Krem për sinabonat: recetë, përgatitja e ushqimit, procedura e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Simitet me kanellë kanë fituar me shpejtësi popullaritet. Në fakt, këto janë simite të zakonshme me kanellë, por me një shtesë interesante - kremin delikat të gjalpit. Në versionin klasik, është bërë nga krem djathi me sheqer të shtuar. Mund ta bëni në shtëpi? Ka shumë mundësi për kremin synabone të bërë në shtëpi, i cili pothuajse nuk ndryshon në shije nga origjinali.

Kopje e saktë

Për arsye të dukshme, prodhuesit e mbajnë sekret formulën e plotë të kremit. Por nuk është e vështirë ta kuptosh. Kremin për simite sinabon mund ta përgatisni lehtësisht në kuzhinën tuaj. Ka vetëm dy gjëra të rëndësishme për t'u mbajtur mend.

Së pari, mos vendosni shumë sheqer. Rrotullat e kanellës hahen shpesh si rostiçeri dhe ato do t'ju bëjnë shumë të etur.

Së dyti, shtoni pak lëng limoni në kremin synabone. Kështu që ju merrni një shije çuditërisht delikate që do t'ju befasojë këndshëm. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 120 gramgjalpë i zbutur;
• gjysmë paketë krem djathi i zbutur (120 gram);
• 1 filxhan sheqer pluhur i situr;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 1 lugë lëng limoni i freskët.

Sillni gjalpin dhe kremin e djathit në temperaturën e dhomës derisa të zbuten. I rrahim me mikser elektrik. Masës i shtojmë gradualisht një gotë sheqer pluhur duke vazhduar rrahjen vazhdimisht. Përziejini për dhjetë minuta ose derisa kremi të jetë i lehtë dhe me gëzof. Më pas shtoni vaniljen dhe lëngun e limonit dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Kjo recetë do t'ju japë rreth dy gota të produktit të përfunduar. Ruajeni në frigorifer, por ngroheni në temperaturën e dhomës përpara se ta aplikoni.

Pa opsion djathi

Kjo nuk është saktësisht kopja e saktë e kremit të furrës, por gjithsesi rezulton shumë e shijshme. Një krem i gatshëm për synabons pa djathë rezulton si një marshmallow i fryrë, vetëm më i butë dhe më i butë. Në të njëjtën kohë, është shumë e lehtë për ta bërë atë. Nuk ka nevojë për termometra gatimi, kaldaja të dyfishta apo pajisje kohëmatës. Për të përgatitur këtë version të kremit do t'ju duhet:

• 2 të bardha veze;
• 1/8 lugë kripë;
• një çerek filxhan sheqer;
• 3/4 filxhan shurup misri i lehtë;
• 1 lugë ekstrakt vanilje.

Receta e kremit Sinabon simite (foto më poshtë) është si më poshtë. Në një enë të thellë rrihni të bardhat e vezëve dhe kripën me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të bëhet shkumë. Gradualisht shtoni sheqerduke rrahur derisa të formohen maja të forta.

Në një tenxhere të vogël ngrohni shurupin e misrit në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Hidhni ngadalë shurupin e zier në një rrjedhë të hollë mbi të bardhat e vezëve, duke i përzier vazhdimisht. Ju duhet të merrni një masë mjaft të trashë, por të ajrosur. Shtoni vaniljen dhe përzieni. Përdoreni menjëherë në topuz.

Përndryshe, kremin e përfunduar mund ta ruani në një enë hermetike në frigorifer. Përdoreni brenda 2-3 ditësh.

Opsioni i salcë kosi

Nëse për ndonjë arsye nuk mund të merrni krem djathi për të bërë krem, mund të bëni një version tjetër duke përdorur salcë kosi. Një mbushës i tillë për tufa rezulton të jetë i butë dhe kremoz. Për të do t'ju duhet:

• 2 gota salcë kosi me yndyrë të plotë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur ose krem;
• 1 qese me puding vanilje të thatë (të gatuar paraprakisht).

Kremi për synabons nga kosi është i lehtë për t'u bërë. Filloni ta rrahni me një mikser elektrik me shpejtësi të lartë. Shtoni sheqer pluhur në të gradualisht. Ndërsa masa fillon të trashet, përzieni gradualisht pudingun e vaniljes. Vazhdoni të përzieni derisa të merrni një strukturë të butë kremoze. Mbajeni produktin në frigorifer nëse nuk keni ndërmend ta aplikoni menjëherë te simitet.

