Krap në furrë: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Krapi është një nga peshqit më të shijshëm të lumit që i përket familjes së krapit. Ka shumë pak fara dhe për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike dhe tretshmërisë së shpejtë, rekomandohet për menytë e fëmijëve dhe dietat.

Disa informacione rreth delikatesës

Krapi mund të zihet, skuqet, kriposet, tymoset, por është më mirë ta piqni këtë peshk të mrekullueshëm vetëm në furrë. Në fund të fundit, është tepër e shijshme dhe e shëndetshme.

Si rregull, krapi ka një trup të madh, mish të bardhë të yndyrshëm dhe të butë. Rezulton shumë mirë nëse e gatuani të plotë në furrë. Në këtë rast, është mirë të përdorni folie ushqimore, e cila do të ndihmojë në mbajtjen e lëngut të peshkut. Mishi i krapit është i dendur dhe i butë, ka shumë pak kocka. Kjo është arsyeja pse është shumë i përshtatshëm për çdo përpunim.

Veçoritë e zgjedhura

Kuzhinierët me eksperiencë e duan krapin për shijen e tij të shkëlqyer, numrin minimal të kockave, lëngshmërinë e mahnitshme të filetos dhe lehtësinë e përgatitjes. Por për të bërë një pjatë me të vërtetë të mirë, duhet të dini disa truke të procesit dhe rregullat për zgjedhjen e peshkut.

Kur zgjidhni një kufomë të përshtatshme, përpiquni t'i jepni përparësi një individi të madh, i cili përmban më shumë mish. Dhe për të shijuarsolli kënaqësi të vërtetë, ju duhet të zgjidhni një krap të vërtetë të freskët që nuk i jepet vetes ngrirjes. Dhe për të identifikuar cilësinë e kufomës, duhet ta ekzaminoni me kujdes dhe t'i kushtoni vëmendje disa shenjave.

Luspat e peshkut duhet të jenë të pastra, pa asnjë njollë apo dëmtim. Nëse ka shumë defekte në trupin e një krapi, kjo do të thotë se ai nuk ishte plotësisht i shëndetshëm.

Gushkat e peshkut të freskët kanë gjithmonë një ngjyrë të kuqe ose rozë të ndezur. Por nëse ato janë shumë të zbehta ose me re, trupi i pajetë ka qenë në banak për një kohë të gjatë. Është më mirë të refuzoni të blini një krap të tillë - sigurisht që nuk do t'ju sjellë ndonjë përfitim.

Kini parasysh, peshqit e sapokapur kanë gjithmonë sy transparentë dhe pak të dalë. Por nëse janë të vrenjtur dhe të zhytur, krapi është kapur shumë kohë më parë.

Nëse një peshk i tillë nuk jeton në rajonin tuaj, atëherë duhet të mësoni se si të zgjidhni kufomat e duhura të ngrira. Nëse krapi është i mbuluar me lustër, atëherë ai duhet të jetë absolutisht i barabartë, pa asnjë defekt. Gungat dhe çarjet shfaqen vetëm pas ngrirjes me cilësi të dobët.

Nëse peshku ftohet në mënyrë të thatë, atëherë nuk duhet të ketë fare akull mbi të. Dhe vetë kufoma duhet të jetë plotësisht e lëmuar dhe e barabartë.

Përgatitja e peshkut

Para se të filloni të gatuani krapin në furrë, ai duhet të përpunohet siç duhet. Hapi i parë është të pastroni trupin e pajetë nga luspat, më pas të hiqni gushat prej saj dhe ta nxirrni atë. Është e nevojshme të tërhiqeni pjesët e brendshme të krapit me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos ndodhë aksidentalishtshpojnë fshikëzën e tëmthit. Lëngu brenda tij është aq i hidhur dhe kaustik sa mishi do të ngjyhet me të në vetëm pak sekonda. Nëse kjo ndodh, atëherë peshku thjesht do të duhet të hidhet tutje, sepse do të prishet në mënyrë të pakthyeshme.

Nëse jeni me fat dhe ka qumësht ose havjar në krapin tuaj, atëherë nxirrini dhe lajini. Në të ardhmen, kjo mund t'i kthehet peshkut dhe gjithashtu të piqet së bashku me pjesën tjetër të produkteve.

Nëse planifikoni të gatuani krapin në furrë në tërësi, atëherë është më mirë ta lini kokën. Pas të gjitha manipulimeve, kufoma duhet të lahet plotësisht. Tani është gati për përpunim të mëtejshëm.

