Pjekur derri me patate në një tigan: përzgjedhje e përbërësve, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një pjatë e shijshme me mish dhe patate do të tërheqë patjetër gjysmën mashkullore të familjes. Po, dhe zonjat nuk mund t'i mohojnë vetes copa të buta derri me patate dhe perime të skuqura. Ata gatuajnë mish derri të tillë të pjekur me patate në një tigan, kjo ju lejon të mos ndizni furrën. Kjo është veçanërisht e dobishme në verë, kur nxehtësia nga furra është krejtësisht e padobishme. Shoqëruese të shkëlqyera për mishin e derrit dhe patatet janë edhe qepët, hudhrat aromatike, si dhe llojet e ndryshme të kërpudhave.

Recetë e lehtë dhe e shijshme

Kjo recetë mund të konsiderohet bazë. Për të, ju duhet të zgjidhni një tigan me mure të trasha dhe një fund, atëherë përbërësit do të zihen në lëngun e tyre. Cili mish është më i mirë për tiganisje? Më shpesh, përdoret një proshutë ose qafë. E fundit është më e butë. Më rrallë ata marrin një shpatull, ju gjithashtu mund të merrni një rosto të shijshme për të gjithë familjen nga ajo.

Për gatimderri i pjekur me patate në një tigan, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 800 gram tul;
• kilogram patate;
• një karotë e vogël;
• dy qepë;
• tre thelpinj hudhre;
• gjysmë gote ujë;
• një lugë çaji paprika e bluar, mund të merrni paprikë të tymosur;
• gjethe dafine;
• disa majë kripë;
• nja dy degë kopër;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal.

Mund të merrni edhe piper për shije. Është më mirë të zgjidhni një përzierje ose aromatik të bluar, ato nuk janë aq të mprehta, nuk do të vrasin shijen e mishit.

Pjek derri me patate në një tigan: Këshilla gatimi, recetë

Para gatimit, mishi duhet të lahet dhe më pas të thahet me peshqir letre. Lagështia e tepërt gjatë skuqjes nuk është e nevojshme. Pritini mishin e derrit në copa mesatare. Nëse e bluani shumë mirë, do të thahet.

Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë, dërgojini copat në tigan. Duke i trazuar, skuqini copat deri në kafe të artë.

Karotat qërohen. Pritini të korrat rrënjë në rrathë, më pas ndani përsëri secilën fetë në gjysmë. Nëse karotat janë të vogla, atëherë thjesht mund t'i prisni në feta të holla. Qepa e qëruar pritet në kubikë të mesëm.

Pasi është formuar një kore në copat e derrit, shtohen perimet e përgatitura. Përziejini sërish përbërësit. Ulni nxehtësinë nën tigan, mbuloni enën me një kapak. Gatuani derisa qepa të jetë e tejdukshme.

patate të qëruara të prera në të mesmekube. Kripë, shtoni erëza, përzieni copat tërësisht në mënyrë që gjithçka të mbulohet në mënyrë të barabartë me erëza. Përhapeni patatet mbi mish. Shtoni ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për të paktën njëzet minuta. Mos përzieni shtresat e derrit të pjekur me patate në një tigan gjatë zierjes!

Pasi shtoni hudhrën e kaluar në pres, përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të valë. Ziej edhe pesë minuta të tjera. Kur e servirni, dekorojeni me degëza kopër.

Skuqim i shijshëm me kërpudha

Kërpudhat mund të jenë një shoqërim i shkëlqyer për mishin dhe patatet. Është më mirë të merrni kampionë. Për këtë recetë për mish derri të pjekur me patate në një tigan, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• treqind gram kërpudha;
• 500 gram mish derri;
• gjashtë zhardhokë patate;
• dy qepë;
• vaj vegjetal;
• erëzat tuaja të preferuara për shije.

Së pari, pastroni kërpudhat, të prera në copa. Mostrat e mëdha - në katër, ato të vogla mund të priten në gjysmë. Patatet qërohen, priten në kubikë të mesëm, qepa grihet imët.

Mishi i larë dhe i tharë pritet në feta. Ngrohni vajin në një tigan. Dërgo mish. Sa kohë duhet të skuqni mishin e derrit në një tigan? Pesë minuta janë të mjaftueshme për të formuar një kore të artë. Për të parandaluar djegien e fetave, ato kthehen periodikisht. Pas kësaj, futen kërpudhat dhe qepët, përbërësit përzihen. Skuqini gjithçka së bashku për pesë minuta të tjera.

