Zrazy me kërpudha: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zrazy janë kotelet shumë ushqyese dhe të shijshme me mbushje të lëngshme. Si rregull, ato përgatiten nga pure patatesh ose mish i grirë. Por mbushja mund të jetë pothuajse çdo gjë - kërpudha, vezë, lakër ose bizele - në përgjithësi, sipas dëshirës tuaj.

Disa fjalë për zrazah

Emri i kësaj pjate flet vetë për origjinën e saj: kjo delikatesë erdhi në hapësirat shtëpiake nga kuzhina kombëtare polake. Në fillim, zrazy ishin rrotullat e mishit të mbushura të skuqura në vaj vegjetal. Gradualisht, në vend të mishit të rrahur, specialistët e kuzhinës filluan të përdorin mish të grirë, ndërsa mbushja mbeti shumë e larmishme: nga zarzavate të grira hollë deri te perimet.

Por, një herë një nga shefat e kuzhinës lituaneze lindi ideja për të gatuar zrazy "brenda jashtë", duke bërë një guaskë patate për mbushësin e kërpudhave. Dhe ishte kjo pjatë që u bë një nga më të njohurat dhe më të përballueshmet në vendin tonë.

Produkte

Zrazy me kërpudha janë të mira, para së gjithash, sepse bëjnë të mundur shndërrimin e mbetjeve të darkës së djeshme në një shije të re, të shijshme. Në fund të fundit, patatet e buta dhe me gëzof deri në mëngjes bëhen jo aq të bukura dhe të buta. Por patatet e djeshme mund të jenë një bazë e shkëlqyer për gatimzrazy i freskët, i nxehtë dhe jashtëzakonisht i shijshëm me kërpudha. Por edhe nëse nuk keni pure patatesh të gatshme, mund të zieni disa patate posaçërisht për këto kotolete aromatike.

Të tilla zrazy me kërpudha konsiderohen me meritë si një nga më të shijshmet dhe më të kënaqshmet dhe mund t'i gatuani në vetëm pak minuta. Për mbushjen, këshillohet të përdorni kërpudha pyjore aromatike - ato shpesh ngrihen ose thahen, duke i lënë ato në rezervë. Por nëse nuk keni një përbërës kaq të mrekullueshëm, mos u dekurajoni - zrazy me kampionë do të dalë jo më pak i shijshëm.

Karakteristikat

Shumica e suksesit në përgatitjen e zrazy me kërpudha qëndron, në fakt, te patatet. Kur zgjidhni këtë përbërës, përpiquni t'i jepni përparësi varieteteve të verdha që përmbajnë shumë niseshte. Patate të tilla kanë një shije dhe brishtësi më të ëmbël. Një tjetër hollësi e koteletave të bukura qëndron tek mbushja e përgatitur mirë. Mbani në mend se nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm.

Shërbejeni zrazy me salcë. Këshillohet që t'i jepet përparësi salcës së kosit, e cila nis në mënyrë të përsosur dhe plotëson shijen e kombinimit patate-kërpudha.

Produkte thelbësore

Pra, për të përgatitur zrazy aromatike, me lëng, do t'ju duhet:

• 0,8 kg patate;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 300 g kampionë të freskët;
• qepë e madhe;
• 2 vezë;
• 6 lugë gjelle thërrime buke;
• pak kripë dhe piper i zi.

Recetëzraz me kërpudha me foto

Sigurisht, përbërësi kryesor i kësaj pjate është pureja e patateve. Cilësia dhe shija e të gjithë trajtimit varet nga korrektësia e përgatitjes së tij. Lani patatet mirë, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në sobë. Ziejini të lashtat rrënjë duhet të jenë derisa të gatuhen plotësisht.

Ndërkohë përgatisni mbushjen për zrazy të ardhshëm. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Lani kërpudhat, sigurohuni që t'i thani dhe grijini ato gjithashtu.

Ngrohni gjysmën e vajit vegjetal të përgatitur në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Tani shtoni kërpudhat dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 10-15 minuta. Përfundoni me kripë dhe piper sipas dëshirës, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Qëroni patatet e ziera dhe grijini me kujdes në mënyrë që të mos mbesin gunga shumë të mëdha në të. Pastaj shtoni një vezë në të dhe disa erëza për shije.

Merrni pak nga pureja e gatuar në duar dhe formoni një tortë sa madhësia e pëllëmbës suaj. Në mes vendosni një ose dy lugë çaji me mbushje kërpudhash. Tani mbështilleni fort tortën, duke i dhënë butësisht formën e një koteleje. Vizualisht, do të duket si një patate e plotë e mbushur. Kështu përgatitini të gjitha zrazy.

