Hudhra e pjekur: recetë gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hudhra e pjekur, ndoshta jo shumë do ta vlerësojnë. Kryesisht për shkak të strukturës së saj të butë, e cila nuk u pëlqen të gjithëve.

Por njohësit e vërtetë të kësaj perime, si të papërpunuara ashtu edhe të pjekura, e dinë se çfarë rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme rezulton, e përshtatshme për shumë pjata kryesore.

Përfitimet e hudhrës së pjekur

Pse të piqni hudhrën fare dhe a do të ketë mbetur ndonjë përdorim në të?

Siç thonë shumë njerëz, përfitimet janë të dukshme pasi të keni ngrënë 6 thelpinj hudhër. Dhe në mënyrë që ajo të ruhet dhe të përthithet plotësisht nga trupi, është e nevojshme të pini të paktën 1,5 litra ujë brenda një dite pasi keni ngrënë perime.

Pas një ore pasi ka ngrënë 6 thelpinj hudhër, trupi fillon të përthithë në mënyrë aktive të gjitha substancat e dobishme që ka marrë: alicinë, vitamina B dhe mangan. Dhe fibra aktuale normalizon menjëherë funksionimin e zorrëve, duke hequr toksinat dhe toksinat prej saj.

Pas 2-4 orësh, antioksidantët hyjnë në gjak, të cilët përhapen nëpër qelizat e organeve dhe indeve, duke i mbrojtur ato nga radikalet e lira dhe oksidativët.stresi.

Pas 6 orësh, përbërësit e dobishëm të hudhrës normalizojnë metabolizmin në trup. Hiqet i gjithë lëngu i tepërt, i cili ka një efekt pozitiv në funksionimin e veshkave, si dhe largohet ënjtja e gjymtyrëve. Përveç heqjes së lëngjeve të tepërta, hudhra e pjekur djeg yndyrën e tepërt ngadalë por me siguri.

Pas 7 orësh, sistemi imunitar i trupit përmirësohet. Lufton më mirë infeksionin ose ftohjen, sepse hudhra rrit prodhimin e antitrupave, që do të thotë se numri i tyre rritet disa herë.

Pas 10 orësh, përbërësit e dobishëm të hudhrës tregojnë aktivitetin e tyre në lidhje me një proces të tillë të trupit si plakja. Ai jo vetëm që ndihmon në zbutjen e rrudhave, por gjithashtu ngadalëson procesin e plakjes.

Pas një dite ndodhin procese që përmirësojnë gjendjen e përgjithshme të trupit:

1. Lodhja është zvogëluar, që do të thotë se efikasiteti është rritur.
2. Kockat dhe kyçet forcohen.
3. Redukton sasinë e triglicerideve dhe kolesterolit në gjak.
4. Presioni normalizohet, puna e sistemit kardiovaskular përmirësohet.

Kundërindikacionet për përdorim

1. Intoleranca ndaj produktit.
2. Hipotension.
3. Sëmundjet e traktit gastrointestinal, akute dhe kronike (ulçera, gastrit, enterit, etj.).
4. Çdo formë pankreatiti.
5. Epilepsi, pasi hudhra përmban substanca që provokojnë kriza.
6. Gurët e tëmthit dhe gjithashtu kolecistiti.
7. Gurët në veshka, dështimi i veshkave dhe sëmundje të tjerasistemi gjenitourinar.

Gjatë shtatzënisë hudhra duhet të hahet me kujdes, rrallë dhe në sasi të vogla, si parandalim i ftohjes dhe sëmundjeve virale, si dhe për të forcuar sistemin imunitar. Abuzimi me një perime gjatë shtatzënisë është shumë i rrezikshëm për fetusin dhe vetë gruan. Në fazat e hershme, kjo mund të provokojë një abort, dhe në javët e fundit dhe gjatë lindjes, të përkeqësojë gjendjen e fëmijës dhe nënës.

Përbërësit për recetën klasike

Receta për hudhrat e pjekura është shumë e thjeshtë, të cilën mund ta bëjë edhe një fillestar. Seti i tij i përbërësve është 3 përbërës:

• koka hudhër - 4 copë;
• vaj luledielli ose ulliri - lugë gjelle;
• kripë - për shije, zakonisht një majë.

Mund të merrni më shumë hudhër, me më shumë vaj dhe kripë. Dhe sigurohuni që të mbuloni perimet me fletë metalike, përndryshe do të digjen.

