2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çokollata është bërë nga frutat e pemës tropikale me gjelbërim të përhershëm Theobroma kakao, e cila rritet në Amerikën e Jugut. Kjo shije e pasur ishte e njohur tashmë për njerëzit gjatë qytetërimit të lashtë Olmec, më shumë se një mijë vjet para erës sonë. Pasi evropianët zbuluan Amerikën, çokollata u bë shumë e njohur në të gjithë botën. Gradualisht, u shpikën gjithnjë e më shumë varietete dhe receta të reja për këtë delikatesë. Dihet mirë se çokollata e zezë e vërtetë është më e shëndetshme se varietetet e saj me qumësht dhe të bardhë. Është bërë në mënyrë ideale me fasule çokollate të pjekur, gjalpë kakao dhe sheqer. Në të njëjtën kohë, pjesa e kakaos varion nga 70% në 99%.
Çokollata e hidhur ka më pak shije të ëmbël se çokollata me qumësht. Kjo është arsyeja pse është një hit me kaq shumë njerëz në mbarë botën.
Një ons e këtij trajtimi të shijshëm është i ngarkuar me antioksidantë, flavonoide dhe vitamina. Ushqyes të tjerë të shëndetshëm të pranishëm në çokollatën e zezë janë fibrat e tretshme, kaliumi, mangani, zinku, seleniumi,bakri, magnezi dhe hekuri.
Ashtu si llojet e tjera të kësaj delikatesë, çokollata e zezë e hidhur është mjaft e lartë në kalori dhe përmban sheqer. Por kur konsumohet në moderim, mund të ketë një efekt pozitiv në shëndet. Studime të shumta të kryera në mënyrë të pavarur në vende të ndryshme e kanë konfirmuar këtë fakt.
Cili është përdorimi i çokollatës së zezë dhe çfarë përfitimesh marrin adhuruesit e ëmbëlsirave nga varësia e tyre?
Ilaç i sigurt për studentët
A ka një punë mendore të përgjegjshme, një provim të vështirë apo një darkë me të afërmit? Studimet e kryera në Universitetin e Nottingham-it kanë treguar se një copë çokollatë e zezë mjafton për të stimuluar përkohësisht trurin për dy deri në tre orë. Ky efekt arrihet për faktin se flavanoli, një nga përbërësit kryesorë të çokollatës së zezë, ka vetinë e dobishme të zgjerimit të enëve të gjakut. Për shkak të kësaj, më shumë oksigjen mund të arrijë në zonat kryesore të trurit, duke përmirësuar përqendrimin, kohën e reagimit dhe kujtesën.
Meqë ra fjala, disa ushqime të tjera të pasura me flavonol kanë një efekt të ngjashëm: çaji jeshil, boronicat.
Çokollata ndihmon sytë
Për të njëjtat arsye, d.m.th. më shumë rrjedhje gjaku në retinë dhe tru, çokollata e zezë mund të përmirësojë shikimin. Studiuesit kanë zbuluar se ngrënia e çokollatës së zezë në mënyrë të moderuar ka efekte të dobishme në aftësinë e një personi, për shembull, për të zbuluar lëvizjet dhe për të dalluar kontrastet delikate.
Ilaqet kundër depresionit të ëmbël
Për të lehtësuar stresin ose për të kënaqur një humor të keq, çokollata e zezë (më e shijshme) është një mjet i shkëlqyer. Fakti është se ndihmon në rritjen e nivelit të neurotransmetuesit të serotoninës, i cili vepron si një antidepresant i lehtë natyror.
Një studim i kryer nga shkencëtarët zviceranë nga Qendra Kërkimore Nestle konfirmon se ngrënia e gjysmë çokollatë të zezë në ditë për 2 javë ndihmon në uljen e hormoneve të stresit. Përveç kësaj, çokollata e zezë përmban shumë magnez, i cili është gjithashtu i domosdoshëm në luftën kundër stresit, lodhjes, depresionit dhe nervozizmit.
Ëmbëlsirë për hipertensionin
Për çfarë tjetër është e mirë çokollata e hidhur? Nëse presioni i gjakut është pak i ngritur, një pickim i vogël në ditë mund të ndihmojë në uljen e tij. Sipas kërkimeve mjekësore, polifenolet e kakaos ndihmuan në uljen e hipertensionit në 18% të pjesëmarrësve të moshës 56 deri në 73 vjeç, të cilët konsumuan rreth 6 g çokollatë të zezë (që përmban 30 mg polifenole) në ditë për 18 javë.
Si funksionon? Flavonoli stimulon endotelin (muret e arterieve) për të prodhuar oksid nitrik. Më tej, nga ana tjetër, oksidi nitrik ndihmon në relaksimin e arterieve. Rezistenca ndaj rrjedhjes së gjakut do të ulet dhe kështu presioni do të normalizohet. Në të ardhmen, kjo ndihmon adhuruesit e çokollatës të shmangin probleme të tilla si dështimi i zemrës, ateroskleroza, fibrilacioni atrial, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të llojeve të ndryshme njohëse.çrregullime (të tilla si çmenduria).
Parandalimi më i këndshëm i diabetit
Çokollata jo vetëm që promovon shëndetin e enëve të gjakut, por gjithashtu ndihmon në mbrojtjen e trupit nga diabeti i tipit II. Flavonoidet reduktojnë rezistencën ndaj insulinës, gjë që lejon qelizat të funksionojnë në mënyrë efikase dhe të përdorin insulinën e trupit të tyre. Në të njëjtën kohë, është çokollatë e zezë e hidhur që ka një indeks glicemik mjaft të ulët, me fjalë të tjera, nuk do të shkaktojë rritje të mëdha të niveleve të sheqerit.
