Speca të thata në shtëpi për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në kulmin e sezonit të pjekjes së specave, çdo amvise është në mëdyshje se si të ruajë shijen, aromën dhe vetitë maksimale të dobishme deri në verën e ardhshme. Specat e thata për dimër janë një nga metodat më të mira të vjeljes së bashku me ngrirjen, konservimin dhe tharjen. Në këtë artikull, ne do të flasim për të gjitha tiparet e kësaj metode të ruajtjes së specit. Në fund të fundit, nuk është sekret për gustatorët e vërtetë që specat e thatë u japin pjatave një shije të veçantë. Dhe një delikatesë e tillë patjetër do të diversifikojë menunë e shtëpisë.

Përparësitë e këtij lloji të pjesës së punës

Nëse nuk keni gatuar kurrë speca të thata për dimër në shtëpi, atëherë pasi të lexoni këtë pjesë, patjetër që do të dëshironi ta bëni këtë. Dhe çështja nuk është vetëm në shijen origjinale, e cila mund të ruhet shumë më mirë se me çdo metodë tjetër të korrjes. Specat e thatë përcjellin shijen dhe aromën shumë më të ndritshme se specat pas ngrirjes. Përveç kësaj, një perime e ngrirë humbet shpejt pamjen e saj tërheqëse për shkak të humbjes së madhe të ujit. Gjithashtu, shumë amvisa ankohen për erën e pakëndshme në ngrirje, e cila shfaqetpër shkak të ruajtjes afatgjatë të piperit.

Specat e thara në pjata e japin veten si lëkura të forta dhe të trasha. Praktikisht nuk është i përshtatshëm për trajtimin e nxehtësisë dhe largon vëmendjen nga vetë pjata.

Përfitimet e specave të thata

Një tjetër avantazh i rëndësishëm i këtyre specave, sigurisht, janë përfitimet. Në fund të fundit, vetëm procesi i tharjes ju lejon të kurseni të gjitha vitaminat, makro- dhe mikroelementet që përmbahen në sasi të mëdha në këtë perime me lëng. Duke e shtuar atë në dietën tuaj të përditshme, mbështesni sistemin imunitar, si dhe përmirësoni procesin metabolik në trup. E gjithë kjo falë përmbajtjes së lartë të vitaminave A, PP, C, B, si dhe magnezit, manganit, kalciumit, fosforit dhe natriumit.

Ky kombinim i lëndëve ushqyese ka një efekt të dobishëm në rritjen e flokëve dhe thonjve, përmirëson funksionimin e sistemit tretës dhe përshpejton rigjenerimin e lëkurës dhe mukozave.

Përdorimi i specit zile është i indikuar për personat që vuajnë nga sëmundje të sistemit kardiovaskular dhe sistemit muskuloskeletor. Në përgjithësi, speci është një perime pothuajse universale që kursen artritin, dhimbjet e nervit shiatik dhe madje edhe nevralgjinë. Perimet rekomandohen për ata që duan të forcojnë dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve.

Ashtu si çdo produkt, speci ka kundërindikacionet e tij. Nuk duhet të abuzoni me një delikatesë të tillë nëse vuani nga presioni i lartë i gjakut, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, aciditeti i tepërt i stomakut dhe prirja për epilepsi. Kini parasysh se specat thithin pesticide të ndryshme si një sfungjer, ndaj lajini ato mirë para se të hani.

Përgatitja e perimeve

Hapi i parë në recetën e specit të thatë për dimër është zgjedhja e perimeve. Ato duhet të jenë të ëmbla, me mish, me një ngjyrë të verdhë ose të kuqe të ndezur. Sigurohuni që perimet të mos jenë të pjekura ose të prishura - speci duhet të jetë i fortë, pa zona me lëkurë të rrudhur.

Lani dhe thajini perimet tërësisht, hiqni kërcellin dhe farat. Specat e mëdhenj priten në katërsh, ato më të vogla në gjysma.

Për të marrë një shije më delikate, mund ta qëroni atë. Për të lehtësuar këtë proces, mbajini fetat për disa minuta në ujë të vluar, pastaj të njëjtën sasi në akull. Një ndryshim i tillë i temperaturës do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht lëkurën me vetëm disa lëvizje të thikës.

Më tej, çdo fetë lyhet me vaj luledielli ose ulliri. Sipas dëshirës, specat mund t'i lini pa i lyer me yndyrë. Nëse dëshironi të përmirësoni shijen dhe aromën e një perimeje, jepini origjinalitet dhe sofistikim, atëherë sigurohuni që të përdorni erëza. Kombinimi më i mirë me piperin është përzierja e borzilokut, borzilokut dhe piperit të zi të bluar.