Një tjetër opsion djathi

Ky krem simite sinabon është bërë me pesë përbërës duke përfshirë vaniljen dhe kremin e djathit. Përgatitet në vetëm dhjetë minuta dhe falë tij, simitet e zakonshme do të bëhen një ëmbëlsirë luksoze, si nga e famshmja.furra buke.

Ky krem është i butë, ka teksturën dhe trashësinë e duhur. Për shije, pothuajse nuk ndryshon nga origjinali, siç dëshmohet nga rishikime të shumta. Mund ta përdorni për të dekoruar ëmbëlsira, biskota, byrekë dhe si shoqërues për pjekje të tjera. Pra, do t'ju duhet sa vijon:

• 6 lugë gjelle gjalpë;
• 6 gota sheqer pluhur;
• 120 gram djathë krem i butë;
• 1,5 lugë ekstrakt vanilje;
• 4-10 lugë gjelle. l. qumësht, nëse nevojitet.

Receta për kremin për synabons është mjaft e thjeshtë. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Pasi të shkrijë, vazhdoni ta ngrohni duke e trazuar derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni nga zjarri.

Në një tas mesatar, rrihni gjalpin e shkrirë dhe djathin për 2 deri në 3 minuta derisa të zbehet shumë. E përziejmë me sheqer pluhur, e hedhim në një gotë e për t'u shtuar 1-2 lugë qumësht. Pasi të jenë bashkuar të gjithë përbërësit, hidhni ekstraktin e vaniljes dhe shtoni edhe pak qumësht duke vazhduar rrahjen. Kremi i gatshëm për synabons duhet të jetë i ajrosur dhe i butë.

Përhapeni drejtpërdrejt në roletë kanelle ose mbajeni në frigorifer në një enë hermetike në frigorifer (deri në pesë ditë).

Variant portokalli

Ndonjëherë simitet sinabon me kanellë dhe krem gjalpi bëhen me lëkurë portokalli ose reçel. Në këtë rast, një mbushës meduke shtuar lëngun e agrumeve. Për të do t'ju duhet:

• 2 gota gjizë pure;
• 2 gota sheqer pluhur;
• gjysmë filxhani gjalpë, i zbutur;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 2 lugë gjelle lëng portokalli.

Përzieni sheqerin pluhur, gjizën, gjalpin dhe vaniljen. Rrihni me mikser duke filluar me shpejtësi të ulët dhe duke e rritur gradualisht. Shtoni lëngun e portokallit, duke vazhduar rrahjen derisa të keni një krem me gjizë sinabone me gëzof. Përhapeni menjëherë në tufa të ngrohta.

Version karamel

Kremi në simite me kanellë mund të jetë jo vetëm i bardhë, por edhe një nuancë e këndshme karamel. Kjo mund të arrihet duke përdorur sheqer kaf. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë gjelle qumësht;
• 120 gram krem djathi, i zbutur;
• një çerek filxhan sheqer kafe të errët;
• gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje;
• një gotë e gjysmë sheqer pluhur.

Vendosni gjalpin dhe qumështin në një tas qelqi mesatar. Mbulojeni me peshqir letre dhe futeni në mikrovalë në temperaturë të lartë për një minutë. Shtoni sheqerin kaf dhe përzieni. Kthejeni në mikrovalë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Shijoni pak për t'u siguruar që përzierja të mos jetë kokrra. Nëse ka gunga dhe kristale, ngroheni përzierjen edhe për tridhjetë sekonda të tjera.

Shtoni djathin, vaniljen dhe sheqerin pluhur dhe i përzieni derisahomogjeniteti. I rrahim me mikser për të marrë një masë të ajrosur pa gunga. Nëse kremi i djathit të gjizës për sinabon është shumë i trashë, derdhni pak qumësht. Nëse është shumë i lëngshëm, shtoni pak sheqer pluhur.

Variant çokollate

Shumëllojshmëria e ëmbëlsirave është shumë e rëndësishme kur bëhet fjalë për tryezën e festave. Për shembull, ju mund të bëni role me kanellë si me çokollatë ashtu edhe me krem të zakonshëm. Për versionin e çokollatës do t'ju duhet:

• gjysmë filxhani gjalpë, i zbutur;
• një gotë krem djathi, i zbutur;
• 1 filxhan pluhur kakao pa sheqer;
• 5 gota sheqer pluhur;
• gjysmë gote qumësht;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• gjysmë lugë kafeje ekspres.

