2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudha e mrekullueshme - kërpudha. Vetëm pamja e tij ia vlen! E bukur, e ndritshme, elegante. Kur e shikoni, menjëherë bëhet e qartë se nga erdhi emri i saj, sepse ngjyra është shumë e ngjashme me ngjyrën e leshit të një bukurie pylli - një dhelpre, dhe forma është e ngjashme me skicën e surratit të së njëjtës. grabitqar dinak. Përveç pamjes së këndshme për syrin, adhuruesit e kërpudhave respektojnë disponueshmërinë e kërpudhave. Në vendet perëndimore, ato konsiderohen si një delikatesë, por këtu, në Rusi, ato mund të mblidhen nga fillimi i verës deri në fund të sezonit të kërpudhave, sepse pyjet e thuprës, halore dhe të përziera, të cilat janë kaq të përhapura në vendin tonë, janë shumë të përshtatshme për rritje. Dhe llambat nuk janë kurrë krimba, gjë që është edhe një nga avantazhet e tyre, sepse e bën mbledhjen dhe përpunimin e tyre më të rehatshëm. Përfitimet e kërpudhave janë të pamohueshme më të mëdha se ato të shumë kërpudhave të tjera. Ato përdoren gjerësisht në shumë receta popullore.
Patimet me kanterela kanë një shije të paharrueshme. Si çdo kërpudha tjetër, kërpudhatmund të gatuani në forma të ndryshme: të ziera, të skuqura, të pjekura, t'i përfshini në sallata, mbushje për byrekë dhe byrekë, si dhe të gatuani pjatat e para prej tyre. Chanterelles me salcë kosi kanë një shije jashtëzakonisht delikate. Bëhet fjalë për të që do të flasim në artikull. Konsideroni disa opsione për pjatat, secila prej të cilave është padyshim e shijshme. Të gjithë do të zgjedhin një recetë për veten e tyre, e cila më vonë mund të bëhet "nënshkrim".
Opsioni 1. Chanterelles të skuqura në salcë kosi
Opsioni më i lehtë dhe më buxhetor. Për gatim do t'ju duhet: kërpudha - rreth 500-600 gram, një kavanoz 200 gram salcë kosi me një përmbajtje yndyre 15-20% dhe kripë. I shpëlajmë mirë luspat, sepse nuk do t'i ziejmë paraprakisht, por do të fillojmë të gatuajmë menjëherë. Pasi të rrjedhë uji nga kërpudhat, i presim. Nëse kërpudhat nuk janë të mëdha, atëherë ky hap mund të anashkalohet, kërpudhat e plota në salcë kosi duken më të bukura në një pjatë. Më pas, ngrohni një tigan të thellë. Në këtë fazë, nuk nevojitet vaj. Kërpudhat e përgatitura i vendosim aty dhe i skuqim duke mos harruar t'i trazojmë në zjarr të fortë për rreth 10-15 minuta. Chanterelles do të ulen në madhësi dhe do të sekretojnë në mënyrë aktive lëng. Pas kohës së caktuar, lëngu duhet të kullohet, do të jetë i dobishëm për përgatitjen e salcës. Vetë kërpudhat vazhdojnë të skuqen, duke i trazuar. Shtoni pak vaj vegjetal nëse kërpudhat ngjiten në tigan. Përcaktoni gjendjen e gatishmërisë me sy, llambat duhet të skuqen pak. Ne kete kohe po pergatisim salcen: perziejme ne nje ene me vete lengun qe kemi kulluar dhe kosin. Hidheni në tigankërpudha dhe kryeni hapin e fundit, i cili do t'ju lejojë të merrni llamba të shijshme në salcë kosi: lëreni gjellën pothuajse të gatshme të ziejë nën kapak për 10 minuta, duke mos harruar të zvogëloni nxehtësinë.
Opsioni 2. Lepsa të pjekura në salcë kosi
Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten kanterela - dukshëm e njëjta sasi, vaj - rreth 50 gram, qepë, një kavanoz me salcë kosi (200-250 gram), paprika - rreth 7-8 lugë gjelle. jepni një ngjyrë dhe aromë më të ndezur, rreth 3 lugë lëng limoni, pak (rreth një lugë çaji) miell, 100 gram djathë, 3 thelpinj hudhër, kripë, erëza, barishte - sipas shijes.
