Salcë Krasnodar për dimër në shtëpi. Receta dhe metoda gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Pothuajse çdo familje përdor ketchup ose salca. Por jo të gjithë mendojnë për përfitimet e tyre. Siç mund ta imagjinoni, asgjë nuk e kalon salcën e bërë në shtëpi. Në fund të fundit, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Nuk përmban konservues dhe substanca të dëmshme. Në artikull, ne do të shqyrtojmë se si përgatitet salca Krasnodar në shtëpi. Recetat janë të disponueshme për çdo amvise.

Salcë e stilit shtëpiak Krasnodar: përbërja dhe përfitimet

Njerëzit e blejnë shpesh këtë produkt. Mund të shtohet në mish, drithëra, makarona dhe pjata të tjera. Kuzhinierët këshillojnë të përpiqeni të gatuani salcën Krasnodar vetë. Një recetë për dimër do t'ju lejojë të rezervoni ato për përdorim në të ardhmen. Falë vetë-përgatitjes, do të jeni të sigurt që nuk ka substanca të dëmshme në salcë. Në këtë mënyrë, ai është thelbësisht i ndryshëm nga dyqani.

Salca Krasnodar përmban produkte natyrale: mollë, domate, speca djegës, kanellë, hudhër, uthull. Siç mund ta shihni, asgjë e tepërt - pa ngjyra dhe konservues. Përbërësi kryesor i salcës janë domatet.

Salca gatuhet për një kohë të shkurtër, falë së cilës vitaminat mbeten të sigurta dhe të shëndosha. Domatet janë një thesar i lëndëve ushqyese. Ai përmban vitamina A, B, B_{1, C, D, E. Mollët kanë shumë hekur. Prandaj, duke konsumuar këta përbërës do të jeni të sigurt se trupi juaj ka marrë shumë substanca të dobishme.}

Salcë klasike Krasnodar: një recetë për dimër

Provoni të përgatisni së pari një porcion. Dhe nëse ju pëlqen shija e tij e këndshme, patjetër që do të dëshironi të përsërisni eksperimentin. Shumë amvise bëjnë të paktën 5 porcione për dimër. Për të përgatitur salcën Krasnodar në shtëpi, do t'ju duhet:

• domate - 3 kg;
• mollë - 3 copa me madhësi mesatare;
• kanellë e bluar - në majë të një thike;
• kripë - ½ lugë;
• piper i zi i bluar ose një përzierje specash - 1,5 lugë;
• mj altë - ½ lugë;
• arrëmyshk (i bluar) - ½ lugë;
• sheqer - ½ lugë;
• esencë acetike - 15 ml (nëse shtoni uthull molle, atëherë ju duhen 50 g);
• hudhër - 60 gr.;
• piper i kuq djegës opsional - 1 pc.

Për të shmangur lëkurën në salcë, zhytni domatet në ujë të vluar për 3 minuta, më pas në ujë të ftohtë dhe qëroni. Pritini perimet në katërsh dhe vendosini në një tas. Ziejini domatet të mbuluara për rreth 20 minuta. Ato duhet të zbuten plotësisht.

Ndërkohë prisni mollët, qëroni nga bishtat dhe thelbi. Këshillohet që t'i prisni atozhvishem. Hidhni pak ujë në tigan, vendosni mollët dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht.

Rrihni veçmas domatet dhe mollët me një blender. Më pas grini perimet dhe frutat përmes një sitë në një pure. Tani përzieni mirë masën e domates dhe mollës, vendoseni në zjarr dhe ziejini për të paktën 20 minuta.

Më pas merrni napë, bëni një qese prej saj dhe vendosni kanellë dhe piper djegës në të. Hidhni të gjitha erëzat në salcë. Zhytni aty një qese garzë, të cilën më pas duhet ta hiqni.

Kur salca e bërë në shtëpi Krasnodar zihet me erëza (10 minuta), duhet të shtoni aty hudhër të grirë dhe uthull. Ziejeni për rreth 5 minuta të tjera, jo më shumë. Salca Krasnodar për dimër është gati. Shijoni gjatë gatimit. Nëse mendoni se nuk ka sheqer ose kripë të mjaftueshme, shtoni sipas gjykimit tuaj. Tani rrotullojeni në kavanoza sterile.

Receta e salcës sovjetike Krasnodar

Për gatim do t'ju nevojiten: 5 domate dhe mollë secila, piper i ëmbël bullgar - 40 g, hudhër - 4 thelpinj, piper i zi (bizele të mëdha) - 7 copë, vaj vegjetal - rreth 50 ml, acid acetik - 15 ml, gjethe dafine - jo më shumë se 2 copë. (opsionale), për erëza, mund të shtoni arrëmyshk të bluar dhe kanellë - 1/3 lugë secila.