Kripë specat, shtrojini me hudhra dhe spërkatini pak me sheqer - në këtë mënyrë speci do të skuqet më mirë dhe do të marrë një aromë simpatike.

Metodat e tharjes

Nëse planifikoni të gatuani speca të thata për dimër në shtëpi, është mirë të përdorni furrën. Furrat elektrike janë të famshme për ngrohje më uniforme dhe më të shpejtë. Për ata që janë të angazhuar vazhdimisht në tharjen e perimeve për dimër, është optimale të blinitharëse speciale. Por mos u mërzitni nëse furra punon me gaz - në të mund të gatuani edhe speca të thata të shijshëm.

Një mënyrë pak më e vështirë për të tharë specat është përdorimi i një furrë me mikrovalë. Së pari, madhësia e secilës grumbull specash është shumë më e vogël sesa kur përdorni furrën. Së dyti, furrat me mikrovalë nuk kanë ajrim adekuat.

Veçoritë e procesit

Perimet e përgatitura shtrihen në fletë pjekjeje të mbuluara me letër pjekjeje ose pergamenë. Nëse specat nuk janë qëruar, vendosini në një tepsi në formë varkash në mënyrë që erëzat dhe hudhra të mbeten mbi perime. Përveç kësaj, me këtë plan urbanistik, lëkura është skuqur në mënyrë të përkryer. Tepsi zhyten në furrën e parangrohur.

Parametri më i rëndësishëm i tharjes është respektimi i regjimit të temperaturës. Temperatura optimale për orën e parë është 70-80 gradë. Më pas ngrihet në 100-110 gradë dhe specat thahen për rreth një orë. Për të hequr lagështinë e tepërt që do të kondensohet në perimet dhe muret e furrës, mbajeni derën pak të hapur.

Pas një orë e gjysmë deri në dy orë tharje, specat duhet të jenë të butë dhe fleksibël. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë lërini të ftohen dhe përsëriteni procedurën e pjekjes edhe për gjysmë ore.

Specat e thata në tharëse elektrike gatuhen pak më gjatë, por më saktë. Fetat janë të vendosura në grila të veçanta, ku ato fryhen vazhdimisht. Zonjës i duhet vetëm t'i trazojë periodikisht specat që të mos digjen dhe të mos ngjiten.

Specat kurohen në furrë me mikrovalë në disa faza. feta,shtruar në një tas të thellë, të ngrohur me fuqinë maksimale disa herë për pesë minuta. Pas çdo faze, kulloni lëngun e tepërt, përndryshe do të merrni jo speca të thatë, por të zier. Përsëritni rutinat pesëminutëshe derisa perimet të arrijnë pamjen dhe konsistencën e dëshiruar.

Si të ruhet?

Receta për specat e thata është mjaft e thjeshtë. Por si t'i mbani ato gjatë gjithë dimrit? Vaji vegjetal do të vijë në shpëtim - luledielli ose vaji i ullirit janë po aq të përshtatshëm. Vendosini me kujdes fetat në kavanoza të sterilizuara, mbushini me vaj në mënyrë që niveli i tij të jetë nja dy centimetra mbi perimet. Kështu, siguroni një bllokim të plotë të aksesit të oksigjenit, i cili do t'i mbajë specat sa më gjatë të jetë e mundur. Gjithashtu, për të rritur jetëgjatësinë, mund të shtoni një lugë uthull në kavanoz. Bankat ruhen në një vend të ftohtë, më e mira nga të gjitha - në ndarjen e frigoriferit.

Receta të thara me piper

Doni të surprizoni mysafirët tuaj me një sallatë të thjeshtë por të shijshme? Më pas përzieni së bashku gjethet e borzilokut, domatet e freskëta ose të thara në diell, copat e mocarelës dhe fetat e specit të thatë. Si salcë, mund të përdorni një kombinim të salcës së sojës, kripës dhe vajit në të cilin është ruajtur speci.

Je lodhur nga makaronat klasike me salcë kremi? Thjesht kaurdisni feta fileto viçi me qepë të freskëta, domate dhe speca të thata. Shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara sipas shijes dhe rregulloni spageti të ziera me këtë skuqje.

Në mbyllje

Pra, sot lexuesit kanë mësuar gjithçka për të saktënspeca të thata, për përfitimet e një produkti të tillë, dhe gjithashtu plotësuan bankën e derrkucëve të recetave të tyre. Specat e thatë janë një përbërës i domosdoshëm i sallatave të ndryshme, picave, makaronave dhe shumë pjatave me mish. Dhe mund të përdoret në mënyrë të sigurtë si një rostiçeri e pavarur. Prandaj, kujdesuni për volumin e kërkuar të boshllëqeve në mënyrë që ato të jenë të mjaftueshme për të gjithë dimrin.