Receta për kremin sinabon simite me kakao është shumë e thjeshtë. Shtoni kakaon në një tas të madh. E trazojmë me pirun që të thyhen kokrrat. Rrihni gjalpin, djathin dhe pluhurin e kakaos derisa të jenë të lëmuara. Masës i shtojmë gradualisht sheqerin pluhur dhe qumështin, duke shtuar fillimisht 1 filxhan sheqer pluhur dhe më pas rreth një lugë qumësht. Pas çdo shtimi, ndizni mikserin me shpejtësi maksimale dhe rrihni kështu për rreth një minutë. Përsëriteni derisa të jetë përdorur i gjithë pluhuri dhe qumështi.

Shtoni më pas ekstraktin e vaniljes dhe pluhurin e ekspresit dhe përzieni mirë. Nëse kremi duket shumë i thatë, shtoni më shumë qumësht, nga një lugë gjelle, derisa masa të arrijë konsistencën e duhur. Nëse ndihet i lagësht dhe nuk mban formën e tij,shtoni edhe pak sheqer pluhur.

Variant i çokollatës së bardhë

Ky krem me aromë të bardhë do të vlerësohet nga shumë njerëz, veçanërisht nga ëmbëlsia e bindur. Për të do t'ju duhet:

• copa çokollatë të bardhë - rreth gjysmë filxhani;
• një e treta e një gote qumësht;
• gotë gjalpë, i zbutur;
• 5 gota sheqer pluhur;
• një çerek filxhani qumësht;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje.

Vendosni copat e çokollatës së bardhë dhe 1/3 filxhani qumësht në një tas qelqi. Vendoseni në mikrovalë në intervale prej tridhjetë sekondash, duke e përzier çdo herë, derisa çokollata e bardhë të shkrihet dhe të përzihet në qumësht. Lëreni të ftohet.

Rrihni gjalpin derisa të jetë i lehtë dhe me gëzof, rreth 3 minuta. Përzieni çokollatën e bardhë të shkrirë dhe të ftohur dhe më pas shtoni gradualisht sheqerin pluhur, nga një filxhan. Më pas hidhni qumështin, një lugë gjelle dhe më pas shtoni vaniljen. Rrihni me shpejtësi maksimale për rreth 1-3 minuta derisa kremi të bëhet i qetë. Siç mund ta shihni, kjo është një recetë shumë e thjeshtë kremi synabone.

Nëse dëshironi ta përgatisni një ditë më parë dhe ta përdorni më vonë, vendoseni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Kur të jeni gati për ta përhapur në simite, vendoseni në temperaturën e dhomës dhe më pas përzieni përsëri derisa të bëhet me gëzof.

Version kremoz

Si rregull, kremi për synabons është bërë nga krem djathi ose salcë kosi. Por ka opsione më të mira- nga gjalpi dhe kremi. Për ta bërë këtë mbushës ëmbëlsire të shkëlqyeshëm, ju vetëm duhet të dini disa truke.

Së pari, shumica e recetave kërkojnë përdorimin e gjalpit të ngrohur apo edhe të shkrirë. Por në këtë rast është më mirë ta përdorni të ftohtë. Nuk duhet të jetë i ngrirë, por as i butë. Thjesht nxirreni nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për rreth tridhjetë minuta. Nëse keni një termometër ëmbëlsirash, në fakt mund të matni temperaturën e gjalpit. Ju dëshironi që ajo të jetë rreth 21°C. Po, do t'ju duhet ta rrihni më gjatë për të marrë teksturën e duhur, por do ta mbajë formën e saj shumë më mirë sesa e ngrohtë dhe e butë.

Së dyti, përdorni një raport 1:1 (nga pesha) gjalpë dhe sheqer pluhur. Kjo jep nivelin më të mirë të ëmbëlsisë. Disa receta kërkojnë një raport 1:2 gjalpë ndaj sheqerit, por kjo e bën kremin shumë të ëmbël.

Së treti, kremi duhet të jetë i ftohtë. Kjo jo vetëm që do të sigurojë që kremi të jetë uniform, por gjithashtu do të ndihmojë në rregullimin e temperaturës së tij. Kremi i ftohtë përzihet së bashku me gjalpin duke e bërë më të lehtë dhe më të butë.

Mund ta mbani gjalpin për një ose dy ditë. Thjesht mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të nevojitet. E sillni kremin në temperaturën e dhomës përpara se ta lyeni kremin mbi topuz.

Ky krem mund të lyhet edhe. Thjesht shtoni ngjyrues ushqimor xhel për të marrë ngjyrat që dëshironi.

Pra, për të bërë krem për simite sinabon pa djathë, do t'ju duhet:

• 320 gram pa kripëvaj;
• 1/2 lugë kripë tryezë;
• një çerek filxhan krem të ftohtë të rëndë;
• 2 lugë gjelle. l. ekstrakt vanilje;
• 320 gram sheqer pluhur.