Mbetet vetëm të skuqni boshllëqet e përgatitura duke përdorur vajin e mbetur. Rrihni vezën e mbetur në një tas dhe spërkatni thërrimet e bukësgjellë e sheshtë. Para se ta skuqni, zhytni çdo produkt fillimisht në masën e lëngshme dhe më pas në pjekje. Duhen rreth dy minuta për të gatuar zrazy nga secila anë.

Si rezultat, ju do të merrni produkte aromatike, të këndshme me një kore krokante të artë. Kjo pjatë është e famshme për shijen e saj të patejkalueshme dhe vlerat ushqyese. Po, dhe zrazy patatesh me kërpudha të përgatitura shumë shpejt sipas recetës, kështu që janë të shkëlqyera për mëngjes.

Formimi dhe paraqitja

Plotësoni dhe theksoni në mënyrë perfekte shijen e një pjate tradicionale polake me një salcë të thjeshtë kosi. Për ta përgatitur do t'ju duhet një tufë e vogël kopër, 7 lugë gjelle produkt qumështi të fermentuar dhe disa thelpinj hudhër. Dhe procesi do të zgjasë maksimumi 5 minuta. Thjesht duhet të copëtoni imët zarzavatet, t'i rregulloni me salcë kosi dhe të plotësoni kombinimin me feta të mprehta të kaluara në shtyp. E gjithë kjo përzihet mirë dhe futet në tasa.

Fotografitë e zrazy patate me kërpudha do t'ju ndihmojnë të dekoroni bukur pjatën tuaj. Ndoshta disa prej tyre do t'ju frymëzojnë dhe do t'ju sugjerojnë ide të pazakonta për të dekoruar një pjatë. Nga rruga, zrazy shërbehet më së miri i nxehtë. Por edhe produktet e gatuara paraprakisht dhe më pas të sapo ngrohura do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të lëngshme dhe të shijshme.

Meqë ra fjala, zrazy me kërpudha në furrë nuk është më pak i shijshëm dhe madje edhe më i shëndetshëm. Po, dhe ju mund të gatuani një pjatë të tillë shumë më shpejt. Procesi i formimit të koteletave është krejtësisht i njëjtë, por faza e fundit duket ndryshe.

Për sa i përket skuqjes, lyeni boshllëqet e përgatitura në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Këshillohet që të lyeni edhe pjesën e sipërme të zrazit me një vezë të rrahur. Tani dërgojini në furrën e parangrohur. Piqni kotatet e patates për 20 minuta në 180 gradë - produktet e gatshme do të marrin një nuancë të këndshme të artë dhe të freskët.

Kjo pjatë rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme edhe kur është e ftohtë, dhe nëse e shtoni me salcë kosi, do të lëpini gishtat fare!

Recetë e lehtë

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e kënaqshme se petat e mishit, dhe jo vetëm ato të thjeshta, por me mbushje? Të gjithë do ta pëlqejnë patjetër një trajtim të tillë: si të rriturit ashtu edhe fëmijët, madje edhe më të vegjlit. Po, dhe gatimi i mishit zrazy nuk ka gjasa ta lodhë shumë zonjën. Dhe ndoshta nuk do të marrë shumë kohë.

Së pari duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm, përkatësisht:

• 1 kg mish i grirë;
• qepë e madhe;
• karotë;
• disa thelpinj hudhër;
• 400g kërpudha të bardha;
• kripë dhe piper për shije;
• vezë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• një grusht miell.

Meqë ra fjala, mund të merrni çdo mish për të gatuar zraz: pulë, derri apo edhe viçi. Në përgjithësi, mbështetuni plotësisht në shijen tuaj.

Mënyra e gatimit

Kërpudhat qërohen, lahen mirë dhe priten në feta të holla. Përgatitni perimet në të njëjtën mënyrë. Karrotagrijeni në rende të imët dhe grijeni qepën në kubikë të vegjël. Më pas skuqini të gjitha në një sasi minimale vaji. Procesi do të zgjasë rreth 15-20 minuta. Kriposeni dhe piperoni përzierjen sipas dëshirës tuaj, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp ose hudhrën e grirë hollë, pak kripë dhe piper, më pas përzieni mirë. Masën e përgatitur e ndajmë në gjashtë pjesë të barabarta. Derdhni miellin e përgatitur në një pjatë të sheshtë.

Tani është koha për të formuar mish zrazy me kërpudha. Për ta bërë këtë, gatuajeni çdo pjesë të mishit të grirë me duar, duke bërë një lloj ëmbëlsirash. Vendosni në mes një lugë gjelle nga mbushja e ftohur dhe kapni me kujdes skajet. Jepini koteletës një butësi, më pas zhyteni në miell dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë.

Skuqni zrazy nga të dyja anët deri në kafe të artë. Prerje të tilla gjithmonë dalin të harlisura, çuditërisht të buta. Dhe ata nuk shpërbëhen kur janë të nxehtë. Kështu që ju patjetër nuk do të keni probleme me të tilla zrazy.