Sekretet e gatimit

Mund të gatuani krapin në furrë sipas gjykimit tuaj: feta, biftekë ose të plotë, me patate ose perime të tjera, duke përdorur një kallëp, mëngë ose fletë metalike. Por sido që të jetë, në këtë proces duhet të merren parasysh disa veçori të peshkut në mënyrë që të rezultojë vërtet i shijshëm, aromatik dhe i bukur.

• Për të hequr qafe erën e pakëndshme karakteristike për të gjithë banorët e ujërave të ëmbla, krapi mund të mbushet me feta limoni, një tufë kopër ose unaza qepë.
• Për t'i dhënë peshkut edhe më shumë lëng, dërgojini disa copa gjalpë.
• Më mirë është të piqni krapin në furrë duke përdorur fletë metalike. Kështu peshku do të lëngojë në lëngun e tij dhe do të dalë jashtëzakonisht i lëngshëm.
• Nëse po e provoni këtë pjatë për herë të parë, gatuani të gjithë krapin - kjo është mënyra më e lehtë për ta bërë këtë.
• Krap i pjekur bukur-akoma shpejt: për një trup të madh të pajetë mjaftojnë 40 minuta, dhe për copa - 20. Duhet ta vendosni vetëm në një furrë të ngrohur mirë në temperaturën 200 gradë.
• Pjekja shumë e gjatë do ta kthejë një fileto me lëng në një pjatë të thatë dhe pa shije.
• Nëse dëshironi që peshku juaj të marrë një kore të bukur të artë, hapeni folenë 10 minuta para përfundimit të gatimit.
• Sazani duhet të shërbehet i nxehtë. Si pjatë anësore, absolutisht çdo perime ose oriz i zier do t'i përshtatet.

Recetë e krapit të pjekur në furrë

Ky peshk, kur përpunohet siç duhet, është jashtëzakonisht i shijshëm. Nëse vendosni të piqni një krap të tërë, atëherë zgjidhni një individ të madh për këtë pjatë - ai ka një minimum kockash dhe shumë mish me lëng të zier me avull që thjesht duhet t'u ushqehet fëmijëve.

Për të hequr qafe erën e neveritshme të b altës, përdorni lëng agrume të shtrydhur fllad: portokall, limon, grejpfrut - çdo frut që është në dorë do të bëjë. Ekziston një mënyrë më e lehtë: thithni trupin e pajetë për gjysmë ore në ujë me shtimin e uthullës.

Para gatimit, duhet pastruar, pastruar dhe hequr nga pendët.

Lyrosja e peshkut me salcë do ta bëjë ushqimin tuaj të lëngshëm, të kuqërremtë dhe të shijshëm, veçanërisht nëse planifikoni të piqni krapin në furrë në petë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e peshkut që peshon deri në 2 kg;
• 2 lugë mustardë franceze;
• 3 lugë majonezë;
• 2 lugë çaji kripë;
• 3 mandarina;
• 0, 5 lugë çaji piper të bluar.

Urdhri pune

Transferoni trupin e pajetë të përgatitur në përputhje me të gjitha rregullat në një enë të thellë dhe fërkojeni tërësisht nga të gjitha anët me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe trumzë ose rigon. Lëreni peshkun në marinadë për 10-15 minuta.

Ndërkohë, qëroni mandarinat e përgatitura nga lëkura dhe filmi i bardhë dhe më pas ndajini në feta. Më pas shtrydhni secilën fetë, duke shtrydhur lëngun mbi peshk. Mundohuni të siguroheni që lëngu nga agrumet të futet brenda trupit të pajetë. Pas kësaj lëreni krapin të marinohet edhe për gjysmë ore.

Nëse në vend të mandarinave merrni një portokall ose një grejpfrut, atëherë do t'ju duhet lëngu i një fruti. Nëse keni vetëm një limon në magazinë, do të mjaftojë një gjysmë fruti.

Në një tas të veçantë, përzieni majonezën dhe mustardën. Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me këtë përzierje. Kjo duhet të bëhet pas kohës së caktuar. Në barkun e krapit mund të vendosni fetat e frutave të mbetura pas shtrydhjes. Pas kësaj, transferojeni peshkun në fletë metalike dhe kapni skajet e zarfit.

Në këtë formë dërgoni krapin në furrë për 40 minuta. A ju kujtohet se çfarë duhet të bëni për të marrë një kore të shijshme sipër? Thjesht shpalosni folenë 10 minuta para përfundimit.

