Ajkë kosi krem: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kastra e kosit është mjaft e njohur për shkak të shkathtësisë së saj. Ato mund të përdoren për të shtresuar ëmbëlsira me biskota, shtresa të niveluara, si dhe për të bërë dekorime të bukura për kek dhe produkte të tjera të pjekura. Ka një shije të theksuar kremoze. Ndërsa disa njerëzve mund t'ju duket paksa e thartë, për të tjerët kremi me krem kosi është një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat me djathë dhe krem djathi.

Përbërja

Ky krem nuk kërkon asnjë produkt ekzotik. Për përgatitjen e tij na duhen:

• salcë kosi me yndyrë (nga 20%) - 350 gram;
• gjalpë - 120 gram;
• 1 vezë;
• ekstrakt vanilje - 1,5 gram;
• miell - 2 lugë të grumbulluara;
• sheqer - 110 gram.

Receta e kremës së kosit

Ashtu si me kremrat e tjerë, kjo do të kërkojë paradhëniepërgatitjen. Hiqeni vajin nga frigoriferi disa orë para gatimit. Na duhet në temperaturë mesatare të dhomës. Përveç kësaj, kremi gatuhet në një banjë uji, ndaj gjeni paraprakisht tenxheret e përshtatshme.

Pra, ne po përgatisim krem nga kosi:

1. Në një enë të veçantë, përzieni vezën, sheqerin, kosin, miellin dhe ekstraktin e vaniljes. Nëse vendosni të zëvendësoni përbërësin e fundit me vanilje më të zakonshme, atëherë bëni kujdes. Ekziston rreziku i prishjes së kremit me hidhërim të tepruar. Prandaj, blini produktin për të cilin jeni patjetër të sigurt. Ose mund të zëvendësoni sheqer vanilje. Nuk ka shije të hidhur dhe tretet lehtë.
2. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Duke pritur që të vlojë. E vendosim enën tonë me masën sipër dhe e ziejmë. Është e nevojshme të prisni derisa masa të bëhet më e trashë. Mos harroni të përzieni gjatë gjithë procesit. Si rregull, zgjat jo më shumë se 10 minuta. Edhe pse, sigurisht, gjithçka varet nga madhësia e pjatave që zgjidhni. Gjithashtu, përmbajtja e yndyrës së kosit ndikon në shpejtësinë e procesit. Sa më e lartë të jetë përqindja, aq më e shpejtë është ngjeshja e masës. Në 5 minuta, kosi me një përmbajtje yndyre 25 për qind do të vijë në gjendjen e dëshiruar. Nëse leximet janë më të ulëta, mund të zgjasë deri në një çerek ore.
3. Hiqni kremin nga banja me avull dhe lëreni të ftohet.
4. Sapo të përfundojë ftohja, filloni të rrihni gjalpin. Gradualisht, fjalë për fjalë një lugë në të njëjtën kohë, shtoni krem në të. Është e rëndësishme të mos ndaloni së rrahuri gjatë gjithë procesit. Arrijmë një konsistencë të trashë, si dhe shkëlqimin e përgjithshëm të masës. Si rezultat, ajo që quhet, duhet të "qëndrojëlugë".

Sasia e mësipërme e produkteve duhet të jetë e mjaftueshme për një shtresë biskote me diametër 18 centimetra. Nëse keni nevojë për krem nga salcë kosi për nivelim, atëherë do të jetë e mjaftueshme për një tortë me të njëjtat dimensione, me kusht që lartësia e kësaj të fundit të mos kalojë 10 centimetra. Për impregnim dhe për shtresën e mbarimit sipër ia vlen të bëni një porcion në madhësi të dyfishtë.

Si të kontrolloni gatishmërinë e kremit pas gatimit?

Densiteti i kremit kontrollohet shumë lehtë. Kaloni një lugë mbi masën dhe hidhni një sy në shenjën e mbetur të takëmit. Duhet të jetë i qëndrueshëm dhe të mos rrafshohet përsëri në një sipërfaqe të lëmuar. Për të arritur këtë rezultat, është e rëndësishme të zgjidhni kosin e duhur. Nuk ka nevojë të kurseni. Blini produktin më yndyror që nuk përmban aditivë dhe papastërti të jashtme. Në fakt, kosi është krem i pastër që është fermentuar në një konsistencë të trashë. Nuk duhet të ketë trashës ose përbërës të tjerë të dyshimtë në etiketë. Ndryshe nuk është më kosi, por produkt kosi.

Si të ftohet kremi?

