vendosen në një tepsi, mbulohen me folie dhe piqen për një çerek ore në një skarë me ajër të ngrohur në 200 gradë.
Lakra grihet, përzihet me qepën e grirë hollë dhe zihet derisa të jetë gati. Thëllëza janë shërbyer nënjë pjatë të madhe së bashku me një rrëshqitje garniture. Sipas shijuesve të shtëpisë, gjella zbulohet më së miri në pasurinë e shijes, nëse konsumimi i saj shoqërohet me pirjen e një gote verë të bardhë të thatë.
Mandarinë dhe oriz të grirë
Ne tashmë kemi disa mënyra për të gatuar thëllëza të mbushura. Ka shumë receta, siç mund ta shihni vetë, por jo të gjitha opsionet interesante u shprehën. Le të kthehemi te rezultatet e fantazisë së specialistëve të frymëzuar të kuzhinës dhe t'i mbushim zogjtë me kompozime të tjera. Marinimi i kufomave këtë herë supozohet të jetë në një përzierje të një luge mj altë me të njëjtën sasi uthull balsamike, tre lugë salcë soje, dy lugë vaj ulliri, një gotë konjak të mirë dhe erëza (të paktën piper dhe kripë). Sasia e treguar e përbërësve është e mjaftueshme për gjashtë thëllëza. Është e nevojshme t'i rezistoni zogjve për 30-40 minuta. Koha e mjaftueshme për të gatuar orizin, rrushin e thatë në avull, qëroni dhe prerë dy mandarina të mëdha. Nga rruga, agrumet duhet të hiqen nga filmat që mbulojnë feta. Të gjithë përbërësit e mësipërm janë të kombinuar, të kripur; Nëse dëshironi, ato mund të plotësohen me proshutë të skuqur. Kufomat mbushen me mbushje, shtrohen në kallëp dhe piqen për pak më shumë se gjysmë ore. Kjo recetë ju lejon të kaloni me një gatim minimal: një sallatë ose vetëm perime të freskëta/turshi do të mjaftojnë.
Me patate
Kemi lënë për fund një kombinim shumë të suksesshëm të jetës ekzotike dhe asaj të përditshme. Përveç thëllëzave, për gjellë do t'ju nevojiten edhe patate dhe ftua. Zogu, thonë ata, nuk mund të marinohet - për shkak të lëngut të ftua, duhet të dalë kështutenderit. Fruti lahet intensivisht në ujë të rrjedhshëm në mënyrë që shtresa e lezetshme të shkëputet. Prej saj hiqen bishtajat e farës dhe tuli pritet në feta të mesme. Këto pjesë futen brenda kufomave të lara, të thara dhe të kripura; pjesët e sipërme të krahëve dhe këmbëve të poshtme janë prerë - ato shpejt shkruhen. Megjithatë, këto pjesë të trupit mund të lubrifikohen bujarisht me vaj. Thëllëzat vendosen në formë të lyer dhe rrethohen me feta mesatare patatesh të kripura. Nëse mbeten fragmente ftua, ato derdhen gjithashtu në masën totale. Nga lart, "fata e vdekur" është speca (mund të përdorni erëza të tjera), të mbyllura me petë ose pergamenë - dhe forma fshihet për 25 minuta në furrë. Pastaj ena hiqet; zogu patjetër do të jetë gati, por patatja nuk është një fakt.
Në këtë rast, do të duhet të piqet veçmas, në mënyrë që të mos thahen shkurtat. Ju duhet ta shërbeni këtë bukuri në një pjatë të madhe, dhe manaferrat (përfshirë ato të ngrira), qepët e vogla turshi, zarzavatet ose misri i konservuar dhe bizelet janë të përshtatshme për ta dekoruar. Dekoroni - çdo, megjithëse shumica preferojnë të hanë thëllëza veç e veç dhe të mendojnë për ushqimin shoqërues më vonë.
Në fund, ia vlen të kujtojmë se shkurtat mund të gatuhen në mënyra të ndryshme, ka shumë mënyra. Dhe ato janë terren pjellor për eksperimente kulinare - përveç nëse harroni se mishi i shpendëve është i dobët dhe shpejt mund të bëhet shumë i thatë. Por thëllëza shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore dhe mbushjet, kështu që një artist i vërtetë i kuzhinës do të gjejë se ku të vendosettalenti juaj.
Recommended:
Meze për vezë thëllëza: Recetat më të mira
Nëse keni kërkuar për receta të shpejta dhe të lehta meze, ato janë këtu! Ju prezantojmë gatimet më të mira me vezë! Një meze me vezë thëllëza, për shembull, do të jetë e dobishme nëse mysafirë të papritur janë në pragun e derës ose po afrohet një festë familjare
Sa dhe si të gatuajmë vezë thëllëza?
Sa kohë dhe si të gatuaj vezët e thëllëzës si duhet? Ne gjithashtu do t'u përgjigjemi pyetjeve të tjera popullore: a është e mundur t'i hani ato të papërpunuara, në cilin ujë është më mirë të gatuani, a është e mundur të filloni të gatuani në mikrovalë. Ne do t'ju tregojmë se si të pastroni siç duhet një vezë thëllëza. Si përfundim - përfitimet e produktit
Si të thyejmë një vezë thëllëza: mënyra të thjeshta dhe të shpejta
Vezët e thëllëzës janë një produkt që përdoret për shumë qëllime. Përdoret në gatim, në prodhimin e kozmetikës dhe për të ushqyer fëmijët. Një ushqim i tillë është i dobishëm për foshnjat që vuajnë nga diateza. Shumë janë të interesuar në pyetjen se si të thyejnë një vezë thëllëza. Në fund të fundit, produkti ka një guaskë të hollë. Grimcat e guaskës së fortë futen në ushqim
Vezë thëllëza. receta gatimi
Vezët e thajthit, recetat për të cilat do të diskutohen më poshtë, janë një kompleks vitaminash natyral që ka veti unike. Përdoren në të ushqyer në trajtimin e sëmundjeve të tilla si anemia, ulje ose rritje e presionit të gjakut, migrena, infeksione të ndryshme virale, sëmundje të sistemit të frymëmarrjes, traktit gastrointestinal, si dhe çrregullime të sistemit imunitar të organizmit
Sallata me vezë thëllëza: receta të thjeshta
Vaktet e rregullta, pavarësisht se janë të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur, ndonjëherë bëhen të mërzitshme. Në momente të tilla, ju dëshironi të gatuani diçka të pazakontë. Vezët e thajthit mund të jenë një opsion i shkëlqyer dhe i lirë. Prej tyre mund të bëni ushqime të mrekullueshme për një tryezë familjare ose një darkë gala
