Si dhe sa të gatuani kampionët derisa të gatuhen - veçori dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kampionët janë kërpudhat më të zakonshme në çdo kuzhinë. Ata rriten me sukses në kushte artificiale. Ka një numër të madh recetash që përdorin këtë kërpudha si përbërës. Megjithatë, sa kohë të ziejmë kërpudhat varet nga rezultati i dëshiruar.

Përshkrimi i kërpudhave

Shija e shkëlqyer dhe siguria e kërpudhave janë pa dyshim. Por, përpara se të flisni se si dhe sa kohë duhet të gatuani kampionët për një qëllim apo një tjetër, duhet të kuptoni se çfarë lloj kërpudhash është dhe cilat janë përfitimet e saj.

Kapakët e kampionëve të rinj në formën e një hemisfere janë të rregullta dhe kompakte. Në kërpudhat e rritura, kapakët drejtohen me një tuberkuloz në qendër. Sipërfaqja e tyre është e lëmuar, me ngjyrë të bardhë ose kafe, me lëkurë të thatë dhe prej kadifeje në prekje, e cila mund të mbulohet me luspa të vogla. Kapaku në diametër arrin 8-15 cm.. Kërcelli i kërpudhave është i njëtrajtshëm dhe cilindrik, pak i zgjeruar nga poshtë, me ngjyrë të njëjtë me kapelën. mishi i bardhë,mishi, me erë të fortë kërpudhash.

Dobishmëria dhe dëmi

Nëse kampionët rriten në kushte të favorshme, atëherë ato janë të sigurta dhe mund të hahen edhe të papërpunuara për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Një kundërindikacion mund të jetë vetëm intoleranca individuale ose format akute të sëmundjeve të sistemit tretës.

Kërpudhat e papërpunuara mund të përdoren në sallata, sanduiçe dhe ushqime. Për më tepër, kampionët mund të turshi, thahen dhe kriposen me sukses për dimër. Me çdo trajtim termik, disa nga lëndët ushqyese humbasin, por shija, përkundrazi, përkeqësohet. Më tej, sa duhet gatuar kampionët derisa të gatuhen, duke ruajtur sa më shumë vetitë ushqyese.

Si të gatuaj për qëllime të ndryshme

Kampionët mund të zihen, skuqen, piqen, marinohen ose thjesht zihen. Sa kampionë për të gatuar - varet nga qëllimi përfundimtar. Kërpudhat duhet të përgatiten para gatimit.

Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen, qërohen dhe thahen në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt. Sa kërpudha të gatuajmë, në përpjesëtim të drejtë me atë nëse kërpudhat do të gatuhen të plota apo të grira. Ato shumë të mëdha janë më mirë për t'u prerë, dhe ato të voglat do të duken të shkëlqyera në një pjatë nëse janë gatuar të plota.

Është më mirë ta bëni në zjarr të ulët. Sa më e ulët të jetë temperatura e gatimit dhe sa më e shkurtër të jetë koha e trajtimit termik, aq më shumë substanca të dobishme do të ruhen. Mesatarisht, i gjithë procesi zgjat rreth 15 minuta. Në ujë të vluarshtoni kripë, gjethe dafine, karafil dhe piper sipas shijes.

• Sa kërpudha për të gatuar në supë? Për të përgatitur supë me kërpudha, kampionët ziejnë për 20 minuta. Do të ishte mirë nëse do të ishte supë me pure patate.
• Sa kohë duhet të gatuhen kampionë të freskët? Kur kërpudhat priten në gjysmë, koha e gatimit zvogëlohet në 5 ose 7 minuta pas zierjes së ujit të kripur. Zihet tërësisht për 15-20 minuta.
• Sa kohë të gatuhen kampionët derisa të jenë gati? Kërpudhat zihen për rreth njëzet minuta derisa të gatuhen plotësisht.
• Sa minuta për të gatuar kërpudhat nëse janë të ngrira? Kërpudhat e ngrira zihen pak më gjatë - 25 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.
• Sa kohë duhet të gatuaj kampionët për sallatë? Nëse skuqeni pas zierjes, që më së shpeshti bëhet për këtë qëllim, atëherë mjaftojnë 10 minuta zierje.

Si të ziejmë kampionët për sallatë

Pavarësisht se këto kërpudha janë mjaft të sigurta për t'u ngrënë të gjalla, është më mirë t'i zieni para se të përgatisni një sallatë për të eliminuar plotësisht rrezikun e helmimit.

Kampionët janë shumë të ulët në kalori, por në të njëjtën kohë kanë vlera të mjaftueshme ushqyese, prandaj këto kërpudha janë kaq të njohura. Më duhet të them se për sa i përket përmbajtjes së fosforit, ato konkurrojnë lehtësisht me frutat e detit, dhe ka më shumë vitamina B në kampionët sesa në shumë perime.

