Gatimi i gjellës: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Flounder është një peshk i sheshtë i detit që jeton në fund. Në formë të përfunduar, ka një shije delikate, të lëngshme dhe të pabesueshme. Një peshk me sy në majë, me një shpinë të sheshtë kafe të errët, është një gëlltitje. Recetat me foto mund të gjenden si në burime elektronike ashtu edhe në ato të printuara. Shumë kuzhinierë dhe gustatorë eksperimentojnë me shijet dhe duan ta gatuajnë atë.

Fundi i skuqur dallohet për shijen e tij të jashtëzakonshme. Recetat janë mjaft të thjeshta. Ky është një peshk që do të tërheqë shumë adhurues të ushqimeve të detit.

Veçoritë e llapës si produkt ushqimor

Para së gjithash, vlen të theksohet se është i pasur me mikroelementë të ndryshëm që i nevojiten trupit - fosfor, nikel, klor, molibden, zink dhe shumë të tjera.

Për më tepër, është një produkt dietik, duke qenë se peshku i gëlltit përmban vetëm 88 kcal për 100 gramë. Recetat janë të thjeshta dhe ushqimet përgatiten shpejt. Dhe disa shkencëtarë priren t'ia atribuojnë këtë lloj peshku afrodiziakëve.

Fundi i pjekur me të skuqurdomate

Varietetet e peshkut që përmbajnë një minimum kockash dhe gatuhen shpejt përfshijnë llamba. Recetat e gatimit në furrë me foto, të cilat janë dhënë në këtë artikull, kërkojnë një kohë minimale për t'u zbatuar (mesatarisht, është 40-45 minuta për të gjithë përbërësit e recetës, duke përfshirë salcat dhe garniturën).

Shija e llapës së pjekur në furrë me domate të pjekura është shumë e këndshme.

Përbërësit: 6 domate të vogla, të përgjysmuara nga gjatësia, 2 lugë çaji vaj ulliri (plus pak vaj për të lyer pergamenën), ¾ lugë çaji tarragon të thatë, një majë sheqer, kripë të trashë dhe piper të bluar, 1/3 filxhan majonezë (mund ta bëni vetë, që do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme), 1 lugë gjelle lëng limoni, 3 copë bukë të bardhë ose baguette, 3 lugë mustardë Dijon, 4 fileta (pesha totale - rreth 600-700 gram) peshk.

Flounder: receta gatimi

1. E ngrohim furrën në 250 gradë. Shtrojini lëkurat e domateve poshtë në letër furre. Përzieni 1 lugë gjelle vaj ulliri, një lugë çaji tarragon, sheqer, kripë dhe piper. Masën e përftuar e derdhni në mënyrë të barabartë mbi gjysmat e domates. Piqeni në fund të furrës për 20-25 minuta. E lëmë furrën ndezur, peshku duhet të piqet.

2. Ndërsa domatet po piqen, përgatisni salcën. Në një tas të vogël, kombinoni majonezën, ½ lugë çaji tarragon dhe lëng limoni, e rregulloni me kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë.

3. Drejtojmë pergamenën, e mbulojmë me folie dhe e lyejmë fletën me vaj ulliri. Marrim një përpunues ushqimi, i shtojmë një baguette, pak kripë dhe piper, një lugë vaj ulliri dhe grijmë bukën e thatë në thërrime për bukë.

4. E shtrojmë fileton e llaçit në një fletë pergamenë, e rregullojmë me kripë dhe piper, lyejmë pjesën e sipërme me mustardë dhe e spërkasim me thërrimet e bukës së gatuar. Shtypeni pak në mënyrë që thërrimet të mos thërrmohen. Peshkun e pjekim në raftin e sipërm të furrës. Kur të jetë gati, thërrimet do të kenë një ngjyrë kafe të këndshme. Kjo do të zgjasë rreth 6-8 minuta.

5. Shërbejeni fileton me domate të pjekura dhe salcë të bardhë.

Flouder me lustër me mj altë dhe salcë soje

Përbërësit: ¼ filxhan mj altë, ¼ filxhan mirin (verë e ëmbël orizi), ¼ filxhan salcë soje, 4 biftekë me llastik (në foto është një biftek i zgjatur amerikan, por çdo peshk i kësaj specie do ta bëjë), kripë e trashë, 2 lugë gjelle vaj ulliri, piper i zi i sapo bluar, lëkura e ½ limoni (i grirë).

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere të vogël, kombinoni mj altin, mirin dhe salcën e sojës. E sjellim përzierjen në një gjendje "pothuajse vlon" në temperaturë mesatare. Zvogëloni ngrirjen me rreth gjysmë, kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Më pas hiqeni përzierjen dhe lëreni të ftohet.

2. Lani dhe thajini filetot e mbështjellësit. Fërkojeni peshkun me kripë dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës në peshqirë letre (rreth 10 minuta).

3. Do të gatuajmë në skarë. Fletë e skuqur (recetagatimi me foto tregon shkallën e pjekjes) atëherë do të jetë i butë dhe krokant. Në një tas të madh marinojmë lehtë fileton me vaj ulliri dhe 2/3 e glazurës së përgatitur. I vendosim në skarë për 3 minuta dhe i kthejmë biftekët duke vazhduar ti skuqim. Mos harroni të spërkatni me brymë gjatë skuqjes. Gatuani derisa peshku të jetë i butë dhe i karamelizuar lehtë, 2-3 minuta të tjera.

