Shuxhuk dietik i bërë në shtëpi: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sulçiku është një produkt ushqimor popullor që shërben si bazë e shkëlqyer për krijimin e sanduiçeve dhe sallatave. Megjithatë, në përbërjen e tij shpesh shtohen përforcues shije dhe konservues, duke e bërë atë jo shumë të dobishëm për trupin e njeriut. Prandaj, shumë amvise shpesh zëvendësojnë produktet e blera me homologët e tyre të përgatitur. Në botimin e sotëm do të analizojmë me detaje disa receta dietike origjinale të salsiçeve shtëpiake.

Me lepur

Shuxhuk i bërë sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë është një kombinim i suksesshëm i disa llojeve të mishit në të njëjtën kohë. Ai nuk përmban një gram të vetëm aditivësh artificialë, kështu që rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g lepur.
• 500g pulë.
• 500g bark derri.
• 500g viçi.
• 20g kripë.
• 3 të verdha veze.
• 2 lugë arrëmyshk.
• 1 lugë gjelle l. tokë e bardhëpiper.
• Shell.

Duhet të filloni të gatuani sallam dietik të zier me përpunim mishi. Shpëlahet nën rubinet, pritet në copa të mëdha dhe përdridhet në mish të grirë. Masa që rezulton plotësohet me të verdhat e vezëve, kripë, arrëmyshk dhe piper të bardhë dhe më pas përzihet dhe futet në lëvozhgë. Ziejeni sallamin në 72 oC për rreth një orë.

Me qumësht dhe niseshte

Kjo recetë e sallamit diete do t'u interesojë atyre që i përmbahen një diete me kalori të ulët. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 1, 2 kg pulë të përdredhur.
• 230 ml qumësht lope i skremuar.
• 5 thelpinj hudhër.
• 2 lugë gjelle. l. niseshte (patate).
• 1 lugë piper i trashë.
• 1,5 lugë paprika pluhur.
• 1,5 lugë jeera.
• Kripë (për shije).

Së pari duhet të bëni mbushjen. Përzihet me hudhrën e shtypur dhe më pas hidhet me qumësht të kripur, në të cilin paraprakisht janë tretur niseshteja dhe erëzat. Gjithçka përzihet intensivisht dhe ndahet në tre pjesë. Secila prej tyre shpërndahet në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të një filmi ushqimor katror dhe mbështillet fort, duke mos harruar të lidhni skajet me fije gatimi. Ziejeni sallamin në 80 oC për rreth një orë në një tenxhere të mbuluar.

Me gjak

Kjo sallam dietik i bërë në shtëpi përbëhet nga disa lloje mishi dhe një sasi e vogël të brendshmesh. Prania e gjakut i jep një nuancë të pasur të kuqe-kafe dhe aromatikerëzat e bëjnë atë tepër aromatik. Për të bërë këtë sallam do t'ju duhet:

• 700g mish derri pa dhjamë.
• 700 g fileto viçi.
• 200g mëlçi derri.
• 1 lugë gjelle l. kripë e imët.
• 200 g lëkurë derri.
• 1 lugë gjelle secila borzilok i thatë, piper i bardhë dhe piper i bardhë.
• 500 ml gjak derri.
• 2 lugë piper i ëmbël i bluar.
• Tëportë me ujë dhe sallam.

Mishi i derrit, viçi dhe lëkura zihen për një orë. Më pas të dyja llojet e mishit priten në copa të vogla dhe bashkohen me lëkurë të bluar, gjak dhe erëza. E gjithë kjo kriposet, plotësohet me mëlçi të përdredhur, më parë përvëlohet me ujë të valë dhe përzihet mirë. Masa që rezulton futet në zorrë salsiçesh, zihet për një orë në 80 oC dhe ftohet fort në ujë me akull.

Me perime

Kjo sallam dietik i pulës ka një shije të këndshme dhe një përbërje të pazakontë. Perimet e pranishme në të jo vetëm që e bëjnë atë më të dobishëm, por edhe në një farë mase kompensojnë thatësinë e mishit të shpendëve. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g fileto pule të ftohtë.
• 150 g përzierje perimesh.
• ½ mollë e ëmbël dhe e thartë.
• 3 thelpinj hudhër.
• Kripë, çdo erëz aromatik dhe guaskë.