Delikatesë për shëndetin e zemrës
Çokollata e zezë mund të zvogëlojë pak rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke ulur kolesterolin e keq (LDL), sipas një studimi të botuar në American Journal of Clinical Nutrition.
Përveç kësaj, kakaoja mund të rrisë nivelin e HDL (të ashtuquajturit "kolesteroli i mirë"). Nuk është ende e qartë nëse kjo është për shkak të pranisë së flavonoideve dhe teobrominës në kakao.
Përkëdhel veten gjatë të ftohtit tuaj
Duke folur për përfitimet shëndetësore të çokollatës së zezë, nuk mund të mos përmendet se ajo përmban një substancë të veçantë - teobrominë, e cila ndihmon në kontrollin e kollës.
Shkencëtarët nga "Shërbimi Kombëtar i Shëndetit Britanik" sugjeruan marrjen e teobrominës dy herë për treqind pacientë që vuanin nga kolla kronike. Pas dy javësh, ata zbuluan se 60 për qind e njerëzve që morën këtë substancë ndjenë lehtësim nga kolla e tyre. Një tjetër studim i bërë në Londërkonfirmoi këto gjetje.
Një zgjidhje e shijshme për një problem delikat
Për çfarë tjetër është e mirë çokollata e hidhur? Prej kohësh është vërejtur se mund të lehtësojë simptomat e diarresë. Pse po ndodh kjo? Flavonoidet lidhen dhe pengojnë një proteinë specifike (CFTR) që rregullon sekretimin e lëngjeve në zorrën e vogël dhe rezultati është i menjëhershëm.
Moderimi është gjithçka
Çokollata ka marrë shumë shtypje të keqe gjatë viteve të fundit. Përdorimi i tij ka qenë i lidhur me aknet, obezitetin, sëmundjet koronare të zemrës dhe diabetin.
Por, megjithë reputacionin e saj të palakmueshëm, çokollata e zezë është çokollata më e shijshme, madje jo aq e tmerrshme për figurën dhe shëndetin. Sot, ajo vlerësohet për potencialin e saj të madh antioksidant. Dhe zbulimi relativisht i fundit i komponimeve fenolike bioaktive të gjetura në kakao ka nxitur kërkimin mbi efektet e tij në plakje, hipertension dhe aterosklerozë. Dhe kur zgjidhni ëmbëlsirat për çaj, gjëja kryesore që duhet mbajtur mend: sa më e lartë të jetë përmbajtja e kakaos, aq më shumë përfitime shëndetësore dhe më pak sheqer i panevojshëm në çokollatën. Kështu, kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të jetë një trajtim i shëndetshëm - por vetëm për sa kohë që konsumohet në sasi të arsyeshme.
Recommended:
Cili është ndryshimi midis çokollatës së hidhur dhe çokollatës së zezë: përbërja, ngjashmëritë dhe dallimet, vetitë e dobishme
Shumë adhurues të shijeve të çokollatës as që mendojnë për ndryshimin midis çokollatës së hidhur dhe çokollatës së zezë. Në fund të fundit, të dy janë jashtëzakonisht të popullarizuar në mesin e konsumatorëve të moshave të ndryshme. Por ndryshimi midis këtyre dy llojeve të ëmbëlsirave është mjaft domethënës
Cili është ndryshimi midis çokollatës së nxehtë dhe kakaos: përbërja e produkteve, veçoritë e gatimit, ngjashmëritë dhe ndryshimet
Termat "kakao" dhe "çokollatë e nxehtë" përdoren në mënyrë të ndërsjellë aq shpesh sa shumë i konsiderojnë ato të jenë e njëjta pije. Po, të dyja janë ikja më e mirë nga ditët e ftohta të dimrit, por mënyrat e përgatitjes dhe përbërësit e tyre janë krejtësisht të ndryshëm. Pra, cili është ndryshimi midis kakaos dhe çokollatës së nxehtë?
Fakte interesante rreth çokollatës. Sekretet e prodhimit të çokollatës. festivali i çokollatës
Çokollatë është emri që u jepet llojeve të caktuara të produkteve ushqimore që përftohen nga kokrrat e kakaos. Këto të fundit janë farat e një peme tropikale - kakao. Ka një sërë faktesh interesante rreth çokollatës, duke treguar për origjinën e saj, vetitë shëruese, kundërindikacionet, llojet dhe metodat e aplikimit
Cili është përdorimi i gjizës? Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e gjizës
Gjizë e zgjedhur ose e gatuar siç duhet do t'i sjellë trupit shumë më tepër përfitime sesa produkti i zgjedhur me nxitim ose i bërë gabimisht. Rezulton se edhe kjo kërkon njohuri, sepse dija është fuqi
Bukë e zezë: kalori (1 copë). Përbërja dhe vlera ushqyese e bukës së zezë
Ky artikull propozon të konsiderojmë një produkt kaq të rëndësishëm në jetën tonë si buka e zezë. Pak njerëz nuk e pëlqejnë këtë produkt mielli, por pak njerëz e dinë vlerën e tij. Për shembull, sa është përmbajtja kalorike e bukës së zezë (1 copë)? Apo cila është përbërja dhe vlera ushqyese e saj? Apo si mund ta bëni në shtëpi? Le të flasim për këtë temë interesante
