Sallatë perimesh me fasule: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat me perime me fasule përgatiten lehtë, në të njëjtën kohë janë të përzemërta dhe të shëndetshme. Veshjet pikante plotësojnë në mënyrë të përkryer një pjatë të tillë dhe e bëjnë atë më të ndritshme. Në artikull do të japim disa receta për gatimin e sallatës së perimeve me fasule, por para kësaj disa informacione të dobishme.

Rreth fasuleve

Kjo është bima më e vjetër e familjes së bishtajoreve. Sot përdoret gjerësisht për qëllime kulinarie në të gjithë botën. Kultura vlerësohet veçanërisht në atdheun e saj - në Amerikën e Jugut. Ajo fitoi nder nga kinezët dhe evropianët.

Ka shumë lloje fasulesh - më shumë se 250. Për nga ngjyra, ajo është e bardhë, e kuqe, e zezë, e artë, kafe, vjollcë, gri, jeshile. Një varietet tjetër i zakonshëm është pod.

Për sa i përket vetive të dobishme, ato ndryshojnë në varësi të ngjyrës. Para së gjithash, çdo fasule është një burim i proteinave bimore lehtësisht të tretshme. E kuqja përmban shumë vitamina B, bishtajore ka veti antioksiduese, e bardha është e pasur me zink dhe bakër, jeshile është një produkt dietik i vlefshëm.

Fasulet kanë një shije neutrale, kështu që atomund të kombinohet me barishte, perime, erëza të ndryshme.

Lulet dhe fasulet përdoren në gatim. Ekziston një numër i madh i recetave për sallatat e perimeve me fasule. Nuk përdoret i freskët. Në sallata është i pranishëm në formë të zier ose të konservuar.

Si të gatuaj

Shpesh fasulet e ziera kërkohen për sallatat e perimeve. Nuk është e vështirë ta bashkoni atë, por duhet të mbani mend se do t'ju duhet shumë kohë. Përveç kësaj, ju duhet të dini disa sekrete të kuzhinës.

Është e rëndësishme të mos përzieni varietete të ndryshme gjatë përgatitjes së birrës pasi ato mund të kërkojnë kohë të ndryshme gatimi.

Së pari, fasulet duhet të zgjidhen dhe të hidhen të gjitha fasulet e këqija. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më shpesh, fasulet ngjyhen paraprakisht për disa orë (nga 3 në 12), duke ndryshuar ujin çdo tre orë. Kjo është e nevojshme për të zvogëluar kohën e gatimit. Pas njomjes, vëllimi rritet me 2 herë. Pastaj lahet përsëri.

Procesi i gatimit është i thjeshtë:

• Hidhni ujë në një tenxhere (dy litra për 250 g fasule).
• Lërini të ziejnë dhe shtoni fasulet.
• Gatuajini për 15 minuta, më pas kullojini dhe shpëlajeni.
• Hidhni në ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet (një orë e gjysmë).
• Kripë pak para përfundimit të procesit.

Ka veçori në përgatitjen e llojeve të ndryshme të fasuleve. E bardha nuk kërkon njomje të gjatë, madje mund të bëni pa të. Koha e gatimit do të jetë nga 30 deri në 50 minuta. Pas gjysmë ore zierje, duhet të siguroheni që të mos ziejë butë.

Nevoja e kuqembajeni në ujë për një kohë të gjatë - nga 8 deri në 12 orë, pastaj zieni nga një orë në një e gjysmë. Nëse nuk ngjyhet, koha e gatimit do të rritet në 2,5-3 orë. Kripa duhet të jetë gjithashtu në fund të gatimit.

Nëse nuk ka kohë për njomje, fasulet mund të përgatiten si më poshtë:

• E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të ftohtë derisa të mbulojë fasulet dhe e vendosim në zjarr të fortë.
• Lëreni një valë të fortë dhe derdhni në ujë të ftohtë që të mos ziejë.
• Kur të vlojë, shtoni përsëri ujë të ftohtë. Përsëriteni tri herë.
• Pas herës së tretë, zjarri zvogëlohet në mesatare dhe fasulet zihen për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë, por në mënyrë që fasulet të mbivendosen jo më shumë se 2 cm.

Fasulet e gjelbra lahen para se të ziejnë, pastaj futen në ujë të valë. Bishtajat e rinj zihen për rreth shtatë minuta, më të pjekura - rreth dhjetë. Është e rëndësishme të mos e teproni produktin, përndryshe do të ndikojë negativisht në shijen.

