2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10
Duket se një kombinim i çuditshëm i kripës dhe ëmbëlsisë - jamoni me pjepër. Shumë njerëz sinqerisht nuk e kuptojnë se si mund të hahet kjo. Është e zakonshme për të gjithë që lloje të ndryshme të mishit shërbehen për snack, dhe pjepri është për ëmbëlsirat. Pyes veten se nga erdhi atëherë një kombinim kaq i çuditshëm, i cili konsiderohet të jetë vetëm një meze.
Besohet se ky kombinim nuk është për të gjithë, por shumë shpesh ky mendim shpërndahet sapo një person provon këtë pjatë. Ai bëhet menjëherë ndjekës.
Çfarë është jamon
Ndoshta për disa, "jamon" është një fjalë e panjohur. Nuk është çudi, sepse kjo është një delikatesë spanjolle. Kohët e fundit, ky produkt është sanksionuar dhe nuk shitet më në dyqanet ruse.
Jamoni është bërë nga proshutë derri. E veçanta qëndron në faktin se asnjë derr nuk është i përshtatshëm për gatim, por vetëm një racë e caktuar, për më tepër, ushqehet ekskluzivisht me lis.
Procesi i gatimit
Së pari, proshuta spërkatet bujarisht me kripë. Kjo është bërë në mënyrë që lagështia e panevojshme të lëshohet më shpejt. Procesi mund të zgjasë diku nga gjashtë muaj deri në dy vjet. Gjithçka varet nga pesha e proshutës dhe klima e zonës ku prodhohet. Zakonisht llogaritet koha e kriposjessipas formulës - një ditë për çdo kilogram mish. Ata përpiqen ta fillojnë këtë proces në dimër ose pranverë për të përfituar nga rritja natyrore e temperaturës. Më afër vjeshtës, jamoni zhvendoset në bodrume, ku zhvillohet procesi i kurimit.
Ku bëhet jamoni
Prodhoni jamon në të gjithë Spanjën. Një nga shijet e preferuara me kalimin e kohës është bërë pjesë përbërëse e kulturës kombëtare. Spanjollët mbajnë rekomandime të lashta për përgatitjen e jamonit, therjen e kafshëve dhe procedurën e kriposjes. Që nga kohërat e lashta, ishte produkti spanjoll ai që ishte i njohur. Madje dihet se shumë sundimtarë të Romës së lashtë e përmendën atë në korrespondencë.
Dhe me të vërtetë, ka diçka për të qenë krenarë dhe për të admiruar. Krahas shijes së shkëlqyeshme dhe kostove të ulëta të prodhimit, jamoni ka edhe një jetëgjatësi të gjatë. Për këtë arsye, ai ishte gjithashtu shumë i dashur nga ushtria në çdo kohë, shpesh i marrë me vete si një produkt ushqyes në fushatat e tyre.
Rregullat për ruajtjen dhe prerjen
Spanjollët i kushtojnë vëmendje të veçantë ruajtjes së jamonit. Sipas rregullave, ajo duhet të mbahet e varur nga thundra. Përpara prerjes, proshuta ngjitet në një stendë të veçantë për t'u prerë. Meqë ra fjala, ky është një art i tërë.
Tradicionalisht, jamoni pritet në copa të holla përgjatë kockave. Për këtë veprim, natyrisht, nuk është e përshtatshme asnjë thikë, por e veçantë - shumë e mprehtë, e gjatë, me teh të hollë.
Në Spanjë, madje ekziston një profesion i tillë - një kortador, domethënë një person që di të presë jamon. Më shpesh, kjo aftësi kalohet nga babai te djali, ngabrez pas brezi.
Shërbimi i jamoni me pjepër
Ndoshta nuk ka një restorant në Spanjë që të mos ofrojë pjata me proshutë si fillim. Madje ka edhe të ashtuquajturat "muze të jamonit" - restorante ku në mure janë varur proshutat jamon. Por depozitimi varet jo vetëm nga vetë institucioni, por edhe nga provinca spanjolle në të cilën ndodhet. Çdo zonë ka karakteristikat e veta dhe pikat kryesore të prezantimit. Pjepri me jamon është veçanërisht i popullarizuar. Emri i kësaj pjate nuk është përcaktuar askund, pasi çdo institucion i emërton krijimet e tij ndryshe.
Për shembull, në Andorra shërbejnë pjepër të varieteteve të ndryshme të mbështjellë në pjata jamoni. Rezulton një rostiçeri shumëngjyrëshe dhe origjinale. Në Katalonjë, u pëlqen ta dekorojnë këtë pjatë me ullinj ose ta shijojnë me vaj ulliri. Këtu ndonjëherë shtohet edhe lëng limoni ose limoni. Për më tepër, me vaj dhe lëng limoni, nuk duhet të lyeni jamon, por copa pjepri. Lërini të qëndrojnë pak dhe më pas mbështillini me mish.
Kanape shumë e njohur me jamon dhe pjepër në hell. Shtojnë edhe bukë të bardhë ose djathë të fortë. Dekoroni me barishte të freskëta. Mirë oreks!
Recommended:
Dieta me pjepër për humbje peshe: komente
Dieta me pjepër për humbje peshe i referohet mono-dietave, kjo është arsyeja e kohëzgjatjes së shkurtër të saj. Respektimi i dietës që ofron kjo teknikë nuk rekomandohet për më shumë se një javë. Kjo periudhë është e mjaftueshme për të hequr qafe 3-6 kg
Bitrek me pjepër: Disa receta të shijshme ëmbëlsirash
Një nga ëmbëlsirat më të shijshme është byreku me pjepër. Duke e përdorur atë si përbërësin kryesor, mund të merrni shije krejtësisht të ndryshme të ëmbëlsirave. Konsideroni disa receta që ndryshojnë nga njëra-tjetra në teknologjinë e gatimit
Pjepër me lëng: përfitimet dhe dëmet e frutave
Pulpa me lëng mishi e pjeprit është e lehtë për t'u tretur, ndihmon me aneminë dhe kapsllëkun. Me përdorim të zgjatur të antibiotikëve, rekomandohet të hahet ky frut për të reduktuar toksicitetin e barnave. Pjepri do të ndihmojë në largimin e parazitëve, në lehtësimin e rrjedhjes së hundës dhe shenjat e urolithiasis. Përfitimet dhe dëmet, sipas ekspertëve, ndikojnë në shëndetin tonë
Pjepër për dimër. receta të bëra vetë
Pjepri është një produkt i shëndetshëm veror. Është shumë e shijshme, me lëng dhe aromatik. Shumë amvisa bëjnë përgatitjet e pjeprit për dimër në formën e kompostove, konservave, reçelit. Nga artikulli do të mësoni se si pjepri është i dobishëm për trupin dhe çfarë mund të përgatitet prej tij. Ka shumë receta prej saj, por ne do të shqyrtojmë ato më themelore. Këto janë komposto, reçel dhe vetëm pjepër të konservuar. Ai jep një aromë dhe shije unike
Pjepër i tharë: receta për gatim në tharëse elektrike dhe furrë
Pjepri i tharë është një opsion i shkëlqyeshëm për një meze të lehtë ose ëmbëlsirë të shëndetshme. Mund ta shërbeni për darkë, ta merrni me vete në rrugë ose thjesht të hani një meze të lehtë midis vakteve në shtëpi. Fruti ruan shumë nga ëmbëlsia e tij kur thahet, duke e bërë atë një alternativë të shkëlqyer për çokollatën dhe karamele. Ju duhet ta prisni dhe thani pjeprin dhe më pas ta ruani siç duhet për ta mbajtur produktin të freskët dhe të sigurt