Përbërësi tjetër janë patatet. I shtohet mishit, i kalitur me erëza, i skuqur edhe për tetë minuta të tjera. Pasi të keni hedhur pak ujë të vluar, ziejini mish derri të pjekurnë një tigan me kapak për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Rosto me salcë domate

Sipas kësaj recete, përftohet një pjatë shumë e butë, me një salcë të ndritshme dhe të shijshme. Paste domate, sipas dëshirës, mund të zëvendësohet me pure domatesh. Kjo do ta bëjë salcën edhe më të trashë. Për një pjatë të shijshme dhe të lëngshme me mish dhe perime, duhet të merrni:

• kg mish derri;
• dy qepë të mëdha;
• 1.5 kilogramë patate;
• kripë dhe piper për shije;
• pastë domate - për shije.

Përzgjedhja e përbërësve për mish derri të pjekur me patate në tigan është për të gjithë, bazuar në shijen e tij. Disa vendosin disa lugë pastë domate, dikush ka nevojë për më shumë. Në këtë proces, ju duhet të monitoroni ngjyrën e salcës, si dhe ta shijoni atë.

Procesi i përgatitjes së një vakti të bollshëm

Më mirë të përdorni dy tigane për gatim. Qepët qërohen, shpëlahen, priten në rripa. Skuqini në vaj derisa të bëhen krokante. Mishi pritet në copa të mëdha, skuqet veçmas deri në kafe të artë. Zhvendosni fetat e derrit tek qepa.

Patatet e qëruara i presim në feta. I skuqur në yndyrën e mbetur nga mishi i derrit. Duhet të formohet një kore e lehtë. Shtoni perime rrënjë në mish. Shtoni pak ujë dhe pastë domate. Përziejini mirë. Mbulojeni me kapak. Ziejini derisa përbërësit të jenë gati. Kjo zakonisht zgjat rreth njëzet minuta.

Pjek me domate të freskëta

Ky opsionrosto është shumë aromatik. Gjithashtu, shumë varet nga grupi i duhur i erëzave. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 350 gram mish;
• e njëjta sasi patate;
• kokë qepë;
• një karotë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• një domate;
• lugë gjelle pastë domate;
• një lugë çaji kripë;
• vaj vegjetal për përbërësit e skuqjes:
• erëzat e preferuara.

Paprika, e zakonshme dhe e tymosur, janë erëza të shkëlqyera. Kjo e fundit i jep një shije të veçantë të ndritshme gjellës. Ju gjithashtu mund ta spërkatni pjekjen me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Si të gatuaj një rosto?

Mishi lahet, pritet në copa të mëdha. Perimet pastrohen. Pritini patatet në feta. Karotat priten në kubikë të vegjël, qepët priten në gjysmë unaza.

Vaji nxehet në një tigan, fetat e mishit skuqen në zjarr të fortë. Më pas vendosni qepë. Skuqini mishin e derrit me qepë në një tigan për rreth një minutë dhe më pas shtoni karotat. Përziejini përbërësit, skuqini së bashku për pesë minuta.

Domatja është gjithashtu më mirë për t'u pastruar paraprakisht. Për ta bërë më të lehtë heqjen e një lëkure të hollë nga një perime, është më mirë të bëni një prerje në të, të derdhni ujë të valë dhe më pas ta ulni në ujë të ftohtë. Në vendin e prerjes, lëkura do të ngrihet, do të jetë shumë e lehtë ta hiqni atë me thikë. Pritini imët tulin, shtoni në tigan. Aty dërgohen edhe erëzat dhe pasta e domates, përzihen dhe gatuhen edhe për pesë minuta të tjera.

Shtoni patatet, përzieni përbërësit. E derdhurujë të vluar. Zakonisht për këtë sasi përbërësish ju duhet rreth një gotë. Në këtë proces, mund të shtoni më shumë lëng. Fikeni zjarrin. Ziejeni pjekjen nën kapak për tridhjetë minuta të tjera, derisa patatet të jenë të buta. Disa minuta para gatimit, shtoni hudhrën. Ai ose grimcohet imët ose kalohet në një shtypje. Është ai që i jep gjellës një aromë shumë të ndritshme dhe të shijshme.

Pjatë e shijshme me kërpudha

Mund të përdorni çdo kërpudha në këtë rosto. Si kampionët ashtu edhe kërpudhat e pyllit janë perfekte. Disa përdorin dhe turshi. Gjithçka varet nga preferencat e shijes.

Për të përgatitur një pjatë të shijshme duhet të merrni:

• 500 gram mish derri;
• pesë zhardhokët e patates;
• treqind gram kërpudha;
• nja dy qepë të mëdha;
• katër thelpinj hudhër;
• grumbull i madh barishtesh të freskëta:
• erëzat e preferuara.