Për të parandaluar formimin e një kore në sipërfaqe gjatë ftohjes, mos e mbani kremin në të njëjtën tenxhere që ishte në banjën me avull. E transferojmë në një tas dhe e mbulojmë me film ushqimor. E lemë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe kur të bëhet më pak e nxehtë e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Si të përdorni

Receta për krem kosi për kek është e mirë për shkathtësinë e saj. Falë teknologjisë së gatimitmasa që rezulton është e përshtatshme për shtresën dhe për shtrirjen përfundimtare. Dhe nëse armatoseni me një shiringë pastiçerie, mund të krijoni kaçurrela, modele, kompozime bimore dhe më shumë. Në përgjithësi, gjithçka për të cilën keni mjaftueshëm imagjinatë. Përveç kësaj, është lyer në mënyrë perfekte si me ngjyrosje ushqimore të thatë ashtu edhe me xhel.

Ketë krem qumështi

Për shkak të pranisë së qumështit, ky krem bëhet edhe më delikat në shije.

Lista e produkteve:

• qumësht i bërë në shtëpi (dhi ose lopë) - 700 ml;
• vanilinë - 1 gram;
• 2 vezë;
• gjalpë - 150 gram;
• miell (i klasës së lartë) - 3 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar ose pluhur - një gotë.
• salcë kosi me yndyrë - gotë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni gjysmën e sasisë së treguar të sheqerit pluhur dhe miellit. Shtoni vezët.
2. Filloni të rrahni përzierjen, duke derdhur butësisht qumësht të ftohur (1 filxhan). Rezultati duhet të jetë një konsistencë homogjene pa gunga. Nëse në vend të pluhurit merrni sheqer, atëherë arrini tretjen e plotë të kristaleve.
3. Përzieni pjesën tjetër të sheqerit pluhur dhe qumështit. Spërkateni me vanilje. Vendosim një zjarr të madh dhe fillojmë të trazojmë. Kur të shfaqen shenjat e para të vlimit, derdhni masën nga pika 2. Ulni zjarrin, vazhdoni të trazoni në mënyrë që kosi kremi që rezulton për kekun të zihet më lehtë dhe të mos digjet.
4. Sapo masa të trashet e heqim nga soba dhe e lëmëqetësi.
5. Zbutni gjalpin dhe rrihni butësisht me një blender. Pjesërisht e futim këtë përzierje në kremin tonë të ftohur. Pas kësaj, shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri masën deri në një gjendje të harlisur homogjene.
6. Kremi i qumështit me krem është gati!

Veçoritë e përgatitjes së kremit me qumësht kosi

Receta si kjo kanë truket e tyre. Dhe ato konsistojnë në faktin se kosi futet gjithmonë në fund, kur masa kryesore kremoze është gati. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se kosi nuk ngroh. Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje cilësisë së produkteve. Idealisht, kosi dhe qumështi duhet të jenë të bëra vetë. Nëse nuk keni mundësi të blini produkte të tilla, merrni opsionet e dyqaneve të freskisë së parë me përbërjen më natyrale. Gjithashtu kushtojini vëmendje përmbajtjes së yndyrës: sa më shumë të jetë aq më mirë për kremin tuaj.

Recetë "çokollatë" për krem kosi krem me foto

Kjo metodë gatimi përfshin përdorimin e pluhurit të kakaos pa papastërti sheqeri. Bleni një produkt të njohur. Kërkoni një që ka një aromë të veçantë çokollate. Kjo është shumë e rëndësishme për karakteristikat e kremit të ardhshëm (vizual dhe aromatik).

Një këshillë e vogël: përpara se të shtoni pluhur kakao në masën totale, kalojeni me kujdes në një sitë. Nuk duhet të ketë gunga apo kristale në krem.

Lista e produkteve:

• salcë kosi me yndyrë (më shumë se 25%) - 200 gram;
• sheqer i grimcuar - 25 gram;
• pluhur kakao - 90 gram;
• ekstrakt vanilje - 10 gram;
• miell(premium) - 60 gram;
• vezë.

Si të gatuaj:

1. Marrim një enë të thellë prej bakri ose qelqi (nëse nuk ka, do ta bëjë një e thjeshtë e emaluar). Përzieni salcë kosi dhe sheqerin e grimcuar në të derisa të jetë e qetë. Vendoseni në një banjë me avull.
2. Thyejmë vezën me lugë ose rrahim, e përziejmë me miell të situr me kujdes dhe e dërgojmë të gjithë tek kosi ynë me sheqer në banjë. E rëndësishme: në kohën e futjes, baza e kremit nuk duhet të ziejë akoma! Masën e përftuar e ngrohim duke mos harruar ta trazojmë lehtë në mënyrë që të trashet më shpejt dhe të mos zhytet në fund, ku mund të digjet.
3. Kap momentin e vlimit. Sapo të shfaqen flluskat e para, përzieni pluhurin e kakaos dhe zvogëloni nxehtësinë. Këshillë: Mund ta shoshitni kakaon duke e mbajtur sitën direkt mbi krem, gjë që do të kursejë kohën e gatimit.

4. E trazojmë derisa masa të vlojë në një gjendje të trashë. Pas kësaj, e heqim kremin tonë nga kosi me çokollatë nga zjarri dhe e ftohim.