Hapat e gatimit

Receta për hudhrën e pjekur në furrë është po aq e thjeshtë sa grupi i përbërësve të nevojshëm për të.

1. Zgjidhni thelpinj hudhre që janë afërsisht të njëjtën madhësi. Nga secila hiqet një shtresë e hollë lëvore dhe pjesa e sipërme pritet në mënyrë që të ekspozohen karafilët.
2. Rreshtoni një fletë petë në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje.
3. Rregulloni kokat e hudhrës.
4. Sipër kriposen dhe lyhen me vaj që jo vetëm të mbulojë hudhrën, por të depërtojë edhe brenda mes thelpinjve.
5. Hudhrën e mbështjellim me petë dhe e dërgojmë në furrë të piqet në 200°C. koha25-30 minuta janë të mjaftueshme. Por nëse kokat e hudhrës janë të mëdha, koha e gatimit mund të zgjatet. Ju gjithashtu mund ta zgjasni gatimin nëse keni nevojë për më shumë thelpinj hudhër të pjekur.

Salcë e hudhrave të pjekur

Nga hudhrat e nxjerra nga furra mund të përgatisni një salcë që kur i shtohen përbërës të lëngshëm (për shembull kremi) merr një strukturë delikate kremoze. Kjo salcë është një shtesë e shkëlqyer universale për shumë pjata të para dhe të dyta, dhe disa e përdorin atë si salcë sallate.

Përgatitja e salcës është e lehtë, gjëja kryesore është të piqni siç duhet hudhrat në furrë. Si ta bëni këtë u përshkrua më herët.

Përbërësit

Për të bërë salcën e pjekur të hudhrës do t'ju duhen sa vijon:

• Një kokë hudhër, mundësisht një e madhe.
• vaj luledielli ose ulliri - 3, 5 lugë gjelle. l.
• Miell gruri - 3 lugë gjelle. l.
• Sup perimesh - 250 ml.
• Krem i rëndë - 130 ml.
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja e salcës

1. Së pari duhet të piqni kokën e hudhrës. Si ta bëni këtë u përshkrua më lart në përshkrimin e recetës klasike.
2. Hudhra lihet të ftohet, qërohet.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe shpërndani hudhrën mbi të.
4. Pas disa minutash, derdhni lëngun e mishit në tigan, derdhni miellin dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Gatuani derisa salca të trashet.
5. Më pas hidheni kremin dhe përziejeni.
6. Gatuaj për 2 minuta të tjera.
7. Pas zierjes, salca kriposet dhe piperohet sipas shijes.

Salca e ftohur i ngjan salcës së hollë në konsistencë, kështu që mund të dërgohet në borscht, duke i dhënë kështu përfitime.

Si të gatuajmë hudhrën për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme?

Trajtimi me nxehtësi dihet se zvogëlon sasinë e përbërësve të dobishëm në produkte. Po kështu me hudhrën. Zierja dhe skuqja e kësaj perime nuk rekomandohet, pasi pas këtyre proceseve nuk ka fare përfitim. Pjekja është një metodë më e butë që ju lejon të gatuani siç duhet dhe të ruani përfitimet.

Para se ta dërgoni hudhrën në furrë, duhet ta gatuani pak dhe ta lini për 10 minuta. Kjo do të lejojë që alicina të çlirohet më mirë nga izolimi i mureve të hudhrës dhe të aktivizohet gjatë gatimit.

Nëse e vendosni perimet në furrë menjëherë pasi e shtypni pak, temperatura do të shkatërrojë shpejt allinazën, e cila nuk do të ketë kohë për t'u kombinuar me allinën. Pa enzimën allinazë, perimet nuk do të kenë efektin e duhur pozitiv në trup. Dhe pritja 10 minuta normalizon procesin e lidhjes së enzimës dhe do të përfitojë nga trupi.

Përfundim

Hudhra e pjekur në fletë metalike ka përfitime të mëdha shëndetësore. Përgatitja dhe përdorimi i tij do të mbrojë trupin nga shumë sëmundje, si dhe do të kontribuojë në humbjen e peshës. Por, siç thonë shumë, duhet të mësoheni me hudhrën e pjekur, sepse struktura e saj është shumë e butë, e panjohur për këtë perime dhe hidhërimi gjithashtu zhduket.

E pazakontë dhe e shijshme, ia vlen të provohet. Megjithatë, nuk duhet të abuzoni me këtë perime çdo ditë. Ndryshe nuk përjashtohen aritmitë dhe problemet me sistemin kardiovaskular.