Shuxhuk peshku në shtëpi: receta dhe metoda gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 22:44

A jeni në dietë dhe nuk pranoni produkte të mishit të yndyrshëm? Kreshma e Madhe është duke u zhvilluar, dhe vetëm peshku ndonjëherë ndihmon për të ndriçuar "ditët e mërzitshme të kuzhinës"? Dëshironi vetëm shumëllojshmëri në kuzhinën tuaj? Përgatitni sallam peshku tepër të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm. Kjo është një pjatë e shpejtë dhe e lirë që mund ta trajtojë edhe një amvise fillestare.

Në botë ka një numër të madh opsionesh për të gatuar salcice dhe salcice nga peshku i grirë. Sa lloje peshqish deti apo lumi, kaq shumë, ndoshta, ka receta. Pjata është e pazakontë në shije, por ia vlen të provoni ta gatuani. Po sikur sallami i peshkut të jetë receta që mungon për librin tuaj të gatimit në shtëpi?

Çiftuar

Filetë e purtekës përdoret për gatim (mund të zëvendësoni çdo peshk tjetër që është në frigorifer). Për gatim, merrni gjysmë kilogrami nga përbërësi kryesor. Pjesa tjetër e produkteve do të llogaritet pikërisht për këtë sasi.peshk:

• 1 lugë gjelle (lugë gjelle) bollgur;
• qepë - tre copë;
• 180 gram bukë të bardhë;
• erëza;
• erëza;
• kripë;
• 110 ml qumësht;
• karota - tre copa;
• vaj vegjetal (nëse salsiçet do të skuqen pas gatimit).

Përshkrimi i procesit të gatimit

Qërojini karotat, pritini në kubikë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me qepët. Shkrini filetot e peshkut në temperaturën e dhomës pa përdorur një furrë me mikrovalë. Pritini peshkun (duke hequr kockat, nëse ka) në copa të vogla. Dërgojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi ose blender. Për të përgatitur një sallam të shijshëm peshku të bërë në shtëpi, ju nevojitet një masë homogjene, e pjekur mirë. Mund ta kaloni edhe dy herë në mulli të mishit.

Luteni bukën në qumësht të ngrohtë. E shtrydhim dhe e shtojmë te peshku i grirë. Dërgoni atje kripë, erëza, erëza dhe aditivë aromatikë sipas shijes tuaj. Mund të vendosni hudhra të freskëta të thata ose të copëtuara. Përziejini mirë.

Disa njerëzve u pëlqen kur filetot e peshkut hasin në sallamin e peshkut. Jeni një nga ata gustatorë? Më pas merrni dy të tretat e peshkut për bluarje dhe lëreni një të tretën. Më vonë do të duhet të pritet në kubikë shumë të vegjël, t'ia shtoni peshkut të grirë.

Për formimin e salsiçeve, mund të merrni film ushqimor, garzë ose zorrë. Më i përshtatshëm për t'u përdorurfilm, pasi është i shpejtë dhe ekonomikisht i dobishëm për amvisat. Përhapeni nja dy lugë peshk të grirë në film. Mbështilleni atë, rezulton "karamele". Skajet mund të priten për të bërë një sallam. Mund ta mbështillni mishin e grirë në formën e disa salsiçeve të vogla. Vetëm me një film është shumë e vështirë të kthesh një opsion të tillë, ai mund të kthehet. Është më mirë të përdorni zorrët për gatimin e mini sallameve. Megjithatë mos ngurroni të eksperimentoni!

Mund të gatuani suxhuk peshku në shtëpi në një kazan të dyfishtë, ta zieni në një tenxhere me ujë të kripur ose ta shpërndani në një tepsi në furrë. Opsioni me më pak kalori është gatimi me avull. Mënyra më e shijshme është skuqja në vaj vegjetal ose në zjarr të hapur.

Me karkaleca

Një tjetër recetë për një pjatë shumë të shijshme dhe origjinale është sallami i peshkut i bërë vetë me karkaleca dhe fileto salmon. Në vend të peshkut të kuq, mund të merrni levrek, pangasius, purtekë apo edhe polak. Karkalecat merren më së miri në përmasa të vogla. Ata janë më të lëngshëm dhe të ëmbël në shije.

Përbërësit

Për gatim ju nevojiten:

• 1, 1 kg peshk;
• qepë - 2 copë;
• 240 gram karkaleca;
• një palë mollë jeshile (me thartirë);
• 5 thelpinj hudhër;
• kopër e freskët (tufa);
• kripë;
• 160 gram piper i ëmbël zile;
• barishte të Provence;
• koriandër i bluar;
• e zezëpiper i bluar;
• erëza të tjera të preferuara.