Kërpudhat e freskëta zihen vetëm rreth 5 minuta, ndërsa vendosen menjëherë në ujë tashmë të vluar. Kërpudhat e gatuara në një kazan të dyfishtë janë më të mirat për sallatë. Kjo metodë do të marrë vetëm 10minuta kohe. Është i përshtatshëm për të gjithë ata që kujdesen për një dietë të shëndetshme - në këtë mënyrë substancat e dobishme do të ruhen në masën maksimale.

Mund të gatuani edhe kampione me ndihmën e një tenxhere me shumë. Në këtë rast, gatimi në modalitetin e zierjes do të zgjasë 35 minuta. Është e nevojshme të vendosni kohëmatësin për këtë kohë dhe të mos mbushni ujë.

Për të gatuar në furrë me mikrovalë, duhet t'i vendosni kërpudhat në një enë të përshtatshme, të derdhni ujë (gjysmë gote) dhe t'i gatuani për 4 minuta në fuqinë maksimale. Nëse ka vetëm kërpudha të ngrira, atëherë pas shkrirjes, shpëlajini mirë dhe ziejini për rreth dhjetë minuta.

Një pikë më shumë: kur zieni kërpudhat për sallatë, duhet të shtoni një majë acid limoni në ujë në mënyrë që të mos nxihet, më pas lëreni këtë ujë të kullojë. Duhet mbajtur mend se gjatë procesit të gatimit, kampionët thithin një pjesë të ujit. Nëse kjo nuk bëhet dhe menjëherë pas zierjes vendosini kërpudhat në një tas sallate, ato do të jenë shumë të ujshme dhe pa shije.

Pjata të njohura me kampion nga vende të ndryshme

Çdo komb ka recetat e veta për gatimin e pjatave duke përdorur kampione. Për shembull, në Hungari, kërpudhat e ziera paraprakisht priten në feta dhe hidhen në një salcë pikante të përbërë nga xhelatinë, e tretur më parë, ndonjë vaj vegjetal, një sasi të vogël lëng limoni, sheqer dhe piper për shije.

Dhe receta ruse për kërpudha të pjekura të mbushura me një mbushje të thjeshtë dhe të shijshme përgatitet shpejt. Këtu, brenda kapelave të prera, vendosin të skuqur me të grirë imëtkëmbët e kërpudhave me qepë dhe sipër vendoset djathi i fortë i grirë. Dhe kjo eshte! 15 minuta në furrë të parangrohur në 180° - dhe një pjatë e shijshme është gati për t'u ngrënë.

sallatë portugeze me kërpudha

Sallatë shumë e mirë me kampionë, e cila përgatitet shpesh në Portugali. Ka pak përbërës: 300 g kërpudha të ziera (në cilëndo nga mënyrat e mësipërme), 300 g domate të freskëta, 200 g patate të ziera në lëkurë, rrepë - për shije, salcë sallate, kripë dhe çdo salcë e përshtatshme e nxehtë. Përbërësi i fundit shtohet pak para servirjes. Perimet dhe kërpudhat mund të priten sipas dëshirës: kube, kashtë, etj.

Si të gatuaj supë me kërpudha

Sa kërpudha duhet të gatuhen në supë tashmë është sqaruar. Dhe tani - mënyra më e lehtë për të bërë supë nga kërpudhat e përshkruara. Për 6 porcione do t'ju duhet:

• patate - 4 të mesme;
• kampionët e duhur - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• makarona të vogla në çdo formë - 100g;
• vaj vegjetal - 40 g;
• ujë - 2,5 litra;
• grumbull gjelbërimi;
• kripë - për shije;
• lavrushka - 1 fletë.

Sa kampionë për të gatuar në këtë recetë - më poshtë teksti. Fillimisht duhet të zieni ujin, ta kriposni dhe të hidhni majdanozin.

Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Më pas vendoseni në ujë të valë dhe hiqni gjethen e dafinës nga supa, gatuajeni për rreth njëzet minuta në një masë të dobët.zjarr.

Qëpën e grirë hollë e skuqim në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë dhe i shtojmë kampionët e grirë. Skuqini kërpudhat dhe qepët për një kohë të shkurtër dhe më pas shtoni në patatet e ziera. Menjëherë pas kërpudhave, vendosni makaronat dhe më pas ziejini derisa të gatuhen për rreth 10 minuta.

Në fund, shtoni zarzavate të grira hollë. Dhe - voila! Supa e shijshme me kërpudha është gati! Nëse e shërbeni edhe me salcë kosi të freskët do të jetë shumë mirë.

Por oreks!