Dhe tani disa receta për sallatë perimesh me fasule dhe foto të ushqimeve të gatshme.

Me kastraveca të freskëta dhe domate

Kjo sallatë e lehtë është gati në pak minuta me fasule të bardha të konservuara. Mund të përdorni edhe të zier.

Çfarë ju nevojitet:

• katër lugë fasule të bardha (të ziera ose të konservuara);
• dy domate;
• dy kastraveca;
• vaj luledielli i parafinuar;
• barishte të freskëta - majdanoz, kopër, qepë jeshile;
• kripë.

Pritini kastravecat dhe domatet në mënyrë të rastësishme, shtoni fasulet,zarzavate të grira imët, kripë dhe lyejeni me vaj. Përziejeni dhe shërbejeni.

Me fasule dhe misër të konservuar

Për këtë sallatë do t'ju duhet:

• fasule të konservuara;
• një piper zile;
• misër i konservuar;
• dy domate mesatare;
• një llambë (e kuqe);
• një tufë cilantro;
• vaj ulliri;
• lëng limoni;
• piper i bluar;
• kripë.

Procesi i përgatitjes së sallatës së perimeve me fasule:

1. Prisni qepën e kuqe, domatet, piperin zile, cilantron dhe vendoseni në një tas.
2. Shto misër të konservuar dhe fasule te perimet.
3. Më pas hidhni lëng limoni, vaj ulliri, hidhni piper të bluar dhe kripë.
4. Lëvizni me kujdes dhe mbijetoni në tasin e sallatës.

Sallata me perime me misër, fasule, speca, qepë të kuqe është gati.

Me selino

Çfarë ju nevojitet:

• 200g secila fasule të kuqe dhe të bardha të konservuara;
• dy kërcell selino;
• gjysmë kokë qepë të kuqe;
• dy lugë vaj ulliri;
• rrjedh rozmarine;
• tre degë majdanoz;
• dy lugë gjelle sheqer;
• dy lugë gjelle uthull molle;
• piper i bluar;
• kripë.

Procesi i përgatitjes hap pas hapi të një sallate perimesh me fasule duket kështu:

1. Prisni kërcellin e selinos në copa të voglacopa.
2. Prisni qepën e kuqe, majdanozin, rozmarinë.
3. Përzieni fasulet e kuqe, fasulet e bardha dhe të gjitha perimet dhe barishtet e tjera.
4. Uthull molle, vaj ulliri, sheqer, piper i zi i bluar dhe kripë përzieni dhe rrihni.
5. Hidhni salcën mbi sallatë dhe vendoseni në frigorifer për të njomur fasulet me salcë.

sallatë e ngrohtë

Çfarë ju nevojitet:

• dy kunguj të njomë;
• dy karota;
• dy patëllxhanë;
• 300g bishtaja;
• një piper i ëmbël;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• dy domate;
• kopër dhe majdanoz;
• piper i bardhë;
• kripë.

Përgatitja e një sallate të ngrohtë perimesh me bishtaja:

1. Qërojini karotat, pritini në rripa mjaft të mëdhenj.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Skuqini qepën në një tigan në vaj vegjetal, shtoni karotat dhe lëreni të zbutet.
4. Patëllxhanëve u heqim lëkurën, i presim në kubikë të vegjël, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për 20 minuta. Shpëlajeni pas 20 minutash.
5. Qërojini kungulleshkat, pritini në rripa.
6. Prisni domatet në feta.
7. Prisni bishtajat në copa të gjata, dërgojini në tiganin ku ndodhen qepët dhe karotat, përziejini, shtoni piper dhe kripë, mbulojeni dhe ziejini për pesë minuta.
8. Dërgoni kungull i njomë, patëllxhanë të larë dhe domate në tigan. E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë.
9. Hiqni kërcellin me fara nga speci zile, priteni në shirita mesatarë.
10. Shtoni në tigan piper, majdanoz, kopër. Vazhdoni të zieni gjithçka së bashku për pesë minuta të tjera. Mund të hidhni pak vaj vegjetal.

Me kastraveca, rrepka dhe domate qershi

Çfarë ju nevojitet:

• një kastravec;
• gjysmë qepë (e kuqe);
• 150g domate qershi;
• 100g rrepkë;
• katër lugë fasule të kuqe të konservuara;
• lugë gjelle vaj ulliri;
• piper i zi i bluar;
• lugë çaji lëng limoni;
• një e gjysmë lugë çaji mustardë Dijon;
• tufë marule me gjethe;
• kripë.