Si të gatuajmë sallam peshku me karkaleca në shtëpi

Ekspertët këshillojnë përgatitjen e një produkti të tillë nga zorrët. Film ngjitës - si mjeti i fundit, nëse përbërësi kryesor nuk mund të merret. Sa i përket sasisë, sasia e mësipërme e produkteve do të kërkojë rreth dy metra e gjysmë zorrë.

Mos harroni të shkrini ushqimin paraprakisht në temperaturën e dhomës. Pa mikrovalë!

Prisni fileton e peshkut në kubikë dhe dërgojeni në tasin e blenderit. Një e treta e peshkut do të duhet të lihet. E presim në kubikë të vegjël dhe e kalojmë në një pjatë të veçantë. Qëroni qepën dhe mollën jeshile nga lëkura. Pritini në copa të rastësishme. Dërgo te fileto.

Kjo recetë për sallamin e peshkut të bërë në shtëpi është e mirë sepse të gjithë përbërësit që ju nevojiten vetëm për t'i pastruar, prerë dhe grirë në një masë homogjene. Këtu nuk kërkohen aftësi ose aftësi të veçanta të kuzhinës. Shtoni hudhër, piper të bluar, barishte provansale, koriandër, kripë, kopër të copëtuar dhe të gjitha produktet e tjera në listë në tasin për copëtim. Bluaj. Rezulton baza për salcice të bëra vetë.

Tani filloni t'i jepni formë pjatës. Do të merrni dy lloje salçiçesh. Disa do të jenë të mbushura me mish karkalecash brenda, të tjerat do të jenë perime me piper të ëmbël bullgar. Ju gjithmonë mund ta ndryshoni këtë recetë të sallamit të peshkut duke shtuar produktin tuaj të preferuar te mishi i grirë ose mbushja.

Mishin e grirë e ndajmë në dy pjesë. Përzieni një pjesë me të zierkarkaleca të prera në kubikë të vegjël. Një pjesë tjetër e mishit të grirë do të duhet të kombinohet me feta piper zile të grira hollë. Duke përdorur një hundë të veçantë, dërgoni mbushjen në zorrët. Mos e mbushni shumë fort, sallami mund të thyhet kur gatuhet. Por nuk është e nevojshme shumë dobët, pasi do të ketë shumë boshllëqe. Dhe në zbrazëti, siç e dini, nuk ka shije. Gatuani salsiçen në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere me ujë për tridhjetë minuta.

Me vezë

Vezët e pulës i japin çdo mishi të grirë një shije më të pasur dhe një pjatë - vlera ushqyese. Salcice të tilla peshku të bëra në shtëpi do të rezultojnë jo vetëm të këndshme për shije, por edhe të kënaqshme. Dhe sa proteina dhe kalcium janë në to!

Lista e produkteve

Pra çfarë kërkohet:

• 1, 4 kg çdo peshk;
• hudhër;
• kripë;
• 110 ml qumësht;
• dy vezë;
• piper i bluar;
• gjethe dafine;
• 55 gram gjalpë.

Gatim

Për pjatën duhet të merrni peshk fileto, pa kocka, të brendshme dhe lëkurë. Mund të jetë çdo peshk lumi ose deti. Pritini fileton në kube, kthejeni në një mulli mishi me shtimin e erëzave, gjalpit dhe qumështit. Në një tas të veçantë, përzieni peshkun e grirë me vezën e pulës me një kamxhik ose pirun.

Përhapeni filmin. Në qendër vendosni disa lugë mish të grirë. Sasia e mbushjes do të varet nga madhësia e dëshiruar e salsiçeve. Lidhni skajet për të formuar"karamele". Vendoseni sallamin në ujë të valë për njëzet minuta. E nxjerrim dhe e vendosim në një pjatë. Salsiçe duhet të ftohet pak para se të hahet. Para se të shërbeni, do të duhet të lirohet nga guaska, të pritet në copa të ndara. Nëse është përdorur zorra, atëherë menjëherë priteni produktin në copa.

Mund të shërbehet me pure patatesh, sallatë perimesh ose thjesht me salcë peshku ose çdo lloj pjate tjetër. Nëse keni nevojë të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar, thjesht zëvendësoni llojin e peshkut me një më pak yndyror.

Salcë. Përzieni salcë kosi me hudhër të copëtuar, shtoni disa barishte të freskëta dhe erëza për shije. Ky është suplementi më i shijshëm për gatimet e peshkut, sallam nuk bën përjashtim.