Petullat me mish: përmbajtja kalorike e gjellës dhe rëndësia e saj në një dietë të shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk ka njerëz në botë që janë absolutisht indiferentë ndaj petullave. Dikush në to nuk ka shpirt, dikush i bën për mëngjes dhe i quan petulla. Epo, si mund të refuzoni një petull të butë, veçanërisht nëse është i mbushur me mish?! Por dy gjëra mund të trembin një kuzhinier fillestar: procesi i gatimit dhe vlera e energjisë. Në të vërtetë, nëse gatuani petulla me mish, përmbajtja kalorike nuk ka gjasa t'i kënaqë ata. A është e mundur të keni petulla në dietë? E kuptojmë temën dhe gatuajmë petullat me nxitim.

Pse i duam kaq shumë petullat?

Nuk mund të refuzosh një injorim të nxehtë. Vetëm era e saj shkakton menjëherë pështymë. Ne i duam ato për vlerat e tyre ushqyese, lëngshmërinë dhe shijen. Ne i duam gjithashtu për shkathtësinë e tyre, sepse petullat janë një ëmbëlsirë origjinale më vete, por ato janë bërë një bazë e shkëlqyer për të gjitha llojet e roleve, roleve dhe madje edhe byrekut. Ju mund të merrni petulla me vete në punë, në një piknik, të bëni sanduiçe dhe ëmbëlsira me to. Pancakes me mish do të jetë një rostiçeri shumë të kënaqshme dhe të shijshme. kaloriveapriori i tyre nuk mund të jetë i vogël, pasi ky është një kombinim vrasës i mishit dhe brumit. Por nuk është e nevojshme të shkatërroni petullat në tufa të mëdha! Lejojini vetes disa petulla në mëngjes dhe figura juaj nuk do të dëmtohet. Dhe për siguri më të madhe, mund ta "lehtësoni" recetën duke rregulluar listën e përbërësve.

Klasik

Përmbajtja kalorike e 1 petulle me mish arrin mesatarisht 120 kilokalori. Kjo nuk është shumë, kështu që disa gjëra nuk do të dëmtojnë dietën. Në fakt, petullat me mish mund të jenë edhe të dobishme, por me kusht që baza të jenë ëmbëlsira me dantella dhe miell të hollë. Në versionin klasik, është shumë e lehtë të gatuash petulla me mish. Përmbajtja e tyre kalorike është rreth 240 kilokalori për 100 gram. Duhet të përgatisni brumin e petullave. Për një tenxhere 1.5 litra, do t'ju duhet 1 litër qumësht, dy lugë sheqer, një lugë çaji kripë, tre vezë, dy gota miell. Ju duhet gjithashtu pluhur për pjekje - 4 lugë çaji. Mund të zëvendësohet me gjysmë luge çaji sode. Të gjithë përbërësit duhet të kombinohen dhe të përzihen plotësisht derisa gungat të zhduken dhe brumi të arrijë konsistencën e kosit.

Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, përgatisni 250 gram mish të grirë, 1 vezë, 1 qepë të madhe dhe 1 karotë. Erëzat dhe gjalpi në mishin e grirë duhet të shtohen sipas shijes. Skuqini karotat dhe qepët në zjarr të ulët. Në skuqje shtoni mishin e grirë dhe pak ujë për të zier masën. Ndërkohë rrihni vezën me ujë dhe ia shtoni mishit të grirë. Pas kësaj, mbushja duhet të zihet për 5 minuta të tjera. Para se t'i shtoni petullave, duhet të ftohet për 20-30 minuta. Përlëng, lyejmë çdo petullë me gjalpë dhe më pas e rregullojmë me mbushjen.

Rëndësia e mbushjeve

Nëse po gatuani empanadat për herë të parë, përmbajtja e kalorive do t'ju shqetësojë pak më pak shijen. Por në çdo rast, duhet të kuptoni se mbushja, e përgatitur nga vetë ju, është shumë më e lëngshme dhe më e shëndetshme se sa homologu i blerë. Mund të përdorni lloje të ndryshme mishi, por kini parasysh se mbushja do të dalë e butë dhe dietike nga pula. Petulla të tilla mund t'u jepen si ushqim edhe fëmijëve më të vegjël. Mbushja do të dalë e rëndë nga mishi i derrit, dhe për këtë arsye shpesh përzihet me viçin. Kjo e fundit, nga rruga, përdoret më shpesh, dhe viçi i zier nevojitet për gatim. Meqenëse mishi i viçit është pak i thatë, mund t'i shtoni pak sallo ose lëng mishi. Do të duhet të punoni pak me mishin për të gatuar empanadat me lëng. Përmbajtja kalorike e mbushjes përcakton "peshën" totale të gjellës. Grini mishin në një mulli mishi dhe më pas shtoni në masë qepët, karotat e grira dhe erëzat. Vaji mund të hiqet dhe më pas përmbajtja kalorike e mbushjes do të ulet ndjeshëm.

Si të "lehtësojmë" petullat?

Më lehtë është të filloni me mbushjen dhe të zëvendësoni mishin e derrit me gjoksin e pulës. Mishi i grirë nuk ka nevojë të skuqet, por të zihet vetëm me lakër të bardhë dhe qepë të skuqur paraprakisht. Në vend të kripës, mbushjes mund të shtoni barishte, lëng limoni dhe salcë soje. Për lëngshmëri, mishit të pulës mund t'i shtoni pak oriz të zier. kalorivepetullat me mish dhe oriz variojnë nga 137 në 150 kilokalori për 100 gram. Brumi i petullave duhet të bëhet me ujë mineral, jo me qumësht. Lejohet hollimi i qumështit me ujë mineral. Kur tiganisni, mund të bëni pa vaj vegjetal, por thjesht ngrohni një tigan me një shtresë që nuk ngjit. Mund t'i shtoni brumit vetëm të bardhat e vezëve dhe të ruani të verdhat. Kjo do ta “lehtësojë” edhe më shumë përmbajtjen kalorike të gjellës.