4. Transferoni fileto në pjatat për servirje, rregulloni me piper dhe spërkatni me lëkure limoni përpara se t'i shërbeni.

Flouder me kaper dhe salcë limoni

Nëse doni të shijoni një pjatë të hollë peshku, duhet të filloni të gatuani llapë. Recetat për një shumëllojshmëri gatimesh me këtë peshk janë të përfshira në menunë e shumë restoranteve franceze.

Kjo recetë është një përshtatje klasike nga shefi i Port Phillip Estate Stuart Deller në Australi. Pjata plotësohet me krutona krokante, kaperi të kripur, limon, majdanoz dhe salcë.

Përbërësit: 1 fetë bukë e bardhë ose bagutë pa kore, e prerë në kubikë të vegjël, 2 limonë, 8 lugë gjalpë pa kripë, ½ filxhan miell, 1 fileto llamba, kripë dhe piper i sapo bluar, 2 filxhanë majdanoz të grirë imët + një disa gjethe të plota për zbukurim, ¼ filxhan kaperi të pa shëllirë dhe të shpëlarë.

Fundi i gatimit: receta nga një restorant i famshëm australian

1. E ngrohim furrën në 250 gradë. Buken e pergatitur e shtrojme ne pergamene dhe e pjekim per rreth 25 minuta duke e perzier here pas here qe kubet te marrin ngjyre te arte.kore. Pas pjekjes, kalojini krutonët në një pjatë dhe lërini të ftohen.

2. Ndërkohë, në një tas të vogël presim lëvoren e limonit. Më pas, presim mishin e bardhë nga limonët dhe i bluajmë ato. Shtoni në një tas me erë, shtrydhni lëngun nga membranat e mbetura dhe hidhini ato.

3. Në një tigan ngrohni gjalpin në nxehtësi mesatare. Hidhni miellin për pjekje në një pjatë të sheshtë. E lyejmë fileton me piper dhe e lyejmë me miell duke u kujdesur që të mos ketë tepricë. Skuqini fileton për 3-4 minuta (duke e kthyer vetëm një herë) deri në kafe të artë, sigurohuni që fileto të jetë gati.

4. Me anë të një shpatulle kalojmë filetot në pjata. Tavën e lëmë në sobë duke u kujdesur që temperatura të jetë mesatare. Shtoni 4 lugë gjalpë dhe prisni derisa të shkrihet dhe të thithë erën dhe shijen e peshkut. Këtij vaji i shtojmë fileton tonë, limonin me lëkurë, si dhe majdanozin dhe kaperin e grirë. E heqim menjëherë tiganin nga zjarri. Rregullojeni me kripë dhe piper sipas shijes dhe spërkatni salcën mbi filetot kur i shërbeni, zbukurojeni me gjethe majdanozi të freskët dhe krutona.

Fundi i skuqur me kokos

Fundi i skuqur (receta të vlerësuara nga shumë adhurues të ushqimeve të detit) është një dekorim i shkëlqyer i tryezës, si për pushime ashtu edhe për një darkë romantike (sepse, siç u përmend më herët, ka një efekt stimulues).

Përbërësit: 500 gram fileto pelte, 1 vezë, ¾ filxhan miell kokosi, kripë deti, piper,hudhra pluhur, yndyre, mbi te cilen do te gatuajme (dhjamin, gjalpin).

Si të gatuajmë mbështjellës me kokos

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini filetot e peshkut nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre.

2. Në një enë rrihni vezën, shtroni miellin e kokosit në një pjatë të sheshtë. Këto do të jenë dy faza të bukës.

3. Lagni çdo fileto fillimisht në vezë, por që të mos pikojë, pastaj në miell kokosi. Spërkateni fileton e përfunduar me erëza: kripë, piper, hudhër pluhur sipas shijes.

4. Ngroheni tiganin në temperaturë mesatare dhe shkrini yndyrën e gatuar në të. Skuqini secilën pjesë për 3-4 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

5. Ne po përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, shkrini yndyrën përsëri në një tigan të ndezur, shtoni erëza, barishte të freskëta për shijen tuaj (mund të merrni majdanoz, trumzë, kopër dhe të tjera). Lërini për një kohë të shkurtër në tigan derisa barishtet të heqin dorë nga shija dhe aroma e tyre. Kur ta servirni, hidhni një sasi të vogël salce mbi secilën copë fileto.

Ku të provoni llastik

Të gatuash llastik (receta, mendojmë se do t'i adoptosh) është një çështje e thjeshtë. Duke qenë se ky peshk është detar, mund të bëhet pjesë e menusë së hotelit apo restorantit tuaj në bregdet. Një pjatë me peshk të shijshëm do të jetë një kulm i madh dhe një shtesë e pushimeve tuaja.

Sigurisht, variacionet në temën e pjatave të peshkut mund të gjenden jo vetëm në restorante dhe kafene. Ne u siguruam që një peshk i tillë të gatuhet lehtë në shtëpi. Dhe kënaqetvetë përgatitja e mbështjellësit: recetat janë shumë të thjeshta, mjafton të keni në dorë pajisjet e nevojshme dhe një grup të caktuar përbërësish.

Gatimi i gjellës (recetave) praktikohet në të gjithë botën. Duke qenë se ky peshk është detar, mund të bëhet pjesë e menusë së hotelit apo restorantit tuaj në bregdet. Një pjatë me peshk të tillë do të jetë një kulm i madh dhe një shtesë e pushimeve tuaja.