Sallata me perime me fasule të kuqe përgatitet kështu:

1. Lani dhe thajini të gjitha perimet.
2. Prisni kastravecin në gjysmë, qershinë në gjysma, rrepkën në rrathë ose gjysma të holla, gjethet e maruleve në rripa të hollë, qepën e kuqe në gjysmë unaza.
3. Përzieni lëng limoni, vaj ulliri, mustardë Dijon për të marrë salcën.
4. Në një tas vendosni të gjitha perimet e copëtuara dhe marulen. Shtoni fasule të konservuara, piper të bluar, kripë në to.
5. Mbetet të futemi në salcë dhe të përziejmë.

Kreshmë me karota

Kjo sallatë perimesh me fasule të konservuara mund të konsiderohet si një vakt dietik. Një opsion i mirë për ata që mbajnë agjërim ose mbajnë shënim kaloritë dhe madhësinë e belit. Fasulet e ziera janë gjithashtu të përshtatshme për këtë sallatë, vetëm se do të duhet shumë më tepër kohë për t'u gatuar.

Çfarë ju nevojitet:

• një karotë të freskët;
• grumbull gjelbërimi;
• njëllambë;
• 300g fasule të kuqe të konservuara;
• 50ml vaj ulliri;
• gjysmë limoni (lëng);
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Hidhni fasulet e konservuara në një tas sallate ose një tas të madh.
2. Prejeni qepën në gjysmë rrathë shumë të holla, ndajeni dhe shtoni te fasulet.
3. Qërojini karotat, grijini në rende (mundësisht për karotat koreane) ose pritini në rripa të hollë sa më të hollë që të jetë e mundur, dërgojini në një tas sallate.
4. Vendosni barishte të freskëta të grira hollë (kopër, majdanoz).
5. Shtypni lëngun e limonit, hidhni vaj ulliri, shtoni piper dhe kripë, përzieni.

Sallata duhet të vendoset në frigorifer për një orë përpara se ta servirni. Kështu do të ngopet më mirë dhe do të marrë aromën e nevojshme.

Me panxhar

Çfarë duhet të keni:

• panxhar i vogël;
• patate të mesme - 1 pc.;
• karota të vogla;
• tre lugë fasule të ziera (të kuqe ose të bardha);
• një lugë çaji salcë soje;
• kastravec turshi;
• qepë jeshile;
• një grusht i vogël rrush i thatë;
• karafil hudhër;
• dy lugë vaj luledielli të parafinuar.

Gatimi i një sallate perimesh me fasule dhe panxhar kryhet si më poshtë:

1. Zieni patatet, panxharin, karotat derisa të zbuten. Kur perimet të jenë ftohur, ftohen, priten në kubikë të vegjël.
2. Thitni fasulet paraprakisht dhe më pas ziejini.
3. Melkocopëtoni kastravecin turshi dhe qepën e gjelbër.
4. Vendosni patatet, panxharin, karotat dhe kastravecin në një enë, shtoni fasulet dhe më pas hudhrat e grira. Hidhni në salcë soje dhe vaj luledielli. Vendosni rrushin e thatë në fund.
5. Përziejini, sipër me qepë të njoma, shërbejeni.

Kjo sallatë do t'u bëjë përshtypje fansave të shijeve të pazakonta.

Me bishtaja dhe ton

Çfarë ju nevojitet:

• 200g bishtaja;
• 200g ton i konservuar në vaj;
• 50g djathë;
• një llambë (e kuqe);
• dy domate;
• një piper zile;
• selino me një kërcell;
• dy thelpinj hudhre;
• vaj ulliri;
• uthull molle;
• piper i bluar i bardhë ose i zi;
• kripë.

Përgatitja e një sallate perimesh me bishtaja dhe ton është si më poshtë:

1. Thurshini lehtë qepën. Për ta bërë këtë, prisni atë në rrathë të hollë ose gjysmë unaza, kripë, spërkatni me vaj ulliri dhe uthull molle. Mund të shtoni një majë të vogël sheqer.
2. Selino dhe speca zile lahen, qërohen. Prisni piperin dhe selinon dhe vendosni qepën.
3. Ziloni bishtajat.
4. Tunin e grijmë me pirun, e presim djathin në kubikë të vegjël dhe e dërgojmë në sallatë.
5. Prisni domatet në kubikë të mëdhenj dhe shtoni në gjellë, më pas vendosni bishtajat e ziera.
6. Kripë dhe piper për shije, përzieni, shtoni, nëse është e nevojshme, më shumë vaj ulliri dheuthull molle.

Sallata është gati, mund ta vendosni në tavolinë.