Gatimi i gjellës "Kanterela të pjekura në salcë kosi" gjithashtu nuk do të shkaktojë vështirësi, pavarësisht përbërjes më mbresëlënëse të produkteve.
Pra, le të përgatisim ushqimin. Lani kërpudhat, pastroni qepët dhe hudhrat, copëtoni zarzavatet. Në një tigan skuqim qepën në vaj. Më pas shtojmë paprikën, i përziejmë dhe i shtrojmë kërpudhat, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të ziejnë në lëngun tonë për 40 minuta. Më mirë ta bëjmë zjarrin mesatar. Më pas hapni kapakun, shtoni hudhrën e grirë dhe lëreni në zjarr pa kapak. Kërpudhat e gatshme do të skuqen për faktin se lëngu do të avullojë. Tani duhet të përgatisni salcën me salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni gjysmën e kosit të gatuar me miell dhe pak ujë. Me përzierjen e përftuar derdhni kanterelat e skuqura dhe ziejini për një kohë të shkurtër, rreth 5 minuta. Salca duhet të mbulojë gjysmën e llambave. Nëse ka më shumë, atëherë hiqeni edhe për ca kohë derisa niveli i tij të bjerë. Tani mund të shtoni kosin e mbetur, barishtet dhe djathin e grirë dhe ta vendosni enën pothuajse të përfunduar në furrë. Jo për shumë kohë, rreth 5 minuta, derisa shtresa e djathit të shkrihet.
Nëse nuk ka dëshirë apo mundësi për të pjekur kërpudha në salcë kosi në furrë, mund të merrni edhe kërpudha shumë të shijshme duke kapërcyer hapin e fundit, pra nuk keni nevojë t'i vendosni në furrë.
Recommended:
Çfarë është një birrë e mirë? Cila është birra më e mirë në Rusi? Birra më e mirë
Në vendin tonë kanë pirë birrë, e pinë akoma dhe ndoshta do ta pinë. Rusët e duan shumë. Kjo pije me shkumë u krijua për herë të parë pesë mijë vjet më parë
Salcë e shijshme e kërpudhave kampione me salcë kosi: receta, veçori gatimi dhe komente
Si të përgatisim salcën e kërpudhave shampignon? Duket se nuk ka asgjë të komplikuar, perime të prera, të skuqura, të shtuara salcë kosi ose krem, të lihen të zihen derisa të zbuten. Në parim, procesi është i thjeshtë, por në mënyrë që pjata të ketë sukses, ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit
Lëng domate me salcë kosi: i mirë apo i keq?
Domatet janë një perime e njohur. Pak njerëz mund të befasohen nga ai ose derivatet e tij. Jemi mësuar aq shumë me faktin se vetëm diçka e rritur nën diellin tropikal sjell përfitime, saqë nuk i kushtojmë vëmendje produkteve që janë më vendase dhe të dobishme për trupin tonë
Salcë dolma me salcë kosi: receta të thjeshta
Dolma është një pjatë e njohur orientale e bërë nga gjethet e rrushit të mbushura me perime ose mish të grirë. Shërbehet i nxehtë, pasi i shtohet ndonjë salcë pikante. Në botimin e sotëm do të analizojmë në detaje disa receta të thjeshta për salcat e dolmave me salcë kosi
Kërpudha në salcë kosi në një tigan: recetat më të mira. Pulë dhe mish derri me kampionë në salcë kosi
Pak adhurues të ushqimit do të refuzojnë kërpudhat: ato diversifikojnë shumë tryezën dhe kënaqin sythat e shijes. Vërtetë, kërpudhat pyjore nuk janë të disponueshme për të gjithë dhe jo gjithmonë. Por blerja e kërpudhave nuk është problem. Kjo është arsyeja pse amvisat dolën me një numër të madh të të gjitha llojeve të recetave me ta. Por të preferuarat e të gjithëve janë kampionët në salcë kosi në një tigan. Në këtë formë, kërpudhat janë në harmoni me çdo pjatë mishi, shkojnë mirë me perimet dhe mund të hahen thjesht me çdo pjatë anësore