Majdanozi është i përsosur si barishte. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni sasinë e hudhrës së përdorur si lart ashtu edhe poshtë.

Si të gatuajmë zierje me kërpudha?

Mishi lahet. Pritini në copa të mesme. Skuqini në zjarr të fortë, duke shtuar pak vaj vegjetal. Kur mishi të ndryshojë ngjyrën, ktheni copat nga ana tjetër.

Perimet qërohen. Është më mirë të presim patatet në kubikë me të njëjtën madhësi si mishi. Pritini imët qepën.

Kërpudhat lahen dhe pastrohen. Nëse përdoren ekzemplarë turshi, ato lahen edhe nga shëllirë. Për të parandaluar hyrjen e lagështirës së tepërt, thajini atonë një kullesë.

Kërpudhat e përgatitura i shtojmë mishit, i përziejmë dhe i skuqim edhe për pesë minuta të tjera. Më pas vendosni qepën, skuqeni derisa perimet të bëhen transparente. Shtoni patatet, duke i trazuar, skuqini për shtatë minuta të tjera. Më pas vendosni zarzavate të grira hollë, hudhra të grira. Hidhni pak ujë. Mbuloni enën me një kapak, ziejini për dhjetë minuta të tjera. Nëse patatet janë të forta, atëherë gatuajini më shumë. Shërbejini këto patate, të spërkatura me një porcion tjetër barishte të freskëta.

Mish pikant në stilin gjeorgjian

Kjo recetë do të vlerësohet nga të gjithë dashamirësit pikant. Natyrisht, nëse është e nevojshme, mund të ndryshoni sasinë e piperit dhe hudhrës, por më pas merrni pjekjen e zakonshme, pa lëkurë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni:

• 900 gram mish;
• treqind gram qepë;
• 800 gram patate;
• 50 gram kokrra shege;
• një tufë cilantro;
• nja dy thelpinj hudhër;
• një piper i kuq djegës;
• gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar;
• 50 gram gjalpë;
• tre lugë gjelle perime;
• një lugë çaji kripë.

Shumë varet edhe nga madhësia e piperit të kuq. Një kopje e madhe nuk është përdorur plotësisht. Vlen gjithashtu të merret parasysh që nëse nuk i hiqni farat, gjella do të jetë më pikante.

Përgatitja e një pjate të shijshme me mish

Mishi i derrit i larë dhe i tharë pritet në copa rreth katër centimetra të gjera. Tigani është ngrohur mirë, derdhet vaj vegjetal. Skuqini fetat e derrit në zjarr të fortë derisa atonuk krijohet kore. Pasi ta zvogëlojnë zjarrin, skuqeni mishin edhe për pesëmbëdhjetë minuta.

Patatet qërohen, lahen dhe më pas priten trashë. E skuqim veçmas në gjalpë për rreth njëzet minuta. Në fakt, të dy përbërësit janë pothuajse gati.

Qepët qërohen, priten në gjysmë unaza, jo shumë të holla. Hudhra e qëruar e prerë në kubikë. Specat djegës të prerë në feta. Mishi hiqet nga tigani, duke u përpjekur të mos kap yndyrën dhe vajin. Transferoni fetat në patate. Shtoni qepën, erëzat dhe piper. Përziejini tërësisht përbërësit për një rosto aromatike.

Ziejini gjithçka nën kapak mbi nxehtësi të ulët për të paktën pesë minuta të tjera. Cilantroja lahet, shkundet dhe pritet imët. Shtoni në tigan. Përziejini. Hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta të tjera. Gjatë servirjes, pjekja shtrohet në pjata me porcione, të spërkatura me kokrra shege.

Ky rosto ka një aromë të ndritshme speci. Por nota e shegës i shton thartirën. Ata e duan këtë pjatë.

Qafa ose supet e derrit të pjekur është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt. Për të mos u mërzitur me përgatitjen e një pjate anësore, ata shpesh bëjnë gjithçka menjëherë. Pra, patatet dhe perimet bëhen një shoqërues i shkëlqyer për mishin. Shtoni gjithashtu erëza. Ju mund të përdorni përzierje të gatshme për mish, ose mund të merrni opsionet tuaja të preferuara. Marjorami, paprika e çdo lloji, si dhe një përzierje specash, është e shkëlqyer me mish derri. Adhuruesit e kombinimeve interesante mund të provojnë rosto me shtimin e kërpudhave të ndryshme.