Hiqni lëkurën nga domatet. Për ta bërë këtë, zhytni perimet në ujë të vluar për 3 minuta.

Qëroni mollët, bishtin dhe bërthamën dhe prisni specin në mënyrë arbitrare. Perimet dhe frutat i përdredhni në një mulli mishi, i vendosni në zjarr të ngad altë të ziejnë (për 2 orë).

Kur pjesa më e madhe e lëngut të ketë zier, shtoni të gjitha erëzat sipas recetës, duke përfshirë vajin dhe uthullën. Kur masa të ketë zier dhe të trashet, mund ta hidhni në një enë të sterilizuar dhe ta rrotulloni. Doli salca sovjetike Krasnodar. Shumë amvisa e përgatisin atë për dimër.

Salcë aromatik Krasnodar

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 3 kg domate, nga të cilat fillimisht duhet të bëni paste domate. Zhytni perimet për një minutë në ujë të vluar, qëroni dhe vendosini të ziejnë. Kur lëngu i tepërt të ketë avulluar, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Ndërkohë bëni salcën e mollës. Lani frutat, hiqni lëkurën, bishtin dhe bërthamën.

Zjeni mollët derisa të zbuten shumë. Më pas i përziejmë me blender derisa të jenë të lëmuara. Doli pure patatesh, të cilat duhet të kombinohen me paste domate. Masën e vendosim në zjarr, e ziejmë. Shtoni çdo erëz që ju pëlqen sipas nevojës. Përziejeni dhe shijoni.

Bizelet me aromë duhet të shtypen dhe t'i shtohen masës. Hidhni aty rreth 50 gr uthull molle, e cila do t'i japë salcës pikante. Në vend të piperit të zi të bluar, këshillohet të merrni një përzierje specash dhe të zgjidhni mollët e ëmbla dhe të tharta.

Ziejeni salcën. Hidheni të nxehtë në kavanoza për servirje dhe rrotullojeni. Do të merrni salcën Krasnodar. Receta e saj është e shpejtë dhe e lehtë për t'u zbatuar.

salcë BBQ

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni një erëza të butë dhe në të njëjtën kohë pikante. Salca Krasnodar në shtëpi është shumëe shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• domate - 3 kg;
• mollë mesatare - 4 copë;
• qepë - 150 gr.;
• kripë - 10 gr.;
• sheqer - 150 gr.;
• hudhër - 5 thelpinj;
• uthull molle - 40 ml;
• piper djegës - 2 copë;
• përzierje specash - 1 lugë gjelle

Domatet duhet të zbardhen. Pritini mollët në 4 pjesë, qëroni thelbin dhe bishtat, copëtoni qepën në mënyrë arbitrare. Të gjithë këta përbërës i vendosim të zihen derisa të zbuten. Së pari provoni qepën. Ajo gatuhet më gjatë. Pra, kur qepa të jetë zbutur, lëreni përzierjen të ftohet.

Më pas përziejeni përzierjen në një blender derisa të jetë homogjene dhe vendoseni në zjarr mesatar derisa të zvogëlohet.

Kur salca të bëhet e trashë, copëtoni specin djegës, shtoni dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve sipas recetës. Ziejeni 10 minuta, rrotullojeni. Nëse dëshironi që salca të jetë më e butë, mund të hiqni specat djegës.

Vlerësimet e konsumatorëve

Salca Krasnodar është e njohur që nga kohërat sovjetike. Dikur e blinin, por sot ka receta që përdorin shumë amvisa. Përdoret me drithëra, mish. Disa amvise përdorin salcën e bërë në shtëpi Krasnodar si erëza për borscht. Ata besojnë se ky produkt i jep erëza gjellës.

Konsumatorët thonë se salca e bërë në shtëpi është më e shëndetshme se sa blihet në dyqan. Prandaj, ata gjejnë gjithnjë e më shumë receta të reja për gatime të caktuara. Shija është e ndritshme, ngjyra është e pasur dhe aroma është tërheqëse.

Këshilla gatimi

Shpesh i ngrohtëSalca nuk përzihet mirë në blender. Nëse vëreni se ka ende grimca perimesh ose frutash në të, provoni t'i përzieni përsëri. Vetëm mbani mend gjithmonë: salca duhet të rrotullohet e nxehtë.

Për një salcë të ëmbël, zgjidhni mollët e kuqe të pjekura. Ata japin një shije të këndshme. Nëse dëshironi një salcë të ëmbël dhe të thartë, shtoni fruta të thartë. Shija e produktit tuaj varet prej tyre.

Salca pikante me nota të thartirës është e përshtatshme për qebapët. Prandaj, mund të shtoni piper djegës dhe lëng limoni sipas dëshirës tuaj. Pastaj salca e bërë në shtëpi Krasnodar do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe pikante dhe aromatik.