Sallatë shumë e shijshme

Çfarë ju nevojitet:

• një gotë fasule të konservuara ose të ziera;
• dy karota;
• katër llamba të mesme;
• dy speca zile të freskëta (mundësisht ngjyra të ndryshme);
• tre thelpinj hudhre;
• një gotë domate të freskëta të pure (mund të zëvendësohet me dy lugë pastë domate);
• vaj vegjetal;
• kripë.

Recetë hap pas hapi për sallatën me perime me fasule:

1. Prejeni qepën në gjysmë unaza të holla.
2. I grini karotat në një rende të posaçme në formën e një kashte të gjatë të hollë.
3. Perimet do të skuqen të gjitha veçmas, pa kripë. Që të mos thithin shumë vaj, duhet të nxehet siç duhet në një tigan. Perimet duhet të skuqen shumë shpejt, ndaj duhet t'i prisni paraprakisht.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr. Kur vaji të nxehet, shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Transferoni qepën në një tas të veçantë.
5. Në të njëjtën tigan hedhim vajin, ngrohim dhe vendosim karotat. Skuqini derisa të zbuten dhe transferojeni në një tas të veçantë.
6. Prisni specin zile në rripa, skuqeni si perimet e mëparshme, hiqeni nga tigani.
7. Hiqni lëkurën nga domatet e freskëta të pjekura (për ta bërë këtë, vendosini në ujë të vluar për një minutë), fërkojini në një sitë, grijini ose grijini.
8. Dërgojini domatet e grira në tigan dhe avulloni tepricën prej tyrelëngshme. Nëse përdorni pastë domate të gatshme, kjo nuk është e nevojshme.
9. Zgjidhni domatet ndërsa të gjithë përbërësit janë të ngrohtë. Në një tas sallate vendosni me radhë qepët, karotat, specat, fasulet. Më pas shtoni domatet, më pas hudhrat e grira, kripë sipas shijes dhe përzieni.

Para se ta shërbeni, lëreni sallatën të qëndrojë për rreth dy orë. Gjatë kësaj kohe, fasulet do të zhyten në lëngjet e perimeve dhe gjella do të marrë një shije më të ndritshme.

Me kërpudha

Çfarë ju nevojitet:

• 400g fasule të konservuara;
• 250g kërpudha;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 kastraveca turshi;
• 50 ml vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Të gatuash një sallatë perimesh me fasule dhe kërpudha të konservuara është mjaft e thjeshtë:

1. Kërpudhat lani, qëroni, pritini në feta.
2. Prejeni qepën në kubikë të vegjël.
3. Karrota në rende.
4. Prisni kastravecat turshi në rripa.
5. Kulloni ujin nga kavanozi me fasule (mund ta kulloni me sitë).
6. Kërpudha të skuqura.
7. Skuqni qepët me karota.
8. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, piper, vendosni kripë për shije. Nëse dëshironi një shije më pikante, mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë.

Me avokado

Kjo sallatë verore me perime me fasule të kuqe përgatitet shumë shpejt. Ajo do të befasojë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me pamjen e saj të bukur.

Çfarë ju nevojitet:

• 250gdomate qershi;
• 400g fasule të kuqe të konservuara;
• një piper zile;
• tre avokado;
• gjysma e një qepe;
• piper djegës;
• karafil hudhër;
• një çerek gote lëng limoni;
• një çerek filxhani vaj ulliri;
• kripë;
• piper i zi.

Hapat e gatimit:

1. Lani perimet. Hiqni farat nga speci zile, prisni në kubikë, domatet qershi - në gjysma, qepët - në kubikë të vegjël. Grini specin djegës dhe hudhrën me thikë.
2. Kulloni lëngun nga kanaçe me fasule.
3. Vendosni të gjitha perimet dhe fasulet në një enë dhe përziejini.
4. Qëroni avokadon, priteni në kubikë mjaft të mëdhenj, dërgojeni në sallatë.
5. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e limonit, vajin e ullirit, piperin e bluar dhe kripën. Përziejini mirë dhe hidhni dressing mbi sallatë.

Pjatë meksikane - sallatë perimesh me fasule të kuqe dhe avokado - gati për t'u shërbyer.

Ka shumë sallata të bazuara në fasule me shtimin e perimeve - nga vegjetariane të lehta deri te ato të përzemërta me zierje të tepërt dhe shtimin e mishit ose peshkut. Ka vërtet mundësi për të treguar aftësitë tuaja të kuzhinës dhe për të krijuar pjatën tuaj të veçantë.