Edhe ata që nuk kanë bërë kurrë diçka të tillë më parë, mund të gatuajnë sallam diete në shtëpi. Së pari ju duhet të bënipulë. Lahet, pritet në copa të vogla dhe ndërpritet në blender bashkë me mollën e qëruar, perimet dhe hudhrën. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza dhe e gatuar plotësisht. Masa që rezulton grihet në një guaskë dhe zihet në ujë të vluar.

Me djathë

Shuxhuk dietik, i bërë sipas metodës së diskutuar më poshtë, do të jetë një alternativë e shkëlqyer për homologët e blerë në dyqan. Ai përmban vetëm përbërës të dobishëm, gjë që e bën atë të përshtatshëm edhe për një menu për fëmijë. Për ta trajtuar atë me familjen tuaj do t'ju duhet:

• 500 g pulë të përdredhur.
• 120 ml të bardha veze.
• 50g djathë i butë.
• 2 thelpinj hudhër.
• 1 lugë gjelle l. vaj ulliri i shtypur të ftohtë.
• Kripë dhe erëza aromatike.
• Shell.

Përgatitja e një sallami të tillë është jashtëzakonisht e thjeshtë. Pula e përdredhur kombinohet me kripë, erëza, hudhër të shtypur, vaj ulliri, të bardha veze dhe djathë të butë. Gjithçka përzihet intensivisht dhe futet në guaskë. Ziejeni sallamin në një enë të mbyllur derisa të gatuhet.

Me xhelatinë

Kjo sallam i pazakontë dietik është bërë nga mishi i grirë dhe ka një pamje shumë të paraqitshme. Për ta bërë vetë në shtëpi do t'ju duhet:

• 500g gjoks pule (pa lëkurë dhe pa kocka).
• 2 thelpinj hudhër.
• 10 g xhelatinë.
• Kripë, erëza dhe film ushqimor.

Filetoja e larë pritet në kubikë dhe bashkohet me xhelatinë të thatë. E gjithë kjo plotësohet nga presionihudhra, kripë dhe erëza, dhe më pas përzieni mirë dhe mbështilleni me disa shtresa polietileni të kategorisë ushqimore. Produkti gjysëm i gatshëm zhytet në një tenxhere me ujë të vluar dhe zihet për një orë e gjysmë.

Me bizele dhe lëng panxhari

Sipas metodës së përshkruar më poshtë, fitohet një sallam dietik mjaft interesant, i cili nuk përmban asnjë gram mish. Prandaj, edhe ata që i përmbahen parimeve themelore të vegjetarianizmit nuk do ta refuzojnë atë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një filxhan bizele të thata.
• 3 gota ujë të pijshëm.
• 3 thelpinj hudhër.
• 1 lugë gjelle l. lëng panxhari.
• 50ml vaj vegjetal (i deodorizuar).
• Kripë dhe erëza aromatike.

Bizelet shtypen në blender, derdhen me ujë dhe zihen për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët. Pas rreth tre minutash, masa që rezulton plotësohet me kripë, erëza, hudhër të shtypur, lëng panxhari dhe vaj vegjetal. Gjithçka përzihet mirë, hidhet në një enë të përshtatshme, ftohet në temperaturën e dhomës dhe dërgohet për pak kohë në ngrirje.

Me mëlçi dhe mustardë kokërr

Kjo sallam shtëpie me pak kalori dhe mesatarisht pikante do të jetë një bazë e shkëlqyer për krijimin e sanduiçeve të shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g pulë të përdredhur.
• 3 thelpinj hudhër.
• 250g mëlçi pule të ftohtë.
• 5 lugë gjelle. l. kefir i freskët pa yndyrë.
• 30 ml konjak cilësor.
• Kripë, një përzierje e specave të bluar, farave të sinapit dhe koriandrit.
• Gaska natyrale dhe vaj vegjetal.

Mëlçia e shpendëve të larë çlirohet nga çdo gjë e tepërt dhe pritet në copa të mesme. Të brendshmet e përgatitura në këtë mënyrë kombinohen me pulë të përdredhur dhe hudhër të shtypur. E gjithë kjo plotësohet me konjak, kefir, kripë, piper, mustardë dhe koriandër. Masa që rezulton përzihet plotësisht dhe futet në guaskë. Suxhuku i ardhshëm shpohet në disa vende me një gjilpërë të hollë, lyhet me vaj vegjetal dhe dërgohet në furrë. Piqeni produktin në 180 oC për rreth një orë. Suxhuk i gatuar plotësisht ftohet dhe shërbehet në tavolinë. Shtesa më e mirë për të do të jetë pureja e patateve, një sallatë me çdo perime të stinës ose një copë bukë thekre e freskët.