Vendosni gjalpin në tasin e një mikser. E rrahim derisa të zbardhet dhe të zbutet. Do të duhen rreth 3-5 minuta me shpejtësi të lartë (jo maksimale). Shtoni kripën, kremin dhe vaniljen dhe rrihni derisa përzierja të jetë e lehtë dhe me gëzof (mbi disa minuta).

Ulni shpejtësinë e mikserit dhe shtoni pak nga pak sheqerin pluhur. Pasi i gjithë pluhuri të jetë futur në gjalpë, rrisni shpejtësinë dhe rrihni në të lartë për një minutë. Shijoni dhe shtoni pak sheqer pluhur nëse është e nevojshme. Rrihni kremin për 2-3 minuta të tjera derisa të merrni një konsistencë të ajrosur. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni edhe pak krem.

Opsion pa qumësht

Ky krem është ideal për ata që nuk konsumojnë produkte qumështi për asnjë arsye. Në recetën bazë del e bardhë, por mund ta ngjyrosni si të doni. Gjithçka që ju nevojitet:

• 1 filxhan vaj kokosi në temperaturë dhome;
• 3 gota sheqer pluhur;
• 2 lugë çaji qumësht bajamesh, soje ose të tjera arra;
• 3/4 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje.

Së pari, sigurohuni që të gjithë përbërësit tuaj të jenë në temperaturën e dhomës. Vendosni gjalpin, qumështin dhe vaniljen së bashku me gjysmëngota sheqer pluhur në një enë dhe i rrahim me mikser. Shtoni pjesën tjetër të pluhurit dhe vazhdoni ta rrahni derisa masa të jetë e qetë. Duhet të përfundoni me një teksturë kremoze.

Ruajeni në një enë qelqi hermetike në frigorifer deri në një javë. Lëreni në temperaturën e dhomës për rreth dhjetë minuta që të zbutet pak para përdorimit, më pas aplikojeni në simite.

Variant me nenexhik me çokollatë

Ky krem është interesant sepse përdor çokollatën në formën e copave të vogla. Dhe aroma e nenexhikut do të befasojë këndshëm shumë. Do t'ju duhet:

• gjysmë filxhani gjalpë të zbutur;
• 3 lugë liker mente;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 1/8 lugë çaji kripë çaji;
• 160 gram sheqer pluhur;
• nga 1 deri në 2 lugë gjelle. l. qumësht;
• 120 gram çokollatë të zezë të grirë imët.

Rrihni katër përbërësit e parë me shpejtësi mesatare duke përdorur një mikser elektrik. Duhet të merrni një masë të lehtë homogjene. Gradualisht shtoni sheqerin pluhur në mënyrë të alternuar me një lugë qumësht, duke e rrahur fillimisht me shpejtësi të ulët, pastaj duke e rritur. Sapo masa të jetë e ajrosur, vendosni copat e çokollatës dhe përzieni butësisht.

Varianti i mjedrës

Shtoni mjedra të freskëta në kremin klasik dhe simitet tuaja do të ndryshojnë menjëherë në ngjyrë dhe shije. Për këtë ju duhet:

• gjysmë filxhani gjalpë, i zbutur;
• gjysmë filxhani me mjedra të freskëta;
• 1 lugë çaji vaniljeekstrakt;
• 1/8 lugë çaji kripë;
• 120 gram sheqer pluhur.

Shpëlajini dhe thani mirë mjedrat. Katër përbërësit e parë i rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Përzierjes shtoni gradualisht sheqerin pluhur, duke e rrahur më shpejt pas çdo shtese.

Variant karamel

Kjo është një recetë shumë origjinale për rrotullat kremoze me kanellë. Për të do t'ju duhet:

• gjysmë filxhani gjalpë të zbutur;
• 100 gram djathë krem i butë;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 1/4 lugë çaji kripë kosher;
• 120 gram sheqer pluhur;
• 3 lugë qumësht + 1 shtesë;
• 15 karamele kremoze.

Rrihni katër përbërësit e parë me një mikser me shpejtësi mesatare. Gradualisht shtoni sheqerin pluhur në mënyrë alternative me qumështin, duke përshpejtuar rrahjen pas çdo shtimi.

Shkrini karameletë me një lugë qumësht në një tas të vogël qelqi në mikrovalë. Bëjeni këtë duke i ngrohur për një minutë në intervale 30 sekondash. Vendosni karamele të shkrirë në krem dhe rrihni me shpejtësi të ulët.