Hiqni me kujdes peshkun e artë nga zarfi dhe vendoseni në një pjatë servirjeje. Dekoroni krapin e përfunduar me feta limoni, degëza barishtesh të freskëta. Si rezultat, ju do të merrni një shumë të gjallëgjellë aromatike. Nga rruga, një foto e krapit në furrë do t'ju tregojë shumë ide interesante dhe të ndritshme për të dekoruar delikatesën e përfunduar.

Një ëmbëlsirë e përgatitur sipas kësaj recete me siguri do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes.

Si të gatuajmë krapin në furrë në salcë kosi

Pjekja e peshkut në këtë mënyrë është krejtësisht e thjeshtë, ndërsa ka një shije të patejkalueshme dhe gjithashtu ka përfitime të mëdha. Ju mund t'i trajtoni miqtë tuaj gjatë një feste festive me një pjatë kaq të shijshme ose thjesht t'i trajtoni familjen tuaj me një darkë të ditës së javës.

Për të gatuar peshk në një salcë delikate aromatike do t'ju duhet:

• krapi i pajetë me peshë rreth 2 kg;
• 100g djathë i fortë;
• 30g miell;
• 300 ml salcë kosi;
• 2 qepë;
• pak kopër;
• një e treta e një limoni;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• erëza sipas shijes tuaj.

Produkti i ngrirë nuk është i përshtatshëm për këtë trajtim, sepse mund të humbasë strukturën e tij të dendur gjatë procesit të trajtimit termik. Për pjekje, një peshk i madh me pak kocka dhe shumë mish do të jetë një zgjedhje e patëmetë. Përveç kësaj, mishi i një krapi të madh konsiderohet më i lëngshëm dhe i dendur.

Mënyra e gatimit

Prisni kokën e peshkut. Pritini fileton e ndarë në pjesë, por jo shumë të vogla. Kriposeni dhe piperoni mishin, më pas fërkojeni me lëng limoni për të hequr erën e b altës së lumit.

Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në një tiganderisa të merret një nuancë e artë. Dërgoni këtu copat e krapit të mbështjellë në miell. Ata duhet vetëm të zihen pak derisa të shfaqet një kore dhe më pas të transferohen në një enë pjekjeje.

Në shtresën tjetër shtrojmë qepën e skuqur, e hedhim gjellën me salcë kosi, kripë dhe e spërkasim me kopër të grirë hollë.

Mbuloni tavën me fletë metalike, ngjisni skajet me kujdes dhe vendoseni ëmbëlsirën në furrë për 20 minuta. Kur të ketë kaluar gjysma e kohës së caktuar, spërkatni peshkun me djathë të grirë.

Krapi i përgatitur sipas kësaj recete në furrë më së miri shërbehet i nxehtë, direkt nga furra. Kështu do t'u jepni të gjithë të ftuarve mundësinë të shijojnë aromën e paharrueshme të pjatës dhe shijen e saj unike.

Filetë e krapit të pjekur

Për banketin e ardhshëm, mund të gatuani një pjatë të hollë, të pazakontë peshku, të aromatizuar me barishte dhe verë. Krapin mund ta shërbeni të pjekur në furrë me feta limoni, presh, të gjitha llojet e perimeve ose thjesht me barishte. Patatet e thjeshta ose orizi i zier janë të shkëlqyera si një pjatë anësore.

Para se ta dërgoni gjellën në furrë, duhet të nxehet mirë, përndryshe peshku mund të dalë i thatë dhe jo aq i shijshëm. Sa i përket përbërësve, do t'ju duhet:

• 3 lugë vaj ulliri;
• e njejta sasi salce soje;
• disa degë trumzë;
• 1 kg fileto krapi;
• lugë verë të bardhë të thatë;
• erëza.

Proceedings

Prisni fileton në pjesë dhe palosni atonë një enë pjekjeje. Në një tas të veçantë, kombinoni vajin, salcën e sojës dhe verën.

Kripë peshkun e prerë, fërkojeni mirë me erëza dhe hidheni mbi marinadën e përgatitur. Më pas dërgoni krapin në frigorifer për një orë në mënyrë që të ngjyhet mirë në salcë. Në këtë rast, këshillohet që në mënyrë periodike t'i ktheni pjesët nga ana tjetër në mënyrë që ato të marinohen në mënyrë të barabartë.

Pas kohës së treguar, spërkateni enën me degëza trumze dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore.